姚穎

中國白瓷于北朝創(chuàng)燒，隋代成熟，而隋唐時期“天下無貴賤通用之”的邢窯興起，五代至兩宋時期白瓷燒造進入了鼎盛時期，北方地區(qū)以定窯為主導形成了龐大的定窯系，南方地區(qū)景德鎮(zhèn)湖田窯則創(chuàng)燒出了如冰似玉的青白瓷，至元代在青白瓷的基礎上創(chuàng)燒了“卵白釉”，明初永樂一朝研制出“甜白釉”，以至后來明清時期崛起的德化白瓷，為長達近千年的白瓷燒造史書寫出了華美的篇章。而白瓷造型的發(fā)展過程也展現(xiàn)了不同時代白瓷文化在世界范圍的互動與交流，同時呈現(xiàn)出器型的演變過程與互相借鑒的文化脈絡。

一、白瓷的興起

白瓷起源是由于原材料和制作技術(shù)的進步，體現(xiàn)的是北朝的時代風尚。北朝陶瓷顏色淺淡、裝飾華麗，部分器型可見對薩珊金屬器和玻璃器的模仿，也可以說是制瓷技術(shù)變革的驅(qū)動力之一，體現(xiàn)了北朝及南朝與中西亞之間的文化互動，同時也展現(xiàn)了北朝文化從十六國后衰落后再次崛起，并形成新的陶瓷文化的過程。

白瓷的出現(xiàn)改變了華北地區(qū)5世紀末到6世紀初陶瓷生產(chǎn)的格局，尤其是質(zhì)量上乘白瓷的成功燒制是中國陶瓷史的重要轉(zhuǎn)折點，至此高溫陶瓷與各類彩繪瓷也在白瓷的基礎上蓬勃發(fā)展起來。

白瓷的成功創(chuàng)燒，也引起了全世界的關(guān)注。自9世紀始，中國北方的白瓷開始銷往中東，西方世界視白瓷為藝術(shù)奇跡，他們對白瓷的原材料以及制作工藝充滿向往。并在17至18世紀，經(jīng)傳教士在中國考察了瓷器的生產(chǎn)并帶回了制作方法，歐洲才燒制出了白瓷。所以白瓷的出現(xiàn)不僅在全中國，甚至在全世界都有著重要的意義。

如邢窯白瓷的胎質(zhì)和釉質(zhì)是經(jīng)過1380℃以上的高溫燒制而成，其物理性能與現(xiàn)代最先進的“硬質(zhì)瓷”的燒成物理要求已十分接近。邢窯白瓷又分細白瓷和粗白瓷，細白瓷是專供皇室、貴族使用的上等白瓷，沒有施化妝土，有些底部刻“盈”字款、“翰林”款，為皇室和翰林院定燒;粗白瓷一般施化妝土，行銷市場，造型隨意，無貴賤通用之。

二、仿古類白瓷造型的發(fā)展

早期的北方邢窯白瓷胎體厚重，造型質(zhì)樸、凝重、粗獷。自隋代開始，瓷器燒造技術(shù)有了新的發(fā)展，伴隨工藝水平的提高，其胎料制備精良，胎體的旋削工藝工整，裝燒考究，立體的器皿明顯增多，器物的造型更為挺拔、豪放。到唐代時邢窯的制瓷技術(shù)更為成熟，窯工精選胎釉原料，旋坯技法更加規(guī)范，并采用匣缽正燒法，消除了器物內(nèi)部的支燒痕，嚴控燒制火候，保證白瓷產(chǎn)品的瓷化度而不過燒。此時邢窯白瓷代表了當時白瓷造型的最高水平，呈現(xiàn)出體態(tài)豐盈、莊重大方、賞用結(jié)合的特點，具有大唐盛世的時代神韻。

總體而言，邢窯白瓷造型的發(fā)展始終遵循著共同的藝術(shù)風格，具有圓唇口、短頸、豐肩和鼓腹的時代特點，構(gòu)成了莊重大方的體態(tài)。邢白瓷的外觀形體，既有直線又有弧線，但以弧線為主。整體塑形的線條有行有止、有抑有揚，或一氣呵成激流直泄，或婉轉(zhuǎn)曲折舒緩有序，而這些長短各異的曲線、直線的巧妙結(jié)合，又使得邢窯白瓷具有雍容華貴之美。比如白瓷罐口沿下那轉(zhuǎn)折的曲線，起到畫龍點睛的作用，給白瓷罐完美的形體增添了生氣（圖1）。

邢窯白瓷的造型還有盤、碗、杯、托、瓶、壺和注子等，多素面無裝飾，到了唐代中期以后特別是晚唐五代時期，邢窯器中也出現(xiàn)了雕塑、堆貼、印花、刻花、壓邊、起棱、花口等裝飾方法，豐富了造型之美。

而同樣是燒制白瓷的定窯，唐五代是其瓷業(yè)的快速發(fā)展時期，制瓷工藝更為精細，碗、盤類器采用匣缽裝燒，器口朝上擺放，因此口沿滿釉，而底足多無釉，碗、盤等為器物造型代表。

宋代時，定窯白瓷還涌現(xiàn)出了一批仿古器物，其中尤其以仿青銅器造型表現(xiàn)突出。雖為仿古，但從考古發(fā)現(xiàn)的宋代定白瓷造型來看，其并非是簡單的歷史復原或?qū)鹘y(tǒng)形態(tài)的照搬，而是在“循古之意而勿泥于古，適今之宜而勿牽于今”的理念下，托古求變、承古革新的宋代創(chuàng)造。從目前的考古發(fā)現(xiàn)來看，定窯白瓷以仿三代青銅器較多，但也有不少結(jié)合時代審美而創(chuàng)造的陳設與實用兼具的形制。正如宋人蔡絛所言：“時所重者，三代之器而已。若秦漢間，非殊特，蓋亦不收”。就考古出土實物來看，其種類繁多，也最易辨識，涵括三代青銅器中的鼎、甗、鬲、豆、爵、觚、尊、壺、卣、洗、盤、鐘等形制（圖2、圖3）。

歷代白瓷在進行造型的創(chuàng)新設計時，還以“對合”作為結(jié)構(gòu)方式來實現(xiàn)對傳統(tǒng)禮器形制的臨創(chuàng)。從考古和傳世仿古器來看，以這種“對合”結(jié)構(gòu)設計的做法，多出現(xiàn)在瓶、壺、觚、尊等器物上，采用兩節(jié)對合或兩半對合，器物或從腹上部，或是腹中，或腹下部分開，以上下部分的對合構(gòu)成一個新的造型。

另外，白瓷仿古造型還進行了融合與演變。所謂“融合”，其做法或是指對不同器物形制之間，或是對同一器物不同造型之間，進行不同程度的融合和設計創(chuàng)造，使器物既有“古意”，又能做到“勿泥于古”，具有神似形變的特點，或改變了器物原有的功能、用途而轉(zhuǎn)化為陳設器;或是改變器物的結(jié)構(gòu)、形態(tài)而轉(zhuǎn)化為實用器;或是將古器物的形態(tài)轉(zhuǎn)而設計為似古非古的新創(chuàng)白瓷造型（圖4、圖5、圖6、圖7）。

在白瓷仿古器型中，對典型禮器形制的轉(zhuǎn)化設計，最為常見的造型有琮、鼎、鬲等幾種，在定窯、景德鎮(zhèn)窯、德化窯中常見。瓷器仿金銀器的器型還有高足杯、雙魚壺、折腹碗、折腹盤、四方倭角盤等。

三、實用型白瓷造型的互鑒與演變

卵白釉瓷是元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒的一種白釉瓷的統(tǒng)稱。因為底款有樞府銘文，所以卵白釉也叫樞府瓷。卵白釉瓷的胎體一般比較厚重，釉呈失透狀，色白微泛青，恰似鴨蛋殼色澤。其造型主要有碗、高足杯、盤、爐、花口盤等。元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉瓷器的創(chuàng)燒，為明代永樂時期甜白釉的發(fā)明奠定了基礎。元代卵白釉瓷器在元代墓葬、窖藏、沉船及元大都遺址中均有發(fā)現(xiàn)，可見卵白釉瓷在中外文化交流中也發(fā)揮了重要的作用（圖8）。

明永樂甜白釉是景德鎮(zhèn)御窯廠創(chuàng)燒的一個白釉品種，其特點是白如凝脂，素若積雪。之所以稱“甜”，是因其潔白的釉色給人一種甜美之感。又有人稱其為“填白”，是指在此白瓷上可填彩繪畫。甜白器物造型主要有碗、僧帽壺、梅瓶等。

僧帽壺因口部形似僧人之帽而俗稱“僧帽壺”，闊頸、鼓腹、瘦底、圈足。壺身一側(cè)口邊至頸部置寬帶形曲柄，相對的另一側(cè)出鴨嘴狀流槽（圖9）。而梅瓶則小口，肩下漸斂，足脛處略外撇，圈足，砂底無釉。通體施甜白釉，釉面暗劃卷草紋、纏枝蓮花紋等間隔。

明清梅瓶保留宋代梅瓶器身修長挺拔的特點，適當壓縮了瓶身的高度，放寬了肩部和足部，使各部位比例更趨協(xié)調(diào)。圖10所示梅瓶，瓶體所施甜白釉純正潔凈，色澤柔潤，紋飾刻劃細膩，是永樂時期甜白釉瓷器中不可多得的珍品。

到明清時期，德化窯產(chǎn)品以日用器皿為主，諸如梅花杯、八仙杯、花瓶、文具等，以生活需求為導向的實用器，常見的有執(zhí)壺、印盒、香料盒、鍋、罐、盆、碗、杯、托、勺等。由于這類器型是基于生活的一種時代創(chuàng)造，已然超脫了古風、古韻之感，為從傳統(tǒng)當中衍生出來的創(chuàng)新造型。

四、白瓷造型的互鑒

早在新石器時代的薛家崗文化、良渚文化等史前遺址中就有琮的出現(xiàn)，其形制大體是外方內(nèi)圓而中通，如筒形，是我國古代早期最重要的禮儀用玉之一。除琮式、鼎式、鬲式以外，在考古實物中還發(fā)現(xiàn)有諸如簋式爐、樽式爐等造型，這類造型在銅器中極為罕見，但在瓷器中卻較為常見。

宋代白瓷的經(jīng)典造型，塑造了一種極具現(xiàn)實性特點而又具有復古特性的視覺美感，因而在審美視覺上區(qū)別于一般的仿古銅器，屬陳設器范疇。目前發(fā)現(xiàn)的主要是瓶、壺一類的形制，典型的有膽瓶、瓜棱瓶、玉壺春瓶、長頸瓶（直頸瓶）等。

五、白瓷造型形態(tài)的表達

陶瓷的造型是一個整體，通過幾個部分構(gòu)成一個審美形態(tài)，這種裝飾性在傳統(tǒng)白瓷花口器物上得到很好的運用。與此同時，傳統(tǒng)花口器的造型也符合人體結(jié)構(gòu)的功能性，器型的比例關(guān)系頗具美感。通過對大自然生物結(jié)構(gòu)的模仿，花口造型呈現(xiàn)在白瓷器物上是豐富多彩的，形式上是多樣的，展現(xiàn)出獨特的裝飾美（圖11、圖12、圖13）。

花口造型的器物，大多出現(xiàn)在書房之中，與硯滴、香爐一起相伴主人左右，是體現(xiàn)唐宋文人書房品位的重要器皿。觀察古代陶工們設計出的花口造型器物，可以看出工匠們對自然界事物仔細觀察和了解思考自然界中的植物形態(tài)，歸納總結(jié)自然界造型規(guī)律，把自然界形態(tài)設計運用到白瓷造型中，表達工匠想要回歸自然的意愿，并影響到后世器物的造型。

在考古發(fā)現(xiàn)中，宋代瓷器中的長頸瓶和直頸瓶在各地出土的宋代瓷器窖藏中基本都有發(fā)現(xiàn)，其造型無定制，在圈足的高矮、腹部的圓橢、肩部的斜直、頸部的寬窄等方面各有異同。

白瓷盤、碗、瓶中常見有蓮瓣形口、葵瓣形口等形態(tài)，一朵花在整個植物群體中是一個局部，但是這朵花又是由很多小部分組成的，如菱花形白瓷盤把葉脈清晰地表達出來，盤子在形狀上表現(xiàn)的是統(tǒng)一、完整的審美效果?；谛纹靠谘赝獠砍识喟?，花瓣向外延伸，使整個器型充滿了向上張力。

花口白瓷器除了具有功能美、裝飾美之外，還在器型造物形態(tài)上體現(xiàn)了工匠想要表達的氣韻和趣味，體現(xiàn)了器型設計的境界和審美，其所傳達出的意境、理想、力量、情趣等能夠被人感知。

花口白瓷在使用功能之外更具有很強的裝飾性，也可通過器物造型表達多種形態(tài)。

古代白瓷器物造型的發(fā)展變化，是伴隨白瓷技術(shù)的進步而發(fā)展的，尤其在文化交流中，更是受到一個時代多種因素的影響作用，但其主導性仍然是不同文化下的時代審美趣味作用到白瓷造型上，同時也蘊含著世界人民在開放包容文化背景下的交流、互鑒。中國傳統(tǒng)的“天人合一”的思想，在造型上也得以充分展現(xiàn)，同時也是古代勞動人民質(zhì)樸自然的審美趣味與特征的充分表達。