孫獻(xiàn)榮

（祁門縣林業(yè)局，安徽 黃山 245600）

肉桂（Cinnamomum cassia）又名天竺桂，是樟科樟屬樹種，具有樹形美觀、花果氣味芳香及適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、易于栽培管理等特點(diǎn)，是我國特有的主要經(jīng)濟(jì)樹種之一[1]，也是很好的園林綠化兼用材樹種。

肉桂樹皮、枝、葉、根等均為傳統(tǒng)的珍貴中藥材，味甘香，性辛溫，有溫經(jīng)通脈、健脾燥胃、消腫利濕、發(fā)汗解肌之功能。桂皮與人參、鹿茸、燕窩并稱為“參茸燕桂”[2]。桂皮、桂油除了藥用外，還被廣泛用作日用品香料及食品調(diào)味香料。桂油主要成份為桂皮醛、桂皮酸、醋酸苯丙酯、醋酸桂皮脂、肉桂醇、豆香素等，此外還含有膽堿、β-谷邕醇、原兒茶酸、鞣質(zhì)、水芹烯、丁香油酚等[3]；桂油合成的桂醇、桂酸、桂酸脂等貴重香精，常常被用來配制名煙、名酒、糖果、高級(jí)化妝品和牙膏等[4]。桂醛（含量達(dá)80%～90%）能夠消滅病毒，可以與其他芳香物質(zhì)一起生產(chǎn)香水、香皂和除臭劑等。

1 肉桂生物學(xué)特性

肉桂為常綠喬木，高10～15 m，樹皮灰褐色，幼枝細(xì)弱、圓柱形、無毛。葉互生或近對(duì)生，革質(zhì)，長橢圓形至近披針形；葉面綠色，有光澤、無毛；葉背灰綠色；葉頂端銳尖或漸尖，有3 條明顯離基葉脈。圓錐花序腋生，花小，黃綠泛白色。槳果長圓形，成熟時(shí)黑紫色，無毛。花期 4～5 月，果期 7～9 月[5]。

肉桂性喜溫暖濕潤氣候，適生于熱帶、亞熱帶地區(qū)天然林中。皖南地區(qū)如祁門、休寧、黟縣等地海拔150～800 m 的闊葉林中有天然分布。肉桂幼苗喜陰，成齡樹喜在較多陽光下生長；其屬深根性樹種，在土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的酸性（pH 值4.5～6.5）黃壤或黃紅壤中生長較好。

2 種苗培育

2.1 育苗地選擇與整地

2.1.1 選地

選擇交通方便，靠近水源，排水良好，土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃、濕潤、微酸性的沙質(zhì)壤土地作為肉桂播種育苗圃地。

2.1.2 整地與施肥

冬季深翻，清理干凈圃地中的雜草，翌年春季播種前先進(jìn)行土壤消毒，施辛硫磷殺蟲，生石灰15 kg/667m2滅病菌，生物有機(jī)肥400 kg/667m2，復(fù)合肥（N、P、K 含量各占 15%）50 kg/667m2。將圃地翻耕 2次，翌年3 月，將圃地整平做成1.2 m 寬的育苗床（苗床步道溝寬30 cm，深25 cm；中溝和邊溝寬大于35 cm，深大于30 cm）備用。

2.2 種子育苗

2.2.1 種子采收與處理

選擇葉味甜辣、香氣濃、皮厚、健壯的10 年以上的肉桂作為采種母樹。果實(shí)變成紫黑色，果肉變軟時(shí)采收。采后除去果梗、果皮、洗凈果肉，攤放于室內(nèi)陰干后播種。如不能及時(shí)播種，可將種子與少量濕沙混合，堆放于室內(nèi)陰涼處貯藏，并做好防鼠工作。

2.2.2 催芽

將種子與沙按照1∶3 的比例混勻，在室內(nèi)靠墻邊選5～10 m2的地方，地面上放一層約10 cm 厚的濕沙，將混沙后的種子置于沙上，然后再覆蓋一層10 cm 厚的濕沙，最后蓋一層草簾保溫保濕催芽。種子較多時(shí)，可選擇向陽、地勢(shì)高、排水良好的地方挖坑，坑的大小視種子多少而定，將混沙的種子倒入坑內(nèi)，厚度小于20 cm，其上蓋10 cm 的沙，沙上蓋草，保持濕潤，當(dāng)50%左右的種粒露出白芽點(diǎn)時(shí)即可播種。

2.2.3 播種

在苗床上按25 cm 的行距開寬8～10 cm、深約3 cm 的溝，將種子均勻撒播到溝中，播后覆土、蓋遮陽網(wǎng)或蓋草，并及時(shí)澆水。播種量為10～15 kg/667m2。經(jīng)過催芽的種子，播后15 d 開始出苗，20～35 d 基本出齊，出苗率85%～90%。

苗出齊后要及時(shí)揭開蓋網(wǎng)或蓋草。苗期要做好除草、松土、移苗補(bǔ)苗、追肥澆水和病蟲害防控等管理工作，確保幼苗健康生長。當(dāng)1 年生Ⅰ級(jí)苗，苗高≥40 cm，地徑粗≥0.4 cm（或2 年生Ⅰ級(jí)苗、苗高≥70 cm、地徑≥0.7 cm）時(shí)，即可出圃造林。

3 造林技術(shù)

3.1 造林地選擇

造林選擇集中連片、交通便利、海拔150～750 m、坡度25°以下的陽坡、半陽坡，由千枚巖、頁巖或砂巖等風(fēng)化形成的深厚肥沃、通透氣好、石礫含量中等的黃棕壤或黃紅壤，pH 值4.5～6.5 的宜林地或杉木采伐跡地作為肉桂的造林地。

3.2 清理及整地

9～10 月進(jìn)行林地清理，12 月底前完成挖穴整地。將宜林地內(nèi)的雜草、灌木，或杉木采伐跡地里的采伐剩余物（如枝椏）等進(jìn)行帶狀清理：帶寬6～8 m，保水帶寬2 m 以內(nèi)。在種植帶內(nèi)，按3.5 m×4.5 m 或4 m×4 m 的株行距開挖定植穴，穴的規(guī)格為50 cm×40 cm×30 cm。

3.3 造林

3.3.1 造林時(shí)間

造林時(shí)間以2 月底至3 月上中旬為宜。太早氣溫偏低，或有霜凍；太遲，樹苗發(fā)芽，影響造林成活率。雨后或陰天栽種肉桂最為適宜。

3.3.2 苗木準(zhǔn)備

選用生長健壯、根系完整、無病蟲害的1 年生或2 年生肉桂苗造林。起苗前如圃地較干，應(yīng)先澆一次透水，3 天后再起苗，這樣能保證挖起的苗木根系較完整，有利于提高幼樹成活率。苗木起好后要進(jìn)行分級(jí)、打捆，運(yùn)到造林地后，要避免風(fēng)吹日曬，防止苗木失水。栽植前，用2.5 g 國光生根粉，放入裝水5～10 kg 的桶中配制成溶液，再與15～25 kg 黃土混合制成泥漿，將肉桂根系蘸泥漿后栽植，能提高造林成活率。當(dāng)天栽不完的苗木，要進(jìn)行假植。

3.3.3 栽植

栽植前，先把穴內(nèi)樹根、石塊撿出，并回填穴體積1/3 的表土，將蘸了泥漿的肉桂苗根放在穴的中央，填土至2/3 穴時(shí)將苗木向上提一下，使根系舒展，然后踩實(shí)，再填土至穴平，踩實(shí)，最后將植樹穴填平，堆土成饅頭型，上蓋雜草即可。總之，栽苗時(shí)要做到“三埋兩踩一提苗”，確保栽植成活率。有條件的，及時(shí)澆足定根水。

4 撫育管理技術(shù)

4.1 幼林撫育

幼林撫育每年2 次，連續(xù)4 年。第1 次在5～6月，第2 次7～8 月。幼林撫育為擴(kuò)穴松土和全面砍草，即樹蔸50 cm 范圍內(nèi)擴(kuò)穴淺鋤松土15 cm，其他地方進(jìn)行全面砍草撫育，并將石塊、砍鋤的雜草堆放在保水帶上。第2 年以后擴(kuò)穴撫育范圍視肉桂幼樹樹冠大小而定，樹冠投影到哪兒，松土擴(kuò)穴撫育就到哪兒，其余地方全面砍草撫育。

4.2 施肥

施肥在種植后第2 年進(jìn)行，一般每年施肥2次。第1 次在春季3 月前，以施氮肥為主，施尿素0.05～0.1 kg/株，或施有機(jī)肥 2.5～5 kg/株；第 2 次在7～8 月，施有機(jī)肥50 kg+過磷酸鈣0.5 kg 混漚后的熟肥，每株施5 kg。施肥方法：第1 年在距肉桂樹基25～30 cm 范圍內(nèi)挖一環(huán)形溝，溝寬 5～7 cm，將上述肥料撒入溝中，覆土蓋住肥料即可；第2 年在距樹基30 cm 以外挖環(huán)溝施肥。

4.3 修枝整形

肉桂產(chǎn)品中桂皮價(jià)值最高。高等級(jí)的桂皮，通體光滑，無死節(jié)、無疙瘩。因此，肉桂培育過程中，要認(rèn)真進(jìn)行修枝整形，保持樹干通直、光滑，其中無死節(jié)是十分重要的。

肉桂修剪要求“一早、二光滑”。修剪整形應(yīng)在栽植后第3 年開始，每年進(jìn)行1～2 次修枝，每次修除從地面到樹冠的1/3 以內(nèi)的枝條。小枝條用利刃緊靠主干削平，但不能傷及主干樹皮；較大枝條可用鋸子細(xì)心鋸除，確保切口平滑。肉桂修剪整形秋冬或早春進(jìn)行，能確保傷口愈合，減少病蟲害發(fā)生。

4.4 病蟲害防控

病蟲害綜合防控應(yīng)以生物防治、利用天敵和增加樹體抗性為主，盡量使用無毒害的植物源、礦物源及其他生物農(nóng)藥和農(nóng)藥增效劑，減少噴藥次數(shù)，禁止使用含重金屬、劇毒、高殘留農(nóng)藥和全殺性農(nóng)藥。

4.4.1 病害防控

肉桂主要病害有褐斑病和根腐病。褐斑病每年的4～6 月發(fā)生，主要危害新葉。病害發(fā)生時(shí)，葉面出現(xiàn)黃褐色病斑，隨著病斑的擴(kuò)大，葉面出現(xiàn)許多小黑點(diǎn)，最后葉片枯死。防治方法：及時(shí)排除苗地或林地積水，剪除病葉并銷毀，用半量式波爾多液噴霧防治。根腐病每年的4～5 月發(fā)生，主要危害幼苗。發(fā)病初期，須根和側(cè)根腐爛，繼而整個(gè)根系腐爛，植株枯死。防治方法：雨季注意排除圃地積水，清除病株，病穴用5%的石灰乳澆灌消毒；發(fā)病初期用50%的退菌特500 倍液全面噴灑，可防止病害蔓延。

4.4.2 蟲害防控

主要有樟紅天牛和地老虎。樟紅天牛5～7 月在樹枝頂端產(chǎn)卵，孵化后的幼蟲在樹的干莖危害，使受害部分枯死。防治方法：剪除受害枝干，用棉花沾40%毒死婢5 倍液塞入蟲孔，并用黏土封口熏殺；5～7 月可人工捕殺成蟲。地老虎等圃地害蟲可在整地時(shí)撒入辛硫磷顆粒劑毒殺。

5 采收與加工技術(shù)

種植10 年以上的肉桂，即可采收桂皮。桂皮分為春桂和秋桂。2～3 月肉桂的皮易采剝（此時(shí)采收的桂皮稱為“春桂”），品質(zhì)差；7～8 月肉桂的皮較難采剝（此時(shí)采收的桂皮稱為“秋桂”），品質(zhì)較好，因此采剝桂皮宜選擇秋季進(jìn)行。當(dāng)年6 月中下旬，在擬采剝?nèi)夤饦涞幕凯h(huán)剝一圈寬2 cm 的樹皮，阻止養(yǎng)分向根系輸送，以利于韌皮部養(yǎng)分積累，也有利于秋季采剝桂皮，提高桂皮質(zhì)量。

桂皮采剝。先在肉桂分枝處環(huán)割樹皮一圈，深達(dá)木質(zhì)部，再向下40～50 cm 處環(huán)割一圈，然后在兩個(gè)割圈之間縱切一刀，用竹刀插入割口慢慢撬起樹皮，曬干后即為成品。

桂枝采收。每年修剪時(shí)，將直徑為0.7～0.9 cm的枝條，或伐倒樹上未剝皮的樹枝鋸下，切成40 cm長的小段曬干，或趁鮮切成片曬干后即可。