張淵

摘 要：在食品包裝設(shè)計中，色彩是不可缺少的重要組成部分，它對于整體包裝設(shè)計有著重要的呈現(xiàn)效果。相對于圖形及字體元素，色彩可以帶給人們視覺的沖擊力。食品包裝中的色彩對比、色彩表現(xiàn)及色彩象征都是色彩視覺效果的呈現(xiàn)，可以將其有效地融于食品包裝設(shè)計，打造產(chǎn)品的視覺盛宴，增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引能力，促進(jìn)消費(fèi)者的購買欲。

關(guān)鍵詞：食品包裝；色彩視覺效果；色彩設(shè)計

Presentation of Color Visual Effect in Food Packaging Design

ZHANG Yuan

（Guangdong Technician College， Huizhou 516100， China）

Abstract： In food packaging design， color is an indispensable and important part. It has an important presentation effect for the overall packaging design. Compared with graphics and font elements， color can intuitively bring people visual impact. The color contrast， color expression and color symbol in food packaging are the presentation of color visual effects， which can be effectively integrated into food packaging design to achieve the visual feast of products， enhance the attractive ability of products， and promote consumers desire to buy.

Keywords： food packaging; color visual effect; color design

包裝設(shè)計在食品銷售中占有重要地位。色彩作為包裝設(shè)計中最具呈現(xiàn)效果的元素，會直接影響人們對于商品的購買欲，給人們帶來最直觀的心理和生理體驗。色彩的多樣性對食品有更多的象征性，不同的食品有不同的顏色象征。色彩視覺效果的呈現(xiàn)在食品包裝設(shè)計中具有重要意義。

1 食品包裝設(shè)計中的色彩功能

在現(xiàn)代的設(shè)計審美中，色彩是最重要的視覺傳遞因素，其功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了美化和裝飾，而且還具有其他文字和語言無法替代的作用。包裝設(shè)計的色彩不僅僅是為了引起消費(fèi)者的注意，更是開啟了消費(fèi)者想要購買食物的欲望。

在人們長久以來的生活習(xí)慣和社會美學(xué)觀念的不斷演變過程中，有大量的色彩被運(yùn)用于產(chǎn)品包裝中，并且已經(jīng)受到了廣泛的認(rèn)同。食物包裝色彩的表達(dá)要符合產(chǎn)品的內(nèi)涵，在包裝中要盡可能地運(yùn)用代表食物原料的色彩，以達(dá)到很好的效果。例如，巧克力、麥片等食物，多用金色、紅色、咖啡色，使人感到新鮮可口；茶葉的包裝多采用綠色，給人一種清新健康的感覺；在冷藏食物包裝上采用藍(lán)白色，可以突出冷藏和衛(wèi)生；酒類食物的色彩往往是高雅質(zhì)樸的，讓人產(chǎn)生味美、醇正的感覺，在心理上會產(chǎn)生品牌歷史非常悠久的感覺等。

色彩的作用是裝飾和美化商品的外包裝，最大的作用是傳達(dá)商品的信息。有些食物，只需看見包裝上的色彩，就能分辨出是哪種類型或味道。例如，橙汁、咖啡、茶等，其包裝更具視覺沖擊力，方便消費(fèi)者購買。食物包裝的色彩與商品內(nèi)容和質(zhì)量密切相關(guān)，各種色彩在顧客心中形成了“慣用色”。因此，在消費(fèi)者心中，食物包裝的色彩將會對消費(fèi)者判斷商品的內(nèi)容產(chǎn)生重要作用。例如，在茶葉的包裝上，按照茶的顏色分為6種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。食物包裝色彩對提高消費(fèi)者的色彩辨識和強(qiáng)化記憶有重要影響。以麥當(dāng)勞為例，其商標(biāo)不但簡單明了，而且在包裝設(shè)計上也使用了大量的紅色來刺激消費(fèi)者的視覺，并主動刺激了消費(fèi)者想要食用的欲望。這種色彩語言在產(chǎn)品的包裝上會顯得特別醒目，能起到明顯的辨識效果，讓消費(fèi)者更加容易辨識和具有親切感，讓人一眼就能聯(lián)想起某個商品的品牌。

2 食品包裝設(shè)計中的色彩對比

2.1 色相對比

色相對比是不同色相結(jié)合在一起時所造成的顏色反差效果。其對比強(qiáng)度取決于相同相環(huán)上色彩的間距，間距越短，反差就會減弱，間距越長，反差就會增強(qiáng)。依據(jù)強(qiáng)弱，色相對比又可以分為4類，即鄰近色的弱對比、類似色的中對比、對比色的強(qiáng)對比和互補(bǔ)色的強(qiáng)對比。在色環(huán)上，色相之間的夾角在45°內(nèi)屬于鄰近色的弱對比，如藍(lán)色和綠色、紅色和黃色。這些顏色色相相近，所以在食品包裝設(shè)計中具有較好的調(diào)和感，對于整體色調(diào)較為統(tǒng)一。在色環(huán)上，色相之間的夾角在45°至120°時，從相似色相開始出現(xiàn)中間反差，如綠色和深藍(lán)色，黃色和紫色。這種顏色的對比更能體現(xiàn)色彩之間的差異性，但是色相關(guān)系是融洽的[1]。在食品包裝色彩設(shè)計中容易形成較為和諧的色調(diào)，給消費(fèi)者帶來輕松和醒目的視覺效果，對于產(chǎn)品內(nèi)容能一眼就知。在色環(huán)上，色相之間的夾角在120°到180°屬于對比色的強(qiáng)對比，如黃色和深藍(lán)、紅色和淺藍(lán)。這種對比效果在食品包裝設(shè)計中看上去比較鮮明，帶給人們活潑的視覺感受。如果搭配不當(dāng)，也可能會給人們帶來疲勞感和不協(xié)調(diào)感。在色環(huán)上，色相之間的夾角成180°時可形成最強(qiáng)烈和最充分的色相對比，如紅配綠、黃配紫等。這種顏色被稱為互補(bǔ)色，互補(bǔ)色之間的對比具有強(qiáng)烈和沖動的特性，能在食品包裝的視覺效果中呈現(xiàn)出很強(qiáng)的視覺沖擊。

2.2 純度對比

純度指的是一種色彩的鮮濁程度和含色量的程度，其對比效果是根據(jù)含灰量的多少決定的，不同色彩純度的對比是不同的。在食品包裝設(shè)計中，純度越強(qiáng)，表現(xiàn)的視覺效果就越強(qiáng)。高純度的色彩清晰明確、引人注目，也能體現(xiàn)出與之色彩對應(yīng)的食品特點(diǎn)。例如，巧克力大多以純度較高的紅色、咖啡色為基調(diào)，再配以色相的對比，讓人在視覺上就可以感受到巧克力的絲滑口感；辣條大多以純度較高的紅色點(diǎn)綴食品包裝，其目的是讓人們在視覺上感受辣條辣的口感，促使人們產(chǎn)生消費(fèi)欲望。

2.3 明度對比

明度是色彩的主要構(gòu)成因素，較弱明度對比的食品包裝看上去更加簡潔和單調(diào)，在畫面上添加顏色或使用各種顏色的組合，可以增加畫面的活力，從而引起消費(fèi)者的注意力。而強(qiáng)烈的明度對比，在食品包裝中則會給人們留下深刻的印象，可以凸顯畫面主次元素的層次關(guān)系。在食品包裝設(shè)計中運(yùn)用同一色彩中的不同明度，可以對食品種類進(jìn)行分區(qū)，便于顧客更好地選擇。例如，火鍋底料的不同口味在包裝設(shè)計的色彩運(yùn)用上有很明顯的體現(xiàn)[2]。

2.4 冷暖對比

在色彩分類中，冷色和暖色是最能帶給人直觀心理感受的兩種類型。暖色讓人感覺到溫暖、陽光以及親近感。而冷色讓人感覺到冰冷，會產(chǎn)生距離感。將冷暖色運(yùn)用到食品包裝設(shè)計中時，可以根據(jù)食品特性，對其運(yùn)用不一樣的冷暖效果。例如，春節(jié)時需要用暖色調(diào)的食物包裝袋，如紅色、橙色、黃色，便于消費(fèi)者的選擇。又如，在炎熱的夏季，使用白色、綠色、藍(lán)色等冷色調(diào)的產(chǎn)品包裝，使消費(fèi)者可以從視覺上感受到清涼、涼爽，從而激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。

3 食品包裝設(shè)計中的色彩表現(xiàn)

3.1 色彩平衡

因為色彩會對人的視覺感官造成一定的色彩影響，從而引起人們的身體和心理上出現(xiàn)各種不同的感受，這就是色彩對人的影響。人的視覺器官色彩變化需要有和諧舒適的特點(diǎn)，而不能受到尖銳刺激性色彩的影響[3]。所以，色彩平衡是為了達(dá)到人的視覺器官色彩需求，滿足人們在視覺上對于色彩的需要。

3.1.1 色彩對稱

對稱美，能夠給人一種“安靜”的嚴(yán)肅美，這種美如今也被廣泛運(yùn)用于色彩設(shè)計中。色彩的對稱分為上下對稱、旋轉(zhuǎn)對稱和放射對稱3種類型，它帶給人的視覺效果是莊重、平靜的感覺。例如，茶葉作為中國素、凈、典、雅的傳統(tǒng)文化代表，在包裝設(shè)計中用色需格外慎重，力求少而精，簡潔明快，或清新淡雅，或華麗動人，或質(zhì)樸自然，使顏色搭配和諧、雅致、使人賞心悅目。

3.1.2 色彩均衡

若要調(diào)動消費(fèi)者的視知覺，在食品包裝設(shè)計中要色彩均衡。為了避免畫面產(chǎn)生失重感，色彩應(yīng)該全局分配，色彩的分配不應(yīng)過度集中在某個方面。若在畫面中央有一種主要色彩，則在其周邊添加一些面積較小的色彩；若畫面左邊的物體色彩具有一定的明度，則畫面右側(cè)的物體色彩不能完全缺少明度。同時，還要對色塊的面積大小進(jìn)行適當(dāng)分配，以實現(xiàn)色彩均衡。

3.1.3 色彩不均衡

在食品包裝色彩設(shè)計中，采用刻意手法使得色彩比例達(dá)到不均衡的狀態(tài)稱為色彩的不均衡。色彩的不均衡表現(xiàn)在畫面的色彩對稱強(qiáng)度、色彩重量上充滿反差性，對于視覺的刺激性放大以及呈現(xiàn)出歡快、趣味性十足的視覺效果。此種色彩設(shè)計手法可用于兒童食品的包裝設(shè)計，迎合了兒童的活潑性和好奇性。例如，兒童食品以藍(lán)色和黃色為主要色調(diào)，再填以對比性較強(qiáng)的顏色，使得整體畫面產(chǎn)生趣味性，進(jìn)而激起兒童興趣。

3.2 色彩比例

在食品包裝色彩設(shè)計中，色彩比例是在不同的色彩搭配中，根據(jù)面積的大小和尺寸來決定不同的色彩，這在形成包裝風(fēng)格的過程中具有重要作用。在食品的包裝色彩比例搭配中，可以根據(jù)食品的特點(diǎn)對其色彩進(jìn)行分配，著重于突出食品特點(diǎn)，給人最直觀的感受。當(dāng)大面積的色調(diào)作為主體色調(diào)時，可以穩(wěn)定畫面的整體效果，帶給人們畫面統(tǒng)一性的視覺體驗。在使用明亮的色調(diào)進(jìn)行小面積的局部裝飾時，在畫面上形成一個相對較小的對比性，這樣不僅不會對整個畫面造成影響，還可以形成小的對比反差，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者的注意力的目的。

3.3 色彩節(jié)奏

色彩節(jié)奏是在視覺上能夠引起比較強(qiáng)烈的運(yùn)動性動作，而在食物的包裝設(shè)計中運(yùn)用色彩節(jié)奏，則可以讓食物具有活力。通過包裝可以讓消費(fèi)者對食物產(chǎn)生具有跳動性的情感。利用不同色彩的特點(diǎn)，如疊加、分離、轉(zhuǎn)換，呈現(xiàn)出一種具有節(jié)奏型的韻律感，展現(xiàn)出各種運(yùn)動美感。例如，樂事的大波浪薯片在視覺上通過色彩對比呈現(xiàn)出波浪的節(jié)奏，既與產(chǎn)品內(nèi)容相呼應(yīng)，又帶給消費(fèi)者情感的跳動[4]。

3.4 色彩呼應(yīng)

在食品包裝設(shè)計中，色彩之間相互呼應(yīng)能讓整個產(chǎn)品的包裝色彩協(xié)調(diào)一致、合理搭配、相互呼應(yīng)以及相互呈現(xiàn)。利用色相環(huán)上的各種搭配，可以創(chuàng)造出別樣的美感。色彩的呼應(yīng)既表現(xiàn)出產(chǎn)品的美，又能符合產(chǎn)品的形象。例如，復(fù)古可樂是百事可樂在2021年推出的，它的設(shè)計理念是打造經(jīng)典復(fù)古的感覺。罐身主要以雙色拼接為色彩主調(diào)，采用了略微泛黃的乳白色，復(fù)刻出飲料機(jī)的懷舊感覺，色彩的運(yùn)用符合設(shè)計主題“經(jīng)典的現(xiàn)代復(fù)刻”。

3.5 色彩重點(diǎn)

在食品包裝設(shè)計中，色彩的重點(diǎn)為了突出產(chǎn)品的主體性，而包裝設(shè)計中要傳達(dá)的內(nèi)容就需要采用可以跳出整體色彩的一個顏色，重點(diǎn)顏色抓人眼球，極大地吸引人們的視線，對于產(chǎn)品的傳播起著重要的作用[5]。

4 食品包裝設(shè)計中的色彩象征

色彩象征是指色彩在人的傳統(tǒng)印象中可以象征的特點(diǎn)。在食品包裝上運(yùn)用色彩象征能更好地與消費(fèi)者的記憶印象相呼應(yīng)，讓消費(fèi)者可以通過視覺感官產(chǎn)生味覺感受，從而促進(jìn)消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)欲。

5 結(jié)語

色彩對于食品包裝的設(shè)計至關(guān)重要，其好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，色彩設(shè)計在食品包裝設(shè)計中應(yīng)該充分體現(xiàn)色彩的美感，表現(xiàn)出產(chǎn)品的特性，讓消費(fèi)者有更直觀的體驗效果。在食品包裝設(shè)計中，色彩視覺效果的呈現(xiàn)是多元化的，它能引起人們心理和生理上的溝通，長期作用于人們的視覺，使人產(chǎn)生味覺聯(lián)想進(jìn)而在大腦中留下深刻印象。色彩能更好地傳達(dá)食品的設(shè)計理念，對于食品的銷售市場具有直接影響。

參考文獻(xiàn)

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[2]郭路芳.美術(shù)色彩在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用[J].食品研究與開發(fā)，2020（14）：4-5.

[3]舒望.色彩在食品包裝設(shè)計中的運(yùn)用[J].包裝工程，2018（16）：270-273.

[4]劉曉天.設(shè)計師如何在食品包裝設(shè)計中運(yùn)用色彩[J].食品工業(yè)，2021（5）：547.

[5]蔣北漢.論食品包裝設(shè)計中色彩的后現(xiàn)代趨勢[J].池州學(xué)院學(xué)報，2020（2）：111-113.