吳綺雯，李平，熊云霞，蔣宗勇，王麗

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室茂名分中心，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510640）

隨著我國畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展，玉米、豆粕、小麥等主要飼料原料需求量也在不斷增漲，國內(nèi)飼料原料供給已嚴(yán)重不足。據(jù)中國人民共和國海關(guān)總署2021年第1 季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國大豆、玉米、小麥進(jìn)口量再創(chuàng)歷史新高，分別為2117.8 萬、672.7 萬、292.5 萬t，同比增長19%、437.8%、131.2%。另外，受全球貿(mào)易戰(zhàn)及新冠疫情的影響，國內(nèi)市場供需進(jìn)一步失衡，供需矛盾凸顯，飼料養(yǎng)殖行業(yè)將迎來玉米、豆粕減量使用的新趨勢。然而我國生豬養(yǎng)殖多以玉米-豆粕型飼糧為主，通過精準(zhǔn)評定豬飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定，充分挖掘利用其他可替代資源，分散玉米、豆粕短缺的壓力，對維護(hù)我國飼料原料供給安全具有重要意義。本文主要圍繞豬飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定、營養(yǎng)價(jià)值評定技術(shù)方法及影響因素進(jìn)行綜述，以期為完善和規(guī)范飼料營養(yǎng)價(jià)值評定方法、優(yōu)化豬飼料精準(zhǔn)營養(yǎng)配方提供一定理論參考。

1 豬飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定

1.1 豬飼料原料能量評定 能量是維持動物機(jī)體代謝活動的基礎(chǔ)，準(zhǔn)確計(jì)算飼料能量含量對飼料營養(yǎng)價(jià)值評定尤為重要。根據(jù)飼料在豬體內(nèi)能量的消耗可分為總能（GE）、消化能（DE）、代謝能（ME）、凈能（NE）。一般認(rèn)為ME 比DE 更為準(zhǔn)確，然而DE 和ME 都沒有考慮熱增耗（HI）導(dǎo)致的能量損耗，因此，NE 可更為準(zhǔn)確地表現(xiàn)動物生理過程中的能量需要。

飼料能值測定通常采用體內(nèi)法，但是體內(nèi)法測定飼料能量值非常耗時，成本高。為尋求更簡單、快速、價(jià)廉且易實(shí)行的方法，近年來研究人員在飼料有效能估測方面做了大量的研究（表1）。通過測定基礎(chǔ)營養(yǎng)成分指標(biāo)，對豬常規(guī)飼料原料（如玉米、大麥、高粱、豆粕、大米、麥糠等）與非常規(guī)飼料原料（如白酒糟、菜籽餅、DDGS、小麥副產(chǎn)品等）構(gòu)建成不同的有效能預(yù)測模型。但是，當(dāng)前的NE 體系應(yīng)用在豬配合飼糧評定還不夠完善，存在問題也比較多（如使用的測熱裝置結(jié)構(gòu)復(fù)雜，操作繁瑣），影響產(chǎn)熱量測定的因素眾多，因此現(xiàn)階段建立的多為DE 和ME 預(yù)測方程。

表1 近年來國內(nèi)豬飼料原料有效能預(yù)測方程

1.2 豬飼料原料氨基酸消化率的生物學(xué)效價(jià)評定 蛋白質(zhì)是飼糧中的重要組成部分。蛋白質(zhì)通過腸道消化轉(zhuǎn)變成氨基酸被動物吸收，因此氨基酸的消化率是評定飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。20 世紀(jì)40 年代，學(xué)者常以全腸道糞便的表觀消化率來評定飼料氨基酸消化率，但是后來發(fā)現(xiàn)此方法忽視了后腸微生物的發(fā)酵作用，進(jìn)入后腸段未消化吸收的氨基酸大部分被微生物代謝利用，動物機(jī)體吸收相對較少，所以開始采用更為準(zhǔn)確的回腸末端收食糜測定飼料表觀氨基酸消化率（AID）。常用食糜采集方法可通過外科手術(shù)獲得，如瘺管法和回-直腸吻合手術(shù)。但Stein 等認(rèn)為，回腸末端氨基酸表觀消化率忽視了氨基酸內(nèi)源損失對氨基酸消化率測定的影響，通過基礎(chǔ)氨基酸內(nèi)源損失對AID 進(jìn)行校正，采用無氮飼糧法或15N 同位素標(biāo)記法測定基礎(chǔ)氨基酸內(nèi)源損失，校正后即得到回腸標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率（SID）。回腸末端標(biāo)準(zhǔn)氨基酸消化率不包含特定內(nèi)源氨基酸損失，因此，能更準(zhǔn)確地反映飼料在機(jī)體內(nèi)可利用氨基酸量?；啬c末端T 型瘺管技術(shù)，因其手術(shù)操作簡單，樣品收集方便，已普遍應(yīng)用于SID 試驗(yàn)。

2 飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定方法

2.1 化學(xué)分析評價(jià)法 化學(xué)分析法是通過檢測飼料常規(guī)營養(yǎng)成分來評估飼料營養(yǎng)價(jià)值，為動物營養(yǎng)需求提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。根據(jù)Weende 飼料分析體系，飼料的營養(yǎng)成分主要分為水分、CP、EE、CF、Ash、無氮浸出物（NFE）6 種。Noblet 等把飼料中有效能與Ash、EE、CP 和CF 等營養(yǎng)指標(biāo)含量組合成線性模型，能準(zhǔn)確預(yù)測DE、ME 和ME?；瘜W(xué)分析評價(jià)法，操作簡單，能快速得出結(jié)果，但此方法得出的營養(yǎng)成分含量較為粗略，不能真實(shí)反映營養(yǎng)物質(zhì)的真實(shí)含量。隨著技術(shù)的推進(jìn)，Van Soest發(fā)現(xiàn)，纖維是幾種化合物混合的物質(zhì)，產(chǎn)生了新的纖維素分析方法——范氏纖維素分析法，可測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量。范氏纖維素分析法能進(jìn)一步反映CF 的真實(shí)利用情況。Just 等通過對1966—1982 年生長豬消化率和氮平衡試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)分析和回歸分析的結(jié)果表明，NDF 和ADF 為最佳預(yù)測因子，可用來估算ME，且預(yù)測效果最好。隨著檢測設(shè)備的不斷更新，目前高效液相色譜、氣相色譜、氨基酸自動分析儀、原子吸收光譜儀、全自動纖維儀、凱氏定氮儀等已被廣泛應(yīng)用于飼料營養(yǎng)成分分析中。尤其是近紅外光譜（NIR）技術(shù)，是近年來飼料營養(yǎng)成分分析發(fā)展最快的高新技術(shù)。

NIR 技術(shù)是通過光學(xué)原理實(shí)現(xiàn)快速無損測量樣品的現(xiàn)代分析技術(shù)，相較于傳統(tǒng)的分析技術(shù)具有快速、準(zhǔn)確、高效等特點(diǎn)，已在多個農(nóng)業(yè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。Kahsay等利用NIR 技術(shù)和參考樣品值對建立糞便化學(xué)成分和營養(yǎng)成分組成的模型進(jìn)行了校準(zhǔn)，模型的穩(wěn)定性和可預(yù)測性通過和校正相關(guān)系數(shù)SE（SEC）與交叉驗(yàn)證相關(guān)系數(shù)SE（SECV）的接近程度進(jìn)行評估，結(jié)果表明NIR 技術(shù)能夠準(zhǔn)確地預(yù)測糞便和營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)成分，如有機(jī)物（OM）、CP 含量及GE。Samadi 等采用幾種光譜校正方法來完善近紅外數(shù)據(jù)集，并通過主成分回歸（PCR）、偏最小二乘回歸（PLSR）和其他回歸方法建立預(yù)測模型，可準(zhǔn)確快速預(yù)測動物飼糧營養(yǎng)參數(shù)。Zhou 等研究發(fā)現(xiàn)，NIR 技術(shù)可預(yù)測玉米DDGS 在豬中的DE、ME 及必需氨基酸含量，NIR 技術(shù)測定氨基酸含量的準(zhǔn)確性優(yōu)于通過蛋白質(zhì)回歸方程計(jì)算所得含量。NIR 技術(shù)經(jīng)濟(jì)快速，但亦存在技術(shù)弊端。NIR 分析技術(shù)需要依賴穩(wěn)健、完善、準(zhǔn)確的飼料營養(yǎng)成分和有效能數(shù)據(jù)庫，而數(shù)據(jù)庫在建立前期需要對大量代表性的樣品進(jìn)行多次測定，工作量大且繁瑣。

2.2 消化試驗(yàn)法

2.2.1 體內(nèi)消化試驗(yàn)

2.2.1.1 全收糞法和指示劑法 全收糞法是指在某個特定階段記錄畜禽飼料采食量并采集全部糞樣，分析飼料和糞便樣品中某些營養(yǎng)物質(zhì)含量，通過計(jì)算得到畜禽對該飼料營養(yǎng)成分的消化率。全收糞法是研究消化率最傳統(tǒng)、準(zhǔn)確度也相對較高的方法，但是操作耗時、耗力、成本較高、局限性較大，尤其是大型家畜，不建議采用全收糞法，但對豬而言，仍以全收糞法為主。鑒于該方法的局限性，指示劑法得到了廣泛應(yīng)用。指示劑法可分為內(nèi)源指示劑和外源指示劑，常用的外源指示劑有三氧化二鉻（CrO）和二氧化鈦（TiO）。Prawirodigdo等通過全收糞法及CrO指示劑法對小麥日糧中棉籽粕（CSM）和大豆粕（SBM）的表觀消化能進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)CrO指示劑法與全收糞法測定所得的表觀消化能值結(jié)果一致。另外，由于TiO的回收率比CrO要高，因此TiO作為外源指示劑更為適合。但外源指示劑在糞便中的排放易造成環(huán)境重金屬污染，且應(yīng)用外源指示劑法測定飼糧養(yǎng)分消化率與全收糞法測量所得值往往存在偏差，這個偏差可能與飼糧類型有關(guān)。而有研究顯示，采用內(nèi)源指示劑-酸不溶解灰分（AIA）法測得的消化率與全收糞法測得的消化率不存在顯著差異，且不受飼糧類型影響、不對環(huán)境造成重金屬污染。因此，AIA 法替代全收糞法測量飼料的消化率有一定的優(yōu)勢和可行性。

2.2.1.2 直接法和套算法 直接法是一種利用單一原料直接飼喂動物進(jìn)行消化試驗(yàn)的方法。直接法適用范圍比較小，當(dāng)原料適口性差或者營養(yǎng)水平低，便無法進(jìn)行單一飼喂。套算法是待測原料按比例替代部分基礎(chǔ)飼糧成分配制成新型飼糧進(jìn)行消化試驗(yàn)，此方法適用范圍廣，能改善待測原料的適口性，逐步被人們所認(rèn)可和接受。套算法中，待測原料替代基礎(chǔ)飼糧成分比例的大小會影響待測原料營養(yǎng)成分表觀消化率的準(zhǔn)確度。謝飛等研究發(fā)現(xiàn)，隨著腸膜蛋白粉替代豬飼糧基礎(chǔ)成分比例的提高，飼糧能量消化率直線降低，CP 消化率先升高后降低，NDF 消化率逐漸升高。因此，替代比例最好是以待測原料的營養(yǎng)成分來計(jì)算，以滿足生長豬的需要量為基礎(chǔ)，才能準(zhǔn)確獲得待測原料的表觀消化率。

2.2.2 離體消化試驗(yàn) 離體消化法是通過模擬動物體內(nèi)消化道的溫度、pH、消化酶分泌、腸胃蠕動規(guī)律和營養(yǎng)物質(zhì)吸收程度等，在體外建立一個模擬消化道環(huán)境的系統(tǒng)，并對各種飼糧的消化率進(jìn)行預(yù)測和營養(yǎng)價(jià)值評定。離體消化法分為單酶法（如胃蛋白酶）、二步法（如胃蛋白酶-胰酶）、三步法（如蛋白酶-胰酶-碳水化合物酶法）等。單酶法的研究包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。胃蛋白酶是動物機(jī)體主要的消化酶，且易得，因此胃蛋白酶作為單酶法的研究較為廣泛。張鐵鷹等認(rèn)為，利用0.002% 的胃蛋白酶對飼料蛋白質(zhì)進(jìn)行評定較為適宜。Meer 等使用pH 為1.5 的胃蛋白酶處理飼料樣品，發(fā)現(xiàn)有機(jī)物體外消化率與體內(nèi)消化率有高度相關(guān)性。但是，常用飼料種類較多，且動物消化道內(nèi)環(huán)境復(fù)雜，單一酶并不能真實(shí)反映其他蛋白質(zhì)降解情況和準(zhǔn)確估算體內(nèi)消化率。多酶法更能準(zhǔn)確模擬動物體內(nèi)消化過程，即模擬胃、小腸、大腸等不同消化部位的消化過程，是對體外消化技術(shù)的一個改進(jìn)和完善。多酶法即分為兩步法和三步法。王濰波等發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶-胰蛋白酶的最佳反應(yīng)條件：反應(yīng)底物0.5 g，緩沖液pH 為1.2，胃蛋白酶濃度50 mg/mL，37℃恒溫85 r/min 搖床中，消化6 h；調(diào)節(jié)消化液pH 至7.5，添加1 mL 含170 mg 胰蛋白酶溶液，在39℃恒溫?fù)u床中培養(yǎng)18 h。Pan 等利用計(jì)算機(jī)控制的模擬消化系統(tǒng)（CCSDS）對13 種玉米樣品的離體有效能值（IVDE）和GE 進(jìn)行預(yù)測，結(jié)果表明預(yù)測的IVDE 與體內(nèi)測定的DE 值呈正相關(guān)，并且確定值和預(yù)測值之間的差距小于8.37 J/kg，顯示CCSDS 這種新型的體外消化技術(shù)可以用于預(yù)測豬的玉米DE 和DE/GE。Miralles 等使用膠束酪蛋白進(jìn)行體外消化，并與豬體內(nèi)十二指腸對酪蛋白的消化進(jìn)行對比發(fā)現(xiàn)，體外法和體內(nèi)消化后產(chǎn)生的肽分布有明顯的相似性，且兩組統(tǒng)計(jì)的相關(guān)系數(shù)高達(dá)0.8，體外仿生消化法可以用于模擬十二指腸水平的蛋白質(zhì)降解。綜上，離體消化法比傳統(tǒng)的動物試驗(yàn)具有便捷、重復(fù)性好、操作周期短等優(yōu)點(diǎn)，因此在飼料行業(yè)被廣泛應(yīng)用。在畜禽研究中，豬個體較大，分離獲取的消化酶和小腸液也較多，可以滿足體外消化試驗(yàn)的需要，離體消化法可廣泛應(yīng)用于豬飼料營養(yǎng)價(jià)值評定研究。

2.3 代謝試驗(yàn) 理論上，豬的代謝過程中，未被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)或能量隨糞便、尿液、氣體形式排出，因此代謝試驗(yàn)是在消化試驗(yàn)的基礎(chǔ)上增加了尿液和氣體的收集，通過測定3 種代謝物的營養(yǎng)成分和能量，得出飼料的ME 或營養(yǎng)成分的代謝率。大多情況下飼料營養(yǎng)物質(zhì)的攝入和排出的量是不平衡的，蛋白質(zhì)代謝的不平衡會影響能量代謝的測定。鄧敦等研究表明，氮吸收和氮沉淀會隨飼料CP 水平的降低而降低，DE 和ME/GE會隨CP 水平降低而升高。Noblet 等認(rèn)為，飼喂高CP 水平飼料，蛋白質(zhì)的降解需要更多的能量維持需求，導(dǎo)致了尿液中能量損失的增加及與之相關(guān)的熱量損失的增加。因此，在蛋白質(zhì)代謝平衡狀態(tài)下進(jìn)行能量代謝測定可能更為準(zhǔn)確。

2.4 能量平衡試驗(yàn)法 能量平衡試驗(yàn)主要研究動物機(jī)體代謝過程中對能量的需要量以及飼料能量的利用率。能量平衡試驗(yàn)法可根據(jù)估測動物機(jī)體產(chǎn)熱的方法分為直接測熱法、間接測熱法、碳氮平衡法，而直接測熱法和間接測熱法最為常用。直接測熱法是試驗(yàn)豬在密封環(huán)境中，通過測熱裝置測量從豬機(jī)體擴(kuò)散到周邊環(huán)境的熱量，此方法對測熱裝置封閉性要求很高，操作繁瑣，成本也較高。間接測熱法是采用呼吸測熱裝置測出動物在采食前后吸入的O、呼出的CO以及產(chǎn)生的甲烷氣體消耗的量，通過公式推算出凈能值。間接測熱法的裝置相對直接測熱法簡單，操作比較便捷，因此間接測熱法作為能量代謝新的研究手段更容易接受。

3 影響飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定的因素

影響飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定因素眾多，包括動物、飼糧、飼養(yǎng)環(huán)境、試驗(yàn)方法等。有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，動物自身（個體、采食量、日齡等）差異、飼糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量、飼料加工工藝、飼養(yǎng)環(huán)境（如溫度的高低）等均會造成畜禽體內(nèi)內(nèi)源氨基酸的損失，從而影響氨基酸消化率的測定，對飼料有效能和其他營養(yǎng)成分消化率的測定也會造成影響。

3.1 動物因素 不同品種、不同體重、不同日齡動物的采食量、胃腸道消化和生理特性等均存在一定差異，均會影響飼料有效能和消化率的測定。不同日齡或體重反映了不同生長發(fā)育階段豬的消化生理特性，日齡越大，體重越高，胃腸道的消化系統(tǒng)越完善，對飼料的有效能值越高，國內(nèi)的消化代謝試驗(yàn)多采用20～40 kg 的三元雜交（杜×長×大）去勢公豬為試驗(yàn)對象。謝飛研究表明，在玉米、小麥和大麥能量飼料中，隨著生長豬體重的增加，攝入GE 和排出糞尿的GE 增加，3 種飼料原料的DE 和ME 增加。Lowell 等采用妊娠母豬和生長母豬比較11 種飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的 DE、ME 和全腸道表觀消化率（ATTD），發(fā)現(xiàn)妊娠母豬獲得的CP和GE 的ATTD 值大于生長豬。陳國順等研究發(fā)現(xiàn)，合作豬、香豬、八眉豬的飼料消化率存在顯著差異，八眉豬的表觀消化率顯著高于合作豬和香豬，而合作豬粗纖維消化率表現(xiàn)較好。

3.2 飼糧因素

3.2.1 飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子 未經(jīng)加工的飼料原料中往往含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、大豆蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖（NSP）等，它們會降低飼糧營養(yǎng)成分的利用率，導(dǎo)致消化率降低。如豆類胰蛋白酶抑制因子與豬的腸小液胰蛋白酶結(jié)合生成的復(fù)合物，會導(dǎo)致胰蛋白酶的活性降低，從而導(dǎo)致蛋白消化率的降低。Choct 等研究表明，谷物中含有的戊聚糖等非淀粉多糖濃度與表觀代謝能（AME）呈相關(guān)性，NSP濃度越高，飼料轉(zhuǎn)化率越低，AME 也降低。只有采用適宜的加工處理消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性，才能發(fā)揮飼料的營養(yǎng)作用。鐘華宜等指出，與未加熱處理的大豆粉相比，大豆粉經(jīng)適當(dāng)熱處理后可破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子結(jié)構(gòu)，有助于蛋白質(zhì)的水解與吸收，提高蛋白質(zhì)的回腸消化率。周天驕等通過采集不同加工工藝的大豆進(jìn)行抗?fàn)I養(yǎng)因子檢測，發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的酶可以降解胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子，加熱法可以使胰蛋白酶抑制因子失活，膨化加工技術(shù)可以使抗?fàn)I養(yǎng)因子鈍化。姚怡莎等使用擠壓膨化技術(shù)可以顯著降低胰蛋白酶抑制因子和蛋白酶抑制因子的含量。

3.2.2 飼料的加工工藝 飼料的加工工藝包括膨化處理、制粒處理、粉碎處理、擠壓處理等，飼料的加工處理會導(dǎo)致飼料營養(yǎng)成分發(fā)生物理或化學(xué)特性的變化，從而影響飼料營養(yǎng)成分的利用率。膨化處理和制粒處理在飼料的加工工藝中最為常見，2 種處理都有加熱環(huán)節(jié)，熱處理有助于提高飼料的淀粉糊化度，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子水平，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，飼料的能值和營養(yǎng)成分的消化率也會相應(yīng)提高。Lahaye 等研究顯示，小麥、玉米的顆粒處理顯著提高了氨基酸的消化率。Rojas 等研究結(jié)果表明，制粒和膨化處理可改善氨基酸的表觀消化率，制粒和膨化結(jié)合處理可顯著提高全腸道能量的表觀消化率。

3.2.3 飼用酶制劑 飼料中常用的飼用酶制劑包括纖維素酶、植酸酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶等，由于飼料原料的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，飼料生產(chǎn)中多使用復(fù)合酶制劑。大量的研究表明，飼用酶制劑有提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率、降低抗?fàn)I養(yǎng)因子水平、提高豬生產(chǎn)性能的作用，在飼料和養(yǎng)殖企業(yè)廣泛應(yīng)用。史林鑫等研究表明，飼糧中添加1 000 mg/kg 復(fù)合酶抑制劑能顯著提高斷奶仔豬前期和后期ADF、NDF、EE 的表觀消化率。Yang 等對飼糧分別或組合添加外源植酸酶和木聚糖酶，結(jié)果顯示添加木聚糖酶提高了CP 消化率，植酸酶提高了磷和鈣的ATTD，添加植酸酶-木聚糖酶組合提高了磷的消化率，但降低了NDF 的消化率。

3.3 飼養(yǎng)環(huán)境 飼養(yǎng)溫度過高或過低會對試驗(yàn)豬產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，從而影響豬的采食量、飲水量及機(jī)體正常代謝。當(dāng)環(huán)境溫度過高時，畜禽體內(nèi)腎上腺素及去甲腎上腺素分泌增加，促進(jìn)糖原和脂肪的分解，血糖含量增加，導(dǎo)致采食量下降，同時維持機(jī)體能量增加，影響基礎(chǔ)代謝的能量消耗。劉圈煒等試驗(yàn)結(jié)果表明，高溫飼養(yǎng)環(huán)境會降低飼料DM 和GE 的消化率；而低溫飼養(yǎng)環(huán)境會刺激胃腸使其排空速度加快，飼料未充分消化便被排出體外，導(dǎo)致飼料養(yǎng)分的表觀消化率降低。于瀟瀅試驗(yàn)結(jié)果也顯示，低溫飼養(yǎng)環(huán)境會降低飼料中CP、EE、DM 的表觀消化率以及能量的利用率。

3.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法（如飼料營養(yǎng)價(jià)值評定的方法、飼喂水平等）也會影響飼料的有效能評定。付趁等通過動物試驗(yàn)法和仿生消化法對玉米ME 進(jìn)行評定，發(fā)現(xiàn)仿生消化法的準(zhǔn)確性較動物試驗(yàn)法更高。Stein 等研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，限飼組泌乳母豬、妊娠母豬在僅飼喂2 kg/d 時內(nèi)源蛋白質(zhì)損失顯著高于自由采食組，采食量對蛋白質(zhì)和氨基酸的內(nèi)源損失有顯著影響。由于SID 是以內(nèi)源性蛋白質(zhì)損失確定的，因此不同的飼喂水平對氨基酸回腸消化率也存在影響。

4 小 結(jié)

飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評定工作一直是飼料工業(yè)的基礎(chǔ)和研究重點(diǎn)，其研究不僅有助于合理利用飼料資源，緩解現(xiàn)階段原料緊缺，還可以研究開發(fā)新的飼料原料資源，對養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。在飼料能量和氨基酸消化率生物學(xué)效價(jià)評定的研究中，有效能測定和標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率測定是飼料營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)評定的主要研究方向。凈能可準(zhǔn)確體現(xiàn)豬生理過程中的能量需要量，但應(yīng)用在豬配合飼糧中的評定還不夠完善，存在的問題比較多，需要繼續(xù)優(yōu)化試驗(yàn)方法和測熱裝置。標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率評定能準(zhǔn)確反映飼料在豬體內(nèi)可利用氨基酸的量，且評定方法較為成熟，得到廣泛應(yīng)用。隨著研究深入，科技創(chuàng)新，衍生了一些新的技術(shù)開發(fā)，如離體消化法和NIR 技術(shù)，這些新的技術(shù)能縮短試驗(yàn)周期和簡化試驗(yàn)操作，在飼料營養(yǎng)價(jià)值評定中有較好的應(yīng)用前景。