●武喜紅 李昱婷（甘肅醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系 甘肅 平?jīng)?744000）

山藥為薯蕷科（Dioscoreaceae）植物薯蕷的干燥根莖，生存性強，耐干旱，產(chǎn)量高，易栽培，常冬季莖葉枯萎后采挖[1]，在我國已有1000多年的栽培歷史[2]，全國大部分省區(qū)均有野生及種植，廣泛分布于湖北、湖南、山東、陜西、浙江、安徽、江西、河北、河南等地，其中以河南焦作（懷慶府）、溫縣、沁陽各地產(chǎn)的山藥為最佳，習(xí)稱“懷山藥”，與“懷牛膝”“懷地黃”“懷菊花”并稱“四大懷藥”[3]。現(xiàn)代研究表明，山藥根莖中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、酯類、皂苷及各種微量元素等，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)免疫、保護肝臟、延緩衰老等多種作用[4-5]。

平?jīng)龅靥幐拭C東部、六盤山東麓，屬于黃土高原溝壑區(qū)，光照充足，氣候適宜，土壤肥沃，適合山藥生長，1986年平?jīng)龅禺a(chǎn)山藥因其全面的營養(yǎng)價值和顯著的藥用功效受到專家學(xué)者的認可，始定名為平?jīng)錾剿?。在?dāng)?shù)卣拇罅χС窒拢N植面積逐漸增加，年產(chǎn)量不斷增收。平?jīng)錾剿幤焚|(zhì)極佳，藥食兩用，《崆峒山植物志》記載：性平味甘，根莖入藥，能健脾止瀉，補肺益腎，可治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精遺尿等疾病。膳食可用于養(yǎng)生保健?，F(xiàn)作為當(dāng)?shù)刂鳡I農(nóng)產(chǎn)品在崆峒區(qū)及周邊各地區(qū)大量種植[6-8]。

從平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的來源、性狀、粉末、薄層紫外等方面對平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥深入研究，建立生藥學(xué)研究方法，為平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的合理開發(fā)及有效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 藥材平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥（市售），洗凈，除去外皮和須根，切片曬干，打碎成粉，過60目篩。

1.1.2 試劑山藥對照藥材（中國食品藥品檢定研究院，批號：121137-201606，2 g/瓶），二氯甲烷（天津市天力化學(xué)試劑有限公司，批號：20170608），無水乙醇（天津市天力化學(xué)試劑有限公司，批號：20170910），乙酸乙酯（天津市大茂化學(xué)試劑廠，批號：20180201），甲醇（天津市大茂化學(xué)試劑廠，批號：20180808），濃氨溶液。

1.1.3 儀器SMART-DM500生物顯微鏡（重慶奧特光學(xué)儀器有限責(zé)任公司）；SP-756P紫外可見分光光度計（上海光譜儀器有限公司）；電子天平（北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司）；WFH-203三用紫外分析儀（上海精科實業(yè)有限公司）；KD-202切片機（浙江省金華市科迪儀器設(shè)備有限公司）；WK-1600A型高速中藥粉碎機 （ 上海新諾儀器設(shè)備有限公司）。

1.2 試驗方法

1.2.1 性狀鑒定肉眼觀察，從藥材的形狀、大小、色澤、表面、質(zhì)地、氣味、斷面等方面進行描述。

1.2.2 粉末顯微鑒別取少量粉末放置于載玻片上，滴加1～2滴蒸餾水，緩慢蓋上蓋玻片，盡量避免氣泡產(chǎn)生，制成水裝片，2～3 min后在生物顯微鏡下觀察，并在成像系統(tǒng)下捕獲記錄平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的顯微特征[9-10]。

1.2.3 薄層色譜（TLC）鑒別取干燥樣品粉末5 g，加入二氯甲烷30 mL，加熱回流2 h，過濾濃縮，浸膏加二氯甲烷2 mL溶解，作為供試品溶液，同法配制山藥對照藥材溶液。按照薄層色譜法（《中國藥典》2015版四部通則0502）進行試驗。準(zhǔn)備好薄層板（2.5 cm×7. 5 cm），分別用毛細管吸取上述供試品溶液和對照藥材溶液各10 μL，點于同一薄層板上（2次），放入以乙酸乙酯-甲醇-濃氨溶液（9∶1∶0.5）為展開劑的展開槽中，展開，取出，晾干，在紫外分析儀下254 nm處觀察[11]。

1.2.4 紫外（UV）檢測稱取干燥樣品粉末5 g，加無水乙醇50 mL，常溫下浸提12 h，過濾棄去殘渣，濾液稀釋100倍，作為供試品溶液，同法制備山藥對照藥材溶液[12]。按照紫外可見分光光度法試驗[13]，無水乙醇作為空白對照，在200～400 nm的波長范圍內(nèi)進行紫外圖譜掃描。

2 結(jié)果與分析

2.1 來源鑒定

樣品在2018年10月10日購于甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)平?jīng)龌ㄋ?zhèn)，經(jīng)查閱《崆峒山植物志》[14]，《中國植物志》等相關(guān)文獻，并由中藥鑒定學(xué)專家鑒定，確定為平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的干燥根莖，主要產(chǎn)于崆峒區(qū)平?jīng)龌ㄋ?zhèn)，也有部分來自華亭、崇信、莊浪等地，均為當(dāng)?shù)胤N植品種。

2.2 性狀鑒定

山藥根莖直生，肉質(zhì)，略呈圓柱形，少出現(xiàn)彎曲狀，直徑2.0～4.5 cm，長22～35 cm，表面黃褐色，粗糙不平，有縱溝痕及皺紋和須根（須根長1～4 cm），并分布有黑色點狀的須根痕，體重，質(zhì)堅實，不易折斷，斷面乳白色，粉性，多黏汁，有拉絲，氣微味淡，嚼來發(fā)黏[15]。與《中國藥典》（2020版）記錄的山藥性狀相似（圖1）。

圖1 平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥性狀

2.3 粉末顯微鑒別

粉末顯微鑒別可觀察到平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥淀粉粒眾多，直徑9～30 μm，大小不一，多為單粒，類圓形、橢圓形或扁圓形，臍點多是點狀，少為“人”字形或裂隙狀，位于小端，層紋明暗相間；纖維黃褐色，不規(guī)則的類樹枝狀，粗細不一，兩壁較厚，木質(zhì)化明顯；具有網(wǎng)紋導(dǎo)管，少見螺紋孔管及其他類型的導(dǎo)管，部分管壁已經(jīng)木質(zhì)化；草酸鈣針晶多以束的形式存在，粗2～5 μm，分布于黏液細胞中，規(guī)則有形，中間透亮，兩端平齊（圖2）。

圖2 平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥粉末顯微特征圖（10X40）

2.4 薄層色譜（TLC）鑒別

由TLC圖譜可知，平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥與山藥對照藥材點樣的斑點略有差異，主要斑點的顏色深淺和Rf值（4.6 cm/5.8 cm=0.79）較為一致，說明二者主要成分的種類和含量近乎相同；但Rf值在0.81（4.7 cm/5.8 cm）處山藥對照藥材1有藍色熒光斑點，Rf值在0.21（1.2 cm/5.8 cm）處平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥2有藍色熒光斑點[16]，說明二者的成分類型和含量存在差異。綜上，平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥與山藥對照藥材所含特征成分的類型和含量較為一致，但仍然存在差異（圖3）。

圖3 山藥對照藥材與平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的TLC圖譜

2.5 紫外（UV）掃描

由UV掃描圖譜可知，山藥對照藥材在287.6 nm處有最大吸收峰，平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥在288.6 nm處出現(xiàn)最大吸收峰[17]，若兩者同在287.6 nm比較吸光度，山藥對照藥材的吸光度為0.864，平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的吸光度為0.860，二者雖不完全相等但接近，由此可以推測，二者所含特征化合物極為相似或基本一致，但相對含量存在微小差異。200～400 nm的圖譜不能完全重合，也再一次證明了TLC中得出的結(jié)論，是對以上結(jié)論的印證（圖4）。

圖4 山藥對照藥材和平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥紫外掃描圖

3 結(jié)論與討論

平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥產(chǎn)自崆峒區(qū)平?jīng)龌ㄋ?zhèn)；在性狀鑒別過程中，觀察到平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的性狀特點是形狀略呈圓柱形，表面黃褐色，遍布須根，并伴有黑色點狀須根痕，體重質(zhì)實，斷面粉性符合中國藥典（2015版）所記載的標(biāo)準(zhǔn)；藥材的粉末顯微特征圖中淀粉粒、纖維、導(dǎo)管、草酸鈣針晶明顯，以淀粉粒數(shù)量最多；此外，TLC和UV試驗表明，平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥與山藥對照藥材所含特征成分的類型和含量較為一致，但其他成分的類型及相對含量有所差異。查閱大量文獻可知，影響藥材的因素有多方面，包括自然因素如生藥的品種，遺傳與變異，生長發(fā)育及環(huán)境因素等，也包括人為因素如采收、加工、貯藏等，這些都會間接影響藥材的組成、結(jié)構(gòu)、成分、含量等，具體原因有待進一步調(diào)查研究。

平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥由于受到自然條件、經(jīng)濟、地理位置等因素的制約，一直沒有被大力推廣，本文對平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的來源、外觀性狀、粉末特征及成分含量方面做了初步的定性研究，初步建立了平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的生藥學(xué)研究方法，為后續(xù)的試驗奠定了基礎(chǔ)，并為平?jīng)龌ㄋ禺a(chǎn)山藥的合理開發(fā)與推廣利用提供了理論參考。