錢夢(mèng)丹

摘要：陶行知說：“生活即教育，一日生活皆課程”，隨著幼兒自主意識(shí)的發(fā)展，尤其是在一日三餐的進(jìn)餐過程中，幼兒表現(xiàn)出來的自我管理的意識(shí)非常強(qiáng)烈，按照傳統(tǒng)的配餐方式，每個(gè)幼兒的飲食的數(shù)量、種類都是相差無幾的，忽略了幼兒的個(gè)體差異的存在，加上幼兒教師一對(duì)多的情況難免會(huì)有顧及不過來的時(shí)候，導(dǎo)致有的幼兒進(jìn)餐不是很理想，所以培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立自主能力，使得幼兒更加積極主動(dòng)的進(jìn)餐變得十分重要。本文探究了小班幼兒開展自主餐點(diǎn)活動(dòng)的意義，從三大方面探討了幼兒自主性的培養(yǎng)策略，督促幼兒能夠改善挑食的壞毛病，從而加快進(jìn)餐速度，增加飯量，為幼兒健康成長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;餐點(diǎn)活動(dòng);自主性;培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

小班幼兒年齡普遍在3歲左右，自理能力和獨(dú)立性還不太完善，尤其是入園以后，幼兒脫離了家長(zhǎng)們的全方面保護(hù)與幫助，從家里的“小皇上、小公主”的身份進(jìn)行轉(zhuǎn)變，進(jìn)入幼兒園這樣一個(gè)小團(tuán)體，幼兒教師也不能做到一比一的照顧與幫助，為了提高幼兒自主意識(shí)和獨(dú)立能力，也為了豐富幼兒的進(jìn)餐形式，幼兒園在餐點(diǎn)方面對(duì)幼兒進(jìn)行自主能力的培養(yǎng)，既能對(duì)幼兒的良好習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)和保持，還能使得幼兒積極主動(dòng)的進(jìn)餐，改善挑食的壞毛病，從而來保障幼兒全方面的健康發(fā)展。

一、小班幼兒開展自主餐點(diǎn)活動(dòng)的意義

自主進(jìn)餐對(duì)于幼兒來講是被動(dòng)到主動(dòng)的一個(gè)變化的表現(xiàn)，也是幼兒想要從被動(dòng)管理到自我意識(shí)覺醒、自主管理的一種非常重要的表現(xiàn)，通過自主用餐形式的實(shí)踐，使得小班幼兒嘗試對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)，遇到事情能有自己的想法和見解，遇到問題可以及時(shí)和其他伙伴進(jìn)行溝通，尤其在進(jìn)餐環(huán)節(jié)，幼兒非常喜歡這種形式，喜歡吃的可以比平時(shí)多取一些，避免了不必要的浪費(fèi)，幼兒的吃飯速度和飯量有了顯著的提高，在排隊(duì)環(huán)節(jié)，學(xué)會(huì)了秩序感，學(xué)會(huì)了謙讓，整體能力都能得到提升，并且幼兒的自信心也明顯增強(qiáng)。

二、小班幼兒餐點(diǎn)活動(dòng)中自主性的培養(yǎng)策略

（一）創(chuàng)設(shè)溫馨的用餐環(huán)境，激發(fā)幼兒自主的意愿

環(huán)境對(duì)人的影響實(shí)在是太大了，尤其是對(duì)于各種能力都不太完善的小班幼兒來講，利用的好，會(huì)起到事半功倍的效果。針對(duì)小班的年齡和喜好，將原本擺放整齊的餐桌進(jìn)行調(diào)整，間距拉大，組合形式多樣化，讓幼兒可以進(jìn)行自由結(jié)隊(duì)、自由選擇，采取2～4人一桌的形式，引導(dǎo)幼兒對(duì)進(jìn)餐環(huán)境進(jìn)行創(chuàng)設(shè)，比如可以把自己這一桌起一個(gè)同桌的小朋友都很喜歡的名字，草莓桌、檸檬桌、花園桌甚至可愛桌，激發(fā)幼兒對(duì)自主進(jìn)餐的興趣，還可以對(duì)食物陳列區(qū)進(jìn)行裝扮，哪怕是幼兒在花園里摘取的一朵小野花，都可以插在花瓶里，用來裝飾陳列區(qū)的展示臺(tái)，想吃什么就拿什么，想吃多點(diǎn)就多拿點(diǎn)，完全憑幼兒自己的喜好，當(dāng)然，幼兒園怎么可以少的了音樂，可以將舒緩柔和的音樂進(jìn)行播放，有研究表明，音樂環(huán)境會(huì)讓人的食欲增加，讓幼兒在放松的狀態(tài)下盡情享受自主進(jìn)餐帶來的快樂。

（二）準(zhǔn)備足夠的餐具，滿足幼兒的各種需求

自主進(jìn)餐主要是指照顧者讓幼兒在就餐時(shí)間里自行決定吃或者不吃、吃什么、吃多少、怎么吃，在自主進(jìn)餐之前，要對(duì)規(guī)則進(jìn)行講解，尤其是在拿取食物時(shí)，要按照順序，不能插隊(duì)、不能擁擠，由于幼兒年齡的問題，準(zhǔn)備的餐具都會(huì)比較淺，如果有湯的話，還是要準(zhǔn)備一些略深一點(diǎn)的餐碗，少量多次的取，防止扣撒，如果秩序不好，前面的幼兒會(huì)著急，忙中就會(huì)出錯(cuò)，還會(huì)影響后面幼兒的取餐進(jìn)度，由于幼兒的能力有差異，所以，在每種食物旁邊準(zhǔn)備不同的工具，比如勺子、大小夾子等，這樣幼兒可以根據(jù)自己使用餐具的能力選取自己想要吃的食物，個(gè)別不太好拿取的食物也可以通過詢問由教師為幼兒送到餐桌上，然后因?yàn)橛變旱牟淮_定性，有扣撒的意外情況的出現(xiàn)，所以整體餐具也要增加，防止餐具弄臟弄壞無法進(jìn)行更換。

（三）明確教師的崗位職責(zé)，確保幼兒用餐順利

作為幼兒園的教師，即便是更改了進(jìn)餐形式，也是要對(duì)幼兒進(jìn)行全方位的觀察，必要時(shí)要對(duì)于能力略弱的幼兒進(jìn)行及時(shí)的幫扶指導(dǎo)，在拿取、進(jìn)餐的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)。主班教師要對(duì)全體幼兒進(jìn)行餐前教育，觀察幼兒的整體進(jìn)餐情況;保育教師主要進(jìn)行食物的擺放和引導(dǎo)幼兒進(jìn)行取餐，餐畢要指導(dǎo)幼兒對(duì)餐具的整理;要將每位教師的職責(zé)進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃，每個(gè)人只負(fù)責(zé)自己的一部分，充分保障幼兒自助餐的順利進(jìn)行。

小班幼兒開展自主進(jìn)餐形式，在很大程度上提升了小班幼兒的自主、自理能力，將開放自主的環(huán)境具體呈現(xiàn)，將吃什么、吃多少這種問題全權(quán)交由幼兒自己去決定，充分考慮到幼兒的個(gè)體差異，在這種就餐形式下，促進(jìn)了幼兒的交往能力，充分調(diào)動(dòng)幼兒對(duì)于自主進(jìn)餐形式的興趣，對(duì)培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣也有很大幫助，加快了進(jìn)餐速度、增加了食量，同時(shí)還能促進(jìn)小班幼兒自主獨(dú)立的意識(shí)和能力，確保幼兒在健康快樂的環(huán)境下茁壯成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

1.趙薇.走進(jìn)小班幼兒自助餐點(diǎn)活動(dòng)[J].家長(zhǎng)（中、下旬刊），2020，（7）：65-66.

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