張玉梅，藍(lán)新隆，呂美琴，林文磊，康蓉蓉，林國(guó)強(qiáng)，胡潤(rùn)芳*

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所／福建省特色旱作物品種選育工程技術(shù)研究中心，福建 福州 350013；2.泉州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 泉州 362212）

靈芝（Ganoderma Lucidum Karst）又稱靈芝草、神草、仙草等，是我國(guó)傳統(tǒng)的珍貴藥材，具有很高的藥用價(jià)值[1-2]，因而其人工栽培受到廣泛的關(guān)注[3]。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展能源、原料、土地、勞務(wù)資源緊缺等問(wèn)題凸顯，制約了靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4-5]。靈芝為高溫高濕好氣型真菌，菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)適宜的溫度為25℃～30℃，同時(shí)需要較多的氧氣[3-5]。目前靈芝栽培時(shí)間上一般為當(dāng)年3—10月[3]。3—5月為菌種菌絲培養(yǎng)階段，這段時(shí)間自然溫度較低，培養(yǎng)時(shí)需要加熱升溫，同時(shí)也需要通風(fēng)，但通風(fēng)會(huì)降低培養(yǎng)室溫度，管理上不容易把控。6—10月為靈芝出菇培養(yǎng)，培養(yǎng)方式主要有菌袋在菇房擺架出菇和菌袋覆土出菇2 種[6-9]，在菇房擺架出菇一潮后再覆土出菇少見(jiàn)報(bào)道。覆土栽培出菇需要搭建遮陰棚，以遮陰、防雨、保濕，為了解決靈芝覆土栽培競(jìng)爭(zhēng)土地資源問(wèn)題，靈芝種植者逐漸研究出了林下、玉米、茶園等套種靈芝栽培技術(shù)[10-14]。無(wú)論是菇房擺架、覆土或套種覆土出菇，均為當(dāng)年生產(chǎn)，能利用自然溫度出芝時(shí)間較短，一般出菇2～3 潮，產(chǎn)量在8～10 kg 干靈芝/100 kg干料[3，6]。而與樹木和玉米等植物套種時(shí)，仍然需要在靈芝畦面搭蓋小拱棚，管理上比覆土不套種更麻煩。

大豆植株較矮，葉片多而相對(duì)平展，遮陰保濕效果好，但目前未見(jiàn)報(bào)道大豆套種靈芝及靈芝周年生產(chǎn)的研究。另外靈芝的生產(chǎn)原料中一般添加麩皮15%～30%[5，15-16]，麩皮價(jià)格較高，同時(shí)也是畜牧業(yè)的重要飼料，因此在原料上與畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)[17-18]。大豆秸稈的蛋白質(zhì)含量較高，其營(yíng)養(yǎng)成分與麩皮相近[19]，如能替代麩皮有望緩解菌牧矛盾。該次研究通過(guò)利用自然溫度條件，當(dāng)年以大豆秸稈替代麩皮生產(chǎn)靈芝菌袋，并在菇房出菇一潮同時(shí)收集靈芝孢子粉后將菌袋埋入土中；第2年套種大豆，利用大豆田的土地資源及其光、溫、濕、氣等有利條件進(jìn)行出菇，探索一套大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式，從而緩解靈芝生產(chǎn)上能源、原料、土地、勞務(wù)資源等緊缺問(wèn)題，延長(zhǎng)靈芝出菇時(shí)間，提高靈芝產(chǎn)量，促進(jìn)靈芝乃至食用菌、大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 材料與試驗(yàn)地點(diǎn)

靈芝菌株，古田縣鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作社提供；供試大豆品種為泉豆17；供試培養(yǎng)基為茶枝屑18%、雜木屑50%、大豆秸稈粉30%、蔗糖1%、石膏1%；試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在古田縣鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作社基地。

1.2 試驗(yàn)方法

當(dāng)年7月下旬至8月上旬培養(yǎng)基裝袋（干料1.25 kg/袋）滅菌，在每袋同一面上菌袋的1/4 和3/4 長(zhǎng)處打洞接種；培養(yǎng)發(fā)菌后擺放在菇棚架上出菇管理，約在同年10月采收第1 潮靈芝并收集孢子粉。第1 潮菇采后，在菌袋接種的反面沿菌袋長(zhǎng)的方向?qū)⒋蛹舻粢粭l約6 cm 寬，剪口朝下、接種口朝上埋入提前整好的地塊中，覆土1～2 cm。第2年3—4月，將大豆種于靈芝菌袋之間。共生產(chǎn)3 批：2017—2018年生產(chǎn)1600 袋，套種面積200 m2；2018—2019年生產(chǎn)3300 袋，套種面積400 m2；2019—2020年生產(chǎn)3300 袋，套種面積400 m2；同時(shí)每批另設(shè)不套種300 袋為對(duì)照；以下稱套種為綠色模式。

1.2.1 田間管理和采收。大豆苗逐漸長(zhǎng)大，綠色模式利用大豆平展的葉片為靈芝保濕遮陰；對(duì)照則需要搭建遮陽(yáng)棚。連續(xù)一周不下雨，田間需要噴水1 次；每潮采收1 周后若沒(méi)有下雨，也需要田間噴水1 次；對(duì)照每天或隔天需要噴水1 次。注意清除田間雜草。4月下旬至5月，可采收第2 潮靈芝，之后約20 d 采收1 潮，總共可采收5～7 潮靈芝。

1.2.2 觀察測(cè)定項(xiàng)目。觀察大豆和靈芝生長(zhǎng)情況，測(cè)定大豆和靈芝總產(chǎn)量（干重），核算經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

應(yīng)用Excel 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式產(chǎn)量分析

經(jīng)過(guò)3 周年3 批大豆套種靈芝生產(chǎn)，結(jié)果表明：靈芝生產(chǎn)可充分利用自然環(huán)境溫度條件，當(dāng)年在菇房出菇1潮，第2年再和大豆套種，利用大豆田的土地資源、光、溫、濕、氣等有利條件出菇，實(shí)現(xiàn)了綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式。綠色模式和對(duì)照均獲得了較好的干靈芝產(chǎn)量（表1），生物轉(zhuǎn)化率均達(dá)到10%以上，說(shuō)明靈芝完全可以周年生產(chǎn)；綠色模式3 批次干靈芝平均產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)7.97%，同時(shí)共收獲了大豆籽粒217.4 kg、大豆秸稈342 kg，可見(jiàn)靈芝和大豆套種后，大豆田間環(huán)境有利于靈芝生長(zhǎng)。

表1 大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式產(chǎn)量

2.2 大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式的經(jīng)濟(jì)效益

綠色模式管理非常方便，成本大大降低。除了菌絲培養(yǎng)階段不需要加熱節(jié)約能源和勞務(wù)外，和大豆套種后，連續(xù)1 周不下雨才需要噴水1 次，田間管理上變得極為簡(jiǎn)單，勞務(wù)大大減少。田間管理勞務(wù)從大豆4月種植，5月份植株長(zhǎng)出幾片真葉，到8月初大豆收獲，3 批噴水用工分別為2、3、6 d，每批大豆收獲2 d；對(duì)照則每天或隔天需要噴水1 次，每批記12 d。以當(dāng)?shù)貏趧?wù)200 元/d 計(jì)，綠色模式田間管理比對(duì)照平均減少勞務(wù)成本7.57 元/ 袋，節(jié)約94.63%；另外以干靈芝160 元/kg、大豆16 元/kg 計(jì)，綠色模式平均產(chǎn)值比對(duì)照增加2.23 元/袋，增收10.15%（表2）。相對(duì)于產(chǎn)值的增收，節(jié)約的勞務(wù)成本是增收產(chǎn)值的3.39倍，這才是綠色模式的最大效益。同時(shí)大豆收獲后秸稈粉碎再生產(chǎn)靈芝菌袋，變廢為寶；靈芝收獲后菌渣作為有機(jī)肥直接翻耕還田，可減少田間化肥用量，還能改善土壤結(jié)構(gòu)?？梢?jiàn)該模式具有實(shí)用性和顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。

表2 大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式經(jīng)濟(jì)效益

2.3 大豆套種靈田間生長(zhǎng)情況

3 批的周年生產(chǎn)，大豆和靈芝均生長(zhǎng)正常（圖1）。田間未發(fā)現(xiàn)病蟲害，未施用農(nóng)藥，除了前一年的菌渣肥料，期間也未追肥和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。田間及大豆植株上有很多靈芝孢子粉，靈芝孢子粉具有苦味，是否可能存在驅(qū)蟲防蟲效果有待進(jìn)一步研究；同時(shí)大豆的固氮能力是否可能也在一定程度上為靈芝菌袋提供了營(yíng)養(yǎng)也有待深入研究。

圖1 大豆與靈芝套種田間生長(zhǎng)情況

3 結(jié)論與討論

靈芝為高溫高濕好氣型真菌，溫度和通風(fēng)往往產(chǎn)生矛盾，管理上難以把控。如果溫度低或通氣不夠，菌絲生長(zhǎng)發(fā)育不好，原基難以分化，影響出菇，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生病蟲害、增加污染率和畸形菇，甚至絕收。大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式時(shí)間上安排在環(huán)境溫度適宜時(shí)進(jìn)行菌絲培養(yǎng)和出菇培養(yǎng)，既緩解了能源、勞務(wù)資源緊缺問(wèn)題，又解決了菌絲培養(yǎng)需要保溫和通風(fēng)矛盾問(wèn)題。

大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式采取出菇1 潮后菌袋埋于田間與大豆套種，一方面騰出的菇房可以生產(chǎn)其他菇類，另一方面充分利用了大豆田的土地資源，加大了土地利用率，緩解了土地資源緊缺問(wèn)題。同時(shí)大豆田也為靈芝生長(zhǎng)提供了光、溫、濕、氣等有利條件，管理極方便，有效降低靈芝生產(chǎn)成本，同樣也緩解了勞務(wù)資源緊缺問(wèn)題；而且期間沒(méi)有施肥和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也未見(jiàn)病蟲害發(fā)生，互惠互利，綠色生產(chǎn)。

經(jīng)過(guò)3 批次生產(chǎn)獲得了較好的干靈芝產(chǎn)量，平均比對(duì)照增產(chǎn)7.97%，產(chǎn)值增收10.15%，同時(shí)收獲了大豆籽粒和秸稈。且綠色模式的最大效益還在于田間管理平均勞務(wù)成本比對(duì)照節(jié)約94.63%，是增收產(chǎn)值的3.39 倍。大豆秸稈變廢為寶再利用為下一批的靈芝生產(chǎn)原料，而靈芝采收后菌渣作為有機(jī)肥還田，循環(huán)利用。

綜上所述，大豆套種靈芝綠色循環(huán)周年生產(chǎn)模式能緩解能源、原料、土地、勞務(wù)資源等緊缺問(wèn)題，具有實(shí)用性和明顯的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益，有很好的發(fā)展?jié)摿Γ皇橐环N鄉(xiāng)村振興新模式，對(duì)發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè)乃至食用菌產(chǎn)業(yè)、大豆產(chǎn)業(yè)具有現(xiàn)實(shí)意義。