薛一瑾

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》提出，要“引導(dǎo)幼兒了解自己的親人以及與自己生活有關(guān)的各行各業(yè)人們的勞動(dòng)，培養(yǎng)其對勞動(dòng)者的熱愛和對勞動(dòng)成果的尊重”。《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》重申，幼兒學(xué)習(xí)以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，要求珍視游戲和生活的獨(dú)特價(jià)值，創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，將勞動(dòng)教育滲透在每個(gè)領(lǐng)域的任務(wù)要求和教育建議之中，提出要支持和鼓勵(lì)幼兒在探究的過程中積極動(dòng)手動(dòng)腦尋找答案或解決問題，鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情，對幼兒的嘗試與努力給予肯定，不因幼兒做不好或做得慢而包辦代替。我園結(jié)合本土文化開展面食活動(dòng)，將勞動(dòng)教育進(jìn)行有效融合，在鍛煉幼兒勞動(dòng)技能的同時(shí)，讓幼兒體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，享受、珍惜勞動(dòng)成果，培養(yǎng)幼兒熱愛、尊重勞動(dòng)者的情感。

教師：“這是什么呀？”

幼兒：“面粉。”

教師：“有誰知道面粉是怎么來的呢？”佩慈：“媽媽買來的。”可心：“爸爸搬回來的。”教師：“那爸爸、媽媽的面粉從哪兒來？”見幼兒集體沉默，教師出示了一張圖片，問道：“這是誰呀？”

幼兒：“農(nóng)民伯伯?！?/p>

教師：“他在干嗎？”

幼兒：“在種地?！?/p>

教師：“對了，我們的糧食就是農(nóng)民伯伯種出來的?！?/p>

誠誠：“老師，可糧食也不是面粉呀？”

教師：“問得很好，那面粉是怎么來的呢？我們再來看第二張圖片——石磨。面粉就是將小麥、豆子、高粱、玉米等放進(jìn)這個(gè)石磨中，再由人或動(dòng)物拉磨將糧食碾磨成粉而來的。我們幼兒園也有這樣的石磨，比這個(gè)要小一些，我們可以去體驗(yàn)一下?！?/p>

體驗(yàn)過后，所有幼兒紛紛喊道“好累”。

誠誠：“原來面粉是這樣來的啊，需要農(nóng)民伯伯種下種子，還要使好大好大的勁磨出來。”

嘉木：“對呀，也太辛苦了。”

可心“我們可不能玩面粉了。不然農(nóng)民伯伯會(huì)傷心的?！?/p>

教師：“除了不玩面粉，我們吃飯的時(shí)候要……”

幼兒：“不浪費(fèi)糧食，都把它們吃光光?！?/p>

分析與反思：

1.活動(dòng)中，教師通過引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)農(nóng)民，了解農(nóng)民的工作，并親身體驗(yàn)、實(shí)際操作石磨，感受糧食生產(chǎn)過程的不易，使幼兒自發(fā)地產(chǎn)生對勞動(dòng)者的敬愛和對勞動(dòng)成果的珍惜，萌發(fā)不能浪費(fèi)糧食的意識(shí)。今后，教師還可以鼓勵(lì)有條件的家長帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行真實(shí)的生活體驗(yàn)，培養(yǎng)幼兒對勞動(dòng)的熱愛。

2.在推石磨的過程中，幼兒對勞動(dòng)工具產(chǎn)生興趣，并愿意主動(dòng)勞動(dòng)?？梢姡處煘橛變簞?chuàng)設(shè)一定的勞動(dòng)環(huán)境，并提供能引發(fā)幼兒興趣的勞動(dòng)工具，能促進(jìn)幼兒自發(fā)、主動(dòng)地親身體驗(yàn)、實(shí)際操作。

教師：“我們可以用面粉制作什么樣的美食呢？”

誠誠：“老師，我的媽媽會(huì)做貓耳朵?！?/p>

開心：“我的媽媽會(huì)做拉面，能把面拉得很長很長?！?/p>

可心：“我媽媽做面的時(shí)候是用手揪的?！?/p>

丫丫：“老師，我見媽媽會(huì)在面粉里加水，揉一揉，面粉就會(huì)變成一個(gè)面團(tuán)?！?/p>

老師：“大家說了這么多，不如自己來試著做一些面食吧?！?/p>

活動(dòng)中，有的幼兒把水倒進(jìn)面粉里開始攪拌，想要和成一個(gè)面團(tuán)，有的幼兒用面食板和面食刀具開始切面，有的幼兒將手中的面拉一拉，扯一扯……期間，可可引起了教師的注意，她沒有像其他幼兒那樣將面進(jìn)行拉、扯、切等，而是將面進(jìn)行團(tuán)、壓，然后拿模具進(jìn)行壓花等操作，了解后得知，原來家里有奶奶會(huì)做花饃。

活動(dòng)結(jié)束后，教師將幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行了總結(jié)，并對幼兒的努力和成果給予肯定。展示環(huán)節(jié)，當(dāng)教師把可可的作品展示出來后，大家都覺得很漂亮，想要親自體驗(yàn)一番。

分析與反思：

1.幼兒時(shí)期，手部動(dòng)作的精細(xì)化發(fā)展對幼兒頭腦及各項(xiàng)發(fā)育起著重要的作用。手工勞動(dòng)的過程是幼兒認(rèn)識(shí)各種材料的過程，也是幼兒加工和制作的創(chuàng)造性過程，不僅培養(yǎng)了幼兒的勞動(dòng)技能、勞動(dòng)興趣和勞動(dòng)習(xí)慣，還能提高幼兒的注意力、想象力和創(chuàng)造力。案例中，幼兒在面食制作過程中不僅感受到面粉的特性，鍛煉了團(tuán)、拉、壓、切、抿等手部技能，也對山西面食有了更濃厚的興趣。

2.教師要對幼兒的勞動(dòng)成果進(jìn)行鼓勵(lì)和贊賞，讓幼兒從勞動(dòng)中獲得成就感，提升勞動(dòng)的積極性和創(chuàng)造性。案例中，幼兒對可可制作的作品感興趣，教師可以抓住契機(jī)生成新的活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒深入了解山西的面食文化。

教師：“上次活動(dòng)中，可可用面團(tuán)捏了一個(gè)漂亮的作品。今天，我們就來認(rèn)識(shí)一些人，看一看他們用面制作出的各種各樣的花饃、面塑?！?/p>

小涵：“老師，那個(gè)花饃好漂亮啊，有好多種顏色?！?/p>

丫丫：“老師，那個(gè)動(dòng)物身上的毛好像真的啊。”

教師：“做花饃和我們平時(shí)做面食是不一樣的，它需要用到剪刀、梳子、針等工具進(jìn)行剪、修、粘等，動(dòng)物身上的毛就是用剪刀剪出來的。他們通過一次又一次的練習(xí)才能完成一個(gè)作品，而且一做就是好長時(shí)間。但也正是有了他們的辛苦付出，我們山西的花饃文化才得以傳承，我們才可以看到這么漂亮的花饃?！?/p>

佳佳：“他們也太厲害了吧?！?/p>

可心：“老師，我也想做那樣的花饃。”

分析與反思：

活動(dòng)中，教師引導(dǎo)幼兒了解山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通過了解花饃的制作過程感受到這些“非遺”傳承者的工匠精神，發(fā)自內(nèi)心地對他們產(chǎn)生敬仰之情，激發(fā)了幼兒的勞動(dòng)興趣，同時(shí)也激勵(lì)著幼兒為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)而努力。

（責(zé)任編輯：郭凱云）