謝 萍 倪根金 魏露苓

茶屬山茶科，是生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶地區(qū)的多年生常綠木本植物，我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期就已發(fā)現(xiàn)并加以利用，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。海南茶園主要分布在以瓊中、定安為中心的中部五指山山地邊緣和東部、北部低丘臺(tái)地，這里是中國(guó)唯一的熱帶島嶼茶區(qū)，適宜茶樹生長(zhǎng)。該區(qū)茶樹的茶芽生長(zhǎng)周期短，一般從2月至11月均為采摘期，年采茶七至八輪，這在國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)是難以達(dá)到的。海南茶業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了從野生茶采制到人工種植的轉(zhuǎn)變，幾度輝煌，但如今發(fā)展較為緩慢。學(xué)術(shù)界對(duì)海南茶業(yè)的研究集中于茶樹的生物特性與栽培技術(shù)、品種資源與產(chǎn)業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r等，鮮見(jiàn)有對(duì)歷史時(shí)期海南茶業(yè)發(fā)展史的專門研究。故本文擬從史學(xué)角度對(duì)海南茶史變遷進(jìn)行深入探析，通過(guò)梳理不同時(shí)期海南茶樹的分布、種植以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)與利用等相關(guān)文獻(xiàn)，考證當(dāng)?shù)厝斯しN植茶樹的確切起始時(shí)間，并分析當(dāng)?shù)夭枞~開發(fā)過(guò)程及經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以期對(duì)當(dāng)今海南茶葉資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益思路。

一、唐宋之萌芽期

海南自秦進(jìn)入中原人視野，歷史時(shí)期一直被視為蠻荒之地，這里地理位置獨(dú)特、物產(chǎn)豐饒，但發(fā)展緩慢，歷史文獻(xiàn)記載簡(jiǎn)略。唐以前，該島主體居民為黎族先民，經(jīng)濟(jì)文化相對(duì)落后。隨著唐代中央王朝的強(qiáng)盛，海南成為貶官主要流放地之一，經(jīng)濟(jì)文化水平有所提升，漢族移民日眾。此時(shí)，正值我國(guó)茶業(yè)興盛期。古代茶作“荼”，唐時(shí)減一筆變?yōu)椤安琛?。飲茶之風(fēng)盛行朝野，茶產(chǎn)日盛，出現(xiàn)了首部茶書《茶經(jīng)》。唐代產(chǎn)茶之地有山南、淮南、浙西、浙東、劍南、黔中、江南、嶺南八大區(qū)域。海南地處嶺南，氣候適宜，島上生有野生茶樹。北宋，酷愛(ài)飲茶的蘇東坡被流放至儋州，其詩(shī)詞《寓儋》曰：“茶槍燒后有，麥浪水前空”，描述了當(dāng)?shù)厝恕暗陡鸱N”的場(chǎng)景。從當(dāng)?shù)刂敝列轮袊?guó)成立后仍有大面積野生茶樹來(lái)看，宋代野生茶應(yīng)該更多。當(dāng)?shù)厝藷街?，部分仍具生命力的野生茶樹又發(fā)出新芽。茶槍即為茶樹嫩葉。蘇軾的《和陶和劉柴桑》曰：“黃櫞出舊枿，紫茗抽新畬?！保ó尲串屘?，在播種之前將地上的雜草放火燒掉，灰燼留作肥料，然后耕種。據(jù)此推斷，當(dāng)時(shí)島上應(yīng)有野生茶樹資源，但位于偏遠(yuǎn)山區(qū)一帶，多為黎人居住地。黎人不識(shí)茶，雖有豐富的野茶資源，卻不知加工利用，故此處的茶不為世人所知。

這一期間，海南本土居民黎族對(duì)茶所知甚少，但當(dāng)?shù)貪h人對(duì)茶有一定的了解，尤其是被貶的官員群體，如：蘇東坡。元符二年（1099），寓儋的蘇東坡在邀當(dāng)?shù)匦悴沤谱艉炔璧男胖杏小叭√鞈c觀乳泉，潑建茶之精者，念非君莫與共之”，其所言建茶來(lái)自福建，是當(dāng)時(shí)名茶之一?！遁浀丶o(jì)勝》也載：“昌化絕無(wú)酒，客至但請(qǐng)坐，飲茶而退?！笨梢?jiàn)，宋時(shí)當(dāng)?shù)匾延胁鑱?lái)客退的習(xí)俗。此時(shí)，正處于宋室南渡、宋元交替之際，漢人作為自發(fā)移民主體大量遷入海南?！逗Ｄ霞易V提要》共收集本島65個(gè)姓氏169種族譜，有名可考的遷瓊始祖共計(jì)110人。其中，宋代遷入的有51個(gè)姓氏，66位遷瓊始祖也在此時(shí)進(jìn)入海南。明代丘濬言：“海內(nèi)氏族，所謂故家喬木者，皆從中州來(lái)……瓊屬邑文昌大族，可數(shù)者五六家，邢其一也。邢之先自汴州來(lái)，蓋在宋南渡初至今?！惫蕦?duì)于茶葉，島內(nèi)的漢人不會(huì)陌生，因茶在宋代已經(jīng)成為社會(huì)普遍接受的飲料，如王安石曾在《議茶法》中曰：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)。”

島上一般漢族民眾用“苦凳草”代茶?？嗟什菁纯喽〔?，冬青科冬青屬，是我國(guó)傳統(tǒng)茶葉中廣泛使用的飲品，同時(shí)也是民間的常見(jiàn)藥用植物。苦莫登代茶的習(xí)俗，東漢時(shí)期已在嶺南盛行。唐前，苦莫登被稱為“瓜盧”或“皋盧”，宋以后漸改稱為“苦莫登”。漢魏間《吳普草本》引《桐君錄》（約成書于東漢）載：“南方有瓜盧木（即后來(lái)的‘皋盧’），亦似茗，至苦澀，取為屑，茶飲……而交廣最所重，客來(lái)先設(shè)?！睎|晉《廣州記》亦載：“酉平縣出‘皋盧’，茗之別名，葉大而澀，南人以為飲。”唐《茶經(jīng)》載：“茶者，南方之嘉木也……其樹如瓜盧?！边@里已經(jīng)明確顯示茶非“瓜盧”，僅體態(tài)與其相似。苦莫登分布在五嶺之南的今兩廣海南一帶，而“朱崖地產(chǎn)苦莫登，民或取葉以代茗”。苦莫登為常綠喬木，加工原料為該科植物的葉。“苦莫登”作為宮廷貢品始于北宋皇祐五年（1053）。廣西壯族首領(lǐng)許朝烈為求升官，曾將苦丁茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)，仁宗飲后認(rèn)為是良藥，要求年年進(jìn)貢，并特在萬(wàn)承設(shè)州，封許朝烈為首任州官。嶺南各地紛紛效仿，海南也不例外，故“州郡征之，歲五百緡”，但“民尤苦之”。南宋，崔與之巡視當(dāng)?shù)睾?，為之“榜免”。兩宋時(shí)，廣東產(chǎn)茶范圍較廣，但品質(zhì)和數(shù)量遜色于其他產(chǎn)茶大省?！端螘?huì)要輯稿》認(rèn)為：“宋代茶之產(chǎn)區(qū)于廣南路與四川四路，品較不精。”

當(dāng)時(shí)海南仍地廣人稀，雖有野生茶樹資源，但位于黎人所居之偏遠(yuǎn)山區(qū)一帶。黎人不識(shí)茶，故本島茶葉多來(lái)自島外。而原有飲茶之風(fēng)的漢人，因茶葉稀缺導(dǎo)致僅有少數(shù)人家才有茶可飲。

二、明清之發(fā)展期

明代，海南茶葉已頗具名氣，并成為朝廷貢茶之一。此時(shí)，地方文獻(xiàn)中首現(xiàn)關(guān)于茶的記載：正德時(shí)，“茶，出瓊山、文昌者佳。俗老嫗雜烹以茱萸、芎登、芎、八角、茉莉花，缽乘吹末飲之”，且“茶，東路佳”，并已列入土貢，芽茶斤價(jià)銀二錢，葉茶斤價(jià)銀八分五厘。明代海南貢茶數(shù)量為芽茶四百九十三斤六兩、葉茶一百四十三斤八兩，各地均有，但差異較大。如：瓊山芽茶一百二十八斤四兩、葉茶三十六斤，而會(huì)同則芽茶一十一斤、葉茶三斤。隨后的萬(wàn)歷府志關(guān)于茶的記載相對(duì)簡(jiǎn)略，在“土產(chǎn)”類屬僅有“茶”，未標(biāo)注產(chǎn)地；在“飲饌”類屬則未見(jiàn)記載。土貢的“茶”、賦役志的“茶課引油鈔”的記載與《正德瓊臺(tái)志》相同?！度f(wàn)歷儋州志》也有“茶課引油鈔：五定二貫五百五十文，今無(wú)征”天。土貢有“芽茶四十五斤，葉茶一十五斤。以上俱出州，今派入均平”。此時(shí)，茶葉產(chǎn)區(qū)位于東路，以瓊山、澄邁與臨高為首，而茶葉質(zhì)量較好的地區(qū)是瓊山與文昌。瓊州府設(shè)有茶戶，從茶課鈔來(lái)看，數(shù)量并不多，僅限瓊山、澄邁、臨高、文昌與儋州。正德年間，澄邁、臨高開始免征茶稅，至萬(wàn)歷年間，儋州也停止征收?？梢?jiàn)，此時(shí)茶葉的產(chǎn)量下滑。

清初，海南貢茶數(shù)量下降?？滴醺就霖曈小霸豁?xiàng)茶芽二百二十三斤四兩，又增二百四十七斤七兩八錢五分”?？梢?jiàn)，清初，海南仍有土貢芽茶與葉茶，但是數(shù)量銳減，僅有明時(shí)的50%?？滴跄觊g則基本與明朝持平?！肚…傊莞尽访鞔_指出海南茶以瓊山、文昌、儋州所產(chǎn)者品質(zhì)佳，《道光瓊州府志》則無(wú)茶的記載。這一時(shí)期，瓊山、文昌、儋州、定安、崖州、陵水、樂(lè)會(huì)與萬(wàn)州的方志有茶的記載，澄邁、臨高、會(huì)同與昌化則無(wú)。而定安茶品最佳，出產(chǎn)南閭嶺茶、水滿峒茶、思河嶺茶、龜嶺茶等。其中，南閭嶺茶產(chǎn)南閭嶺上，其茶園規(guī)模較大，當(dāng)?shù)厝嗽谇迕髑昂笫詹烧蓵r(shí)數(shù)百余人，夜宿其山；冠諸黎山的水滿峒茶則氣味香美，嘉慶年間黎人曾進(jìn)獻(xiàn)該茶給當(dāng)?shù)毓賳T；光緒年間已少見(jiàn)。此外，陵水有黎茶，崖州有五指山茶，基本出自原黎區(qū)或現(xiàn)今黎區(qū)?？傊枞~產(chǎn)地集中于本島東部，且日漸減少。清代，澄邁與臨高的“物產(chǎn)”類已無(wú)茶；瓊山、文昌與樂(lè)會(huì)在清后期也未見(jiàn)茶葉的蹤跡。

晚清，國(guó)外學(xué)者在島上也發(fā)現(xiàn)大片的野生茶樹林。美國(guó)傳教士與植物學(xué)家香便文(Benjamin Couch Henry，1850—1901)深入海南黎區(qū)考察時(shí)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。這些野生茶樹離村莊很近，混雜在其他灌木叢中。這種茶樹生長(zhǎng)在野生叢林中，應(yīng)該是本地原生的。黎人將其葉子采摘后曬干出售，稱之為“黎茶”，產(chǎn)量不高。黎族部落不種茶、不喝茶，采集茶葉基于經(jīng)濟(jì)需求。當(dāng)香便文一行離開什滿汀朝東南方向行走時(shí)，又發(fā)現(xiàn)有野生的茶樹，很引人注目。這種黎茶可能是現(xiàn)在白沙縣境內(nèi)的“白沙綠茶”。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的什滿汀位于當(dāng)今的白沙縣境內(nèi)。島上還有一種“黎茶”，由一種大戟科野桐屬植物葉子制成，稱山苦茶，俗名鷓鴣茶、禾姑茶、毛茶等。當(dāng)?shù)厝藢⑵淙~曬干，卷成直徑約5cm的球狀，然后串起來(lái)出售，價(jià)錢便宜，口感頗佳。

海南的茶從宋代未見(jiàn)記載，到明代成為貢茶，可以說(shuō)，明代為當(dāng)?shù)夭枋返母叱薄＿@一時(shí)期，隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)與文化發(fā)展，海南茶葉逐漸為世人所知。當(dāng)?shù)厝舜竺娣e采摘野生茶樹的葉子制作茶葉，制茶技術(shù)也可能有所提升，品質(zhì)較佳，故作為貢品上交，并已明確區(qū)分茶與非茶植物。除茶之外，府志還記載苦芎登茶和野茶。“珠崖地產(chǎn)苦芎登，民或□取葉以代茗，州郡征之，歲五百緡，民尤苦之，與之者為榜免”?？嗄恰吧虾ＶT山中，葉似茗而大，味苦澀……南人取作茗飲，極重之，如蜀人飲茶也”。“野茶”產(chǎn)昌化，“即江南所謂黃連茶，一名靈茶。其樹合抱，葉初吐如蓮臆鼠齒而稍大，炒黃清香，為薦茶佳品，故亦謂之茶”。嘉靖時(shí)期的廣東府志中也提到海南有野茶，產(chǎn)昌化。當(dāng)?shù)卦?shī)人王佐《野茶》一詩(shī)寫道：“誰(shuí)識(shí)炎州一種茶，天教靈產(chǎn)閟煙霞。建溪斗美非吾事，陽(yáng)羨先嘗自一家。閩客錯(cuò)猜龍換骨，國(guó)風(fēng)休詠鼠無(wú)牙。陸生謾有《茶經(jīng)》著，誰(shuí)識(shí)炎州一種茶。”清末，香便文考察時(shí)指出：這里沒(méi)有茶，那是大陸人的日常飲品。廣東苦力很快就注意到了這點(diǎn)，感到很不適應(yīng)。這里代替茶的是泉水、米湯和多汁的甘蔗。

總之，明清時(shí)期海南的茶葉產(chǎn)量尚可，品質(zhì)也較佳，并作為貢茶之一。隨著人口的增加，開發(fā)力度擴(kuò)大，野生茶樹逐漸減少。一般民眾多用類似茶的植物代茗，或者采用泉水、米湯和甘蔗代茶。

三、民國(guó)之停滯期

民國(guó)時(shí)期，海南茶產(chǎn)不高，仍靠采集野生茶樹的葉子制茶，且品質(zhì)一般。“本島所產(chǎn)茶葉，皆采自野生茶樹，而制法粗惡，色味不佳……每年由陵、萬(wàn)、定三屬出口，產(chǎn)額約值六七千元”。在五指山附近，有天然茶樹，其樹干很小。附近的黎民，已知采天然之茶，曬而存之，用供 飲 料，其 中 最 有 名 的 茶 為 五 指 山 水 滿 峒所產(chǎn)，色味并佳，不遜色于龍井茶?！八疂M茶（定安）林中及曠野之喬木或灌木，每年春間采擇鮮綠之嫩葉芽，壓榨出液汁后，用火力炒干作茶葉用。該茶產(chǎn)自野生，采制均用舊法，人工種茶未見(jiàn)之”。此外，定安縣的特產(chǎn)還有南閭嶺茶與白馬嶺茶。有時(shí)，黎人也會(huì)將這些數(shù)量有限的天然茶葉與漢人進(jìn)行交易?！董傆喂P記》提到“龐揖五以五指山茶心二包、薏苡一包贈(zèng)余”。五指山已有茶商，黃強(qiáng)將軍在當(dāng)?shù)卣{(diào)查時(shí)曾與茶商李君樹英交談，其“父在馮子材軍中，得梅縣幕客授以制茶方法，謂五指山多野茶，制出可獲厚利，由是遂世其業(yè)，往來(lái)山中者有年”。民國(guó)三十五年（1946），府志中《雷州關(guān)最近兩年進(jìn)出口貨物分類統(tǒng)計(jì)表（單位：國(guó)幣千元）》記載出口茶葉597千元?！肚鍨懣诩八鶎贌煻?、沙 老筠、林桐等卡出口貨物表》記載出口茶葉50斤?！读晁诩八鶎僭钚?、藤橋、坡頭等卡出口貨物表》記載出口茶葉茶餅126斤。這一時(shí)期，海南島的茶樹資源主要分布在定安、萬(wàn)寧與陵水一帶。

民國(guó)時(shí)期，海南茶葉基本來(lái)自島外?！氨緧u向無(wú)人工種茶，一般所飲之茶多仰給于外”。進(jìn)口的茶葉數(shù)量也不少，如：民國(guó)十三（1924）至十七年（1928），由瓊海關(guān)進(jìn)口茶葉共2066擔(dān)，約206600斤（每擔(dān)約為100斤），每年約500擔(dān)。此外，其他關(guān)口也有一些茶葉進(jìn)口的記錄，如民國(guó)十六年（1927）七月至十七年（1928）六月間《崖州口及所屬三亞、榕樹、板佛寺等卡入口貨物表》記載進(jìn)口茶葉1517斤，《樂(lè)會(huì)口及所屬萬(wàn)州卡入口貨物表》記載進(jìn)口茶葉茶餅4斤。民國(guó)二十年（1931）間，海南的茶葉進(jìn)口量基本不變，約為500擔(dān)?？傊@一時(shí)期本地出產(chǎn)茶葉品質(zhì)一般，產(chǎn)量有限，出口與進(jìn)口持平。

這一時(shí)期，海南對(duì)外交通暢通，濱海各區(qū)都市林立，喝茶的風(fēng)氣隨之而至。茶館應(yīng)運(yùn)而生，市鎮(zhèn)之所，茶肆少則三數(shù)間，多則十余間。據(jù)調(diào)查，文昌“墟市上，茶店幾等于酒飯店，飲茶者亦多”。瓊東風(fēng)俗也提到：“近年以來(lái)，頗喜吃咖啡、茶。”“當(dāng)墟日，茶樓常座上客滿，地?zé)o空隙，肩摩背接，熙熙攘攘。茶有時(shí)茶、龍井、菊花……之類。有西茶，如咖啡、牛乳、紅茶、咯咕……顧客目的皆在飽食，就座片刻，飽后遂散，毫無(wú)‘飲茶藝術(shù)’可言。茶食之價(jià)雖不甚昂，然一飽亦須數(shù)十銅元。（瓊崖買賣食物常以銅元計(jì)）一般勞苦農(nóng)民殊不敢問(wèn)津焉?！?/p>

一般民眾因茶葉價(jià)格較高，基本不喝茶?！碍傃旅耖g飲料甚缺，平常止渴，皆用飯湯，飲茶者甚少”。一般而言，“中下之家，日常鮮有購(gòu)備（茶）者，家人解渴，皆用‘飯湯’。有親戚至，亦以‘飯湯’飲之，惟款貴客始烹茶，且亦中上之家為然。如逢婚喪大節(jié)，則取‘山茶葉’少許置鍋中，和水煮之，茶色深紅而乏味，蓋僅為解渴而用。故余以為若謂粵人皆飲茶，則瓊崖為例外矣”。當(dāng)?shù)匾嘤忻癖娺x擇布楂茶或谷姑茶。布楂茶屬椴樹科破布葉屬，學(xué)名為破布葉，別名有布楂葉、山茶葉、布包木、麻布葉、火布茶、解寶葉等，產(chǎn)于崖縣、陵水、昌江、定安與感恩，為野生灌木或小喬木，一般夏季采葉曬干作茶葉，鄉(xiāng)村常用之。此即前文提及的“山茶葉”，具有清熱解毒、消食積的功效，常作茶飲，為嶺南地方草藥。谷姑茶為大戟科野桐屬粗毛野桐，拉丁名為Mallotus hookerianus(Seem.)Muell.Arg，是一種野生灌木或小喬木，產(chǎn)昌江、萬(wàn)寧及各地，清明時(shí)鄉(xiāng)村各家多采集嫩葉曬干作普通茶葉用。此外，一些民眾選擇三椏苦替代茶葉。三椏苦屬蕓香科吳茱萸屬，拉丁名為Evodia pteleafolia（E.triphylla），儋縣及各地有分布，為野生喬木或小喬木，春 夏 間 采 葉 曬 干 充 茶 葉 用。民 國(guó) 時(shí)期，黎族人普遍不喜歡喝茶，而是喜歡飲酒，且喜好程度極高。

海南氣候適合茶樹生長(zhǎng)，且茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，故當(dāng)時(shí)學(xué)者提出，應(yīng)人工種植茶樹，獲取更好的經(jīng)濟(jì)利益。“民國(guó)以還，國(guó)人始漸議發(fā)展海南實(shí)業(yè)，以糖、茶、樹膠、椰子、咖啡、麻、米、魚、鹽、畜牧各種，均為本島特有希望之事業(yè)”。民國(guó)時(shí)期學(xué)者鵬程萬(wàn)與殷汝驥認(rèn)為：“茶葉為我國(guó)重要之輸出貿(mào)易品……惜土人不知種植，不諳制造，致令有望之茶葉，無(wú)由發(fā)達(dá)。查五指山附近一帶，昔曾有苗人居住。苗人性喜居山，每至一處，必將附近森林焚燒凈盡，種植雜糧，數(shù)年之后，地力漸薄，即相率遷徙他處。其燒山種糧亦復(fù)如前?，F(xiàn)五指附近已無(wú)苗蹤，所遺肥沃之禿山，到處皆是，野草蒙茸，高而且茂。茍能于此等荒山栽植各種茶秧，并往產(chǎn)茶各省招致茶匠，從事制茶。不數(shù)年間，五指山一帶必將成為產(chǎn)茶之名區(qū)也。”（然而，樹膠、咖啡、劍麻、腰果都陸續(xù)引進(jìn)并規(guī)模種植，但種植茶樹的提議依舊停留在書面，未得到政府與民眾的響應(yīng)。

民國(guó)時(shí)期，海南仍無(wú)人工種植茶樹，所產(chǎn)茶葉均來(lái)自野生茶樹，產(chǎn)量有限，品質(zhì)一般。隨著對(duì)外交流增多，喝茶之風(fēng)興起，在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的墟市上出現(xiàn)茶館與茶樓，但價(jià)格頗高。中下之家一般仍以“飯湯”作為日常飲品，惟招待貴客才飲茶，且并未必是用茶葉來(lái)沏，而是用當(dāng)?shù)卮璧闹参铮绮奸?、谷姑茶或三椏苦?/p>

四、新中國(guó)成立后之曲折發(fā)展期

新中國(guó)成立初期，海南仍保留大面積的野生茶樹。1959年，專家資源調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)：當(dāng)?shù)夭铇浠痉敝吃诶杳缱寰劬拥?，均屬五指山脈系的山嶺，東從瓊中縣的白馬、南茂嶺，南到崖縣的金掃嶺、毛端一帶，西北到東方縣的洪水、白沙和南溪高峰。茶樹繁殖地面積遼闊，共55568.61畝，茶樹2863602叢。在白馬嶺山麓，勘察組砍伐一棵野生老茶兜，經(jīng)鑒定樹齡為140年，即約萌生于清朝嘉慶 年 間，這 也 印 證 了 清 末 香 便 文 在 當(dāng) 地發(fā)現(xiàn)野生茶樹史料的真實(shí)性。20世紀(jì)60年代，海南墾區(qū)開始發(fā)展茶業(yè)。1958年11月，瓊中縣中平公社率先在黃竹坪建立茶廠，并于1959年4月改為國(guó)營(yíng)南方農(nóng)場(chǎng)（即后來(lái)的南海農(nóng)場(chǎng)）經(jīng)營(yíng)。1959年初，崖縣紅旗公社建立南圣茶廠、瓊中五指山公社建水滿茶場(chǎng)。1958年，南方農(nóng)場(chǎng)人工種植茶樹8畝，為當(dāng)?shù)厝斯しN植茶樹的肇端。1960年，海南開始在中部山區(qū)建立通什、嶺頭、白馬嶺（后并入南方農(nóng)場(chǎng)）三個(gè)茶場(chǎng)，并于當(dāng)年試種茶樹100畝。最初，茶場(chǎng)主要依靠采摘野生茶加工茶葉，并采用本地大葉種和引進(jìn)的云南勐庫(kù)、勐海和秋風(fēng) 等大葉種進(jìn)行人工栽培。一般采用品種進(jìn)行間種，即海南大葉種和云南大葉種隔行種植。

1963年，海南茶園正式投產(chǎn)，生產(chǎn)干毛茶3噸。1965年，海南五料作物局把太陽(yáng)河、白沙經(jīng)濟(jì)作物場(chǎng)轉(zhuǎn)為種植茶樹。1965年末，海南的五個(gè)茶場(chǎng)栽培面積達(dá)1.54萬(wàn)畝，生產(chǎn)干毛茶137噸。其后茶葉生產(chǎn)基本停止發(fā)展，1974年種植面積仍維持在1.63萬(wàn)畝。1975年，海南的茶業(yè)開始復(fù)蘇。1986年，海南茶葉種植面積突破10萬(wàn)畝。1989年，海南茶的年產(chǎn)量達(dá)7620噸。1990年，種茶農(nóng)場(chǎng)已達(dá)40個(gè)。茶葉成為當(dāng)?shù)貎H次于橡膠的重要商品，由國(guó)家統(tǒng)購(gòu)銷往國(guó)外。20世紀(jì)90年代中期，國(guó)家實(shí)行外貿(mào)體制改革，茶葉市場(chǎng)全面放開，原來(lái)統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的產(chǎn)品需自尋營(yíng)銷渠道。這一時(shí)期，海南茶葉因產(chǎn)品單一、生產(chǎn)成本高而出口受阻，導(dǎo)致茶農(nóng)種植積極性急劇下降，茶葉產(chǎn)量和茶園面積逐年下降。1999年，海南茶葉種植面積僅余4.5萬(wàn)畝，下降率為50%。2005年以后，因受體制改變和市場(chǎng)環(huán)境影響，茶葉生產(chǎn)再次受挫。2010年，茶區(qū)僅1.17萬(wàn)畝，集中在南海、白沙、金江、烏石農(nóng)場(chǎng)。1960年至2018年茶葉具體情況見(jiàn)次頁(yè)表1。

表1 1960—2018年海南茶葉情況匯總表

總而言之，海南在1968年開始人工種植茶樹，并在1989年再次達(dá)到發(fā)展高峰期。但由于國(guó)家政策與市場(chǎng)的影響，當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的發(fā)展再次受挫。

這一時(shí)期，人們對(duì)茶的生物特性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值有了充分認(rèn)識(shí)。當(dāng)?shù)氐牟铇淇煞譃樾∪~種和大葉種，以后者為多。最初，海南采用本地大葉種和引進(jìn)的云南勐庫(kù)、勐海和秋風(fēng)等大葉種進(jìn)行人工栽培，一般采用品種隔行間種。此后，茶樹品種陸續(xù)增多，有云南大葉種、海南大葉種、臺(tái)灣大葉種、阿薩姆種、福云7號(hào)、毛蟹、奇蘭、本山、安徽祁門櫧葉種、福建福鼎大白茶、鳳凰水仙等。云南大葉種因具有生長(zhǎng)快、芽頭粗壯、品質(zhì)優(yōu)良、容易采摘等優(yōu)點(diǎn)，廣受茶農(nóng)的歡迎。1990年，該種約占海南植茶面積的90%。

在國(guó)家政策扶持之下，海南茶業(yè)迅速發(fā)展。1959年，海南根據(jù)國(guó)家計(jì)劃建立紅茶出口貨源基地，開始出口創(chuàng)匯。1964年，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)干毛茶8噸，并全被外貿(mào)茶葉公司收購(gòu)，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益。1964年至1990年，商品茶出口4.36萬(wàn)噸，暢銷英國(guó)、德國(guó)、丹麥等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，創(chuàng)匯7000多萬(wàn)美元，茶葉成為海南最大宗的出口創(chuàng)匯商品。1980—1990年海南茶葉的出口情況見(jiàn)表2。

表2 1980—1990年海南茶葉出口情況表

但是，隨著國(guó)家外貿(mào)體制改革，茶葉市場(chǎng)全面放開，海南的茶葉因品種單一、成本較高等因素導(dǎo)致出口受阻，經(jīng)濟(jì)效益直線下滑，生產(chǎn)急劇萎縮。2015年，全省僅有茶園面積14382畝，產(chǎn)量約為809噸，約占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的0.04%。

新中國(guó)成立后，海南經(jīng)濟(jì)水平逐步提高，茶葉不再為稀有之物，喝茶成為當(dāng)?shù)厣钪械囊环N常態(tài)，并形成頗具特色的“老爸茶”?！袄习植琛痹从?0世紀(jì)，初為歸國(guó)華僑在?？诮?jīng)營(yíng)的西式茶店，而后逐漸出現(xiàn)在其他市縣。新中國(guó)成立后，喝茶聊天成為當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，尤以早茶和晚茶為甚。1979年，?？谑酗嬍彻揪陀袑殟u茶店、椰林茶店、紅旗茶店、紅島茶店、工農(nóng)兵茶店、朝陽(yáng)茶店、海島茶店、永紅茶店等八間國(guó)營(yíng)西茶店。20世紀(jì)90年代后期，個(gè)體經(jīng)營(yíng)茶店已遍布各地。這種茶店的店面裝修一般，設(shè)在室內(nèi)或室外，甚至路邊，其沒(méi)有最低消費(fèi)，不收茶座費(fèi)，提供的茶葉為普通的“烏龍”“紅茶”“綠茶”“菊花”等，因價(jià)廉物美而座無(wú)虛席。該俗已成為海南家喻戶曉的一種休閑娛樂(lè)方式。

新中國(guó)成立后，海南作為我國(guó)最南部的茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶量約占全國(guó)產(chǎn)量的9%，這是海南茶業(yè)發(fā)展的又一高峰期。但是，20世紀(jì)90年代茶葉市場(chǎng)放開導(dǎo)致當(dāng)?shù)夭枞~收益下降，茶農(nóng)種植積極性受挫，產(chǎn)量也隨之下跌。當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)發(fā)展進(jìn)入低潮期，2015年產(chǎn)茶量?jī)H占全國(guó)產(chǎn)量的0.04%。

五、結(jié)語(yǔ)

海南的茶葉與其他地區(qū)相同，源自野生茶葉。宋代，本地的代茶植物苦莫登就已被官府征收。明代，茶葉作為貢茶上繳，揚(yáng)名天下。清至民國(guó)時(shí)期，野生茶樹仍多分布于五指山附近，但產(chǎn)區(qū)隨著農(nóng)業(yè)開發(fā)不斷縮小，產(chǎn)量亦不大。與中原地區(qū)在唐代開始人工種植茶樹不同的是，直至新中國(guó)成立初期，海南仍保留著依靠采集野生茶葉制茶的古老模式，這與一些學(xué)者認(rèn)為的海南從宋代開始種植茶樹的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)相距甚遠(yuǎn)。1958年，海南開始人工種植茶樹，并從云南引進(jìn)優(yōu)良品種進(jìn)行間種。1989年，本島茶葉種植面積約10萬(wàn)畝，達(dá)到產(chǎn)能頂峰。1994年，國(guó)家開始進(jìn)一步深化對(duì)外貿(mào)易體制改革，這成為海南茶業(yè)發(fā)展的分水嶺。無(wú)法享受統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的海南茶葉因品種單一、成本過(guò)高等因素失去市場(chǎng)青睞，海南茶業(yè)也就從興盛轉(zhuǎn)入衰落式微，茶園種植面積逐年下降。1999年，海南茶區(qū)僅4.5萬(wàn)畝，下降50%。2005—2018年，茶區(qū)面積再次跌落，僅2萬(wàn)畝左右。茶業(yè)生產(chǎn)下滑主要原因：一是早期選擇的茶樹栽培品種較為單一。這些茶樹多為云南、海南未經(jīng)選育的大葉茶群體實(shí)生樹，其葉加工制成的紅碎茶，雖在國(guó)內(nèi)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，但品質(zhì)有限，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，價(jià)格也較低，故后期被其他經(jīng)濟(jì)作物所取代；二是茶業(yè)的振興主要是政策因素所致。當(dāng)時(shí)實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，國(guó)家鼓勵(lì)海南種茶，并給予出口補(bǔ)貼，因而茶業(yè)迅速發(fā)展。但當(dāng)優(yōu)惠政策取消，茶園因所產(chǎn)茶葉質(zhì)量不佳，致經(jīng)濟(jì)效益急劇下降，經(jīng)營(yíng)者因無(wú)利可圖選擇放棄。

海南茶業(yè)曾有過(guò)輝煌時(shí)期，但在市場(chǎng)體制轉(zhuǎn)型中遭受重大挫折。挫折不等于無(wú)路可走，海南擁有適宜種植有機(jī)茶樹的優(yōu)良自然環(huán)境，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，發(fā)展前景可期。因此，當(dāng)?shù)貞?yīng)將茶業(yè)定位為當(dāng)?shù)刂匾厣a(chǎn)業(yè)進(jìn)行發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有效實(shí)施。

海南五指山蘭貴人烏龍茶