張鳳霞

(北京師范大學(xué) 文學(xué)院，北京 100875)

流動(dòng)的現(xiàn)代性的到來(lái)，對(duì)農(nóng)村地區(qū)的生產(chǎn)生活語(yǔ)境進(jìn)行了新一輪的重構(gòu)，也使得鄉(xiāng)村社會(huì)的禮儀傳統(tǒng)呈現(xiàn)出不同的樣態(tài)。深受市場(chǎng)化、商業(yè)化和專(zhuān)業(yè)化的影響，民眾的審美表征也趨于現(xiàn)代化。對(duì)于以共享的生活文化傳統(tǒng)為核心研究對(duì)象的民俗學(xué)來(lái)說(shuō)，需要直面當(dāng)下的日常生活，才能更好地應(yīng)對(duì)當(dāng)下和未來(lái)的狀況。在這個(gè)背景下，回歸民眾的日常生活實(shí)踐，關(guān)注現(xiàn)代性語(yǔ)境中流動(dòng)的務(wù)工群體與地方文化傳統(tǒng)以及生活空間之間的互動(dòng)關(guān)系，就成為社會(huì)的公共議題，傳統(tǒng)在民眾日常生活中的存續(xù)狀況、意義價(jià)值值得關(guān)注。在周口一帶農(nóng)村地區(qū)，年饃傳統(tǒng)作為穩(wěn)定的年節(jié)傳統(tǒng)，仍然在地方社會(huì)和民眾的社會(huì)生活系統(tǒng)里發(fā)揮著重要作用。務(wù)工人群的流動(dòng)性和年饃傳統(tǒng)的相對(duì)穩(wěn)定性二者之間的關(guān)系，民眾借年饃這一文化符號(hào)達(dá)成的生活目標(biāo)，是筆者研究的起點(diǎn)。

當(dāng)前民俗學(xué)研究對(duì)于物質(zhì)文化的研究著墨較多，例如民間文學(xué)的文本分析、手工藝品的本體研究等。不同于以往著眼于民俗物的研究，本文將眼光從物的層次擴(kuò)展到非物質(zhì)的層次，選擇周口農(nóng)村地區(qū)的年饃傳統(tǒng)作為個(gè)案來(lái)透視和反觀年饃這一物背后關(guān)聯(lián)的人、事物和生活空間的整體變化，進(jìn)而來(lái)看傳統(tǒng)在現(xiàn)代化進(jìn)程中的穩(wěn)定性和開(kāi)放性以及年饃傳統(tǒng)的持續(xù)感在流動(dòng)的現(xiàn)代性之下如何實(shí)現(xiàn)。

一、年饃傳統(tǒng)的文化空間

周口市位于河南省東南部，地處黃淮平原黃泛區(qū)腹地，東臨安徽阜陽(yáng)市，西接河南漯河市、許昌市，南與駐馬店市相連，北和開(kāi)封市、商丘市接壤。1965年設(shè)立周口專(zhuān)區(qū)(后改為周口地區(qū))，2000年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷(xiāo)周口地區(qū)設(shè)立周口市，在行政區(qū)劃上，下轄10個(gè)縣市區(qū)。市域內(nèi)絕大多數(shù)地方都屬于淮河流域的沖積平原，地勢(shì)平坦，光照和水源充足，屬于典型的暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，適合大面積的糧食耕種，所以它是全國(guó)重要的糧棉生產(chǎn)基地，是重要的農(nóng)業(yè)大市，素有“豫東糧倉(cāng)”之稱(chēng)。2020年糧食總產(chǎn)量186.86億斤，再創(chuàng)歷史新高。(1)參見(jiàn)周口市人民政府網(wǎng)，http://www.zhoukou.gov.cn/page_pc/zjzk/fzzk/jjfz/nygk/article15ED07697E8841918D0C23C408258C40.html。一方水土養(yǎng)育一方人，當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩憝h(huán)境孕育形成了以面食為主的飲食傳統(tǒng)，饃是民眾日常飲食的主要組成部分，更是年節(jié)期間作為禮物流動(dòng)的物質(zhì)載體。一到年節(jié)，民眾關(guān)于年饃的所有記憶迅速被激活，進(jìn)而促使他們?nèi)?shí)踐。

饃本身作為周口農(nóng)村地區(qū)民眾日常生活中的食物，在過(guò)年這個(gè)特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)被賦予了文化的屬性和意義，送年饃更是成為年節(jié)不可或缺的儀式化表達(dá)實(shí)踐。也只有過(guò)年期間的饃(主要包括大饃、圓蒸饃、棗山、棗花子、角子、糖角子、小面貓(2)元宵節(jié)前后姥姥、姥爺要給外孫、外孫女送面貓，用面做成貓的形狀，希望小孩子能避瘟氣、健健康康。陳連忠《河南民間文學(xué)集成·周口地區(qū)故事卷》(中原農(nóng)民出版社1991年版，第218～219頁(yè))中有“送扁食回面貓”的記載。等)才被稱(chēng)為年饃，才能在地方文化體系中承擔(dān)其文化功能，具有獨(dú)特的意義。在周口農(nóng)村地區(qū)，過(guò)年的傳統(tǒng)是，出嫁的閨女正月初二回娘家走親戚，需要給父母及娘家長(zhǎng)輩送大饃，一個(gè)大饃象征著一個(gè)老人。當(dāng)?shù)氐胤街居涊d：“大饃是閨女走娘家，干女兒瞧看干爹干娘時(shí)必拿的禮物。”[1]不僅在官方的記載中，在民眾的日常交流用語(yǔ)中也能看到饃的身影。民俗語(yǔ)匯是進(jìn)入民眾內(nèi)心世界的一條捷徑，從民俗語(yǔ)匯認(rèn)知地方社會(huì)，即是從行動(dòng)者的內(nèi)部世界出發(fā)來(lái)體認(rèn)他們的行為意義。[2]在當(dāng)?shù)兀挥虚|女才會(huì)在過(guò)年期間給娘家送大饃，因此當(dāng)?shù)孛癖姇?huì)把女孩稱(chēng)作“大饃籃子”“大饃”，老一輩人現(xiàn)在還會(huì)常用“恁家大饃回來(lái)了”“這是誰(shuí)家的大饃呀”之類(lèi)的表述來(lái)直觀傳達(dá)他們?cè)诘胤皆捳Z(yǔ)體系中對(duì)饃的意義的認(rèn)知和理解。

20世紀(jì)90年代之后，由于打工潮的廣泛影響，當(dāng)?shù)胤€(wěn)定且安土重遷的均質(zhì)務(wù)農(nóng)群體被流動(dòng)性打破，民眾因求學(xué)、工作的原因走出了家鄉(xiāng)，走向更廣闊的社會(huì)?！耙源H分工為基礎(chǔ)的半工半耕”[3]成為人們最優(yōu)的家計(jì)模式選擇。周口市在這方面尤為明顯，作為外出務(wù)工大市，第七次全國(guó)人口普查結(jié)果顯示，周口市2020年外出人口約有350萬(wàn)人，外出省外人口約260萬(wàn)人，外出省內(nèi)人口約90萬(wàn)人。高德地圖發(fā)布的《2019年春節(jié)出行報(bào)告》顯示，周口成為全國(guó)春節(jié)前流入人口最多的地方，是重要的“春節(jié)團(tuán)圓地”[4]。

民俗文化的傳承依托生活于其社區(qū)的民眾，當(dāng)?shù)氐娜丝诹鲃?dòng)必然會(huì)對(duì)年饃傳統(tǒng)甚至其他地方民俗傳統(tǒng)形成一定的沖擊。在流動(dòng)成為常態(tài)的社會(huì)中，民眾的生產(chǎn)和生活方式發(fā)生著根本性的改變。工廠制時(shí)間安排替換了傳統(tǒng)的相對(duì)自由的生活節(jié)律，推動(dòng)著年饃走向市場(chǎng)化、商業(yè)化和專(zhuān)門(mén)化，那么，在這個(gè)變化過(guò)程中，當(dāng)?shù)孛癖娙绾卧诔青l(xiāng)流動(dòng)回歸中保證傳統(tǒng)的維系和連結(jié)？哪些因素得以持續(xù)傳承？這是在現(xiàn)代-傳統(tǒng)二元語(yǔ)境中難以繞開(kāi)的學(xué)術(shù)議題。因此，筆者在這一對(duì)有張力的詞匯中考察在流動(dòng)的現(xiàn)代性之下傳統(tǒng)的持續(xù)感何以呈現(xiàn)，從年饃產(chǎn)生的社會(huì)文化空間、情感表達(dá)和地方認(rèn)同以及年饃作為載體實(shí)現(xiàn)的姻親關(guān)系的實(shí)踐法則等方面，來(lái)探討年饃傳統(tǒng)持續(xù)性的主要表現(xiàn)，以期更好地闡釋傳統(tǒng)的開(kāi)放性和穩(wěn)定性。

二、食物符號(hào)：年饃知識(shí)中的地方社會(huì)與人情

年饃源于物質(zhì)匱乏時(shí)期，最初更多是基于實(shí)用功能，基于能夠吃飽、健康的樸素愿望，具有很強(qiáng)的時(shí)代和民間記憶的取向，往往與特定時(shí)期的饑餓記憶相關(guān)聯(lián)，漸漸傳承下來(lái)發(fā)展成為一種地方民俗傳統(tǒng)。在整個(gè)過(guò)程中，其重要性不止在于多樣復(fù)雜的文化表現(xiàn)形態(tài)，更在于民眾將其飽滿的情感投射在這一民俗物上，通過(guò)它實(shí)現(xiàn)情感上的意義歸屬和群體歸屬，獲得相應(yīng)的地方認(rèn)同。

(一)情感表達(dá)的載體

年節(jié)作為一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，本身帶有過(guò)渡儀禮的性質(zhì)，年關(guān)對(duì)于民眾而言是獨(dú)特的節(jié)點(diǎn)。同樣是饃，但不同于平素生活中的飲食，年饃的符號(hào)化意味一以貫之。無(wú)論是傳統(tǒng)社會(huì)抑或是當(dāng)代社會(huì)，準(zhǔn)備年饃都是家家戶戶不可或缺的年節(jié)活動(dòng)。并且，物質(zhì)的準(zhǔn)備不僅是為實(shí)用意義上的吃，更在這一物中寄托著當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)未來(lái)的希冀以及對(duì)親戚樸素真摯的情感，是民眾記憶的載體和文化的載體。大饃中有年輕一代對(duì)長(zhǎng)輩的孝心，小貓和棗花子中有長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的寵愛(ài)、關(guān)心和美好祝愿，可以說(shuō)，年饃傳統(tǒng)是體認(rèn)性的地方性知識(shí)，與人們深厚的情感意義緊密相關(guān)。在春節(jié)這個(gè)需要傳達(dá)情誼的特定時(shí)空?qǐng)鲇颍牮x的美好寓意使其成為關(guān)鍵性的年節(jié)禮物。

一方面，這一情感表達(dá)通過(guò)外形來(lái)呈現(xiàn)。利用食物的形狀來(lái)象征某些特定的觀念意識(shí)和心理狀態(tài),是飲食象征文化的重要思維方式和類(lèi)比方法之一。[5]在周口一帶農(nóng)村地區(qū)，民眾一日三餐吃的饃多是發(fā)面卷子，將面劑子揉成一個(gè)大長(zhǎng)條，用菜刀切割成多個(gè)長(zhǎng)方塊，在鍋里蒸熟即可食用。但是年饃的制作與此不同，需要花費(fèi)更多時(shí)間和精力，做成圓蒸饃，寓意圓圓滿滿，也象征著家庭團(tuán)圓。當(dāng)然，不同的情感意蘊(yùn)和象征意味也通過(guò)不同的形狀直觀呈現(xiàn)，成為地方性知識(shí)的重要組成部分。對(duì)老人來(lái)說(shuō)，基于實(shí)用考慮，大饃講求越大越好，隨著生活條件的改善，實(shí)用功能逐漸弱化，審美性凸顯，更多美好寓意被添加進(jìn)去，但其總體上所象征的對(duì)于長(zhǎng)輩的孝心和愛(ài)一直存在。給孫輩送面貓，寄托著老人希望外孫健健康康，像小貓一樣歡實(shí)活潑的美好祝愿。

另一方面，人們用諧音和比喻來(lái)外顯他們的情感。大棗山寓意外孫身體健壯、家庭富裕，在當(dāng)?shù)亓鱾髦巴鈱O要想喧，姥家背棗山”的說(shuō)法。棗花子作為回禮，有著對(duì)女兒一家美好生活的祝愿，表達(dá)的是一份疼愛(ài)和美好的祝愿，彰顯娘家的臉面和手藝。

正是因?yàn)榍楦斜磉_(dá)的需要，負(fù)載著溫情的年饃成為不可或缺的年節(jié)禮物，無(wú)論是自己制作還是市場(chǎng)中售賣(mài)的年饃，都會(huì)對(duì)民眾的生活形成一種不同于日常生活的調(diào)劑。即便是城鄉(xiāng)流動(dòng)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)下，當(dāng)?shù)孛癖姏](méi)有充足的時(shí)間親自制作年饃，也會(huì)精心在集市上選擇年饃，這就催生了年饃在現(xiàn)代化進(jìn)程中走向市場(chǎng)化和商品化以及審美化，如此，才能滿足人們的情感需求。

(二)流動(dòng)空間下的地方認(rèn)同

地方認(rèn)同是個(gè)體或群體與地方互動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的過(guò)程。通過(guò)這一過(guò)程，個(gè)體與群體將自身定義為某個(gè)特定地方的一分子，從而通過(guò)地方來(lái)構(gòu)建自身在社會(huì)中的位置與角色。[6]延續(xù)至今的年饃傳統(tǒng)，是提升和強(qiáng)化地方感的重要方式。不同于過(guò)去的熟人社會(huì)，為了生計(jì)和家庭經(jīng)濟(jì)資本積累，越來(lái)越多的農(nóng)村民眾選擇兩棲性地外出打工。傳統(tǒng)形式的面對(duì)面的互動(dòng)場(chǎng)域被時(shí)空距離打破，人與人之間的關(guān)系日益疏離。而且，隨著面對(duì)面交流的減少，這種與社區(qū)和地方群體的疏離感越來(lái)越強(qiáng)。人都是群居動(dòng)物，本身就有著關(guān)于傳統(tǒng)的特定生命體驗(yàn)，這種生命體驗(yàn)證明了他們隸屬于此群體。這就意味著他們需要尋找一定的精神寄托和情感表達(dá)形式，而年饃正是這樣一種載體，以此作為社會(huì)紐帶，個(gè)體和社區(qū)共同體獲得持續(xù)的綁定性聯(lián)系，民眾感到自己有某種歸屬——?dú)w屬于某個(gè)國(guó)家，某一傳統(tǒng)，某種生活方式，[7]進(jìn)而為他們提供地方認(rèn)同感。即使不在家鄉(xiāng)，也能在年節(jié)期間喚醒關(guān)于年饃的記憶和地方認(rèn)同感。2021年，筆者在學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)河南學(xué)習(xí)平臺(tái)上看到一篇題為《春節(jié)到，懷念家鄉(xiāng)的棗花大饃》(3)https://www.xuexi.cn/lgpage/detail/index.html?id=1672406491262948372&item _id=1672406491262948372.的征文，一位周口附近的遠(yuǎn)嫁姑娘，在年節(jié)之前用視頻方式跟著母親學(xué)做大饃，在她的文章里，年饃與家鄉(xiāng)、與對(duì)父母的牽掛緊密關(guān)聯(lián)在一起。類(lèi)似主題的文章或者短視頻在過(guò)年期間非常多見(jiàn)，民眾依托在過(guò)往生活的潛移默化中得到的關(guān)于年饃的地方性知識(shí)，找到屬于他們的地方感和鄉(xiāng)愁，實(shí)現(xiàn)公共性的精神互動(dòng)需求，并通過(guò)送年饃的行為實(shí)踐來(lái)確認(rèn)和表達(dá)“我”仍是“我們”中的一員，對(duì)于親屬關(guān)系的情感一以貫之，這也反映了農(nóng)業(yè)社會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)形成的人倫觀念一直在規(guī)范著民眾的生活。概言之，通過(guò)年饃這樣一種特定的文化表達(dá)形式和文化實(shí)踐，民眾能夠繼續(xù)擁有群體的歸屬，形成地方特有的民俗文化認(rèn)同。

同時(shí)，年饃又是一個(gè)具有標(biāo)志性的年節(jié)習(xí)俗和地方稱(chēng)謂。在訪談中，關(guān)于年節(jié),提到最多的是送大饃、走親戚、趕淮陽(yáng)廟會(huì)，這些都是民眾對(duì)于年節(jié)感觸較深的事情。這些行為被人們反復(fù)實(shí)踐，民眾在實(shí)踐的過(guò)程中不斷確認(rèn)自己對(duì)于社區(qū)的歸屬感和自豪感，建構(gòu)起地方文化認(rèn)同。當(dāng)然，這種地方認(rèn)同的建構(gòu)是官方和民眾二者合力的結(jié)果，尤其是當(dāng)下多媒介傳播的語(yǔ)境中，這一趨向更加明顯。《周口日?qǐng)?bào)》在2018年5月7日刊發(fā)了王天瑞的一篇名為《大饃孝敬長(zhǎng)輩人》的文章，向民眾科普豫東農(nóng)村送大饃的年節(jié)習(xí)俗[8]。周口廣電融媒的抖音賬號(hào)在2021年2月3日發(fā)布了棗花子、棗山的視頻，并配文“看到這有點(diǎn)年味了，知道這個(gè)在周口叫什么嗎”，短短一條視頻獲贊1.6萬(wàn)，有1230條評(píng)論，333人轉(zhuǎn)發(fā)(4)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截至2021年4月21日。。微信公眾號(hào)“今日鄲城”也于 2021年2月8日發(fā)布了《[仙城文藝]鄲城大饃和棗山》一文，對(duì)當(dāng)?shù)氐哪牮x傳統(tǒng)進(jìn)行介紹。當(dāng)然，民眾作為文化實(shí)踐的主體，在年饃傳統(tǒng)的傳播中不斷彰顯地方文化的自豪感和認(rèn)同感。在抖音短視頻的周口地區(qū)視頻中，過(guò)年期間經(jīng)常會(huì)刷到“猜猜這是啥”“在周口結(jié)過(guò)婚的女兒要給娘家人送大饃，你們那有嗎”“河南周口，過(guò)年都會(huì)做這種大饃，走親戚也要帶兩個(gè)。抖音里的朋友，你們那有沒(méi)有這樣的大饃”之類(lèi)字幕的視頻。他們把大饃當(dāng)作彰顯地域文化自豪感和認(rèn)同感的重要民俗物，將年饃尤其是大饃、棗花子與社區(qū)緊密關(guān)聯(lián)。在虛擬的社交關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中，年饃傳統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從小共同體的默會(huì)知識(shí)到更大范圍被認(rèn)知，成為民眾地方認(rèn)同的符號(hào)載體，年饃成為地方文化的標(biāo)識(shí)，被民眾認(rèn)知，延續(xù)這樣的傳統(tǒng)，就標(biāo)志著“我”屬于這個(gè)地方群體?？梢?jiàn)，在多媒介語(yǔ)境自觀和他觀的文化展示中，年饃對(duì)于身處流動(dòng)社會(huì)中的民眾來(lái)說(shuō)，是展現(xiàn)地方文化身份認(rèn)同的顯性方式，是身份認(rèn)同的重要代表性符號(hào)，更是實(shí)現(xiàn)個(gè)人和社區(qū)有效鏈接的重要紐帶。

三、年饃的流動(dòng)：親屬關(guān)系的實(shí)踐法則

食物作為流動(dòng)的禮物，在周口農(nóng)村地區(qū)比較多見(jiàn)，通過(guò)食物可以直接實(shí)現(xiàn)社會(huì)交流和交往的目的。一方面，食物有保鮮周期，對(duì)民眾而言有新鮮感和實(shí)用性；另一方面，食物也是民眾在日常生活中比較容易獲得的，且在制作和贈(zèng)送的過(guò)程中又可以表達(dá)特定的情感和象征意蘊(yùn)。對(duì)于周口農(nóng)村地區(qū)的民眾而言，不同的節(jié)日對(duì)應(yīng)著不同的食物饋贈(zèng)。人們將美好祝愿和希冀加在食物之中，寄托一些象征性的、超自然的力量在里面，比如誕生禮送雞蛋紅糖，中秋節(jié)送月餅，過(guò)年送花饃，年后送扁食和面貓等。

年饃在民眾生活中不僅是文化層面的象征性符號(hào)，還是表達(dá)性禮物，通過(guò)送年饃-回棗花子的村落社會(huì)內(nèi)部規(guī)范的文化實(shí)踐，建構(gòu)和維系社會(huì)關(guān)系。對(duì)于當(dāng)?shù)孛癖姸?，年?jié)屬于一個(gè)特定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，是新舊交替的過(guò)渡時(shí)期，只有適當(dāng)處理精神層面和心理層面的需求,人們才能夠平穩(wěn)度過(guò)這個(gè)非常時(shí)期。同時(shí)，這個(gè)節(jié)點(diǎn)可以實(shí)現(xiàn)物質(zhì)生產(chǎn)和人本身關(guān)系的生產(chǎn)，年饃的重要意義在于它作為禮物流動(dòng)的固化形式深深植根于周口農(nóng)村地區(qū)民眾日常生活內(nèi)部的運(yùn)行法則里，通過(guò)個(gè)體的實(shí)踐反映家庭間血緣以及姻親關(guān)系的維系和持續(xù)性互動(dòng)。

莫斯在《禮物》一書(shū)中正式提出了原始社會(huì)的根基在于禮物，即“交換和契約總是以禮物的形式達(dá)成，理論上這是自愿的，但實(shí)際上，送禮和回禮都是義務(wù)性的”[9]。他指出，禮物之靈的存在迫使受禮者必須做出回報(bào)。年饃傳統(tǒng)的實(shí)踐過(guò)程不僅體現(xiàn)在互惠層面，年饃贈(zèng)答是嵌入村落社會(huì)生活內(nèi)部的地方性義務(wù)規(guī)范。出于道德和禮的義務(wù)，這種義務(wù)性規(guī)范要求民眾必須堅(jiān)守年饃傳統(tǒng)。在這一傳統(tǒng)中存在著“制作/購(gòu)買(mǎi)年饃-送年饃-收年饃-回贈(zèng)年饃”這樣一系列流程，完成整個(gè)流程，才能實(shí)現(xiàn)年饃在血親和姻親關(guān)系中的流動(dòng)，從而使得年節(jié)期間回歸到村落社會(huì)的民眾再次對(duì)年節(jié)習(xí)俗進(jìn)行復(fù)習(xí)、內(nèi)化和傳播。在這種意義上，以年饃為載體形成的禮物流動(dòng)不僅是文化符號(hào)，還具有心理?yè)嵛俊⑶楦新?lián)絡(luò)的功能，成為人們情感上最好的慰藉，更成為年節(jié)期間一項(xiàng)義務(wù)性的規(guī)范。人們會(huì)在制作或者購(gòu)買(mǎi)年饃之前根據(jù)親戚人數(shù)準(zhǔn)備年饃。雷小榮2021年臘月二十六蒸年饃的時(shí)候，提前計(jì)算好要蒸的大饃的個(gè)數(shù)，她在訪談中提到“忙活了一下午，蒸了八個(gè)大饃、一個(gè)棗山，還有一些小饃”(5)被訪談人：雷小榮；時(shí)間：2021年2月1日；訪談人：張鳳霞；訪談地點(diǎn)：雷小榮家中。八個(gè)大饃主要是送給她的四個(gè)姊妹的，讓過(guò)年期間在家的子女帶著大饃去姨家走親戚用；棗山則是年節(jié)期間用來(lái)祭祀的。。

如前所述，年饃具有心理?yè)嵛?、?lián)絡(luò)情感的功能，通過(guò)贈(zèng)答，人們相信可以實(shí)現(xiàn)美好生活需求。同時(shí)，踐行年饃傳統(tǒng)的主體是“道德的人，即氏族、部落或家庭”，個(gè)體的年饃傳統(tǒng)實(shí)踐是作為家庭或者家族的代表參與年節(jié)的儀式性行為，通過(guò)年饃贈(zèng)答的文化實(shí)踐，重新理順村落社會(huì)內(nèi)部和村際間的輩分關(guān)系和人際關(guān)系，形成相對(duì)固定的“年饃圈”。在根據(jù)家族原理凝聚起來(lái)的中國(guó)社會(huì)，姻緣關(guān)系聯(lián)系的并非婚姻雙方，而是雙方家庭，社會(huì)結(jié)構(gòu)的基本單位也是家庭。[10]因此，村落社會(huì)的共有規(guī)范要求他們必須在年節(jié)期間代表家庭來(lái)完成年饃的贈(zèng)答這項(xiàng)儀式性活動(dòng)，這也就意味著民眾在年節(jié)期間需要給親戚長(zhǎng)輩送大饃，實(shí)現(xiàn)血親和姻親間的互動(dòng)，通過(guò)年饃贈(zèng)答建構(gòu)跨村落的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)送扁食、回面貓，加強(qiáng)與孫輩的互動(dòng)，通過(guò)大棗山的祭祀，實(shí)現(xiàn)與祖先、神靈的交流。在不同的贈(zèng)答主體里，年饃這一富有地方特色的物質(zhì)形式作為禮物流動(dòng)的載體都是不可或缺的，具有某種地方社會(huì)的法則和規(guī)范意味。只是這種法則本身帶有溫情的外衣，通過(guò)實(shí)踐，可以確保與原有村落群體的穩(wěn)定性聯(lián)系。因此，年饃成為年節(jié)期間走親戚的必備禮物。當(dāng)下，年節(jié)期間禮物流動(dòng)的主角仍然是年饃。送出大饃，收到回贈(zèng)的棗花子，構(gòu)成一個(gè)完整的禮物流動(dòng)周期，在重復(fù)的實(shí)踐中，親屬關(guān)系得以長(zhǎng)久維系。倘若不收大饃，便意味著親戚關(guān)系的中斷。小麗在訪談中提到“有一年，忘記給俺妹妹回棗花子了，后面趕緊給她打電話解釋”(6)被訪談人：小麗；時(shí)間：2021年2月1日；訪談人：張鳳霞；訪談地點(diǎn)：小麗家中。。木蘭在訪談中分享了一次經(jīng)歷：“老葉的一個(gè)親戚過(guò)年走親戚忘了拿大饃，吃罷飯老葉給他說(shuō)那我給你回棗花子，我看你忘了拿大饃。我先叫棗花子給你回回去，你回家再把大饃給俺送來(lái)?！?7)被訪談人：木蘭；時(shí)間：2021年2月1日；訪談人：張鳳霞；訪談地點(diǎn)：木蘭家中。

王天瑞在《大饃孝敬長(zhǎng)輩人》中提到外甥在年節(jié)期間拜訪舅舅，覺(jué)得大饃普通，也不值啥錢(qián)，就沒(méi)有帶，舅舅勃然大怒道：“我還活著哩，你咋就不給我送大饃啦？”外甥立馬開(kāi)車(chē)回去補(bǔ)送兩個(gè)大饃?？梢?jiàn)在年饃傳統(tǒng)里，送和回之間具有義務(wù)性。一直走動(dòng)的親戚如果過(guò)年不送年饃或者送出的年饃沒(méi)有被對(duì)方收下，則表明有一方想要斷親，自此不再往來(lái)?？梢?jiàn)通過(guò)這一義務(wù)性規(guī)范，民眾可以表達(dá)情感，在村落內(nèi)部和村際之間實(shí)現(xiàn)社會(huì)關(guān)系的重新整合。而村落社會(huì)關(guān)系的維系和拓展是人們生活的需要，年饃恰恰可以連接起主要親戚的流動(dòng)圈子，滿足人們?nèi)粘Ｉ畹那楦泻蜕鐣?huì)聯(lián)系的需要。具體而言，以年饃為禮物流動(dòng)的媒介，是村落社會(huì)的一項(xiàng)義務(wù)性規(guī)范，勾連起不同層級(jí)的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而形成鄉(xiāng)村社會(huì)穩(wěn)固的社會(huì)秩序和自發(fā)的互助體系，滿足人們的生活需要，實(shí)現(xiàn)社區(qū)內(nèi)部對(duì)共享的禮儀倫理的認(rèn)定和維護(hù)。

同時(shí)，年饃贈(zèng)答的傳統(tǒng)有著嚴(yán)格的時(shí)間安排，祭祀的年饃年三十就要擺上，初一走干親，初二回娘家，之后才是姑家、姨家等親戚的走動(dòng)。送扁食和面貓則集中于元宵節(jié)前后。這種時(shí)間上的法則性要求是人們?cè)跐撘颇蛯?shí)踐中形成的，有的只是社會(huì)輿論的監(jiān)督。倘若在特定的日子有人沒(méi)有去親戚家送大饃，民眾則會(huì)直接聯(lián)想到他們的親戚關(guān)系已經(jīng)中斷。

因此，在過(guò)年期間人們以年饃這個(gè)富有情感意蘊(yùn)的民俗物為載體，在親戚間不斷走動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)親屬關(guān)系的良好運(yùn)轉(zhuǎn)。這不僅僅是一種表象上的情感，作為義務(wù)性規(guī)范，它在民眾的生活中起著主導(dǎo)性作用，可以維系人群和社區(qū)的精神需求以及姻親關(guān)系的持續(xù)互動(dòng)。

四、結(jié)語(yǔ)

年饃傳統(tǒng)源于民間，最終也會(huì)保留在民間，成為民眾獨(dú)特地方文化記憶的一部分?；氐侥牮x的具體個(gè)案，它從充滿情感的個(gè)人敘事發(fā)展成為富有地方特色的文化習(xí)俗和傳統(tǒng)甚至是義務(wù)性規(guī)范，在這個(gè)過(guò)程中，民眾的生活本身經(jīng)歷了脫域化[11]和再語(yǔ)境化的重構(gòu)，但是這一傳統(tǒng)仍舊存留于當(dāng)?shù)孛癖娔旯?jié)期間的交流實(shí)踐，是民眾生活文化不可或缺的一部分。雖然生活本身處于變化的過(guò)程之中，民俗的變異性一直存在，但是作為文化符號(hào)的年饃在民眾的交流實(shí)踐中仍然有著頑強(qiáng)的生命力，這是因?yàn)槠渥鳛榇迓渖鐣?huì)的義務(wù)性規(guī)范，能夠建構(gòu)和維系社會(huì)關(guān)系，對(duì)于社會(huì)結(jié)構(gòu)的凝成有著重要的作用，同時(shí)其背后負(fù)載著情感表達(dá)和地方認(rèn)同的意涵，這種文化符號(hào)的穩(wěn)定性，使得流動(dòng)中的民眾與社區(qū)的傳統(tǒng)建立了情感上的持續(xù)性鏈接，包裹著溫情外衣的地方性義務(wù)性規(guī)范在流動(dòng)的社會(huì)中被穩(wěn)定傳承。

作為一個(gè)獨(dú)特的文化符號(hào)序列，民俗文化的出現(xiàn)源于社會(huì)結(jié)構(gòu)的需求，而其意義的展現(xiàn)又需要社會(huì)文化認(rèn)同的支撐。[12]通過(guò)年饃傳統(tǒng)這樣一個(gè)地方色彩濃厚的文化符號(hào)來(lái)透視其與流動(dòng)的現(xiàn)代社會(huì)的關(guān)聯(lián)，可以發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)是一個(gè)開(kāi)放的體系，它的開(kāi)放性體現(xiàn)在饃本身外在形態(tài)和材料的多變以及民眾在現(xiàn)代生活語(yǔ)境中對(duì)于新事物的吸納和再創(chuàng)造。但是，在創(chuàng)造過(guò)程中民眾仍然保持著對(duì)于傳統(tǒng)穩(wěn)定性的堅(jiān)守。故而，在流動(dòng)的現(xiàn)代性之下，只有深刻理解傳統(tǒng)所表現(xiàn)出的延續(xù)感、存續(xù)的效度以及在面對(duì)現(xiàn)代化進(jìn)程的沖擊時(shí)存續(xù)傳承的可能性，方可將傳統(tǒng)與日常生活緊密關(guān)聯(lián)起來(lái)。