任漢書，朱文卿，鄭媛媛，鄭振佳*

（1. 廣饒縣中醫(yī)院，山東 東營(yíng) 257300；2. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東省高校食品加工技術(shù)與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 泰安 271018）

蒲公英為菊科蒲公英屬多年生草本植物，別名為蒲公草、婆婆丁、黃花地丁等[1]，是我國(guó)常見的野生蔬菜和中草藥，已被衛(wèi)生部明確歸類為藥食同源物質(zhì)[2]，廣泛分布于我國(guó)華北、西北、西南、東北等省區(qū)[3-4]。蒲公英味苦、甘，性微寒，歸肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消腫散結(jié)、清肝明目等功效，多用于治療口舌生瘡、目赤腫痛、咽痛、肺癰、濕熱黃疸及尿路感染等癥[5]。蒲公英化學(xué)成分復(fù)雜，主要含黃酮類、三萜類、倍半萜類、植物甾醇類、多糖類、有機(jī)酸類、揮發(fā)油類等功能性成分[6-7]?，F(xiàn)代藥理研究表明其具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、保肝利膽、降糖和增強(qiáng)免疫力等多種生物活性[8]。近年，蒲公英因具資源豐富、活性獨(dú)特、安全性高等優(yōu)勢(shì)，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。本文綜述了蒲公英的功能性成分及其生物活性的研究進(jìn)展，以期為蒲公英資源的進(jìn)一步研究及深入開發(fā)提供參考。

1 功能性成分

蒲公英含量較高的功能性成分主要有黃酮類、三萜類、倍半萜類、甾醇類、多糖類、有機(jī)酸類、揮發(fā)油類等。

1.1 黃酮類化合物

黃酮類化合物是一類天然產(chǎn)物，廣泛存在于植物界，一般以C6-C3-C6為基本碳鏈骨架，是蒲公英中含量較多的功能性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等功效[9-10]，主要包括木犀草素及其衍生物、槲皮素及其衍生物、異鼠李素及其衍生物等[11]。Wolbis等[12]從蒲公英中鑒定出了木犀草素、槲皮素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-4-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-3-O-β-D-葡萄糖苷等10種黃酮類物質(zhì)。謝沈陽(yáng)等[13]發(fā)現(xiàn)蒲公英中主要含木犀草素、槲皮素、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-4-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-3-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-β-D-蕓香糖苷、木犀草素-7-O-β-D-龍膽糖苷、槲皮素-7-O-β-D-葡萄糖苷、異鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、鼠李素-3,7-O-β-D-雙葡萄糖苷等黃酮類化合物。王亞茹等[14]總結(jié)了木犀草素及其衍生物、槲皮素及其衍生物、香葉木素、橙皮素等32種黃酮類化合物。蒲公英中常見的黃酮類化合物結(jié)構(gòu)見圖1及表1。

表1 蒲公英中常見的黃酮類化合物結(jié)構(gòu)

圖1 蒲公英中常見的黃酮類化合物母核結(jié)構(gòu)

1.2 萜類化合物

蒲公英屬植物中的萜類化合物主要為三萜類和倍半萜類。

1.2.1 三萜類化合物 蒲公英中的三萜類化合物主要為五環(huán)三萜類。研究表明，蒲公英含有的萜類化合物具有抗炎[19]、抗癌[20]、抗糖尿病性腎病[21]、抗阿爾茨海默癥[22]等作用。Ageta等[23]從蒲公英根中分離得到了蒲公英甾醇、α-香樹脂醇、羽扇豆醇、新羽扇豆醇和蒲公英羽扇豆醇及其乙酸酯。Katrin等[24]從西洋蒲公英根中分離得到了蒲公英甾醇、偽蒲公英甾醇及其十六羥基衍生物金車烯二醇、款冬二醇。姚巍等[25]從蒙古蒲公英乙醇提取物中首次分離得到蒲公英甾醇乙酯。Warashina等[26]從蒲公英干燥全草的甲醇提取物中分離得到了21-過(guò)氧羥基-蒲公英甾醇乙酸酯、30-過(guò)氧羥基-偽蒲公英甾醇乙酸酯等8種新三萜化合物。此外，蒲公英三萜類還包含蒲公英萜醇、齊墩果酸等[7]。蒲公英中典型的三萜類化合物結(jié)構(gòu)見圖2。

圖2 蒲公英中典型的三萜類化合物結(jié)構(gòu)

1.2.2 倍半萜類化合物 倍半萜類化合物是蒲公英產(chǎn)生苦味的主要成分[27]。施樹云等[16]從蒙古蒲公英中分離鑒定出4種倍半萜類化合物，分別為蒲公英苦素、isodonsesquitin A、蒲公英素B和倍半萜內(nèi)酯。彭德乾等[28]從蒙古蒲公英中分離得到了8種倍半萜類化合物，其中artecalin、arsanin、desacetylmatricarin均為首次從該植物中分離得到。蒲公英中還含四氫日登內(nèi)脂B、蒲公英酸β-D-吡喃葡萄糖苷、11β, 13-二氫山萵苣素、蒲公英內(nèi)酯β-D-葡萄糖苷等7種倍半萜類化合物[24]。姜醒等[29]從蒲公英提取物中分離得到了plebeiolide A、plebeiafuran等8種桉葉烷型倍半萜類化合物。蒲公英中典型的倍半萜類化合物結(jié)構(gòu)式見圖3。

圖3 蒲公英中典型的倍半萜類化合物結(jié)構(gòu)

1.3 甾醇類化合物

甾醇類化合物也是蒲公英的功能性成分之一[30]，其中花粉中含量較多[13]。凌云等[15]從蒲公英的干燥全草中分離得到β-谷甾醇、豆甾醇和胡蘿卜苷3種甾醇類化合物。王亞茹等[14]發(fā)現(xiàn)蒲公英花粉中甾醇類化合物含量豐富，分別為花粉烷甾醇、豆甾-7-醇、異巖藻甾醇、5α-豆甾-7-烯-3β-醇、菜油-7, 24(28)-雙烯-3β-醇。Svoboda等[31]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英花粉中除含有大量的5α-豆甾-7-烯-3β-醇和菜油-7, 24(28)-雙烯-3β-醇外，還含少量的谷甾醇和異巖藻甾醇。蒲公英中典型的甾醇類化合物結(jié)構(gòu)見圖4。

圖4 蒲公英中典型的甾醇類化合物結(jié)構(gòu)

1.4 多糖類化合物

多糖是由多個(gè)相同或不同的單糖以α-或β-糖苷鍵連接組成的化合物，廣泛存在于自然界中，包括淀粉、纖維素、果膠等，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等功效[9,32]。多糖是蒲公英的主要功能性成分之一，約占蒲公英干重的30 %～50 %，其中根部多糖含量顯著高于花、葉等部位，菊糖含量最高，約占根部的45 %[4,33]。葉爾達(dá)·吐爾孫別克等[34]采用苯酚-硫酸法測(cè)得蒲公英中的多糖含量由高到低為根＞花＞葉，含量分別為50 %，36.43 %，10.88 %。不同文獻(xiàn)中測(cè)得的蒲公英多糖含量雖有所差異，但總體上多糖在各部位的含量大小順序?yàn)楦净ǎ救~，這一結(jié)論基本一致[35]。

1.5 酚酸類化合物

酚酸類化合物也是蒲公英中含量較多的物質(zhì)，目前已從蒲公英中分離得到的酚酸類化合物有：對(duì)羥基苯甲酸、苯乙酸、原兒茶酸、對(duì)香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、丁香酸、香莢蘭酸、綠原酸、3, 5-O-二咖啡?；崴?、3, 4-O-二咖啡?；崴?、4, 5-O-二咖啡?；崴帷?, 5-二羥基苯甲酸、沒食子酸、3, 4-二羥基苯甲酸、對(duì)羥基苯乙酸、對(duì)羥基苯乙酸甲酯、對(duì)羥基苯乙酸乙酯、咖啡酸乙酯、咖啡酸甲酯、酒石酸、菊苣酸、單咖啡酰酒石酸、1-羥甲基-5-羥基-苯-2-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、香豆酸、沒食子酸甲酯、4-O-咖啡?；崴?、香草酸等[13,14,16,22,28,36-37]。蒲公英中常見的酚酸類化合物見表2。

表2 蒲公英中常見的酚酸類化合物

1.6 揮發(fā)油類

蒲公英中還含多種揮發(fā)油類成分。楊超等[38]采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）從蒲公英中分析鑒定出26種揮發(fā)性成分，占總揮發(fā)油成分的83.72 %，含量較高的為亞麻酸（51.70 %）、棕櫚酸（18.41 %）、油酸（2.75 %）、棕櫚酸乙酯（1.94 %）。劉鵬巖等[39]比較了藥用蒲公英與高山蒲公英中的揮發(fā)性成分，分別分離出63種和68種組分，各鑒定出37種和43種，均占總揮發(fā)成分的94 %以上，且兩種蒲公英的揮發(fā)油主成分均以2-甲基-4-戊醛、2-已烯醛、環(huán)已酮和5-甲基已烯為主。張飛等[40]比較了亞臨界流體、超臨界CO2和乙酸乙酯萃取3種不同方法提取蒲公英凈油中揮發(fā)性成分的差異，得知相對(duì)含量最高的均為十六烷酸，含量分別為66.881 %、31.632 %和33.570 %；亞臨界流體法提取的凈油中相對(duì)含量最高的為醛類，超臨界CO2法提取的凈油中含量較高的主要為酮類和醇類，乙酸乙酯萃取法提取的凈油中含量最高的為酯類。

2 生物活性

2.1 抗菌活性

蒲公英具有廣譜抑菌作用[13]。薛彥朝等[41]發(fā)現(xiàn)蒲公英不僅對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、銅綠假單胞菌等亦有一定的殺菌作用。Katy等[42]發(fā)現(xiàn)蒲公英己烷提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、革蘭陰性菌均有較好的抑制作用，最低抑菌濃度分別為200，400，800 μg/ml。李立順等[43]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英水提液對(duì)金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、副傷寒桿菌均有抑制作用，且作用強(qiáng)度相似。Wang[44]研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英中提取的水溶性多糖在100 mg/ml濃度下對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、葡萄球菌均表現(xiàn)出較高的抗菌活性。Qian等[45]發(fā)現(xiàn)蒲公英低聚糖對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強(qiáng)的抗菌活性，表明蒲公英低聚糖有作為抗菌藥物的潛力。段紅波等[46]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英多酚對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草芽胞桿菌、大腸桿菌和沙門菌也有一定的抑菌作用，且對(duì)金黃色葡萄球和枯草芽胞桿菌的抑菌作用更為明顯。王曉英等[47]發(fā)現(xiàn)蒲公英中的黃酮類提取物對(duì)假單胞菌有一定的抑制作用，且抑菌效果與黃酮提取物濃度呈正比，該作用機(jī)制可能為破壞細(xì)菌細(xì)胞膜的完整性，導(dǎo)致金屬離子、蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)的滲出，使細(xì)胞代謝紊亂，最終使細(xì)胞死亡，從而起到抑菌作用。綜上，蒲公英具有良好的抑菌作用。

2.2 抗炎活性

蒲公英具有顯著的抗炎活性，可能與多糖、黃酮類、酚酸類、三萜類等成分有關(guān)。李景華等[48]發(fā)現(xiàn)蒲公英可用于治療上呼吸道感染、急性扁桃腺炎、腸胃炎、肝炎、肺炎、盆腔炎、急慢性闌尾炎等多種炎癥疾病。趙立香等[49]發(fā)現(xiàn)蒲公英葉和根在小鼠體內(nèi)均有一定的抗炎作用，且葉的抗炎效果優(yōu)于根。Hu等[50]研究了蒲公英葉水提物對(duì)小鼠乳腺炎模型的體內(nèi)抗炎作用，結(jié)果顯示蒲公英葉水提取物在100，200 μg/ml濃度時(shí)均可顯著抑制腫瘤壞死因子α（TNF-α）和細(xì)胞黏附分子的表達(dá)，進(jìn)而發(fā)揮抗乳腺炎作用。金佳佳等[51]研究證實(shí)蒲公英對(duì)大鼠的急性乳腺炎具有改善作用，且指出此活性物質(zhì)為蒲公英多糖。王倩等[52]發(fā)現(xiàn)蒲公英多糖可通過(guò)降低潰瘍性結(jié)腸炎大鼠白介素6（IL-6）水平，下調(diào)IL-6/信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)及轉(zhuǎn)錄激活因子3（STAT3）通路中可溶性白介素6受體α（sIL-6Rα）、糖蛋白130（gp130）的蛋白表達(dá)及大鼠腸組織中STAT3、IL-6的mRNA轉(zhuǎn)錄水平，發(fā)揮抗結(jié)腸炎作用。Yang等[53]研究表明蒲公英全草中的咖啡酸、綠原酸、菊苣酸等有機(jī)酸類成分，能通過(guò)影響人支氣管上皮細(xì)胞中的Toll樣受體4/IκB激酶/核轉(zhuǎn)錄因子B（TLR4/IKK/NF-B）信號(hào)傳導(dǎo)通路減輕脂多糖誘導(dǎo)的呼吸道炎癥及其他炎癥。Wang等[54]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英甾醇可顯著減輕弗氏完全佐劑（FCA）所致的小鼠足趾腫脹和關(guān)節(jié)炎指數(shù)，抑制體重減輕，并降低脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)。此外，蒲公英甾醇顯著抑制了小鼠血清TNF-α、IL-1、前列腺素E2（PGE2）和核因子κB受體活化因子配體（RANKL）的水平，增加了血清護(hù)骨素（OPG）含量，進(jìn)而減輕了小鼠滑膜增生、骨和軟骨損傷及炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)，表明蒲公英甾醇對(duì)FCA誘導(dǎo)的關(guān)節(jié)炎小鼠具有一定的保護(hù)作用。

2.3 抗氧化活性

蒲公英中的黃酮類、多糖類、酚類物質(zhì)可有效清除自由基，表現(xiàn)出良好的抗氧化作用。Yang等[55]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英葉和花提取物可通過(guò)促進(jìn)谷胱甘肽（GSH）的生成，抑制活性氧的產(chǎn)生，誘導(dǎo)基質(zhì)金屬蛋白酶（MMP）活性，對(duì)紫外損傷和過(guò)氧化氫（H2O2）誘導(dǎo)的人真皮成纖維細(xì)胞衰老具有較強(qiáng)的抑制作用。楊銳杰等[56]發(fā)現(xiàn)蒲公英黃酮對(duì)DPPH自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基均有一定的清除活性，且抗氧化活性與黃酮含量成正相關(guān)。蒲公英多糖對(duì)DPPH自由基、羥基自由基也有一定的活性，最大清除率分別為89.89 %，46.69 %[57]?？滴腻\等[58]探討了蒲公英多糖對(duì)小鼠體內(nèi)抗氧化酶活性的影響，發(fā)現(xiàn)蒲公英多糖能顯著提高小鼠血清和肝臟組織中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的活性及總抗氧化能力（T-AOC），顯著降低丙二醛（MDA）的含量，此外，肝臟組織中的Cu/Zn-SOD、Mn-SOD、GPX-1、GPX-4的mRNA相對(duì)表達(dá)量也顯著上調(diào)，表明蒲公英多糖可顯著提高小鼠的抗氧化能力，具有抗衰老作用。Jedrejek等[59]研究表明蒲公英葉和花中4種酚類成分可顯著抑制由H2O2或H2O2/Fe誘導(dǎo)的血漿脂質(zhì)過(guò)氧化。綜上，蒲公英對(duì)各種氧化反應(yīng)均有一定的抑制作用，具有良好的抗氧化活性。

2.4 抗腫瘤活性

蒲公英具有良好的抗腫瘤作用，對(duì)肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等均有良好的抑制作用，抗腫瘤機(jī)制主要包括抑制致癌因子的產(chǎn)生、抑制腫瘤細(xì)胞和腫瘤血管的生長(zhǎng)及提高機(jī)體免疫力等[60]。郭君賓等[61]研究了蒲公英水提液抗人肝癌細(xì)胞HepG2增殖的作用及機(jī)制，結(jié)果表明蒲公英水提液能顯著抑制HepG2細(xì)胞中抗凋亡蛋白的表達(dá)，促進(jìn)促凋亡蛋白的表達(dá)，進(jìn)而抑制HepG2細(xì)胞增殖，達(dá)到抗肝癌作用。Chen等[62]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英中的三萜類化合物能抑制人肺腺癌細(xì)胞A549增殖、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，這是通過(guò)抑制磷酸肌醇-3-激酶/蘇氨酸蛋白激酶（PI3K/Akt）和STAT3信號(hào)通路來(lái)實(shí)現(xiàn)的。Han等[63]研究表明蒲公英水提物對(duì)人胃癌細(xì)胞系SGC-7901細(xì)胞有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性作用，其作用機(jī)制為增加抗細(xì)胞增殖基因和促凋亡基因的表達(dá)，進(jìn)而起到抗胃癌作用。?；64]通過(guò)建立乳腺癌MCF-7細(xì)胞裸鼠皮下移植瘤模型，發(fā)現(xiàn)蒲公英多糖可通過(guò)間接抑制相關(guān)蛋白的表達(dá)來(lái)誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞凋亡，發(fā)揮體內(nèi)抗乳腺癌作用。綜上，蒲公英顯示出了較強(qiáng)的抗腫瘤活性。

2.5 保肝利膽活性

蒲公英對(duì)受損的肝臟有顯著的保護(hù)作用。Mbarka等[65]研究發(fā)現(xiàn)，西洋蒲公英葉提取物可顯著降低重鉻酸鈉引起的急性肝損傷及肝細(xì)胞壞死，其作用機(jī)制可能與抗氧化應(yīng)激有關(guān)。Davaatseren等[66]探討了蒲公英葉對(duì)肝臟的保護(hù)作用，結(jié)果表明蒲公英葉能顯著抑制小鼠肝臟的脂質(zhì)積累，增加肝臟和肌肉蛋白中腺嘌呤核糖核苷酸活化的蛋白激酶（AMPK）活性，降低血漿中甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）、胰島素、空腹血糖的水平，此活性是通過(guò)AMPK途徑實(shí)現(xiàn)的。夏金等[67]研究了蒲公英不同提取物對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用，結(jié)果表明蒲公英水提物和醇提物均能提高肝臟中SOD、GSH等抗氧化酶的水平，降低MDA含量，減輕肝細(xì)胞膜和線粒體膜損傷程度，進(jìn)而發(fā)揮對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用，此保肝效果與其抗氧化作用密切相關(guān)。Cai等[32]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英根中的兩種多糖DRP1和DRP2均可減輕由乙酰氨基酚（APAP）誘導(dǎo)的小鼠肝組織病理學(xué)變化，減輕肝損傷，提高肝臟GSH、GSH-Px、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）水平，此作用機(jī)制為通過(guò)激活核因子E2相關(guān)因子2-Kelch樣ECH關(guān)聯(lián)蛋白1（Nrf2-Keap1）途徑保護(hù)肝臟免受APAP誘導(dǎo)的肝損傷。由上述研究可見，蒲公英的保肝作用可能與其抗氧化作用密切相關(guān)。

2.6 降血糖活性

糖尿病是一種胰島細(xì)胞受損或胰島素抵抗而導(dǎo)致的慢性疾病，而蒲公英具有調(diào)節(jié)糖代謝，降低血糖的作用。閆爽等[68]建立了高脂高糖飼料和鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的II型糖尿病大鼠模型，經(jīng)蒲公英提取物治療后，大鼠空腹血糖值、胰島素抵抗和胰島素敏感性顯著降低，TC、TG、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）水平及MDA含量顯著降低，SOD、GSH、CAT水平顯著增加，表明蒲公英提取物具有顯著的降血糖作用，可能與其改善胰島素抵抗、提高氧化應(yīng)激水平及改善脂質(zhì)代謝有關(guān)。Zhao等[69]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英氯仿提取物可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白4（GLUT4）的表達(dá)并通過(guò)AMPK信號(hào)通路轉(zhuǎn)運(yùn)至質(zhì)膜，從而刺激GLUT4與質(zhì)膜融合，增強(qiáng)細(xì)胞的葡萄糖攝取，進(jìn)而達(dá)到降血糖的效果。Guo等[70]研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英多糖可通過(guò)抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性（半抑制濃度分別為0.53，0.40 mg/ml），改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。郭慧靜等[71]研究發(fā)現(xiàn)蒲公英精制多糖對(duì)α-葡萄糖苷酶有一定的抑制能力，且抑制率隨多糖濃度的增加而增大，當(dāng)濃度為1.0 mg/ml時(shí)，抑制率可達(dá)76.28 %。Zakir等[72]研究結(jié)果顯示蒲公英乙醇提取物具有降血糖作用，當(dāng)其濃度為40 μg/ml時(shí)，能增強(qiáng)胰島分泌活性，促進(jìn)胰島素的分泌。綜上，蒲公英具有良好的降血糖作用，具有開發(fā)為降血糖保健品及藥品的潛力。

2.7 增強(qiáng)免疫力活性

蒲公英可顯著提高動(dòng)物的免疫水平。谷巍等[73]研究表明蒲公英可顯著提高免疫抑制小鼠體重及免疫器官指數(shù)，并顯著增加免疫球蛋白數(shù)量，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力。陳福星等[74]對(duì)正常小鼠進(jìn)行蒲公英多糖灌胃處理，發(fā)現(xiàn)小鼠脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)及胸腺小體、脾小體數(shù)量均有所增加，同時(shí)小鼠免疫器官內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)得到改善，表明蒲公英多糖可促進(jìn)小鼠免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，提高小鼠的免疫水平。高慧婕等[75]通過(guò)注射環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)小鼠免疫抑制，并經(jīng)蒲公英多糖（80 mg/kg）灌胃處理后，小鼠的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、吞噬指數(shù)、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、血清溶血素OD值和TNF-α OD值均顯著增加，證實(shí)蒲公英多糖可顯著改善免疫抑制小鼠的免疫功能。王糰等[76]研究了蒲公英多糖對(duì)肉雞免疫功能的影響，結(jié)果顯示不同劑量的蒲公英多糖均能有效提高肉雞的脾指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)，且外周血中T淋巴細(xì)胞數(shù)量也明顯增加。此外，蒲公英總黃酮也具有調(diào)節(jié)小鼠體液免疫的作用，且花中的總黃酮增強(qiáng)小鼠體液免疫的作用最強(qiáng)[77]。以上研究表明，蒲公英可通過(guò)增強(qiáng)動(dòng)物免疫器官指數(shù)、促進(jìn)免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育等功能起到提高免疫力的作用。

3 結(jié)語(yǔ)

蒲公英作為藥食同源植物，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、保肝、降糖和利尿等多種生物活性，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)蒲公英的功能性成分及生物活性進(jìn)行了大量的研究，但蒲公英化學(xué)成分復(fù)雜，解析不夠透徹，研究還不夠深入，其功能性成分和生物活性之間的構(gòu)效關(guān)系并不完全統(tǒng)一和確定，仍需進(jìn)一步研究探討。同時(shí)，對(duì)蒲公英功能性成分的深加工提取利用還處于初級(jí)階段，應(yīng)充分利用現(xiàn)代化深加工技術(shù)，進(jìn)一步開發(fā)新型保健品與新型藥物等，實(shí)現(xiàn)蒲公英資源的綜合利用與精深加工。