杜森

白瓷是中國(guó)瓷器的重要品類之一，自其誕生以來(lái)便不斷受到追捧，遠(yuǎn)銷海外。北方地區(qū)以邢窯白瓷、定窯白瓷為主，南方地區(qū)則以德化白瓷為主。封建王朝后期，由于經(jīng)濟(jì)重心南移，德化白瓷成為海外貿(mào)易的主要品種。白瓷的出現(xiàn)具有十分重要的意義，為后世的青花、五彩、粉彩等品種的創(chuàng)燒奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。雖然北方白瓷出口相對(duì)較少，但為后世新品開拓了思路，影響深遠(yuǎn)。

一、白瓷興起與演變

考古發(fā)掘表明，東漢時(shí)期便有原始白瓷，湖南長(zhǎng)沙東漢墓中曾出土過早期白瓷，但學(xué)術(shù)界認(rèn)為白瓷的正式誕生時(shí)間為公元前6世紀(jì)的北齊時(shí)代，以河南安陽(yáng)北齊武平六年（575）范粹墓出土的10件白瓷為代表。北朝瓷器興起較晚，燒制水平尚低，存品較少，多出土于名門望族大墓，為珍貴的日用品陪葬使用。這一時(shí)期的白瓷胎質(zhì)為白色，胎外施白釉，釉色尚有閃黃和淡青色。器型多為瓶、壺、碗、罐，式樣和紋飾與同時(shí)期青瓷相同。隋朝時(shí)期，白瓷燒制水平提升，隋大業(yè)四年（608）李靜訓(xùn)墓出土的白瓷，瓷胎白潔、釉面光潤(rùn)，胎釉無(wú)閃黃和白中泛青痕跡，已無(wú)可爭(zhēng)議被稱為白瓷。1982年，在內(nèi)丘與臨城交界處的賈村發(fā)掘出隋代白瓷窯址，證明隋代已經(jīng)開始大規(guī)模生產(chǎn)白瓷，為后世白瓷對(duì)外貿(mào)易打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。早期白瓷較多吸收外來(lái)文化，表現(xiàn)在裝飾圖案如聯(lián)珠、忍冬紋移植到瓷器上，說明此時(shí)瓷器交流多為文化符號(hào)交流，商品化交流較少。

二、唐五代時(shí)期白瓷對(duì)外交流與發(fā)展

唐朝時(shí)期隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，在統(tǒng)治者一系列措施扶持下，對(duì)外貿(mào)易逐步興盛。唐代設(shè)立“市舶使”，主管海外貿(mào)易。公元8世紀(jì)左右，瓷器貿(mào)易興盛，其作為外銷商品逐漸增多。中國(guó)文獻(xiàn)對(duì)此記載甚少，反而是在波斯和阿拉伯文獻(xiàn)中，記載了中國(guó)向外運(yùn)輸瓷器情況。當(dāng)時(shí)的商路分為“路上絲綢之路”和“海上絲綢之路”兩條，陸路運(yùn)輸以駱駝運(yùn)輸為主，多從西安等地出發(fā)，運(yùn)往中亞、阿拉伯等地區(qū);海路為船舶運(yùn)輸，從廣州、泉州等地出發(fā)，運(yùn)往東亞、南亞及阿拉伯等地。由于瓷器本身特性，海路運(yùn)輸成為外銷主要途徑。在國(guó)外考古發(fā)掘中，譬如日本奈良和京都、印度尼西亞爪哇和蘇門答臘半島、伊朗海港席拉夫等地區(qū)古遺址中，均發(fā)現(xiàn)有白瓷。1998年在印尼勿里洞島海域打撈上來(lái)的“黑石號(hào)”沉船上，清理出350件唐代北方白瓷，還包括3件河南鞏縣窯唐青花瓷，根據(jù)沉船瓷器上唐代寶歷二年（826）銘文，判斷沉船年代為9世紀(jì)上葉，成為中外交流實(shí)證。

唐朝時(shí)期，北方白瓷生產(chǎn)主要以河北邢窯為主，唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》曾記載：“內(nèi)丘白瓷甌、端溪紫石硯，天下無(wú)貴賤通用之”，說明邢窯生產(chǎn)規(guī)模龐大，且流通較多。唐代邢窯白瓷有粗細(xì)之分，細(xì)瓷胎釉極白，陸羽評(píng)價(jià)為“白如雪”，造型多為碗、壺、罐等形式，最多的為淺腹敞口碗，底中心凹入，形如玉璧，部分碗中心刻一“盈”字，為唐代大盈庫(kù)在邢窯定燒的瓷器。唐朝中期，大量出現(xiàn)身淺、敞口外撇、玉璧形底碗，在唐朝時(shí)人們稱之為茶甌。這是由于唐代飲茶之風(fēng)興起，促進(jìn)了瓷制品茶具的發(fā)展，并部分代替金、銀用具。唐代詩(shī)人皮日休《茶甌詩(shī)》中寫道：“邢窯與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墜，輕如云魄起”，成為邢窯這一時(shí)期特點(diǎn)。

唐代末期，邢窯由于原料匱乏等原因衰落，定窯逐步取而代之。定窯窯址位于河北省曲陽(yáng)縣澗磁村，又被稱為曲陽(yáng)窯，因曲陽(yáng)屬定州管轄，宋代便以定窯之名聞世。定窯釉色純白或白中泛青，器型多模仿邢窯，玉璧形底碗有淚痕，部分器型模仿當(dāng)時(shí)的金銀器，除碗、盤外，還有盞托、壺等造型;另一部分胎質(zhì)潔白細(xì)膩，瓷化程度高，有一定透明性，印有“官”“新官”款，屬于白瓷中精品，多為官家使用。五代時(shí)期玉璧形底碗逐漸消失，出現(xiàn)花瓣口沿方形盤和三角形小盤，胎質(zhì)更加精細(xì)，足壁變薄，開始出現(xiàn)劃花裝飾，線條洗練。此時(shí)定窯產(chǎn)量巨大，據(jù)清代地方志記載，建于五代后周顯德四年（957）的王子山禪院長(zhǎng)老和尚舍利塔碑，文末兩行有官員題名，記有“使押衙銀青光祿大夫檢校太子賓客兼殿中侍御史充龍泉鎮(zhèn)使鈐轄瓷窯商稅務(wù)使馮翱”字樣，說明此時(shí)已有瓷商出現(xiàn)，朝廷設(shè)置瓷窯稅務(wù)使來(lái)征收瓷器稅，瓷器商品化程度進(jìn)一步提高。

三、宋元時(shí)期北方白瓷興衰

兩宋時(shí)期，由于重文重商策略，商品經(jīng)濟(jì)空前繁榮。據(jù)《宋會(huì)要輯稿》記載，太宗雍熙四年（987）曾派遣內(nèi)侍到各國(guó)，邀請(qǐng)外國(guó)商戶來(lái)華通商，瓷器貿(mào)易因此激增。這一時(shí)期除官窯外，民窯瓷器生產(chǎn)亦有大發(fā)展，在南方形成眾多窯系，占據(jù)瓷器外銷主流地位。南宋朱彧《萍洲可談》在記載北宋末年廣州商船大量出口瓷器的情況時(shí)說：“舶船深闊各數(shù)十丈，商人分占貯貨，人得數(shù)尺許，下以貯物，夜臥其上。貨多陶器，大小相套，無(wú)少隙地。”

北方白瓷則仍以定窯為主，造型除日常所用碗、碟、杯之外，凈瓶、爐、海螺等佛前供器增多，裝飾也采用浮雕、刻花等工藝。燃料由柴變煤，為節(jié)約燃料及大規(guī)模生產(chǎn)，定窯工匠開創(chuàng)覆燒工藝，碗口向下，口部不施釉改以金銀器裝飾芒口，更顯豪華尊貴，定窯也一躍成為宋代五大名窯之一?！陡窆乓摗酚涊d：“古定器……宣和政和年間最好”，證明此時(shí)定窯品質(zhì)已到達(dá)最高水平。靖康之難后，部分工匠跟隨皇室來(lái)到南方，帶來(lái)定窯創(chuàng)作技術(shù)，當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)仿制的定窯產(chǎn)品，被稱為南定窯。南北之間技術(shù)的融合，為南宋海外貿(mào)易興盛奠定了基礎(chǔ)。

嘉定十一年（1218），南宋政府為防止銅錢外流，下令禁止用金、銀、銅錢同外國(guó)人進(jìn)行貿(mào)易，改用絹帛棉綺和瓷器代替，瓷器獲得超然地位，這在客觀上刺激了瓷業(yè)的發(fā)展。宋代瓷器貿(mào)易的繁盛，也深刻影響著外國(guó)。據(jù)記載，一些東南亞國(guó)家由于宋瓷的傳入，改變了過去“掬而食之”的飲食習(xí)俗，改用瓷器做食物器皿，大大提升其文明程度。

伴隨瓷器商品的傳播，制瓷技術(shù)亦成為對(duì)外交流一部分。制瓷技術(shù)外傳自唐時(shí)便興起，至宋時(shí)已經(jīng)初具規(guī)模。定窯作為宋代五大名窯之一，技術(shù)輸出更是如此。據(jù)記載，定窯技術(shù)廣泛傳播至日本、朝鮮、越南等地，徐兢《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中記載：“復(fù)能作碗、碟、杯、甌、花瓶、湯盞，皆竊仿定器制度”，根據(jù)朝鮮史料及當(dāng)?shù)爻鐾廖奈飦?lái)看，公元10世紀(jì)左右，高麗王國(guó)已能仿造定窯瓷器。

自靖康之亂后，北方連年戰(zhàn)火，加之大量工匠南移至江南地區(qū)，對(duì)北方制瓷業(yè)沖擊巨大。據(jù)出土文物考證，金代定窯瓷器無(wú)論從釉質(zhì)還是印花圖案上，均不如北宋時(shí)期精美，燒制質(zhì)量日益粗糙。宋金對(duì)立時(shí)期，南宋占據(jù)海上絲綢之路全部出?？?，南方窯系借由地理和人員便利，壟斷瓷器對(duì)外貿(mào)易，北方瓷器對(duì)外貿(mào)易近乎斷絕。金末元初時(shí)，北方眾多窯場(chǎng)受戰(zhàn)亂影響停止燒造。沉船的變化也佐證了這一現(xiàn)象，據(jù)秦大樹先生研究考察，公元10世紀(jì)后，打撈上來(lái)的白瓷多為安徽繁昌窯產(chǎn)品，北方傳統(tǒng)窯系稀少。

元至元十五年（1278），忽必烈下旨在景德鎮(zhèn)設(shè)“浮梁瓷局”，燒制官府所需瓷器，景德鎮(zhèn)也因此成為元代官窯產(chǎn)地。與此同時(shí)，青花瓷的創(chuàng)燒成功，一舉占據(jù)中國(guó)瓷器生產(chǎn)主流，70年間便成為對(duì)外貿(mào)易的爆款。北方定窯自此一落千丈，再無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)，到元末時(shí)便廢棄，逐步退出歷史舞臺(tái)。

北方白瓷文化影響深遠(yuǎn)，其不單單是中華民族珍貴的藝術(shù)瑰寶，更是世界文化重要遺產(chǎn)，在促進(jìn)中外交流上，具有不可替代的作用。北方白瓷的興衰是中國(guó)陶瓷史上濃墨重彩的一筆，成為歷史見證的一個(gè)縮影。