柳君平

（莊浪縣果業(yè)站，甘肅 莊浪 744699）

0 引言

蘋果規(guī)模化種植是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要投入大量的人工和肥料。在我國(guó)蘋果生產(chǎn)中，近75%的資金投入用于人工和肥料支出。因此，為保證蘋果種植業(yè)健康發(fā)展，相關(guān)技術(shù)人員需要對(duì)其節(jié)本增效技術(shù)進(jìn)行研究，以降低成本投入，提高蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1 我國(guó)蘋果種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)蘋果種植面積及產(chǎn)量情況

蘋果大規(guī)模種植可以帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收入，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。2013 年，我國(guó)蘋果種植面積達(dá)196.67 萬hm，同比增長(zhǎng)1.8%，比2010 年增長(zhǎng)6.1%，比2001 年增長(zhǎng)9.8%；2013 年我國(guó)蘋果產(chǎn)量達(dá)3 968.0 萬t，同比增長(zhǎng)3.1%，比2010 年增長(zhǎng)19.3%，比2001 年增長(zhǎng)98.2%。2020 年，我國(guó)蘋果種植規(guī)模和產(chǎn)量持續(xù)增加，種植總面積達(dá)200.00 萬hm，總產(chǎn)量高達(dá)4 406.6 萬t，種植面積和產(chǎn)量分別比2013 年增長(zhǎng)約1.7%和10.0%。由此可以看出，近年來我國(guó)蘋果種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量也不斷提高，季節(jié)性過剩與結(jié)構(gòu)性過剩問題隨之出現(xiàn)。但不可否認(rèn)的是，蘋果種植面積擴(kuò)大、產(chǎn)量提高使得部分果農(nóng)的收益有所增加。

1.2 我國(guó)蘋果種植業(yè)存在的問題

1.2.1 農(nóng)藥、化肥使用不合理。在蘋果生產(chǎn)過程中，一旦果園出現(xiàn)病蟲害問題，必然會(huì)導(dǎo)致蘋果減產(chǎn)、品質(zhì)降低，給種植戶帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。所以，為了保證蘋果的產(chǎn)量和品質(zhì)，種植戶往往會(huì)選擇噴灑農(nóng)藥防治病蟲害。但實(shí)際生產(chǎn)中，農(nóng)藥用量不當(dāng)或者盲目噴灑農(nóng)藥的現(xiàn)象較為普遍，給果園生態(tài)環(huán)境帶來了極大的負(fù)面影響，也影響了蘋果的質(zhì)量安全。不僅如此，部分農(nóng)戶為了保證蘋果樹生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，往往一次性施加過量化肥，以減少施肥次數(shù)，節(jié)省人力成本。但是，這種施肥方法不僅難以發(fā)揮最佳肥效，還會(huì)導(dǎo)致蘋果樹根系腐爛，影響其正常生長(zhǎng)。

1.2.2 生產(chǎn)成本增高。蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要技術(shù)、人力、資金等多方面要素的支持。近年來，人力成本不斷提高，加之蘋果保鮮與運(yùn)輸成本增加，使得果農(nóng)不得不加大資金投入，從而影響了其經(jīng)濟(jì)收入。

2 蘋果節(jié)本增效栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 合理密植和合理負(fù)載

對(duì)于密植果園，可以采取間伐減密措施，解決果園種植密度過大的問題。對(duì)于新建果園，可以采取寬行窄株栽培技術(shù)，既可以有效利用土地，又可以增加樹木之間的通透性，有利于生產(chǎn)更高品質(zhì)的果實(shí)。采用寬行窄株栽培技術(shù)時(shí)，選擇矮化中間砧苗木時(shí)株行距控制在4.0 m×2.0 m，選擇自根砧苗木時(shí)株行距控制在4.0 m×1.5 m，一般667 m栽植80 ～120株。采取合理的疏花疏果等管理措施，可保證蘋果樹充分吸收利用養(yǎng)分，促進(jìn)花芽分化，提高果實(shí)品質(zhì)。合理密植可在保證種植密度適宜的情況下降低種植成本，并且方便機(jī)械化和流水線作業(yè)，還能降低人力成本，提高生產(chǎn)效率，可使667 m經(jīng)濟(jì)收入增加50 元以上。就人工成本而言，采用常規(guī)栽培措施時(shí)66 700 m果園需要36 ～40 個(gè)人工共同管理，而合理栽培情況下66 700 m果園的管理人工可以減少至10 人，極大地減輕了人工成本負(fù)擔(dān)。此外，合理栽培情況下噴藥頻率由10 次/a 減為6 次/a， 每667 m用藥量由30 kg 左右減為15 kg，農(nóng)藥投資成本減少1/2。

2.2 科學(xué)施肥，發(fā)揮最大肥效

2.2.1 科學(xué)、合理施用化肥。種植蘋果需要根據(jù)蘋果樹不同生長(zhǎng)時(shí)期的需求合理配施肥料，避免單一施肥或者過量施肥。此外，施肥時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注蘋果樹的3 個(gè)生長(zhǎng)階段。①萌芽前，是根系急速生長(zhǎng)的重要時(shí)期，此時(shí)追肥可以促進(jìn)根系穩(wěn)步生長(zhǎng)，也可以提高產(chǎn)果率，該階段推薦使用速效氮肥；②幼果生長(zhǎng)期（6 月初），此時(shí)追肥是在為后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化和積累創(chuàng)造條件，多施用速效鉀肥；③果實(shí)發(fā)育后期（9—10 月），該時(shí)期施肥的主要目的是保障蘋果樹根部穩(wěn)定生長(zhǎng)，為果樹后期生長(zhǎng)儲(chǔ)存足夠的養(yǎng)分，為花芽分化提供營(yíng)養(yǎng)，提高蘋果樹的抗寒能力，促進(jìn)晚熟品種果實(shí)成熟與著色，保證蘋果的品質(zhì)和產(chǎn)量。一般萌芽前后第1 次追肥，以氮肥為主，667 m施肥量在15 kg 以內(nèi)；在花芽分化至果實(shí)膨大期第2 次追肥，以鉀肥為主（667 m施肥量在15 ～20 kg），初結(jié)果樹可以加施磷酸二銨（667 m施肥量在30 ～50 kg）；果實(shí)生長(zhǎng)后期需要施加高鉀、低氮、中磷復(fù)合肥，667 m施肥量在60 ～90 kg。通常，結(jié)果樹生產(chǎn)100 kg 蘋果時(shí)，需要追施純氮（N）1.0 kg、純磷（PO）0.5 kg、純鉀（KO）1.0 kg。追肥時(shí)，應(yīng)挖環(huán)形溝進(jìn)行施加，即在樹冠外圍開挖15 cm 左右深的溝，將肥料施入其中，之后進(jìn)行澆水。另外，在蘋果樹生長(zhǎng)過程中需適時(shí)適量噴施葉面肥，頻率約為5 次/a。一般蘋果樹生長(zhǎng)前期多施加氮肥，可噴灑0.5%尿素溶液2 次左右；蘋果樹生長(zhǎng)后期多施加磷、鉀肥，可噴灑0.2%～0.4%磷酸二氫鉀溶液3 次，補(bǔ)充蘋果樹生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。采用此法比傳統(tǒng)果園施肥量減少20%以上，667 m果園每年可減少化肥投入200 ～300 元。

2.2.2 鼓勵(lì)使用有機(jī)肥。有機(jī)肥養(yǎng)分全面，增施有機(jī)肥可以在滿足果樹生長(zhǎng)養(yǎng)分需求的基礎(chǔ)上改善土壤環(huán)境，也會(huì)減輕化肥對(duì)環(huán)境造成的污染。目前，有機(jī)肥種類較多，并且采購(gòu)成本較低，非常適用于蘋果種植。

2.2.3 栽培綠肥作物培肥地力。栽培綠肥作物并壓青可以極大地改善地力。紫花苜蓿是果樹間作中常用的綠肥作物，翻壓苜?？梢允构麍@土壤的有機(jī)質(zhì)含量大幅增加。蘋果園種植蕓芥、油菜、麥黑豆等綠肥作物，在其盛花期刈割翻壓到土壤中，可顯著提高土壤肥力。經(jīng)調(diào)查，連續(xù)3 a 種植油菜的蘋果園，土壤有機(jī)質(zhì)含量提高0.3 個(gè)百分點(diǎn)以上，相當(dāng)于 667 m增施果樹專用肥100 kg+有機(jī)肥1 000 kg，減少肥料投資500 元。

2.2.4 施用化肥替代品。在化肥價(jià)格不斷上漲的背景下，化肥替代品的投入不僅可以有效解決上述問題，而且能減輕我國(guó)化肥原料短缺的壓力，并能有效提高土壤肥力、果實(shí)品質(zhì)及減少農(nóng)業(yè)環(huán)境污染等。我國(guó)現(xiàn)有的化肥替代品種類不多，以草木灰、石灰為主。

2.3 病蟲害綠色防控

蘋果生產(chǎn)成本包括病蟲害防治投入，而病蟲害防治手段往往是噴灑農(nóng)藥，不僅會(huì)影響果品質(zhì)量，甚至?xí)斐森h(huán)境污染。因此，果農(nóng)應(yīng)將農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案內(nèi)化于心、外化于行，堅(jiān)持綜合、綠色防治，科學(xué)、安全地噴灑農(nóng)藥。

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治措施。新建果園選址應(yīng)遠(yuǎn)離刺槐，可以在一定程度上降低銹病的發(fā)生率；果樹落葉后要立即清理，同時(shí)進(jìn)行深翻改土，降低病蟲害越冬的可能性；合理修剪枝葉，并對(duì)壞果、壞枝進(jìn)行剪除；注重施加有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，優(yōu)化果樹生長(zhǎng)環(huán)境，提高果樹對(duì)病蟲害的抵抗力。

2.3.2 物理防治措施。冬季刮除蘋果樹枝干上的老皮、翹皮，以清除附著在上面的蟲卵；用鐵刷將枝干上的介殼蟲清理干凈；捕捉金龜子及吉丁蟲并銷毀；用塑料布包裹樹干基部，阻止害蟲上樹。

2.3.3 化學(xué)防治措施。不同季節(jié)及不同病蟲害種類都會(huì)對(duì)農(nóng)藥的選擇產(chǎn)生影響，應(yīng)針對(duì)性選用農(nóng)藥，才能實(shí)現(xiàn)有效防治。例如，早春時(shí)節(jié)防治葉螨主要是消滅蟲卵，往往選擇四螨嗪等藥劑。同時(shí)，選擇藥劑時(shí)應(yīng)注意其是否會(huì)造成環(huán)境污染，要盡可能在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上使用農(nóng)藥。另外，要適時(shí)適量用藥。所謂適時(shí)，就是要找到合適防治時(shí)機(jī)，做到精準(zhǔn)防治，盡量將防治時(shí)間控制在病蟲害萌發(fā)階段。所謂適量，就是嚴(yán)格掌握最佳用藥量，藥量過小無法控制病蟲害，藥量過大則浪費(fèi)資源，甚至?xí)廴?環(huán)境。

在蘋果種植中應(yīng)用綜合、綠色防控技術(shù)，每年化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)可以減少3 次左右。按照常規(guī)成本計(jì)算，每個(gè)打藥工人每天50 元，一次打藥需要3 個(gè)工人，那么667 m蘋果園每年可以節(jié)約成本450 元左右。同時(shí)，667 m農(nóng)藥噴灑量減少，用藥成本可以減少180 元。

2.4 推進(jìn)果園機(jī)械化耕作

推進(jìn)果園機(jī)械化耕作，可以減少人工勞動(dòng)量，提高生產(chǎn)水平，并推進(jìn)大規(guī)模生產(chǎn)，使果農(nóng)獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益。目前，我國(guó)果園機(jī)械化生產(chǎn)主要集中在打藥、果園耕翻、運(yùn)輸作業(yè)3 個(gè)環(huán)節(jié)。

2.4.1 打藥。以6.67 hm成齡蘋果園為例，如果打藥頻率高于10 次/a，采用傳統(tǒng)栽培方式時(shí)，如果一天完成果園打藥工作，則需要工人25 人/次，人工費(fèi)設(shè)為25 元/（人·次），果園每年的人工打藥成本為打藥次數(shù)×工人數(shù)量×平均人工費(fèi)=6 250 元。采用機(jī)械化打藥方式時(shí)，一天完成打藥工作的情況下，每次打藥所需工人為3 人/次，油料費(fèi)為30 元/次，機(jī)械費(fèi)40 元/次，每年果園的打藥費(fèi)用為1 450 元。顯而易見，每667 hm僅打藥操作就可以為果園節(jié)省支出 4 800 元。此外，機(jī)械化打藥噴灑較為均勻，霧化效果良好，也會(huì)在一定程度上節(jié)省用藥量。

2.4.2 果園耕翻。采用機(jī)械化耕翻，有助于實(shí)現(xiàn)果園規(guī)模化種植作業(yè)，并且其效率是人工作業(yè)的l5 ～20 倍，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了作業(yè)時(shí)間，使綜合成本得到有效降低。通常，采用機(jī)械耕翻時(shí)，667 m果園每年可節(jié)省各項(xiàng)投入500 元 左右。

2.4.3 運(yùn)輸作業(yè)。引進(jìn)機(jī)械化運(yùn)輸工具可以直接在果樹行間進(jìn)行收獲、施肥等操作，省去搬運(yùn)人力成本，既能減輕人力負(fù)擔(dān)，還可以提高勞作效率，從而可有效降低生產(chǎn)成本。

2.5 推廣無袋化栽培

蘋果套袋可以在一定程度上避免鳥雀的啄損，也會(huì)減少病蟲害的侵?jǐn)_，在蘋果品質(zhì)提升與外觀改善上成效顯著。然而，對(duì)蘋果套袋也產(chǎn)生了一些問題，如套袋蘋果與不套袋蘋果相比口感較差、甜度不夠高。此外，蘋果套袋是一項(xiàng)耗費(fèi)勞動(dòng)力的工作，但隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的流失，加之蘋果套袋時(shí)間較為集中，導(dǎo)致勞動(dòng)力供不應(yīng)求，果園往往需要花高價(jià)才能找到套袋工人。而采用無袋化栽培技術(shù)會(huì)極大地改善這一問題。采用無袋化栽培技術(shù)需要注意以下3 個(gè)問題： ①要選擇易著色的品種，從而保證后期果面處理相對(duì)簡(jiǎn)單，如采用反光膜、噴果面保護(hù)劑來改善蘋果外觀；②采用病蟲害綠色防控技術(shù)，即以物理手段、農(nóng)業(yè)手段及生物手段為主，不到萬不得已不用化學(xué)手段，即便采用化學(xué)防治手段，要盡量挑選毒性較低的農(nóng)藥，且噴灑藥劑時(shí)要避開果實(shí)；③完善果品采后處理技術(shù)，即收獲時(shí)應(yīng)輕拿輕放，之后嚴(yán)格按照分級(jí)、精洗、揀選、包裝等程序處理后，方可進(jìn)入市場(chǎng)。

3 結(jié)語

在蘋果樹栽培過程中，推廣合理密植與合理負(fù)載、科學(xué)施肥、加強(qiáng)病蟲害綠色防治、機(jī)械化作業(yè)及蘋果無袋化栽培等技術(shù)，能為果園節(jié)省投資36%～57%，并增加經(jīng)濟(jì)效益26%～39%，從而有助于推動(dòng)蘋果栽培產(chǎn)業(yè)向節(jié)本增效方向發(fā)展。