董 翠，楊立軍，徐 源，肖 穎

（信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院，河南信陽(yáng) 464000）

鴯鹋（EUM）又名澳洲鴕鳥(niǎo)，原產(chǎn)于澳大利亞森林與平原，是澳大利亞的國(guó)鳥(niǎo)，是鳥(niǎo)綱鶴鴕目鴯鹋科的唯一物種，也是現(xiàn)存最古老的鳥(niǎo)種之一。鴯鹋形似鴕鳥(niǎo)，但體型較小，成年后體高為1.5～2.0 m，體重可達(dá)45 kg（呂娜娜和秦彧，2021）。鴯鹋嘴短而平，周身羽毛呈灰褐色或灰色，與食火雞和鴕鳥(niǎo)同屬平胸類(lèi)，胸骨扁平不具龍骨突起，鎖骨退化，因此無(wú)飛翔能力。鴯鹋足三趾，腿長(zhǎng)善奔走，時(shí)速高達(dá)70 km/h（葉珊珊等，2021）。鴯鹋食性較雜，野生狀態(tài)以野草、種子、果實(shí)及小型動(dòng)物、昆蟲(chóng)為食。鴯鹋適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗飼料，抗病能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，因而被廣泛引種，在中國(guó)多見(jiàn)于動(dòng)物園和養(yǎng)殖場(chǎng)。鴯鹋人工養(yǎng)殖目前還沒(méi)有比較成熟的商品飼料，養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶多參考食火雞和鴕鳥(niǎo)飼料來(lái)摸索各自適合的飼喂方式。近年來(lái)，人們對(duì)健康飲食的需要日益提高，高蛋白低脂肪的鴯鹋肉成為市場(chǎng)新寵。有學(xué)者開(kāi)始嘗試在鴯鹋基礎(chǔ)飼料添加各種添加劑，以期獲得較好的養(yǎng)殖效果（俸海刀，2021）。

板栗（chestnut）為殼斗科栗屬植物，在我國(guó)廣泛種植，河南信陽(yáng)也是板栗的重要產(chǎn)區(qū)之一。板栗殼是板栗果實(shí)的外表皮，因其價(jià)值未被發(fā)掘，常被當(dāng)作加工廢料丟棄，造成了資源浪費(fèi)甚至是環(huán)境污染。最近的研究表明，板栗殼所含棕色素主要是黃酮類(lèi)化合物，具有抗氧化、抑菌等功效，可用于降血脂、調(diào)節(jié)免疫力（張家音等，2022）。

文章旨在研究板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，以期為板栗殼粉用于鴯鹋雛鳥(niǎo)飼料添加劑的開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 板栗殼 選取無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)變質(zhì)的板栗殼清洗干凈，60℃干燥50 min，粉碎，過(guò)50目篩，低溫、干燥、避光儲(chǔ)存待用。

1.1.2 鴯鹋雛鳥(niǎo) 鴯鹋雛鳥(niǎo)由奇宇軒昂禽業(yè)有限公司自行孵化。選擇48 h內(nèi)、蛋型指數(shù)在1.50±0.2的鴯鹋種蛋送入孵化室孵化，孵化前需先采用甲醛熏蒸法消毒20 min。根據(jù)鴯鹋胚胎發(fā)育規(guī)律進(jìn)行控溫孵化，本次孵化期為49～51 d。鴯鹋雛鳥(niǎo)剛出生時(shí)羽毛尚未長(zhǎng)全，體溫調(diào)節(jié)功能尚不健全，對(duì)溫度非常敏感，因此，前60 d需在育雛室進(jìn)行，控制溫濕度。鴯鹋雛鳥(niǎo)孵化、育雛溫濕度見(jiàn)表1。

表1 鴯鹋雛鳥(niǎo)孵化、育雛溫濕度

1.2 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在奇宇軒昂禽業(yè)有限公司進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為2022年2月18至2022年5月19日。鴯鹋雛鳥(niǎo)60日齡前在育雛室飼養(yǎng)，60日齡起可脫溫，轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)開(kāi)闊平坦，欄舍面積約20 m3，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地約50 m3，欄邊有高大的植被進(jìn)行隔離。雛鳥(niǎo)入場(chǎng)前10 d對(duì)場(chǎng)地、食槽、水槽進(jìn)行高錳酸鉀熏蒸消毒。鴯鹋雛鳥(niǎo)消化系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，無(wú)饑餓感，0～2 d可僅喂水，可在水中添加適量葡萄糖。第3天開(kāi)食，可先將50 g基礎(chǔ)飼料和25 g青料拌濕后誘導(dǎo)飼喂，每天5次；1周后對(duì)照組鴕鳥(niǎo)每天可飼喂約等于體重1.5%的基礎(chǔ)飼料和青料，按2∶1的比例分3次定時(shí)定量飼喂。鴯鹋雛鳥(niǎo)基礎(chǔ)飼料的組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 鴯鹋雛鳥(niǎo)基礎(chǔ)飼料的組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇同批次人工孵化的1日齡身高體重相近的健康鴯鹋雛鳥(niǎo)24只，隨機(jī)分為4組、每組6只，試驗(yàn)為期90 d。對(duì)照組鴯鹋雛鳥(niǎo)飼喂基礎(chǔ)飼料，各試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼料中添加5、10、20 g/kg的板栗殼粉，青料、水等其他飼喂條件相同。具體安排如下：

對(duì)照組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料；

試驗(yàn)A組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+5 g/kg板栗殼粉；

試驗(yàn)B組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+10 g/kg板栗殼粉；

試驗(yàn)C組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+20 g/kg板栗殼粉。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定 稱取各組鴯鹋雛鳥(niǎo)出生體重為初始體重，稱取各組鴯鹋雛鳥(niǎo)90日齡當(dāng)天空腹體重為終末體重。每天分別記錄各組鴯鹋雛鳥(niǎo)的飼料消耗量，計(jì)算平均日采食量；在7日齡和90日齡時(shí)分別空腹稱重，計(jì)算平均日增重，具體計(jì)算公式如下：

1.4.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)各組鴯鹋雛鳥(niǎo)在90日齡當(dāng)天進(jìn)行血清生化檢測(cè)。檢測(cè)當(dāng)天各組鴯鹋雛鳥(niǎo)禁食12 h，僅提供少量飲用水。禁食結(jié)束后于翅下靜脈各采血10 mL，置于真空采血管中，室溫靜置 30 min，3000 r/min 離心 10 min，分離血清，采用全自動(dòng)生化分析儀（日立7600）分析和測(cè)定總膽固醇（CHO）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)測(cè)定 使用試劑盒（Biosharp）對(duì)各組鴯鹋雛鳥(niǎo)血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、過(guò)氧化物酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量進(jìn)行測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)分析通過(guò)SPSS 20.0和Excel 2010對(duì)試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)生長(zhǎng)性能的影響由表3可知，試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組、試驗(yàn)C組鴯鹋雛鳥(niǎo)的終末體重和平均日增重均高于對(duì)照組（P＜0.05），各試驗(yàn)組平均日采食量變化不大（P＞0.05），各試驗(yàn)組的料重比均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；添加10 g/kg板栗殼粉（試驗(yàn)B組）和添加20 g/kg板栗殼粉（試驗(yàn)C組）鴯鹋雛鳥(niǎo)的料重比明顯低于添加5 g/kg板栗殼粉（試驗(yàn)A組）（P＜0.05），但兩組之間的差異不顯著（P＞0.05）。

表3 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)生長(zhǎng)性能的影響

2.2 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清生化指標(biāo)的影響由表4可知，飼料中添加板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清TG、CHO、LDL-C、HDL-C有一定影響，但差異并不顯著（P＞0.05）。

表4 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)生長(zhǎng)性能的影響mmol/L

2.3 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清抗氧化指標(biāo)的影響由表5可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組血清中 T-AOC、GSH-Px和 SOD活性明顯提高（P＜ 0.05），MDA 含量顯著降低（P＜ 0.05），且抗氧化酶的酶活升高趨勢(shì)、MDA降低趨勢(shì)與添加物的濃度呈正相關(guān)。

表5 板栗殼對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清抗氧化指標(biāo)的影響U/mL

3 討論

3.1 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)生長(zhǎng)性能的影響研究表明，板栗殼含有黃酮類(lèi)、酚類(lèi)和多糖、植物甾醇類(lèi)等多種有效成分，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老和抑菌的功效，同時(shí)也具有降血脂、調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤等作用，板栗殼對(duì)促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展有很大的應(yīng)用前景（杜蕾等，2022；薩茹麗等，2018）。王強(qiáng)等（2018）發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加苦蕎黃酮能提高豬的生長(zhǎng)性能和抗氧化能力；林廈菁等（2020）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加大豆異黃酮也能提高仔豬的生長(zhǎng)性能。飼料中添加不用含量的板栗殼粉均能提高鴯鹋雛鳥(niǎo)的終末體重和平均日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高鴯鹋雛鳥(niǎo)的生長(zhǎng)性能。

3.2 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清生化指標(biāo)的影響血清生化指標(biāo)常用來(lái)指示動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和代謝水平。甘油三酯是動(dòng)物體內(nèi)含量最多的脂類(lèi)，是反映血脂的常用指標(biāo)；血清中的總膽固醇包含了所有膽固醇和脂蛋白，因此也可以用來(lái)監(jiān)測(cè)脂代謝（李游，2021）。王敏等（2020）發(fā)現(xiàn)，板栗殼多酚對(duì)油脂自由基的清除效果比維生素C還強(qiáng)，認(rèn)為板栗殼多酚可開(kāi)發(fā)為天然氧化劑。飼料中添加不同含量的板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清指標(biāo)有一定影響，但并不顯著（P＞0.05），說(shuō)明在一定范圍內(nèi)，鴯鹋雛鳥(niǎo)對(duì)脂質(zhì)代謝有一定的調(diào)節(jié)能力。

3.3 板栗殼粉對(duì)鴯鹋雛鳥(niǎo)血清抗氧化指標(biāo)的影響氧化損傷會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)抗氧化酶類(lèi)活性降低，嚴(yán)重影響動(dòng)物機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育水平。T-AOC代表機(jī)體的總體抗氧化能力，其活性較高時(shí)利于動(dòng)物的生長(zhǎng)和發(fā)育；GSH-Px可防止自由基對(duì)磷脂膜、酶和其他重要分子的破壞，提高機(jī)體免疫能力和抗病能力；SOD是生物體內(nèi)自由基的天然清除劑；MDA可以間接反映機(jī)體氧化損傷的程度。李游（2021）對(duì)板栗殼多酚進(jìn)行提取純化，并進(jìn)行了抑菌和抗氧化試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，板栗殼多酚提取物的濃度與其總還原力和自由基的清除能力存在量效關(guān)系。李紅利等（2019）發(fā)現(xiàn)，板栗殼提取物能對(duì)酒精引起的肝臟損傷有預(yù)防和保護(hù)作用。劉軒墀等（2019）發(fā)現(xiàn)，板栗殼提取物能有效抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，且抑制能力高于阿卡波糖。飼料中添加不同劑量的板栗殼粉能明顯提高鴯鹋雛鳥(niǎo)血清中T-AOC、GSH-Px和SOD活性，減低MDA含量，從而提高鴯鹋雛鳥(niǎo)的抗氧化能力。

4 結(jié)論

在基礎(chǔ)飼料中添加5、10、20 g/kg的板栗殼粉可提高鴯鹋雛鳥(niǎo)生長(zhǎng)性能，改善其脂質(zhì)代謝過(guò)程，提高機(jī)體抗氧化能力。板栗殼粉具有開(kāi)發(fā)為鴯鹋雛鳥(niǎo)抗氧化飼料添加劑的潛力。