劉丹赤，夏之云，張斯荷

（日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 日照 276826）

MOOC（Massive Open Online Course）是近年來蓬勃發(fā)展的一種新型在線課程開發(fā)模式，于2013年正式進入中國，2018年智慧職教網(wǎng)推出針對高職教育的MOOC學(xué)院。O2O（Online to Offline）教學(xué)模式是將線上與線下教學(xué)相結(jié)合的新型教學(xué)模式[1]。結(jié)合MOOC與高職“食品理化檢驗技術(shù)”教學(xué)，構(gòu)建符合該課程發(fā)展特點的O2O教學(xué)模式，從根本上改變傳統(tǒng)“食品理化檢驗技術(shù)”課程的教學(xué)模式、授課形式與教學(xué)管理等，有利于促進傳統(tǒng)課堂和網(wǎng)絡(luò)學(xué)堂相融合。為探索高職MOOC建設(shè)途徑和改革教學(xué)模式提供了思路和方法，豐富了O2O教學(xué)模式的內(nèi)涵，為進一步推行高職院校慕課教學(xué)提供了良好的借鑒與參考。

1 MOOC資源開發(fā)與教學(xué)設(shè)計

1.1 課程整體設(shè)計

與傳統(tǒng)課堂相比，MOOC的教學(xué)設(shè)計有較大差異。要做好MOOC的課程設(shè)計，首先應(yīng)做好課前分析，課前分析應(yīng)分別從教與學(xué)2個方面進行。教學(xué)內(nèi)容、職業(yè)崗位、現(xiàn)有教學(xué)條件等的分析屬于教的分析；學(xué)習(xí)者起點水平、學(xué)習(xí)動機、認(rèn)知風(fēng)格等的分析屬于學(xué)的分析。以食品檢驗崗位分析、學(xué)習(xí)目標(biāo)分析及學(xué)習(xí)者需求和特征分析為基礎(chǔ)，進行課程整體規(guī)劃，對原有的課程體系進行解構(gòu)，以食品檢驗崗位典型工作任務(wù)為載體進行課程設(shè)計，將課程內(nèi)容項目化，每個項目有針對地選擇若干個典型工作任務(wù)，采用線上線下混合式教學(xué)。

1.2 課程資源開發(fā)

在對課程進行整體設(shè)計后，將課程的課前學(xué)習(xí)資源如電子教材、電子教案、教學(xué)視頻、作業(yè)等；課中學(xué)習(xí)資源，如多媒體課件、操作視頻等；課后資源，如習(xí)題、作業(yè)、在線測試等依據(jù)課程整體設(shè)計的思路進行優(yōu)化。將課程資源依據(jù)課程整體設(shè)計思路進行優(yōu)化，線上課程的呈現(xiàn)方式以直觀性較強的圖文、視頻、動畫素材、操作演示為呈現(xiàn)形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機。

1.3 教學(xué)活動設(shè)計

根據(jù)課程所要達成的目標(biāo)開展教學(xué)活動設(shè)計，包括學(xué)生和學(xué)習(xí)資源的交互設(shè)計，以及線上師生、生生之間的交互設(shè)計，其中最重要的一環(huán)是在線練習(xí)、作業(yè)評改、交流討論、互動答疑等活動的設(shè)計。MOOC的時間一般不宜太長，控制在2～4個月內(nèi)為宜?？蓪⒔虒W(xué)視頻設(shè)置為以周為單位發(fā)布，并同時提供其他類型學(xué)習(xí)資源、課后作業(yè)及測驗、討論區(qū)討論等。

同時，要根據(jù)課程特點建立多元化學(xué)習(xí)評價體系，探索線上和線下融合，形成性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合的多元化考核評價模式，要有明確合理的課程整體評價策略和各單元的評價策略，明確作業(yè)、測驗、討論、考試等學(xué)習(xí)活動的評分標(biāo)準(zhǔn)及各部分成績構(gòu)成比例按既定的課程規(guī)劃和學(xué)習(xí)活動。

2 基于MOOC構(gòu)建O2O教學(xué)模式模型

在結(jié)合高職“食品理化檢驗技術(shù)”課程特點的基礎(chǔ)上，對基于MOOC的線上-線下-線上全閉環(huán)O2O教學(xué)模式應(yīng)用模型進行重新構(gòu)建。通過課前、課中、課后不同階段教學(xué)過程的實踐，逐步培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的形成。

3 基于MOOC的O2O教學(xué)模式實踐

課題組于2020年和2021年在日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實施基于MOOC的O2O教學(xué)模式，分別從2018級和2019級的2個班級隨機抽取一個班級作為實驗組進行兩輪的實驗，剩余的作為對照組。實驗組基于MOOC從教學(xué)設(shè)計、教學(xué)實施、教學(xué)評價3個方面開展O2O教學(xué)模式實踐，對照組以傳統(tǒng)教學(xué)手段為主開展教學(xué)活動，教學(xué)中除使用課件外不借助其他網(wǎng)絡(luò)資源。

3.1 基于MOOC的O2O教學(xué)模式設(shè)計

開課之前，教師設(shè)計學(xué)生問卷調(diào)查了解學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)特點、學(xué)習(xí)需求，根據(jù)學(xué)情分析制定教學(xué)目標(biāo)和要求，按照學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力均衡的原則劃分為若干個學(xué)習(xí)小組。在開展線下教學(xué)之前，教師需統(tǒng)計并分析學(xué)生在線上學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)效果，并根據(jù)統(tǒng)計分析結(jié)果確定此次課的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)主要內(nèi)容、教學(xué)活動等。

3.2 基于MOOC的O2O教學(xué)實施過程

3.2.1 課前教學(xué)實施

課前，學(xué)生根據(jù)教師發(fā)布的任務(wù)在MOOC上完成相關(guān)資源的學(xué)習(xí)，學(xué)生可根據(jù)自身學(xué)習(xí)效果有選擇性地對視頻進行反復(fù)觀看，同時把遇到的問題和存在的疑惑記錄下來，線下與教師進行交流。學(xué)生學(xué)習(xí)后需在線完成作業(yè)或測驗，在MOOC平臺中進行師生及生生互動。教師跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，根據(jù)課前學(xué)習(xí)情況及時調(diào)整線下教學(xué)重點，為線下教學(xué)目標(biāo)的確定提供數(shù)據(jù)支持。

3.2.2 課中教學(xué)實施

課中教學(xué)活動的設(shè)計應(yīng)圍繞課程存在問題、課程的教學(xué)目標(biāo)及要點進行。設(shè)計過程中應(yīng)結(jié)合在課前階段學(xué)生反饋的問題，確定此次線下課程教學(xué)的具體目標(biāo)、教學(xué)重難點，從而開展課中教學(xué)活動。

課程主要采用任務(wù)驅(qū)動法實施教學(xué)，以學(xué)生為主體，在教師的引導(dǎo)下完成檢測任務(wù)，積極鼓勵小組協(xié)作，協(xié)同解決問題，促進學(xué)生自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。課中教學(xué)的最后階段需對各小組任務(wù)完成情況進行評價，評價由教師和學(xué)生同時完成。

3.2.3 課后教學(xué)實施

課后，學(xué)生在線上進行課后作業(yè)、課后測試、參與質(zhì)疑和討論、拓展學(xué)習(xí)等活動，在線上學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生仍可繼續(xù)圍繞學(xué)習(xí)內(nèi)容與教師、學(xué)生等進行線上討論和互動，形成基于MOOC的線上-線下-線上全閉環(huán)O2O教學(xué)。

任課教師根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況積極收集課程教學(xué)內(nèi)容有關(guān)的反饋資料，修改和完善課程設(shè)計，優(yōu)化MOOC資源。

3.3 構(gòu)建O2O教學(xué)模式的過程性評價體系

課程學(xué)習(xí)評價是保證學(xué)習(xí)質(zhì)量的重要組成部分[2]。O2O教學(xué)模式在對考核內(nèi)容、考核環(huán)節(jié)、考核權(quán)重等進行設(shè)計時，綜合考慮了學(xué)生在線上及線下全方位的學(xué)習(xí)效果和表現(xiàn)。線上學(xué)習(xí)借助MOOC平臺自動統(tǒng)計功能，通過統(tǒng)計學(xué)生對課程資源的學(xué)習(xí)情況、課后作業(yè)及單元測試所得成績、課程各討論區(qū)參與度及表現(xiàn)生成相應(yīng)的線上學(xué)習(xí)成績。線下教學(xué)借助云課堂統(tǒng)計學(xué)生的課堂表現(xiàn)，包括每個工作任務(wù)的過程考核，生成線下平時成績。線上和線下的成績按一定權(quán)重疊加后得到該課程成績。

課程評價考核指標(biāo)與權(quán)重見表1。

表1 課程評價考核指標(biāo)與權(quán)重

4 基于MOOC的O2O教學(xué)模式實施效果分析

該課題組對隨機抽取的實驗組學(xué)生進行2輪的O2O教學(xué)模式實踐，并基于大數(shù)據(jù)技術(shù)、運用MOOC平臺和云課堂等線上行為分析工具對實驗組學(xué)生線上行為進行統(tǒng)計分析，準(zhǔn)確掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律和效果。采用問卷調(diào)查、深度訪談和課堂觀察相結(jié)合的研究方法收集和分析數(shù)據(jù)，分別從學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)生滿意度、學(xué)生參與度，學(xué)習(xí)效果、學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)興趣對O2O教學(xué)模式產(chǎn)生了怎樣的教學(xué)影響。

4.1 研究對象

將日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)2018級及2019級學(xué)生選取為研究對象。每個年級隨機抽取一個班級采用傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式作為對照組，另一個班級基于MOOC實施O2O教學(xué)模式作為實驗組。2個班級學(xué)生在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)習(xí)慣等方面無統(tǒng)計學(xué)差異。通過1個學(xué)期的“食品理化檢驗技術(shù)”課程學(xué)習(xí)，對實驗組和對照組的學(xué)習(xí)效果進行比較。

4.2 評價方法

（1）使用問卷調(diào)查法調(diào)查學(xué)生對O2O教學(xué)模式的認(rèn)可度。課程結(jié)束后，對實驗班學(xué)生開展問卷調(diào)查，了解學(xué)生對O2O教學(xué)模式的總體評價。

（2）通過問卷調(diào)查了解學(xué)生的使用習(xí)慣和學(xué)習(xí)偏好對O2O教學(xué)模式產(chǎn)生的教學(xué)影響。

（3）測試成績對比分析。學(xué)期末對實驗組和對照組開展一次理論+實操測試，實驗組（O2O教學(xué)模式組）和對照組（傳統(tǒng)教學(xué)模式組）采用相同試題進行理論測驗（占60分）和實操考試（占40分）。使用SPSS軟件對實驗組和對照組的測驗成績進行分析，并采用t檢驗法比較組間成績，判斷2個班是否有顯著差異，當(dāng)p＜0.05時，為差異有顯著性。

4.3 成績分析

數(shù)據(jù)分析表明，實驗組成績?yōu)?8.710±5.439分，對照組為82.771±7.000分，t值為4.345，p＜0.05，差異顯著。

表2 O2O教學(xué)組和傳統(tǒng)教學(xué)組成績

表2 O2O教學(xué)組和傳統(tǒng)教學(xué)組成績

組別 教 學(xué) 模 式 人數(shù)/人 最高分/分 最低分/分 平均成績/分 t值 p值對照組實驗組傳統(tǒng)模式基于MOOC的O2O模式40 46 93 98 66 71 82.771±7.000 88.710±5.439 4.345 0

4.4 調(diào)查統(tǒng)計

4.4.1 問卷調(diào)查結(jié)果

采用問卷星匿名調(diào)查了使用MOOC課程的學(xué)生對O2O教學(xué)模式的評價，共收回問卷93份。統(tǒng)計分析表明，絕大部分學(xué)生樂于參與基于MOOC的O2O模式學(xué)習(xí)，并能積極主動地學(xué)習(xí)、參與相關(guān)的活動。89.4%的學(xué)生能夠根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)制定適合自身的學(xué)習(xí)計劃，89.2%的學(xué)生能夠根據(jù)課程教師的授課內(nèi)容，為自己制定相應(yīng)的學(xué)習(xí)方法。

4.4.2 線上學(xué)習(xí)行為分析

通過MOOC后臺采集相應(yīng)數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計及綜合分析，分析結(jié)果表明，對照組學(xué)生人均在線學(xué)習(xí)時間為9.3 h，人均觀看視頻次數(shù)為46次，人均測驗完成次數(shù)為10次，完成所有MOOC視頻學(xué)習(xí)、課后作業(yè)及測驗的學(xué)生占比超過96.8%。

5 結(jié)語

經(jīng)過2輪的“食品理化檢驗技術(shù)”不同教學(xué)模式的對比實踐，證實了O2O混合式教學(xué)模式有效改變了學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，極大地提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，有效地解決了學(xué)生課前無預(yù)習(xí)、課上聽不懂、聽后不會做的問題，為高職院校開展O2O教學(xué)提供良好的借鑒與參考，也便于在高職院校其他課程進一步推行?！?/p>