呂 晶,王梓瑤,陳小強(qiáng)

(1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030；2. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 學(xué)術(shù)理論研究部，黑龍江 哈爾濱 150030；3. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030；4.西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

動(dòng)物福利(animal welfare)是一門多學(xué)科交叉、各環(huán)節(jié)交織的學(xué)科，涉及科學(xué)內(nèi)容和社會(huì)倫理，成為科學(xué)研究領(lǐng)域的重要部分。SCIE數(shù)據(jù)庫(kù)是Web of Science(WoS)核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)的一部分，也是目前國(guó)際公認(rèn)的自然科學(xué)領(lǐng)域最重要、最權(quán)威的檢索和評(píng)價(jià)工具。WoS基于網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建數(shù)字研究環(huán)境，將高質(zhì)量的信息資源、獨(dú)特的信息分析工具和專業(yè)的信息管理軟件整合，實(shí)現(xiàn)知識(shí)檢索、提取、分析、評(píng)價(jià)、管理與發(fā)表等功能。 其核心合集數(shù)據(jù)庫(kù)包括SCIE、SSCI、CPCI、A & HCI 4個(gè)相互獨(dú)立的數(shù)據(jù)庫(kù)。為了給我國(guó)動(dòng)物行為與福利領(lǐng)域及相關(guān)學(xué)科研究人員提供更多SCIE 收錄期刊的相關(guān)信息，根據(jù)2020年《期刊引證報(bào)告》JCR統(tǒng)計(jì)結(jié)果，匯總SCIE 收錄動(dòng)物行為與福利學(xué)科期刊，包括期刊出版地，出版周期，最近3年影響因子、發(fā)文量、總被引頻次及中國(guó)論文數(shù)等信息。VOSviewer是一款繪制和觀測(cè)文獻(xiàn)計(jì)量圖譜的可視化軟件。利用可視化分析軟件VOSviewer、CNKI和WoS數(shù)據(jù)庫(kù)，定量和定性分析動(dòng)物福利領(lǐng)域研究現(xiàn)。本文旨在為該領(lǐng)域科研工作者未來(lái)研究方向提供借鑒，并為跟蹤領(lǐng)域研究動(dòng)態(tài)提供支持。

1 調(diào)查方法

以科睿唯安(Clarivate Analytics，原湯森路透知識(shí)產(chǎn)權(quán)與科技事業(yè)部)旗下2018-2021 年發(fā)行的期刊引證報(bào)告( Journal Citation Reports，JCR) 為依據(jù)，在http://isiknowledge.com/wos 網(wǎng)址WoS平臺(tái)上檢索農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)、行為科學(xué)SCI 收錄Q1、Q2期刊共32種，其中發(fā)表家畜行為與福利相關(guān)方向論文期刊共檢出25 種(其中農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)，行為科學(xué)分別為15和10種)，內(nèi)容包含來(lái)源刊名、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物編號(hào)、 最近3年影響因子、出版地等信息，詳細(xì)描述期刊的近3年發(fā)文量、總被引頻次及中國(guó)論文數(shù)。

2 SCI 動(dòng)物行為與福利期刊概述

2020 年的 JCR 數(shù)據(jù)顯示，發(fā)表家畜行為與福利相關(guān)方向論文期刊位于農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)Q1、Q2區(qū)的共有15種，其中美國(guó)6 種，英國(guó)2種，荷蘭2種, 中國(guó)2種，法國(guó)、瑞士、韓國(guó)各1種。《Annual Review of Animal Biosciences》影響因子最高為8.923，《Journal of Animal Science and Technology》影響因子最低為2.225，影響因子 4.0 以上的有 6 種期刊，分別為《Annual Review of Animal Biosciences》《Animal Nutrition》《Animal Frontiers》《Journal of Animal Science and Biotechnology》《Genetics Selection Evolution》《Journal of Dairy Science》，影響因子3.0～4.0期刊5種，影響因子3.0以下4種； 發(fā)表家畜行為與福利相關(guān)方向論文期刊位于行為科學(xué)Q1、Q2區(qū)的共有10種，其中美國(guó)3種，荷蘭3種，英國(guó)2種，丹麥、瑞士各1種?！禕ehavioral and Brain Sciences》影響因子最高為12.579，《Physiology & Behavior》影響因子最低為3.244。從國(guó)家來(lái)看, 高影響力期刊大多為美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家, 主要因?yàn)槠渫ㄓ谜Z(yǔ)言是英語(yǔ), 且經(jīng)濟(jì)水平與農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)高度一致，值得一提的是我國(guó)出版的《Animal Nutrition》和《Journal of Animal Science and Biotechnology》近3年影響因子持續(xù)走高，且從Q2區(qū)躍居Q1區(qū)。各刊近3年影響因子中，農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)Q1區(qū)均呈遞增發(fā)展，Q2區(qū)大部分期刊也表現(xiàn)升高趨勢(shì)，說(shuō)明學(xué)科發(fā)展態(tài)勢(shì)較好。行為科學(xué)Q1區(qū)期刊影響因子則呈一定升降變化，Q2區(qū)大部分期刊表現(xiàn)升高趨勢(shì)。

從兩學(xué)科期刊出版周期來(lái)看，以月刊6種，雙月刊5中，季刊4種為主，但行為科學(xué)出版周期更為靈活多樣。 Wiley出版的有2種刊物， Elsevier Science Bv出版3種，Cambridge Univ Press出版2種，Elsevier Science Inc出版的有2種，Biomed Central Ltd出版2種，Oxford Univ Press Inc出版2種，Pergamon-elsevier Science Ltd出版2種，Academic Press Inc Elsevler Science出版2種，依托大型出版商辦刊仍是學(xué)術(shù)出版主流, 歐美國(guó)家出版方式已經(jīng)全面市場(chǎng)化并與國(guó)際接軌。僅6種實(shí)現(xiàn)O A 即Open Acess，開放獲取。

3 SCI 動(dòng)物行為與福利期刊評(píng)價(jià)指標(biāo)

被引頻次可用來(lái)衡量期刊的學(xué)術(shù)影響力，也在總體上直接反映期刊被科研工作者使用和重視程度，以及期刊在科技發(fā)展和學(xué)術(shù)交流中所起的作用。分析兩學(xué)科期刊被引頻次，農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)Q1、Q2區(qū)中涉及家畜行為及福利方向期刊總被引用頻次分別為2020年200636 次、2019年156734次、2018年136271次，期刊平均被引頻次分別為13376 次、10449次和10482次，其中總被引頻次較高的是《Journal of Dairy Science》《Journal of Animal Science》《Poultry Science》，總被引頻次較低的是《Journal of Animal Science and Technology》《Animal Frontiers》《Animal Nutrition》；行為科學(xué)Q1、Q2區(qū)中涉及家畜行為與福利期刊總被引頻次分別為2020年157829次、2019年132043次、2018年125141次，期刊平均被引頻次分別為15783次、13204次和12514次，其中總被引頻次較高的是《Neuroscience and Biobehavioral 》《Behavioural Brain Research》《Physiology & Behavior》，總被引頻次總體高于農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)期刊，總被引頻次與期刊影響因子排名并不完全一致，其對(duì)期刊被SCI 收錄的貢獻(xiàn)度不同。

農(nóng)業(yè)、制奶業(yè)和動(dòng)物科學(xué)Q1、Q2區(qū)期刊年發(fā)文量分別為2020年5983篇、2019年4500篇、2018年3263篇，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)；其中發(fā)文量最多的是美國(guó)的《Animals》，3年共 3800 篇，年均1267篇; 其次是美國(guó)的《Journal of Dairy Science》、《Poultry Science》。3年中國(guó)論文總數(shù)3206篇，占總發(fā)文量占23.3%，但目前僅收錄《Animal Nutrition》《Journal of Animal Science and Biotechnology》2本中國(guó)大陸地區(qū)英文期刊，其發(fā)文比例僅為總發(fā)文量3.05%。行為科學(xué)Q1、Q2區(qū)期刊年發(fā)文量分別為2020年2172篇、2019年2200篇、2018年2127篇，基本保持穩(wěn)定；其中發(fā)文量最多的是荷蘭的《Behavioural Brain Research》， 3年共 1502 篇，年均501篇; 其次是美國(guó)的荷蘭的《Appetite》、美國(guó)的《Physiology & Behavior》。3年中國(guó)論文總數(shù)548篇，占總發(fā)文量占8.4%，但目前該學(xué)科尚無(wú)我國(guó)期刊。因SCIE數(shù)據(jù)庫(kù)選擇收錄期刊對(duì)于語(yǔ)言國(guó)際化有非常明確的原則，因此以英文語(yǔ)種出版是被收錄的先決條件之一。近年來(lái)，在期刊管理部門的重點(diǎn)關(guān)注和科學(xué)界的大力支持下，我國(guó)英文版科技期刊在數(shù)量變化、學(xué)術(shù)影響力、品牌顯示度等諸方面均呈現(xiàn)出良好的快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，被SCIE 收錄的農(nóng)林類動(dòng)物科學(xué)和行為科學(xué)期刊中，由中國(guó)主辦并出版的期刊極少。創(chuàng)辦動(dòng)物福利英文期刊為我國(guó)優(yōu)秀論文發(fā)表提供自助平臺(tái)，對(duì)于提升中國(guó)國(guó)際學(xué)術(shù)地位，地促進(jìn)學(xué)科交流及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，具有重要意義。

4 研究熱點(diǎn)分析

4.1 國(guó)內(nèi)研究熱點(diǎn)

使用Vosviewer分析精煉后的CNKI檢索結(jié)果，設(shè)置節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)頻次≥5，刪除無(wú)效詞匯。圖1聚類視圖中從不同聚類中提取主題。本領(lǐng)域研究主要包括6個(gè)主題：動(dòng)物福利貿(mào)易壁壘作用、動(dòng)物福利立法缺陷、動(dòng)物福利對(duì)食品安全影響、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物保護(hù)與福利、動(dòng)物福利教育體系、畜禽健康養(yǎng)殖與動(dòng)物福利。

圖1 CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)鍵詞聚類視圖Fig. 1 Keywords co-occurrence of network visualization in CNKI database

動(dòng)物福利壁壘將動(dòng)物福利與國(guó)際貿(mào)易掛鉤, 將動(dòng)物福利保護(hù)作為是否準(zhǔn)予進(jìn)口的一個(gè)重要判斷標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)物福利已成為食品安全領(lǐng)域重要組成，一方面對(duì)我國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展存在阻礙，另一方面也促使我國(guó)重視并改善動(dòng)物福利。養(yǎng)殖戶缺乏動(dòng)物福利意識(shí)，動(dòng)物飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰過(guò)程影響肉質(zhì)。提高動(dòng)物福利有助于動(dòng)物免疫力，減少畜牧過(guò)程中獸藥使用，降低肉蛋奶等產(chǎn)品中的藥物殘留，保護(hù)動(dòng)物性食品安全。

但我國(guó)動(dòng)物福利的立法相較于國(guó)外起步晚且尚不完善，全國(guó)人大常委會(huì)制定的法律中有一部專門性動(dòng)物保護(hù)法律《野生動(dòng)物保護(hù)法》，但其應(yīng)用范圍并不廣泛，對(duì)動(dòng)物的保護(hù)十分有限。其余有關(guān)動(dòng)物福利的法律法規(guī)在《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物管理?xiàng)l例》《水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例》《畜牧法》等分散分布，沒(méi)有完善的立法體系，法律階位低且規(guī)定的法律責(zé)任力度不夠，是現(xiàn)階段限制動(dòng)物產(chǎn)品世界貿(mào)易進(jìn)程的主要因素、集約化飼養(yǎng)生產(chǎn)的肉類產(chǎn)品在食品安全方面無(wú)法獲得良好保障。我國(guó)有關(guān)保護(hù)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物方面的法律法規(guī)尚未形成體系。目前，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利的重視不足，具體表現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的養(yǎng)殖、使用、麻醉及處死方式中，操作不當(dāng)給動(dòng)物造成不必要的痛苦。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在生物、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用和我國(guó)動(dòng)物福利現(xiàn)狀的不匹配，使動(dòng)物福利教育也逐漸收到公眾關(guān)注。動(dòng)物福利教育仍處于起步階段，各項(xiàng)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，自2013年才成立專門小組編寫針對(duì)在校學(xué)生及行業(yè)從業(yè)者的動(dòng)物福利統(tǒng)一教材，動(dòng)物福利推廣進(jìn)程緩慢。相關(guān)行業(yè)從業(yè)者和學(xué)生缺乏對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)“3R”原則、動(dòng)物福利“5F”原則的了解，動(dòng)物倫理和福利意識(shí)淡薄，高校對(duì)相關(guān)教育不夠重視。動(dòng)物福利教育不足嚴(yán)重影響生物、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)質(zhì)量和我國(guó)動(dòng)物福利健康發(fā)展，需要完善動(dòng)物福利教育體系并在多方面尋求創(chuàng)新。

接下來(lái)，以自然科學(xué)領(lǐng)域動(dòng)物行為與福利學(xué)科研究方向之一，畜禽健康養(yǎng)殖與動(dòng)物福利(紫、深藍(lán)和棕)為例展開具體分析。健康養(yǎng)殖是讓動(dòng)物在康樂(lè)狀態(tài)下生活，不僅著眼于養(yǎng)殖動(dòng)物健康，還關(guān)注人、環(huán)境和整個(gè)養(yǎng)殖鏈的健康；動(dòng)物福利關(guān)注整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中動(dòng)物本身，其中包含養(yǎng)殖過(guò)程，因此健康養(yǎng)殖成為畜牧業(yè)重點(diǎn)關(guān)注和研究的熱點(diǎn)，尤其是蛋雞和豬的健康養(yǎng)殖格外受關(guān)注。

在“動(dòng)物福利”基礎(chǔ)上，添加檢索關(guān)鍵詞“健康養(yǎng)殖”檢索，使用Vosviewer分析精煉后的CNKI檢索結(jié)果，設(shè)置節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)頻次≥2。圖2聚類視圖中，可從不同聚類中提取主題。根據(jù)國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，分析我國(guó)各種類養(yǎng)殖業(yè)中的問(wèn)題，并對(duì)發(fā)展方向提出建議和解決辦法，以監(jiān)測(cè)特定家畜行為為主，規(guī)?；⒓s化、數(shù)字化是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)重點(diǎn)發(fā)展方向。

圖2 CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)鍵詞聚類視圖Fig. 2 Keywords co-occurrence of network visualization in CNKI database

4.2 國(guó)外研究熱點(diǎn)

使用Vosviewer分析精煉后的SCIE檢索結(jié)果，設(shè)置節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)頻次≥10。圖3聚類視圖中，可從不同聚類中提取主題。本領(lǐng)域研究主要包括4個(gè)主題：環(huán)境豐容對(duì)動(dòng)物福利影響、農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利、公眾對(duì)動(dòng)物福利的態(tài)度、動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物健康影響。

圖3 SCIE數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)鍵詞聚類視圖Fig. 3 Keywords co-occurrence of network visualization in SCIE database

發(fā)達(dá)國(guó)家十分重視保障農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利，且研究與措施系統(tǒng)、完善。保證良好動(dòng)物福利對(duì)畜牧業(yè)有重要意義，可提升畜牧業(yè)生產(chǎn)效率，保證動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足公眾消費(fèi)需求，提高動(dòng)物產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)階段公眾不僅關(guān)注相關(guān)倫理問(wèn)題，動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量與安全的影響也備受關(guān)注。

4.2.1 環(huán)境豐容對(duì)動(dòng)物福利影響 以自然科學(xué)領(lǐng)域動(dòng)物行為與福利學(xué)科研究方向之一，環(huán)境豐容對(duì)動(dòng)物福利影響、動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物健康影響為例展開具體分析。

在animal behavior and welfare基礎(chǔ)上，添加檢索關(guān)鍵詞“environmental enrichment”檢索，使用Vosviewer分析精煉后的SCIE檢索結(jié)果，設(shè)置節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)頻次≥10。圖4聚類視圖中，可從不同聚類中提取主題。本領(lǐng)域研究主要包括7個(gè)主題：環(huán)境豐容與動(dòng)物刻板行為的關(guān)系、環(huán)境豐容與動(dòng)物攻擊性行為的關(guān)系、判斷偏差理論、環(huán)境豐容對(duì)狗皮質(zhì)醇水平的影響、環(huán)境豐容對(duì)啄羽的影響、環(huán)境豐容對(duì)鼠皮質(zhì)酮水平的影響、環(huán)境豐容與動(dòng)物健康的關(guān)系。

圖4 SCIE數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)鍵詞聚類視圖Fig. 4 Keywords co-occurrence of network visualization in SCIE database

4.2.1.1 環(huán)境豐容與動(dòng)物刻板行為的關(guān)系 對(duì)于圈養(yǎng)動(dòng)物來(lái)說(shuō)，生活條件貧瘠會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)刻板行為，比如圈養(yǎng)老虎踱步，需要探尋更復(fù)雜的豐容措施來(lái)解決問(wèn)題。圈養(yǎng)動(dòng)物出現(xiàn)刻板行為甚至異常重復(fù)行為的原因主要是動(dòng)機(jī)性挫敗感和/或大腦功能障礙，習(xí)慣形成和“應(yīng)對(duì)”效應(yīng)也可能有促進(jìn)作用。豐容環(huán)境能夠減少動(dòng)物刻板行為并增加自然行為。

4.2.1.2 環(huán)境豐容與動(dòng)物攻擊性行為的關(guān)系 環(huán)境豐容能有效提高動(dòng)物福利、減少動(dòng)物攻擊性行為，雖然物種、個(gè)體存在差異，現(xiàn)階段的研究成果涉及到魚類、小鼠、黑猩猩等動(dòng)物。

4.2.1.3 判斷偏差理論 普遍認(rèn)為，評(píng)估動(dòng)物福利應(yīng)包括對(duì)情緒狀態(tài)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。情緒狀態(tài)會(huì)使動(dòng)物判斷出現(xiàn)偏差，即判斷偏差。處于積極情緒狀態(tài)的動(dòng)物比消極狀態(tài)的更樂(lè)觀地判斷模糊線索。因此，很多研究通過(guò)判斷偏差測(cè)試中動(dòng)物對(duì)模糊線索的反應(yīng)確定其情緒狀態(tài)。環(huán)境豐容可改善肉雞、綿羊、恒河猴等的情緒狀態(tài)，產(chǎn)生“樂(lè)觀情緒”，由此推斷，環(huán)境豐容可能對(duì)動(dòng)物情緒狀態(tài)有積極影響，從而提高動(dòng)物福利。使用判斷偏差理論去檢測(cè)并探索如何影響動(dòng)物情緒狀態(tài)，有助于更好地完善動(dòng)物福利措施。

4.2.1.4 環(huán)境豐容對(duì)犬類皮質(zhì)醇水平的影響 出于犬類對(duì)人類的特殊意義與廣泛用途，近年來(lái)環(huán)境豐容與動(dòng)物福利的研究熱點(diǎn)有一部分集中在研究環(huán)境豐容對(duì)犬類的福利的影響，主要以皮質(zhì)醇水平為研究指標(biāo)。大量針對(duì)處于不同密閉條件(如收容所、狗窩、實(shí)驗(yàn)室等)的犬類研究都表明，增加環(huán)境豐容有利于改善其動(dòng)物福利，在環(huán)境豐容度高條件下表現(xiàn)出皮質(zhì)醇水平降低，刻板和不良行為減少，增加環(huán)境豐富度可提高犬類福利，不同措施對(duì)處在不同生活環(huán)境的狗有不同的改善效果。

4.2.1.5 環(huán)境豐容對(duì)啄羽的影響 啄羽，即禽類啄食同類羽毛，是一種極其有害的行為，也是家禽業(yè)中嚴(yán)重的動(dòng)物福利問(wèn)題，對(duì)全球禽類養(yǎng)殖行業(yè)都有嚴(yán)重的負(fù)面影響。飼養(yǎng)環(huán)境、攝食方式、個(gè)體差異等均是啄羽的影響因素。目前研究測(cè)試環(huán)境豐容對(duì)啄羽行為及其他家禽刻板行為的影響，目標(biāo)是減少啄羽等不良行為的發(fā)生率。在飼養(yǎng)和生產(chǎn)時(shí)設(shè)置環(huán)境豐容，在飼養(yǎng)環(huán)境提供適當(dāng)基質(zhì)、棲木，改變飼養(yǎng)密度等措施都可提高家禽福利，減少啄羽。修喙也可以減少啄羽行為，熱刀片修喙、紅外斷喙等方式改善動(dòng)物福利研究也較多。

4.2.1.6 環(huán)境豐容對(duì)鼠皮質(zhì)酮水平的影響 環(huán)境富集現(xiàn)常被作為一種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?，被認(rèn)為可抵消應(yīng)激源和刺激性環(huán)境引起的負(fù)面影響。為嚙齒類動(dòng)物設(shè)計(jì)不同富集環(huán)境，并設(shè)定不同壓力條件，分析皮質(zhì)酮分析和行為研究環(huán)境富集對(duì)嚙齒類動(dòng)物的影響，普遍結(jié)果都是飲食攝入量增高，焦慮反應(yīng)減少，不正常探索行為減少，對(duì)壓力環(huán)境的挑戰(zhàn)接受度更具彈性。環(huán)境富集條件的小鼠比標(biāo)準(zhǔn)條件的皮質(zhì)酮水平更高，對(duì)體重和飲食攝入的影響也很明顯。

4.2.1.7 環(huán)境豐容與動(dòng)物健康的關(guān)系 此主題為環(huán)境豐容對(duì)動(dòng)物福利影響和動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物健康影響的共同熱點(diǎn)主題。環(huán)境豐容即為圈養(yǎng)動(dòng)物環(huán)境改善，其可增加動(dòng)物表達(dá)本能行為的機(jī)會(huì)并改善動(dòng)物生理功能；正相反，環(huán)境豐容度低會(huì)損害動(dòng)物身心健康。目前環(huán)境豐容影響動(dòng)物健康的熱點(diǎn)大部分集中在雞和豬。為雞提供高處棲息裝置可減少羽毛和龍骨損傷，將公雞母雞隔開并分別飼養(yǎng)可提高生育率并減少公雞攻擊性行為，在雞舍采取其它增加環(huán)境豐富度的措施也有利于雞的健康，如改變地板材料、鋪就稻草桿等。低環(huán)境豐容下豬常有咬尾行為，損害健康；提高環(huán)境豐富度有利于豬仔斷奶、增加采食量、增重。環(huán)境不豐富會(huì)限制動(dòng)物行為，有可能導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)壓力和刺激適應(yīng)性不良。豐容條件下的豬血漿皮質(zhì)醇和乳酸鹽減少，前額葉皮層和杏仁核中去甲腎上腺素降低，紋狀體中血清素增加，說(shuō)明豐容條件下豬對(duì)壓力和刺激反應(yīng)較低。高環(huán)境豐容提供了壓力較小的環(huán)境，使豬更好地應(yīng)對(duì)屠宰場(chǎng)等刺激性環(huán)境。

4.2.2 動(dòng)物福利對(duì)動(dòng)物健康影響 在animal behavior and welfare基礎(chǔ)上，添加檢索關(guān)鍵詞“animal health”檢索，使用Vosviewer分析精煉后的SCIE檢索結(jié)果，設(shè)置節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)頻次≥10。圖5聚類視圖中，可從不同聚類中提取主題。本領(lǐng)域研究主要包括3個(gè)主題：動(dòng)物福利與爪、蹄部疾病的關(guān)系、動(dòng)物福利與動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的關(guān)系、環(huán)境豐容與動(dòng)物健康的關(guān)系。

圖5 SCIE數(shù)據(jù)庫(kù)關(guān)鍵詞聚類視圖Fig. 5 Keywords co-occurrence of network visualization in SCIE database

4.2.2.1 動(dòng)物福利與爪、蹄部疾病的關(guān)系 牲畜的爪、蹄部疾病是一個(gè)主要的動(dòng)物福利問(wèn)題。由于養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的多種風(fēng)險(xiǎn)因素，養(yǎng)殖動(dòng)物常出現(xiàn)爪、蹄部疾病，如兔的爪真皮炎、牛的蹄斑病變等。其中，跛行與動(dòng)物福利的關(guān)系的相關(guān)研究較多。跛行，尤其是奶牛跛行，會(huì)嚴(yán)重降低畜產(chǎn)品產(chǎn)量和生育率，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有重大影響，也是乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)損失的一個(gè)重要原因。養(yǎng)殖場(chǎng)潮濕度、地面光滑與平整程度、飼料墊、飼養(yǎng)密度、足浴頻率等都對(duì)跛行患病率有影響。一些導(dǎo)致跛行的疾病如傳染性蹄炎、白線病和引起跛行的病原菌如結(jié)節(jié)雙桿菌也易發(fā)生于潮濕溫暖環(huán)境。惡劣、使動(dòng)物不舒適的飼養(yǎng)環(huán)境和疏漏的管理都會(huì)引起跛行。加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)管理、改變不良養(yǎng)殖環(huán)境、加強(qiáng)養(yǎng)殖人員長(zhǎng)期培訓(xùn)、增強(qiáng)預(yù)防措施如腐蹄病疫苗接種，可減少跛行及其他爪、蹄部疾病患病率。

4.2.2.2 動(dòng)物福利與動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)的關(guān)系 應(yīng)激是動(dòng)物福利不良的常見(jiàn)結(jié)果，社會(huì)對(duì)引起動(dòng)物應(yīng)激的因素和如何防止應(yīng)激的關(guān)注正在增加，這常通過(guò)檢測(cè)應(yīng)激相關(guān)激素評(píng)估，其中皮質(zhì)醇易于測(cè)量的成分。飼養(yǎng)環(huán)境管理不當(dāng)會(huì)使皮質(zhì)醇水平升高，即動(dòng)物出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。以牛為例，其飲食、圍欄設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)、資源供應(yīng)、妊娠及分娩管理、養(yǎng)殖人員態(tài)度和技術(shù)等方面如無(wú)適當(dāng)管理，就有可能損害動(dòng)物身心健康。相應(yīng)的，改善飼養(yǎng)環(huán)境可減少動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)。除去飼養(yǎng)環(huán)境不滿足動(dòng)物需求引起動(dòng)物應(yīng)激，應(yīng)激還包括熱應(yīng)激、長(zhǎng)途運(yùn)輸造成應(yīng)激、噪音應(yīng)激等。以熱應(yīng)激為例，熱應(yīng)激嚴(yán)重影響家禽健康，使其出現(xiàn)體重下降、腹瀉、抽搐甚至死亡等反應(yīng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)速率下降、食欲下降、肉蛋品質(zhì)受損，使家禽養(yǎng)殖出現(xiàn)重大經(jīng)濟(jì)損失，多個(gè)研究對(duì)防止熱應(yīng)激提出解決方案：改變禽舍環(huán)境、調(diào)節(jié)喂養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)、改變農(nóng)場(chǎng)活動(dòng)設(shè)計(jì)和垃圾管理等。動(dòng)物福利與應(yīng)激反應(yīng)相關(guān)研究方向眾多，針對(duì)處于不同環(huán)境(如動(dòng)物園、水族館等)的不同動(dòng)物(如魚類、海豚、牛、嚙齒類動(dòng)物等)，需要根據(jù)不同需求，營(yíng)造高水平動(dòng)物福利防止應(yīng)激。

5 結(jié) 論

我國(guó)動(dòng)物福利學(xué)科科研產(chǎn)出國(guó)際交流廣泛，優(yōu)秀稿源大量流失。動(dòng)物福利研究已經(jīng)具備一定規(guī)模，學(xué)術(shù)前景良好。國(guó)內(nèi)外學(xué)界對(duì)動(dòng)物福利態(tài)度及動(dòng)物健康影響的關(guān)注是一致的，其中特定家畜行為監(jiān)測(cè)、環(huán)境豐容與動(dòng)物刻板行為、健康的關(guān)系，規(guī)?；?、集約化、數(shù)字化是未來(lái)動(dòng)物福利領(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)展方向。