張玉梅，藍新隆，陳 偉，滕振勇，陸佩蘭，林國強 *，胡潤芳 *

（1.福建省農業(yè)科學院作物研究所/福建省特色旱作物品種選育工程技術研究中心，福建 福州 350013；2.福建省種子總站，福建 福州 350003）

0 引言

【研究意義】鮮食大豆是營養(yǎng)豐富且綠色無公害的健康食品，蛋白質含量高，富含較易被人體吸收利用的多種游離氨基酸和維生素，對調節(jié)人們膳食結構和改善營養(yǎng)狀況都具有重要作用[1?3]；大豆節(jié)本增效、生育期短，更具有獨特的固氮生理特性，利于后作，其市場潛力已為人們所認可，并形成了一個新興產業(yè)[4,5]。2021年7月，中央全面深化改革委員會第十二次會議，審議通過了《種業(yè)振興行動方案》，這是繼1962年出臺《關于加強種子工作的決定》后，再次對種業(yè)發(fā)展作出的重要部署，是我國種業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的一件大事。文件的出臺表明了新品種選育始終是農業(yè)之基石，具有舉足輕重的作用。良種是農業(yè)高質量發(fā)展的重要抓手，其對糧食增產貢獻率是45%[6]，是提高國際競爭力的關鍵。要在品種選育上取得新突破，培育更多區(qū)域性、個性化品種，從源頭增加優(yōu)質綠色農產品供給，做好良種選育必不可少。因此，開展鮮食大豆育種研究，提高鮮食大豆的單產和品質，優(yōu)化品種結構，發(fā)展鮮食大豆生產，是保障鮮食大豆產業(yè)安全的重要舉措，也是我國應對市場挑戰(zhàn)，振興中華大豆產業(yè)的重要策略。加速自主培育更新適應當地種植的鮮食大豆新品種是當前我省鮮食大豆育種工作者的當務之急?！厩叭搜芯窟M展】福建省素有“八山一水一分田”之稱，其氣候條件較為復雜。福建省作為中國鮮食大豆的主產區(qū)之一，長期以來生產上應用的品種主要引自臺灣、江蘇、上海、浙江等地，自主選育品種較少。同時，由于引進品種往往容易產生品種地域適應性等問題，自育品種更新緩慢、品種退化，制約我省鮮食大豆產業(yè)發(fā)展。【本研究切入點】一粒種子改變一個世界，種業(yè)是農業(yè)的“芯片”。鮮食大豆是我省區(qū)域優(yōu)勢農產品，具有重要的地位。為滿足對高產優(yōu)質鮮食大豆新品種的需求，課題組進行了高產優(yōu)質鮮食大豆新品種選育?！緮M解決的關鍵問題】本研究以撫鮮5號為母本，K豐72-2為父本，采用人工雜交授粉技術，進行有性雜交，創(chuàng)造后代群體，并進行定向選擇篩選出適宜在福建及相似生態(tài)區(qū)推廣種植的優(yōu)質高產的鮮食大豆新品種，加快鮮食大豆新品種示范推廣，助力鮮食大豆產業(yè)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 親本主要特征特性

母本撫鮮5號，遼寧省撫順市農業(yè)科學院鮮食大豆品系。該品種植株直立，株型收斂，有限結莢習性，葉橢圓，幼莖綠色，花白色，茸毛灰色；籽粒橢圓形，鮮籽粒色淡綠，清煮口感香甜柔糯。成熟后種皮淡綠色，種臍淡黃色，子葉黃色。株高春作30～40 cm，鮮百粒重74 g左右。春作從出苗到采青 82 d 左右，到成熟 110 d 左右。

父本K豐72-2，遼寧省鐵嶺市維奎大豆科學研究所鮮食大豆品系。該品系穩(wěn)定，植株直立，株型收斂，有限結莢習性，葉橢圓，幼莖紫色，花紫色，茸毛灰色；籽粒橢圓形，鮮籽粒淡綠色，清煮口感香甜柔糯；成熟后種皮青色，種臍淡黃色，子葉黃色；春作從出苗到采青81 d左右。

1.2 選育過程

2008年秋季以遼寧省撫順市農科院撫鮮5號為母本、遼寧省鐵嶺市維奎大豆科學研究所K豐72-2為父本配制雜交組合，編號08B2。2009年秋季種植F1代混收，2010年秋季種植F2代紫花白花植株分開混收，將紫花組合編號為08B2-1。2011年秋季種植F3代去白花植株，紫花植株摘莢混收；2012年春季F4代紫花植株掛牌選擇健壯、大粒大莢、無病株20株，單株收獲；秋季F5代單株繁種，選擇花色分離較少的株系拔除白花植株。2013年春植F6代從未見花色分離的株系選擇健壯單株20株，混合收種，秋季繁種提純（F7）。2014年秋繁種提純（F8），2016年冬季海南原種復壯擴繁（F9）。2017年春季在青口基地進行的三重復鮮食大豆品比試驗結果表明：閩豆10號平均鮮莢每667 m2產量558.64 kg，比對照毛豆3號（CK）增產16.35%，增產極顯著。2018年在連江、泉州、龍海等地多點試驗，表現較好。2019-2020年參加福建省鮮食大豆品種區(qū)域試驗。2021年7月通過福建省農作物品種審定委員會審定，審定編號：閩審豆20210001。閩豆10號選育圖譜見圖1。

圖1 閩豆10號選育圖譜Fig.1 Breeding of Mindou 10

1.3 品質鑒定

根據 GB 5009.3—2016 食品中水分的測定方法第一法直接干燥法測定水分含量；根據 GB/T 5009.10—003 植物類食品中粗纖維測定方法測定粗纖維含量；根據 GB 5009.86—2016 食品中抗壞血酸的測定方法測定維生素 C 的含量；根據 GB 5009.8—2016 和 GB 5009.9—2016 食品中總糖和淀粉的測定方法分別測定總糖和淀粉的含量；根據 GB/T 6432—12018飼料中粗蛋白測定方法測定粗蛋白質含量；根據 GB/T 6433—2006飼料中粗脂肪的測定方法測定脂肪含量。

1.4 抗性鑒定

炭疽病抗性鑒定委托福建省農業(yè)科學院植保所采用大豆始莢期人工接種法進行鑒定。倒伏性、霜霉病和銹病等由各區(qū)試點田間觀察鑒定。

1.5 數據統(tǒng)計與分析

應用Excel和DPS軟件中農作物品種區(qū)域試驗統(tǒng)計分析試驗相關數據，以LSD法檢驗參試品種（系）的豐產性及穩(wěn)產性。

2 品種表現

2.1 主要性狀

閩豆10號株型收斂，有限結莢習性。幼莖基部紫色，葉橢圓，花紫色，茸毛灰色，籽粒橢圓形，鮮籽粒色淡綠，臍無色，清煮口感為香甜柔糯。成熟莢灰褐色，干籽粒種皮青色，種臍淡黃色，子葉黃色。根據兩年省區(qū)試結果（表1）：閩豆10號平均采青日數80.27 d，比CK遲1.36 d；平均株高45.88 cm，莖粗0.85 cm，主莖節(jié)數7.85個，有效分枝數3.49個；單株有效莢數36.15個，標準莢數26.06個，標準莢長5.67 cm、寬1.38 cm，每千克標準莢數325.61個；單株莢重90.34 g，鮮百粒重74.49 g；莢大粒大，商品性佳。

表1 閩豆10號與毛豆3號（CK）主要農藝性狀和經濟性狀比較Table 1 Main agronomic and economic characteristics of Mindou 10 and Maodou 3

2.2 產量表現

根據福建省鮮食大豆新品種區(qū)域試驗結果（表2），閩豆10號2019年7個試點平均鮮莢產量11818.20 kg·hm?2， 比 CK 增 產 10.55% ， 增 產 極 顯著，5個點增產2個點減產，居參試品種第1位；標準鮮莢產量為 8750.85 kg·hm?2，比 CK 增產 1.92%，標準莢率74.05%。2020年續(xù)試，7個試點平均鮮莢產量 10945.35 kg·hm?2，比 CK 增產 0.34%，增產不顯著，6個點增產1個點減產，居參試品種第4位；標準鮮莢產量為 8098.05 kg·hm?2，比 CK 減產 3.31%，標準莢率73.99%。兩年平均：鮮莢產量為11381.85 kg·hm?2，比 CK 增產 5.40%，標準莢產量為 8424.45 kg·hm?2，比CK 減產0.66%，標準莢率74.02%。閩豆10號2020年春季在連江丹陽鎮(zhèn)新洋村小面積示范，鮮莢產量為 10578 kg·hm?2，比對照毛豆 3 號增產4.24%。

表2 閩豆10號與毛豆3號（CK）在福建省區(qū)域試驗中的產量比較Table 2 Production yields of Mindou 10 and Maodou 3 at provincial regional trials in Fujian

從閩豆10號與CK 2019—2020各試點的小區(qū)產量可以看出（表3），在2019年7個試點中，閩豆10號5個點增產2個點減產，連江、莆田、泉州、明溪和南平等5個試點比CK增產，其中南平點增產較高，翔安和漳州點減產；在2020年7個試點中6個點增產1個點減產，莆田、連江、泉州、翔安、明溪和南平等6個試點比CK增產，其中明溪點增產較高，漳州點減產。

表3 閩豆10號與毛豆3號（CK）各試點小區(qū)產量Table 3 Yield performance of Mindou 10 at 2019 and 2020 provincial regional trials in Fujian 單位：kg

應用DPS數據處理軟件及LSD法對參試品種兩年區(qū)域試驗產量進行豐產性及穩(wěn)產性分析，結果表明（表4）：閩豆10號與CK變異度相差不大；2019年變異系數為14.23%，略低于CK變異系數14.40%，綜合評價為好；2020年變異系數為9.89%，高于CK變異系數9.38%，綜合評價為好。該品種適應能力強，穩(wěn)定性好。

由表4可知，閩豆10號2019和2020年的豐產性效應值分別為1.09和0.34，均高于CK（?0.42和0.29）；2019年閩豆10號的回歸系數為0.3785，低于CK（0.8669）；2020年閩豆10號的回歸系數為0.6834，低于 CK（1.0953）。表明閩豆 10 號在水肥條件中等以上的地塊種植，可充分發(fā)揮高產潛能。

表4 閩豆10號與毛豆3號在福建省區(qū)域試驗的豐產性及穩(wěn)定性分析Table 4 High and stable yield performance of Mindou 10 and Maodou 3 at provincial regional trials in Fujian

2.3 品質表現

經福建省農科院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所檢測，閩豆 10 號鮮籽粒含維生素 C 0.27 mg·g?1、總糖3.40%、粗纖維4.10%、淀粉6.65%、粗脂肪5.10%、粗蛋白質12.46%（表5）。

表5 閩豆10號測試報告Table 5 Test report on Mindou 10

2.4 抗逆性表現

根據兩年區(qū)試田間鑒定結果，閩豆10號2019年漳州點發(fā)生1級霜霉病，2020年翔安點發(fā)生輕度霜霉病和銹病?？固烤也∈覂辱b定結果：2019年表現中抗，2020年表現感病；毛豆3號（CK）2019年漳州點發(fā)生1級霜霉??；2020年翔安點發(fā)生輕度霜霉病、銹病、花葉病毒病?？固烤也∈覂辱b定2019年表現高感，2020 年表現感病（表6）。

表6 閩豆10號和毛豆3號炭疽病抗性鑒定Table 6 Certifications on resistance of Mindou 10 and Maodou 3 to Anthracnose

3 討論

豐產性和穩(wěn)定性是衡量品種優(yōu)劣的兩個重要標準[7?8]。穩(wěn)定性系數越小，說明該品種越穩(wěn)定，對環(huán)境適應性越好；就豐產性和穩(wěn)定性來說，閩豆10號豐產性效應值和穩(wěn)定性系數均優(yōu)于毛豆3號，表明閩豆10號豐產性和穩(wěn)產性較好，適宜于大面積種植。

大豆炭疽病主要是由平頭炭疽菌（Colletotrichum truncatum）侵染引起的一種真菌病害，主要為害莖及莢，從苗期至成熟期均可發(fā)病。一般田塊豆莢發(fā)病率為30%，重病田塊豆莢發(fā)病率達50%以上[9?10]，嚴重發(fā)生時可影響產量。對于采青莢的鮮食大豆來說，感炭疽病品種會嚴重影響其外觀品質以至于損害銷量，因此抗炭疽病品種尤其重要。經室內初莢期接種炭疽病病菌鑒定結果表明，閩豆10號2019年中抗[11]，2020年感病，表明閩豆10號具有抗炭疽病抗性基因，適宜推廣種植。

就品質來說，國家農業(yè)行業(yè)標準（NY/T 3705—2020）鮮食大豆品種品質標準為百粒鮮重≥75 g，標準莢比例≥60.0%，淀粉含量≥3.7%，可溶性糖含量≥2.2%，蛋白質（干基）≥20.0%，脂肪（干基）≥12.0%[12]。閩豆10號2年標準莢平均率74.02%，高于行業(yè)標準；百粒鮮重74.49 g，稍低于行業(yè)標準，但2019年其百粒鮮重為75.10 g。盡管閩豆10號籽粒稍小，但通過栽培等農藝措施可以提高百粒鮮重；因品質檢測方法不同，測量結果會稍有不同。淀粉和脂肪含量采用國家農業(yè)行業(yè)標準（NY/T 3705—2020）相同檢測方法，閩豆10號淀粉含量6.65%，達到了行業(yè)一級標準（5.1%），脂肪含量5.1%，換算成干基為15.64%也達到了行業(yè)標準。閩豆10號可溶性總糖3.4%，蛋白含量12.46%，而可溶性糖和蛋白質含量因測量方法不同不便比較。研究表明鮮食大豆籽?？扇苄蕴呛偷矸鄣葘ζ淦焚|影響較大[13?15]，閩豆10號品質的進一步解析還有待于更深入的研究。

4 結論

2017年品比試驗、2018年多點鑒定試驗和2019—2020年福建省鮮食大豆區(qū)域試驗結果均表明，閩豆10號具有商品性好、品質優(yōu)、豐產性好、穩(wěn)產性較高等特點，適宜在福建省春種區(qū)域推廣種植。加快鮮食大豆新品種閩豆10號示范推廣，可助力鮮食大豆產業(yè)發(fā)展。