屈圣富,肖克權(quán),范小丫,高鳳仙

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.湖南畜禽安全生產(chǎn)協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

光照強(qiáng)度作為光環(huán)境的重要部分，對(duì)家禽的影響是多方面的。Deep等研究發(fā)現(xiàn)，隨著光照強(qiáng)度增加，肉雞腹部脂肪重也隨之增加，肉雞脂肪沉積能力隨之增加。馮婧等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與10 lx光照強(qiáng)度相比，5 lx光照強(qiáng)度可以提高肉雞的腹脂重和腹脂率。葉接天等報(bào)道認(rèn)為，與6.8 lx光照強(qiáng)度相比，10.2 lx光照強(qiáng)度可以提高蛋雞產(chǎn)蛋量，降低蛋重。但是光照強(qiáng)度對(duì)家禽的研究主要集中在肉雞方向，在蛋雞研究方向不多。

近年來(lái)，隨著我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模加快發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖模式也從散養(yǎng)過渡到籠養(yǎng)的新模式。疊層式籠養(yǎng)因具有節(jié)約土地資源、提高生產(chǎn)效率和自動(dòng)化程度等優(yōu)點(diǎn)，而被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖過程中。但是疊層式籠養(yǎng)由于上下層雞籠的重疊，導(dǎo)致每層雞籠接受到光照強(qiáng)度差異很大。在層疊式籠養(yǎng)模式下，光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞的影響鮮有報(bào)道。

本試驗(yàn)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，以育成期蛋雞為研究對(duì)象，探究層疊式籠養(yǎng)模式下不同籠層不同光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂肪沉積、脂代謝和血清生化指標(biāo)的影響，以期為在層疊式籠養(yǎng)模式下蛋雞最適光照強(qiáng)度提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

本試驗(yàn)在湖南湘潭某現(xiàn)代化蛋雞場(chǎng)進(jìn)行，并選取1棟現(xiàn)代化全封閉蛋雞舍。試驗(yàn)采用全自動(dòng)化層疊籠養(yǎng)設(shè)備(5層)，雞籠規(guī)格：長(zhǎng)×寬×高：0.60 m×0.44 m×0.44 m。飼養(yǎng)密度為6只/籠。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取720只體重相近(>0.05)、健康的16周齡羅曼粉殼蛋雞，隨機(jī)分為3個(gè)組，Ⅰ組飼養(yǎng)在第1層，Ⅱ組飼養(yǎng)在第3層，Ⅲ組飼養(yǎng)在第5層，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。預(yù)飼期1周，試驗(yàn)期為4周。采用光強(qiáng)可調(diào)紅色的LED燈作為人工光源，燈橫向垂直雞籠的距離約為0.6 m，燈泡采用一高一低的方式重復(fù)安裝在過道中央，較高位置的燈泡大約在第5層雞籠上方，垂直距離地面2.8 m；較低位置的燈泡大約在第3層雞籠上方，垂直距離地面1.7 m；所有燈泡橫向垂直雞籠的距離為0.6 m，每?jī)蓚€(gè)燈泡之間的橫向垂直距離為2.2 m。以位置較高的燈泡為參照，第1、3、5層相對(duì)的5個(gè)雞籠為1個(gè)重復(fù)，測(cè)得Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組光照強(qiáng)度(取平均值)分別為2.4、5.2和10.5 lx。光照時(shí)長(zhǎng)如下：16周齡每天光照8小時(shí)，17～21周齡每天光照16 h。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)期間，雞舍的免疫程序、日常消毒程序按照雞場(chǎng)管理制度進(jìn)行。雞舍采用自動(dòng)化通風(fēng)和溫度控制系統(tǒng)，使各組溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境指標(biāo)一致。每周清理一次燈泡。16周齡飼喂育成雞料。17～21周齡是飼喂開產(chǎn)蛋雞料。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

于21周齡，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取2只雞，采用空腹翅下采血，采血5 mL，采血管以傾斜45度方式靜置30min，再于3000 r/min離心10 min，吸取上清液1～1.5 mL，注入1.5 mL離心管中，標(biāo)記組別日期，置于-20 ℃冰箱保存。

1.4.1 脂肪沉積的測(cè)定 于21周齡，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取1只雞，隨后進(jìn)行屠宰測(cè)定。按照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》測(cè)定肌間脂肪厚、腹脂重、肝臟重，計(jì)算肝臟指數(shù)和腹脂率。

1.4.2 脂代謝和血清生化的測(cè)定 總膽固醇(Total Cholesterol, TC)、甘油三酯(Triglycerides ,TG)、高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein, HDL)、低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein, LDL)、總蛋白(Total Protein, TP)、白蛋白(Albumin, ALB)、球蛋白(Globulin,GLB)、尿酸(Urate, UA)濃度采用比色法檢測(cè)，所用試劑盒由中生北控股份有限公司提供。谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)濃度采用連續(xù)監(jiān)測(cè)法檢測(cè)，所用試劑盒由中生北控股份有限公司提供。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

應(yīng)用SPSS 21軟件進(jìn)行單因素方差分析，然后通過Duncan氏法進(jìn)行組間多重比較，用<0.05表示差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”(Mean±SD)。

2 結(jié)果與分析

2.1 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂肪沉積的影響

由表1可知，與Ⅲ組相比，Ⅰ和Ⅱ組蛋雞的腹脂重、腹脂率和肌間脂肪厚顯著增加(<0.05)，Ⅰ和Ⅱ組肝臟重有增加的趨勢(shì)(>0.05)。

2.2 光照強(qiáng)度對(duì)脂代謝指標(biāo)的影響

由表2可知，與Ⅲ組相比，Ⅰ和Ⅱ組的TG、AST和ALT有增加的趨勢(shì)(>0.05)；與Ⅲ組相比，Ⅱ組的TC和LDL顯著增加(<0.05)，Ⅰ組的TC和LDL有增加的趨勢(shì)(>0.05)。

表1 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂肪沉積的影響Table 1 Effects of light intensity on fat deposition in layers

表2 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂代謝的影響Table 2 Effects of light intensity on lipid metabolism in layers

2.3 光照強(qiáng)度對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，在TP和GLB方面，Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組無(wú)顯著性差異(>0.05)；與Ⅰ組相比，Ⅲ組的ALB顯著增加(<0.05)，Ⅱ組的ALB有增加的趨勢(shì)(>0.05)；與Ⅰ組相比，Ⅲ組的UA顯著減少(<0.05)，Ⅱ組的UA有減少的趨勢(shì)(>0.05)。

3 討 論

3.1 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂肪沉積的影響

家禽沉積脂肪的能力可以影響家禽的生殖健康，家禽沉積脂肪的能力過強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致家禽過肥，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，引起肝臟腫大，容易誘發(fā)脂肪肝綜合征的發(fā)生，降低家禽的繁殖性能。其中肌間脂肪的厚度越厚以及腹部脂肪的重量越重，家禽肥胖越嚴(yán)重。Renema等研究發(fā)現(xiàn)，與高光照強(qiáng)度(5 lx)相比，低光照強(qiáng)度(1 lx)可以顯著提高蛋雞腹脂重。Deep等研究發(fā)現(xiàn)與10 lx光照強(qiáng)度相比，5 lx光照強(qiáng)度顯著提高肉雞腹脂重。本試驗(yàn)中，與Ⅲ組相比，Ⅰ和Ⅱ組蛋雞的腹脂重和肌間脂肪厚顯著增加。這與Renema等和Deep等結(jié)果相似，說明高光照強(qiáng)度可以降低蛋雞脂肪沉積的能力。這可能是高光照強(qiáng)度可以刺激下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，繼而提高機(jī)體雌激素的分泌水平。其中雌激素可以起到脂質(zhì)化作用，減少胴體中脂肪的沉積。此外，高光照強(qiáng)度引起蛋雞活動(dòng)量增加，從而增加能量的消耗，也會(huì)降低脂肪的沉積。

表3 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞生化血清指標(biāo)的影響Table 3 Effects of light intensity on biochemical serum indexes of layers

3.2 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞脂代謝的影響

脂代謝指標(biāo)可以反映機(jī)體的脂肪沉積能力。其中LDL是轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性脂蛋白的載體，可以把肝臟的脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)到體內(nèi)各部分，如果LDL含量升高，繼而引起血清中TG和TC含量的升高，加強(qiáng)機(jī)體沉積脂肪的能力，引起機(jī)體肥胖，嚴(yán)重導(dǎo)致高血脂癥的發(fā)生。Olanrewaju等研究發(fā)現(xiàn)，與0.3 lx光照強(qiáng)度相比，3 lx光照強(qiáng)度不僅可以顯著降低肉雞血清TG含量，還能一定程度降低肉雞血清TC含量。本試驗(yàn)結(jié)果中，與Ⅲ組相比，Ⅱ組的TC和LDL顯著增加，Ⅱ組的TG有降低的趨勢(shì)。這與Olanrewaju等研究結(jié)果相似，說明高光照強(qiáng)度可以降低蛋雞脂代謝水平。這與本試驗(yàn)所得高光照強(qiáng)度可以降低蛋雞脂肪沉積的結(jié)果相互印證。

3.3 光照強(qiáng)度對(duì)蛋雞血清生化的影響

血清生化指標(biāo)可以反映機(jī)體代謝水平。其中ALB是機(jī)體的載體蛋白之一，其含量的升高可以反映出機(jī)體蛋白質(zhì)代謝效率的提高。血清UA的含量能直接反映機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的代謝水平，蛋白質(zhì)代謝水平越高，尿酸含量越低。胡平等研究發(fā)現(xiàn)，與20.5 lx光照強(qiáng)度相比，31.2 lx光照強(qiáng)度可以一定程度提高白玉王鴿血清中ALB的含量。本試驗(yàn)中，與Ⅰ組相比，Ⅲ組的ALB顯著增加，Ⅲ組的UA含量顯著增加。這與胡平等研究結(jié)果相似，說明高光照強(qiáng)度可以提高蛋雞蛋白質(zhì)代謝效率。其原因是高光照強(qiáng)度可以提高甲狀腺激素的分泌水平，加快基礎(chǔ)代謝效率，繼而提高蛋白質(zhì)的代謝水平。

從以上試驗(yàn)可以看出，本雞場(chǎng)層疊式蛋雞舍第5層光照強(qiáng)度最強(qiáng)，可降低蛋雞脂肪沉積和脂代謝水平，改善血清生化指標(biāo)。因此在生產(chǎn)中應(yīng)該優(yōu)化燈光的安裝，使舍內(nèi)光照強(qiáng)度更均勻。由于受生產(chǎn)影響，蛋雞最適的光照強(qiáng)度有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，在層疊式籠養(yǎng)的第5層，光照強(qiáng)度10.4 lx可以降低蛋雞脂肪沉積和脂代謝水平，同時(shí)增強(qiáng)其蛋白質(zhì)代謝水平，改善血清生化指標(biāo)。