中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng) 高鴻賓

大家很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)見(jiàn)面了，老話(huà)說(shuō)：一日不見(jiàn)，如隔三秋；多日不見(jiàn)，恍若隔世。在全國(guó)疫情此起彼伏、多點(diǎn)散發(fā)的情況下，召開(kāi)這樣的會(huì)議，需要對(duì)時(shí)間和空間做出準(zhǔn)確的判斷，要有非常精確的選擇。咱們是在一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)回避了疫情召開(kāi)這樣一次會(huì)議，機(jī)會(huì)難得，很有必要利用這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家交流一下。

開(kāi)會(huì)之前我請(qǐng)教了奶協(xié)的同志，讓我講話(huà)我講什么？他們說(shuō)讓我講信心。這些年很多領(lǐng)導(dǎo)特別喜歡講信心，要樹(shù)立這個(gè)信心，要確立那個(gè)信心。講信心得有充分的根據(jù)，得有客觀的事實(shí)，不然就是盲目的、虛妄的。今天很有必要對(duì)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀做一個(gè)粗略的分析，看看我們到底有沒(méi)有樹(shù)立信心的這個(gè)底氣。

我講四個(gè)問(wèn)題。

第一個(gè)問(wèn)題是關(guān)于對(duì)中國(guó)奶業(yè)的認(rèn)識(shí)，應(yīng)該有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。這幾年國(guó)際、國(guó)內(nèi)形勢(shì)波云詭譎、嚴(yán)峻復(fù)雜。俄烏沖突、經(jīng)濟(jì)遲滯、貿(mào)易摩擦、疫情肆虐，對(duì)中國(guó)的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了非常嚴(yán)重的影響和沖擊，市場(chǎng)低迷、百業(yè)蕭條，充滿(mǎn)了各種各樣的不確定性。但是在這么多不確定性和不利因素當(dāng)中，有一個(gè)意外之喜就是這兩年對(duì)奶制品的需求有前所未有的大幅度增長(zhǎng)。2019年全國(guó)人均奶制品的消費(fèi)量折合生鮮乳為35.8公斤，到2020年疫情暴發(fā)之后上升到了38.3公斤，增長(zhǎng)了7%。到2021年，又上升到42.6公斤，一年增加了4.3公斤，增長(zhǎng)了11.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了近十年每年3.6%的平均增長(zhǎng)速度。

市場(chǎng)的消費(fèi)、需求的上升也推動(dòng)了奶業(yè)價(jià)格的上漲。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2021年全球奶制品價(jià)格（指數(shù)）上漲了17%。反過(guò)來(lái)，需求和價(jià)格又反作用于供給。2021年和2019年比較，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量總量增加了480萬(wàn)噸，兩年平均增長(zhǎng)了7%。今年上半年又增長(zhǎng)了8.4%。同時(shí)全國(guó)的奶業(yè)企業(yè)效益普遍增加，全國(guó)規(guī)模以上的奶制品加工企業(yè)主營(yíng)收入增加740億，每年平均增長(zhǎng)9%。今年上半年年報(bào)顯示，全國(guó)34家奶制品的上市企業(yè)，27家主營(yíng)收入大幅度增長(zhǎng)，只有7家下滑。伊利突破了1000億，這是歷史最高水平，蒙牛900多億，都進(jìn)入了全球乳業(yè)前10強(qiáng)。伊利更是進(jìn)入了前5名，雄踞亞洲第一?，F(xiàn)代牧業(yè)上半年銷(xiāo)售收入56.32億元，同比增加了77%，凈利潤(rùn)增加了49%。優(yōu)然牧業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)近20%，總的奶牛存欄數(shù)量44萬(wàn)頭。

所以我們經(jīng)常說(shuō)，福兮禍所伏，禍兮福所依。新冠肺炎疫情確實(shí)有非常嚴(yán)重的破壞性，但是它意外地推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注，讓消費(fèi)者直接認(rèn)識(shí)和感受到了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和提高人體免疫力的重要作用。多年來(lái)，我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)牛奶是大自然賜給人類(lèi)近乎完美的食品，宣傳“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，但是這種大規(guī)模的長(zhǎng)期的公益宣傳效果并不明顯。在老百姓的生命健康受到威脅時(shí)，有相當(dāng)影響力網(wǎng)紅醫(yī)生告訴大家要抵抗新冠肺炎疫情，重要的是提高自身的免疫力。怎么提高免疫力？關(guān)鍵一天要保證一杯奶，一天要吃一個(gè)雞蛋?？梢哉f(shuō)，疫情在一定程度上改變了大眾的飲食習(xí)慣，消費(fèi)者對(duì)牛奶等健康食品的關(guān)注達(dá)到空前的高度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)牛奶的宣傳和那些說(shuō)教式的、空泛的公益宣傳。三年的時(shí)間證明疫情對(duì)奶業(yè)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有像我們預(yù)期的那樣有那么嚴(yán)重的后果，反而促進(jìn)和提高了奶制品的市場(chǎng)需求，這是不幸當(dāng)中的萬(wàn)幸，偶然中的必然。

疫情期間，各地保供名錄當(dāng)中，牛奶已經(jīng)成為和糧食、肉類(lèi)、蔬菜并列的保供品，這在咱們新中國(guó)建國(guó)70多年的歷史上是首次。在物質(zhì)匱乏的年代，牛奶是奢侈品。改革開(kāi)放以后，牛奶才變成了可多可少的消費(fèi)品?，F(xiàn)在牛奶已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢苫蛉钡谋貍涫称罚蔀榱藦V大消費(fèi)者的基本需求，甚至是剛性需求。我覺(jué)得這是一個(gè)歷史性的根本的轉(zhuǎn)變，是一個(gè)質(zhì)的提升。隨著大家對(duì)奶制品認(rèn)識(shí)的提高，認(rèn)識(shí)的深化，奶業(yè)的地位進(jìn)一步鞏固和提高。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度講，什么叫底氣？消費(fèi)增長(zhǎng)就是底氣，市場(chǎng)的擴(kuò)大就是底氣，所以我們要對(duì)奶業(yè)有信心，因?yàn)槲覀冇凶銐虻牡讱狻Ｒ咔榘l(fā)生近三年來(lái)，我們對(duì)中國(guó)的奶業(yè)應(yīng)該有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，叫再認(rèn)識(shí)。

第二個(gè)問(wèn)題是關(guān)于中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。大家都是從事這個(gè)行業(yè)的，但是中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展基本目標(biāo)是什么？往大了說(shuō)，是滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的追求，具體說(shuō)是滿(mǎn)足人民群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全、充裕食物的追求。在物質(zhì)匱乏的年代，吃飽是基本需求，糧食極端重要，所以我們那個(gè)時(shí)候強(qiáng)調(diào)以糧為綱，手中有糧心中不慌。在群眾生活水準(zhǔn)提高、收入增加的背景下，疫情突然暴發(fā)并持續(xù)三年，市場(chǎng)沒(méi)肉你慌不慌，市場(chǎng)沒(méi)菜你慌不慌，如果市場(chǎng)沒(méi)有奶，我看你慌不慌。現(xiàn)在奶制品消費(fèi)的主體主要是青少年和青壯年，在城市和人民收入水平不斷提高的情況下，要真正端住、端牢中國(guó)人的飯碗，碗里不光要有糧，也得有菜，還得有肉，也必須有奶。所以，我們現(xiàn)在需要強(qiáng)調(diào)的不僅僅是糧食安全，更重要的應(yīng)該是從實(shí)際出發(fā)，從更高層次上強(qiáng)調(diào)食物安全，這叫真正的國(guó)之大者。

食物安全是國(guó)際通行的概念，但是我們的同志對(duì)此缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，甚至我們農(nóng)業(yè)系統(tǒng)部分同志的認(rèn)識(shí)也有失偏頗。今年春天一些企業(yè)為解燃眉之急，收儲(chǔ)小麥青貯的事情成為輿論的熱點(diǎn)。其實(shí)小麥青貯收儲(chǔ)并非今年才有，每年都會(huì)有一些。去年由于受到臺(tái)風(fēng)和暴雨影響，造成青貯玉米歉收、減產(chǎn)，一些牧場(chǎng)為了救急才臨時(shí)性地在今年收儲(chǔ)小麥青貯，這樣一方面補(bǔ)充了奶牛的口糧，一方面高于小麥籽粒的收購(gòu)價(jià)格也給農(nóng)民帶來(lái)好的收益。這件事情卻引來(lái)了“破壞國(guó)家糧食安全”“外國(guó)資本操縱”的論調(diào)，部分地方甚至發(fā)文停止收購(gòu)小麥青貯。我認(rèn)為這是不妥當(dāng)?shù)?。青貯玉米、青貯小麥飼喂給奶牛，不是與人爭(zhēng)糧，而是轉(zhuǎn)化成奶和肉，同樣是為國(guó)家的糧食安全做貢獻(xiàn)，是國(guó)家糧改飼政策的組成部分。最后還是中國(guó)奶協(xié)出面做了說(shuō)明，講清了事情的原委，這才平息了輿論的熱點(diǎn)。食物安全和糧食安全，兩字之差，不是那么簡(jiǎn)單的。所以轉(zhuǎn)變大家的觀念是一個(gè)艱難復(fù)雜的過(guò)程。

從食物安全的角度看，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)就是努力地滿(mǎn)足人民群眾對(duì)奶制品的基本需求。從宏觀上看，有的企業(yè)在海外收購(gòu)了一些公司，收購(gòu)了一些企業(yè)，建了一些基地，甚至也出口了一些奶制品，例如君樂(lè)寶登陸香港市場(chǎng)，那是企業(yè)發(fā)展的需要，無(wú)礙大局。從全局看，這不過(guò)是拾遺補(bǔ)缺。我們更關(guān)注的是怎么滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)奶制品的基本需求。什么叫基本需求？現(xiàn)在我們說(shuō)的基本需求就是70%的奶業(yè)自給率，這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的要求，也是國(guó)家的要求。現(xiàn)在看這個(gè)目標(biāo)還是實(shí)事求是的，鑒于主觀和客觀的條件，歷史和現(xiàn)實(shí)的約束，完全依靠我們自己的力量，全部滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)對(duì)奶制品的需求不現(xiàn)實(shí)，因此只能說(shuō)滿(mǎn)足基本需求。但是即使是70%的奶業(yè)自給率，現(xiàn)在也沒(méi)有達(dá)到。2021年，全國(guó)奶類(lèi)總供給量為6029萬(wàn)噸，但是國(guó)內(nèi)的 奶類(lèi)總產(chǎn)量是3778萬(wàn)噸，進(jìn)口2251萬(wàn)噸（折合液態(tài)奶），自給率62.7%，進(jìn)口占了37.3%。

如果按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》提出的“到2025年全國(guó)的奶類(lèi)生產(chǎn)總量4500萬(wàn)噸”，現(xiàn)在是3778萬(wàn)噸，距離三年后的4500萬(wàn)噸目標(biāo)還差722萬(wàn)噸。后來(lái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部客觀地調(diào)整了這個(gè)目標(biāo)，《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》調(diào)整為到2025年4100萬(wàn)噸，減少了400萬(wàn)噸。今年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022年）》建議乳制品每天攝入量是300～500克。按下限計(jì)算，全國(guó)奶類(lèi)總的需求量是1.5億噸，如果按照目前咱們62.7%的自給率，國(guó)產(chǎn)奶類(lèi)需要增加5600多萬(wàn)噸的產(chǎn)量。

當(dāng)然還有另外一個(gè)算法。按目前奶類(lèi)消費(fèi)需求的平均增長(zhǎng)水平，不說(shuō)去年的11.2%，按照近些年年均約4%的增長(zhǎng)率算，到2025年全國(guó)人均奶類(lèi)占有量接近50公斤（49.8公斤），總需求量是6972萬(wàn)噸，較2021年奶類(lèi)總供給量增加943萬(wàn)噸，三分之一靠進(jìn)口的話(huà)，也需要增加629萬(wàn)噸。這么大的缺口，能不能靠國(guó)際貿(mào)易來(lái)彌補(bǔ)？現(xiàn)在我們也講貿(mào)易全球化，世界命運(yùn)共同體。好像進(jìn)口能解決，是個(gè)辦法，但實(shí)際情況是2021年我國(guó)進(jìn)口的乳制品折合液態(tài)奶已經(jīng)占到了全球貿(mào)易總量的32%，一個(gè)國(guó)家拿下了世界奶制品貿(mào)易總量的三分之一。如果按照4%增長(zhǎng)率計(jì)算，2025年我們的奶制品進(jìn)口量要占到全球貿(mào)易總量的36%。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織算賬，按照目前出口國(guó)的奶制品國(guó)際貿(mào)易0.95%的復(fù)合增長(zhǎng)率計(jì)算，我們進(jìn)口到時(shí)候也會(huì)達(dá)到34.8%?，F(xiàn)在乳制品的出口地區(qū)主要是新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、歐盟，但是3～5年以后，牛奶的主要增產(chǎn)國(guó)家是印度和南亞。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)到2031年，全球牛奶產(chǎn)量將達(dá)到10.6億，增產(chǎn)的三分之一以上來(lái)自印度和南亞。

可以肯定地說(shuō)，在目前世界發(fā)展充滿(mǎn)不確定性的情況下，互通有無(wú)、拾遺補(bǔ)缺可以，但是完全依靠進(jìn)口滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)的需求絕對(duì)不可能。因此70%的自給率是底線，也是中國(guó)奶業(yè)的奮斗目標(biāo)，是不可推卸的歷史責(zé)任。未來(lái)國(guó)家的食品安全關(guān)乎廣大群眾的福祉，在座的各位，重任在肩。

第三個(gè)問(wèn)題是關(guān)于奶業(yè)發(fā)展的基本途徑。奶業(yè)發(fā)展有兩條路可供選擇，一條是擴(kuò)大規(guī)模，走外沿式發(fā)展之路，這是傳統(tǒng)的路。另外一條是降本增效，轉(zhuǎn)型升級(jí)，走高質(zhì)量發(fā)展的途徑。增加數(shù)量、擴(kuò)大規(guī)模是必要的，但是有限度。如果現(xiàn)在我們?cè)傺杆僭黾尤灏偃f(wàn)頭奶牛，中國(guó)有沒(méi)有足夠的自然資源？有沒(méi)有相應(yīng)的承載力？養(yǎng)牛養(yǎng)草需平衡，按現(xiàn)在每頭成母牛需配套飼料地3.7畝計(jì)算（國(guó)外奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家是5畝），需要土地千萬(wàn)畝以上。咱們是有18億畝耕地，那得保中國(guó)人吃飯，?？诩Z，有多少能拿出來(lái)做草牧平衡？所以我們學(xué)不了新西蘭，學(xué)不了澳大利亞，我們不具備那種天然的稟賦。

還有一條，現(xiàn)在就得引起充分的注意，就是對(duì)奶業(yè)發(fā)展有硬性約束的環(huán)保，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)向世界承諾2030年碳達(dá)峰、2060年碳中和，實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)。重點(diǎn)行業(yè)肯定是煤炭、建材、鋼鐵、電力，那是大頭。畜牧業(yè)不是主要的，但是也占一部分，不能忽略不計(jì)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織計(jì)算，現(xiàn)在每年畜牧業(yè)排放的溫室氣體是71萬(wàn)噸，占總的溫室氣體排放量的14.5%。其中，奶牛的排放量占到20%，不能忽視。當(dāng)然實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)肯定是正確的，但是我們也不能因噎廢食，限制奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。雖然目前實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)強(qiáng)化環(huán)保還沒(méi)有讓我們感到現(xiàn)實(shí)的壓力，沒(méi)有切膚之痛，但是必須未雨綢繆、從長(zhǎng)計(jì)議，從現(xiàn)在開(kāi)始就得做好充分的準(zhǔn)備。

既然單純依靠數(shù)量不行，那么擴(kuò)大規(guī)模發(fā)展奶業(yè)只能改變粗放的生產(chǎn)形式，轉(zhuǎn)型升級(jí)，走以提高單產(chǎn)為主的降本增效、科技創(chuàng)新之路。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織測(cè)算，過(guò)去十年，奶牛的單產(chǎn)提高對(duì)全球產(chǎn)量的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于奶牛牛群存欄規(guī)模的擴(kuò)大。其中北美表現(xiàn)得最突出，美國(guó)和加拿大存欄基本沒(méi)變，但是產(chǎn)量增加了，主要原因就是高產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)牛群、飼料轉(zhuǎn)化率高帶來(lái)的單產(chǎn)水平的提高。單產(chǎn)提高的主要措施是養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)的優(yōu)化、動(dòng)物健康、改進(jìn)飼料效率和遺傳育種。近些年我國(guó)在這個(gè)方面已經(jīng)有了很大的發(fā)展，有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。全國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)殖比例已經(jīng)達(dá)到了70%，比五年前增長(zhǎng)了32.1%，奶牛平均單產(chǎn)水平達(dá)到了8.7噸，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化已經(jīng)成為奶業(yè)發(fā)展的主流。但是客觀說(shuō)，我們和奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有相當(dāng)大的差距。有差距就意味著我們有巨大的發(fā)展空間和潛力，所以我們的企業(yè)千萬(wàn)不能固步自封，不能自以為是，必須以更加開(kāi)放、更加謙虛的態(tài)度去學(xué)習(xí)、借鑒、吸收、引進(jìn)一切可以促進(jìn)和提高我們自己發(fā)展的東西，特別是高產(chǎn)奶牛的遺傳育種、飼喂和奶制品的深度加工，甚至也包括奶業(yè)生產(chǎn)加工的機(jī)械制造。國(guó)內(nèi)企業(yè)可以相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，但是更多的是要向奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)。這不是崇洋媚外，而是崇尚科學(xué)，這才是真正的自信。我們應(yīng)該更強(qiáng)調(diào)開(kāi)放、自信，改革開(kāi)放是中國(guó)走向強(qiáng)大的必需，是既定國(guó)策，必須長(zhǎng)期堅(jiān)持，堅(jiān)定不移地堅(jiān)持下去。

最后一個(gè)問(wèn)題是關(guān)于中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。目前國(guó)際環(huán)境日益惡化，矛盾沖突增加，充滿(mǎn)不確定性。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)需求萎縮，供給沖擊，企業(yè)倒閉，就業(yè)艱難。今年1-7月，全國(guó)規(guī)模以上的工業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總量49萬(wàn)億，整體同比下降了1.1%，在41個(gè)工業(yè)大類(lèi)當(dāng)中25個(gè)利潤(rùn)同比下降，多數(shù)是下降的。7月份，全國(guó)青年失業(yè)率19.8%，預(yù)期萎縮、預(yù)期改變之下你還有信心嗎？所以我說(shuō)盡管現(xiàn)在撲朔迷離，嚴(yán)峻復(fù)雜，但是對(duì)中國(guó)奶業(yè)來(lái)說(shuō)，剛性需求還在，基本消費(fèi)還在，14億人的國(guó)內(nèi)大市場(chǎng)的基本需求還在，這就是我們對(duì)未來(lái)預(yù)期的基礎(chǔ)，是我們信心的底氣。

一個(gè)行業(yè)發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期的、漸進(jìn)的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，成敗進(jìn)退不完全取決于你是不是努力，是不是聰明，關(guān)鍵是現(xiàn)在做正確的事比正確地做事更要重要，關(guān)鍵看你是不是抓住了窗口期，抓住了風(fēng)口。什么是窗口期、風(fēng)口？從奶業(yè)發(fā)展的情況看，要么有整個(gè)發(fā)展的歷程，要么有顛覆性的技術(shù)革命，要么是供需存在巨大的差距和缺口。從近一百年奶業(yè)的發(fā)展史來(lái)看，真的可以算得上窗口期和風(fēng)口的也就是改革開(kāi)放以后八九十年代，也可能包括本世紀(jì)初那幾年，奶業(yè)那個(gè)時(shí)候?yàn)槭裁茨軌虬l(fā)展？其實(shí)奶業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，有完整的產(chǎn)業(yè)鏈。國(guó)內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展得益于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)騰飛，人民收入增加，生活改善，奶制品供給又極度短缺。在這種國(guó)外行業(yè)科學(xué)技術(shù)儲(chǔ)備充分、國(guó)內(nèi)存在大缺口的背景下，中國(guó)奶業(yè)得到了充分的發(fā)展。那時(shí)候老牌企業(yè)三元、光明，包括完達(dá)山都有快速的發(fā)展，更有一些新的企業(yè)，蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)橫空出世，迅速崛起。特別是當(dāng)年生產(chǎn)常溫奶的企業(yè)更是以席卷天下之勢(shì)開(kāi)拓了城鄉(xiāng)市場(chǎng)。我認(rèn)為今后奶業(yè)發(fā)展不會(huì)再有這種一瀉千里的大文章了，中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)在進(jìn)入了一個(gè)循序漸進(jìn)、行穩(wěn)致遠(yuǎn)發(fā)展的新階段。中國(guó)這樣，全世界也是這樣。FAO預(yù)測(cè)，未來(lái)十年全球奶類(lèi)生產(chǎn)將以平均每年1.8%的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)量增長(zhǎng)均速每年1.4%?？赡芨鱾€(gè)國(guó)家有點(diǎn)區(qū)別，中低收入的高一點(diǎn)為2%，發(fā)達(dá)國(guó)家低一點(diǎn)為0.4%。

所以未來(lái)幾年，整個(gè)奶業(yè)行業(yè)發(fā)展應(yīng)該是一條平穩(wěn)上升的曲線，但不是沖天而起的那種曲線，行業(yè)發(fā)展格局可能會(huì)發(fā)生明顯的變化。未來(lái)肯定是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，企業(yè)數(shù)量會(huì)減少，但是技術(shù)會(huì)進(jìn)步，效益會(huì)提高，這種變化在前幾年已經(jīng)開(kāi)始了，今后還會(huì)繼續(xù)。

從2008年到2018年的十年間，全國(guó)奶業(yè)企業(yè)已經(jīng)從815家減少到了587家，淘汰了近三分之一。在行業(yè)格局重塑的過(guò)程中，比的不僅是現(xiàn)在規(guī)模大小、掙錢(qián)多少，上市與否，有沒(méi)有名氣。企業(yè)大有大的優(yōu)勢(shì)，小有小的精彩，真正要比的是誰(shuí)走得更遠(yuǎn)?，F(xiàn)在連華為都在講活下去是企業(yè)的最主要綱領(lǐng)，這算中國(guó)最大最好的企業(yè)了吧，活下去是它最基本的綱領(lǐng)，能夠持續(xù)走下去、堅(jiān)持下去的才是企業(yè)、行業(yè)的王者。堅(jiān)持下去靠什么？一靠市場(chǎng)，二靠企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。持續(xù)發(fā)展的企業(yè)必定要有一個(gè)穩(wěn)定可靠的市場(chǎng)，更要有一個(gè)團(tuán)結(jié)一心、昂揚(yáng)向上的團(tuán)隊(duì)，有產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、組織管理創(chuàng)新的能力，這叫企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

所以在未來(lái)的發(fā)展中，企業(yè)一定要有一個(gè)不折不撓、堅(jiān)韌不拔的精神，在行業(yè)里深耕，苦心練劍，那樣才會(huì)走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)更好?。ū疚母鶕?jù)錄音整理）