文│俞正達(dá)（山東省陽谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心）

近年來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了新時(shí)代，對(duì)畜牧業(yè)提出了更高的要求。畜牧業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，要推動(dòng)其綠色、高質(zhì)量發(fā)展，為群眾提供豐富的畜產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)綠色安全的畜產(chǎn)品對(duì)穩(wěn)定社會(huì)秩序、改善群眾的生活質(zhì)量和增加群眾的幸福感，以及共同抵抗新冠肺炎疫情，發(fā)揮著重要作用。因此，為了更好推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，需要大力發(fā)展綠色、生態(tài)畜牧業(yè)。

一、陽谷縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東省陽谷縣高度重視畜牧業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持政策鼓勵(lì)、項(xiàng)目引導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)節(jié)、保障服務(wù)，圍繞畜牧業(yè)綠色發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)做好良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌培育、科技推廣、疫病防控等工作，不斷調(diào)整畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)力。

1.畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，保障畜產(chǎn)品供給。2020年以來，面對(duì)新冠肺炎疫情防控和動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)等嚴(yán)峻形勢(shì)，陽谷縣采取各項(xiàng)措施，加大政策幫扶和技術(shù)指導(dǎo)力度，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，積極推動(dòng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。綠色畜牧業(yè)得到快速穩(wěn)定發(fā)展，也為社會(huì)提供了優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶等畜產(chǎn)品。通過開展動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)管執(zhí)法、畜牧業(yè)智慧平臺(tái)信息共享、技術(shù)服務(wù)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢、動(dòng)物疫病防疫體系建設(shè)，有效提升了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和降低了動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)。2021年年底，全縣共有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)173家、養(yǎng)殖專業(yè)戶2860家、畜禽屠宰加工企業(yè)15家，畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比重為51.3%。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在穩(wěn)定生豬、肉雞等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，推動(dòng)肉牛、肉羊等草食性牲畜快速發(fā)展。陽谷縣的肉雞產(chǎn)業(yè)以山東鳳祥股份有限公司、山東陽谷華康食品冷藏有限公司等企業(yè)為代表，形成了飼料生產(chǎn)、肉雞養(yǎng)殖、屠宰、畜產(chǎn)品深加工等完整的肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈條。肉羊產(chǎn)業(yè)以陽谷雪龍肉羊養(yǎng)殖有限公司為中心，延伸出“肉羊養(yǎng)殖基地＋屠宰場(chǎng)＋熟食加工直營(yíng)店”，形成品牌效應(yīng)。以維爾康生豬養(yǎng)殖為基地，借助于智慧畜牧平臺(tái)，對(duì)養(yǎng)殖戶開展線上線下培訓(xùn)。通過線上視頻講解、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地操作的模式，為生豬養(yǎng)殖場(chǎng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全面系統(tǒng)服務(wù)。其中，山東鳳祥股份有限公司已躋身全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工百?gòu)?qiáng)企業(yè)，并成功在港交所上市，“雪龍”肉羊深加工獲得出口資質(zhì)?！傍P祥”“雪龍”作為行業(yè)知名品牌，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，有效提高了陽谷縣畜牧業(yè)的知名度。

3.開展畜禽糞污治理，落實(shí)綠色興牧理念。畜禽糞污是放錯(cuò)地方的資源，如果亂排亂放，會(huì)對(duì)水、土壤等產(chǎn)生嚴(yán)重污染，合理利用則可以變廢為寶，增加土壤肥力，改善耕地質(zhì)量。為更好落實(shí)綠色興牧的理念，陽谷縣針對(duì)不同類型的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)分類。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)配建沉淀池、儲(chǔ)糞棚等糞污治理設(shè)施，同時(shí)委托第三方公司利用畜禽糞污生產(chǎn)有機(jī)肥。養(yǎng)殖專業(yè)戶、散養(yǎng)戶通過流轉(zhuǎn)土地或同種植大戶簽訂糞污處理協(xié)議，利用自然好氧堆肥發(fā)酵處理技術(shù)，變成農(nóng)家肥后直接還田，生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)平衡和糞污的零排放。

二、在鄉(xiāng)村振興中，畜牧業(yè)綠色發(fā)展存在的短板

1.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。陽谷縣形成了生豬、肉雞、肉羊等生產(chǎn)深加工鏈條，但在飼料獸藥、冷鏈物流等環(huán)節(jié)存在空缺，草食畜牧業(yè)發(fā)展不足，優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)存在缺陷，導(dǎo)致全產(chǎn)業(yè)鏈不完善。同時(shí)，畜禽養(yǎng)殖隨著市場(chǎng)等因素，對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生強(qiáng)烈影響，使養(yǎng)殖戶的利益保障不到位。全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占比較小，大部分是養(yǎng)殖專業(yè)戶和散養(yǎng)戶，從業(yè)人員文化水平低，資金缺乏，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備落后，轉(zhuǎn)型升級(jí)難度較大。

2.畜產(chǎn)品安全保障水平有待進(jìn)一步提高。近年來，各種動(dòng)物疫病時(shí)有發(fā)生，特別是非洲豬瘟疫情發(fā)病率和死亡率都較高，使得全縣疫情防控形勢(shì)復(fù)雜多變、控制難度較大。個(gè)別養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中，違規(guī)添加飼料添加劑，過量使用抗生素，養(yǎng)殖檔案記錄不規(guī)范，休藥期執(zhí)行不到位，養(yǎng)殖場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，病死畜禽隨意丟放，未聯(lián)系無害化處理公司進(jìn)行回收處理，都可能會(huì)引起疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。在畜禽屠宰加工中，易出現(xiàn)制度不健全、操作不到位、未持證上崗等。畜產(chǎn)品安全事件依然存在，損害了消費(fèi)者利益，與鄉(xiāng)村振興中畜牧業(yè)綠色發(fā)展相違背。

3.畜禽糞污治理有待進(jìn)一步提升。部分養(yǎng)殖場(chǎng)糞污治理配建設(shè)施不到位，與養(yǎng)殖規(guī)模不匹配，畜禽糞便隨意丟放，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化、土壤污染，影響了群眾的生活，不利于美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)。部分中小養(yǎng)殖戶設(shè)施簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員文化水平偏低，資金缺乏，糞污配建設(shè)施不完善。畜禽屠宰企業(yè)污染防治建設(shè)不規(guī)范，污水未能完全達(dá)標(biāo)排放，與綠色畜牧業(yè)的發(fā)展還存在差距。

三、畜牧業(yè)綠色發(fā)展的主要措施

1.科學(xué)合理制定發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺。在“十四五”期間，要結(jié)合畜禽養(yǎng)殖實(shí)際情況，做好鄉(xiāng)村振興規(guī)劃，堅(jiān)持高質(zhì)量和綠色發(fā)展畜牧業(yè)。鼓勵(lì)發(fā)展肉牛、奶牛等草食畜牧業(yè)，積極打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要依托互聯(lián)網(wǎng)，大力推廣智能化技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化養(yǎng)殖。在品牌建設(shè)中，要優(yōu)化資源配置，多種方式培育壯大新型經(jīng)營(yíng)主體，大力引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行“三品一標(biāo)”開發(fā)、地理標(biāo)志認(rèn)證，加快推進(jìn)畜牧業(yè)“新六產(chǎn)”發(fā)展，延伸畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，深入推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在畜產(chǎn)品安全方面，要建立健全監(jiān)管服務(wù)體系，加強(qiáng)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)揮農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法作用，努力確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，加大生豬、牛、羊等政策性保險(xiǎn)的宣傳，增強(qiáng)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.依托龍頭企業(yè)，打造畜牧業(yè)綠色發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要培育新型的經(jīng)營(yíng)主體，從而增加養(yǎng)殖戶收入，提高畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益。依托陽谷縣當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。在企業(yè)發(fā)展過程中，針對(duì)融資難、利息高、土地等制約因素，陽谷縣成立工作專班，主動(dòng)給企業(yè)進(jìn)行服務(wù)，解決企業(yè)難題，減少企業(yè)后顧之憂。通過“龍頭企業(yè)＋養(yǎng)殖戶”的合作模式建立戶企利益共同體，發(fā)展產(chǎn)學(xué)研融合、合作共贏的新機(jī)制，改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造，推動(dòng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

3.深化畜禽廢棄物資源化利用，促進(jìn)生態(tài)宜居。依托畜禽糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，實(shí)施有機(jī)肥加工利用工程，培育利用秸稈、畜禽糞污等為原料的有機(jī)肥生產(chǎn)主體，主要負(fù)責(zé)處理附近養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞污，促進(jìn)秸稈和糞污的肥料化。支持養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)氧化塘、厭氧發(fā)酵池、沼液灌溉車或沼液農(nóng)田灌溉管網(wǎng)，健全畜禽糞污收集處理體系，通過堆肥發(fā)酵、廢水肥料化、糞污肥料化等模式，用于肥料就近還田。推動(dòng)種養(yǎng)一體化，促進(jìn)綠色循環(huán)工程建設(shè)，鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)升級(jí)糞污治理設(shè)施，通過以地定養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合，積極流轉(zhuǎn)土地，與種植大戶進(jìn)行合作，無害化處理后的糞肥就近還田，用于農(nóng)作物、蔬菜、果品等的種植，實(shí)現(xiàn)了“種植業(yè)—畜禽養(yǎng)殖—畜禽糞肥—種植業(yè)”循環(huán)發(fā)展的機(jī)制。畜禽廢棄物資源化利用是解決畜禽養(yǎng)殖污染的有效途徑，不僅有利于動(dòng)物疫病防控、減少疫病傳播和對(duì)環(huán)境的污染，還能改善土壤的營(yíng)養(yǎng)成分，降低化肥的使用，提升人居環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)和養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。

4.強(qiáng)化畜產(chǎn)品安全防控體系建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民安康。依托國(guó)家級(jí)動(dòng)物疫情測(cè)報(bào)站平臺(tái)，按照無疫區(qū)示范縣創(chuàng)建的要求，主動(dòng)作為，積極創(chuàng)新，完善各項(xiàng)制度，進(jìn)一步夯實(shí)動(dòng)物疫病預(yù)防體系。加強(qiáng)檢疫員和村級(jí)防疫員的培訓(xùn)，提升一線人員生物安全意識(shí)，定人員、定職責(zé)、定區(qū)域，全面落實(shí)重大動(dòng)物疫病100%免疫，形成完善的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)疫病防控體系。堅(jiān)持源頭治理，開展專項(xiàng)整治，依托智慧畜牧信息監(jiān)管平臺(tái)，全面落實(shí)養(yǎng)殖巡查制度和隨機(jī)監(jiān)管制度，嚴(yán)厲打擊違法行為，實(shí)現(xiàn)信息監(jiān)管的全方位和無死角，更好地守護(hù)群眾舌尖上的安全。

5.加強(qiáng)科技創(chuàng)新和人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是人才和科技，特別是懂農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的專業(yè)人才。根據(jù)群眾需求，精選畜禽育種、疫病預(yù)防、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、畜禽糞污資源化利用等實(shí)用課程，開展理論和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培訓(xùn)，建立完善的畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系。通過外出考察學(xué)習(xí)等方式，對(duì)畜禽養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，提高管理方式和技術(shù)水平，減少糞污排放，促進(jìn)畜牧業(yè)的綠色發(fā)展。利用“龍頭企業(yè)＋技術(shù)人員＋養(yǎng)殖戶”的模式，讓新技術(shù)在畜禽養(yǎng)殖實(shí)踐中及時(shí)推廣和應(yīng)用。利用畜牧業(yè)智慧平臺(tái)，不斷調(diào)整畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)，建立全方位的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，激發(fā)行業(yè)內(nèi)在活力，為群眾餐桌上提供安全、綠色的畜產(chǎn)品，引導(dǎo)畜牧業(yè)綠色發(fā)展，更好助力鄉(xiāng)村振興。