胡錦麗， 羅天遜， 蔣 智， 楊云賢， 覃 普，趙 飛， 呂振宇， 趙振新， 張顯波*

(1.貴州省水產(chǎn)研究所， 貴州 貴陽 550025； 2.遵義市播州區(qū)畜牧漁業(yè)發(fā)展中心， 貴州 遵義 563100)

大鰭鳠 (Mystusmacropterus) 為鲿科(Bagridae)鳠屬(Mystus)魚類，俗稱石板條、石扁頭、石胡子等，屬暖水性魚類[1]，分布于我國長江水系和珠江水系，在貴州省主要分布在舞陽河、清水江、石阡河、南盤江、北盤江，是我國特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類[2-4]。大鰭鳠喜陰暗，營底棲生活，屬于肉食性偏雜食性魚類，自然環(huán)境中主要以水生昆蟲、底棲生物、小魚、小蝦為食[4-5]。大鰭鳠營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，無肌間刺，食用價值高，深受消費(fèi)者喜愛，市場需求量大[6]，導(dǎo)致被過度捕撈，其自然資源量逐漸減少。為實(shí)現(xiàn)大鰭鳠規(guī)?；B(yǎng)殖及人工繁殖，現(xiàn)將其馴養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

1 馴養(yǎng)池準(zhǔn)備

1.1 馴養(yǎng)池要求

馴養(yǎng)池為長10 m、寬5 m、高1.8 m的長方形水泥池，池底平坦無淤泥，各池子之間并聯(lián)，均設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水口，每個池子配備增氧設(shè)備。

1.2 馴養(yǎng)池消毒

投放魚種前15 d將池內(nèi)水排干，洗刷池壁、清除底泥后注水，按生石灰100 kg/667m2或漂白粉10 kg/667m2全池潑灑消毒。為防止藥物殘留，多次沖洗。清塘消毒后暫不蓄水，投放前2 d開始蓄水，選擇水源充足、無污染的溫泉水(水溫34℃)作為養(yǎng)殖用水，水深約0.8 m，并做試水試驗。先投放15尾大鰭鳠，若72 h之內(nèi)無死亡，則說明水體安全，可投放魚種，并將水加深至1.5 m。

2 魚苗準(zhǔn)備

2.1 魚苗收集

收集體表無損傷、體質(zhì)健壯、活動能力強(qiáng)的大鰭鳠個體作魚種。

2.2 魚種運(yùn)輸

運(yùn)輸過程應(yīng)確保氧氣充足，如夏季運(yùn)輸，應(yīng)在運(yùn)輸袋中放置1～2個冰袋，以降低水溫，減少運(yùn)輸過程中魚的活動，提高運(yùn)輸成活率。

2.3 魚種投放

一般魚種采用低水溫運(yùn)輸，到達(dá)養(yǎng)殖地后先調(diào)節(jié)水溫，將魚連同運(yùn)輸袋一起置于池塘內(nèi)，待水溫上升至與池塘內(nèi)水溫相差不超過2℃時再投放，以減小魚種的應(yīng)激反應(yīng)。

投放前用3%～5%的食鹽水浸泡魚種5～10 min，對魚體表面進(jìn)行消毒。同時要將運(yùn)輸過程中損傷的魚挑出，及時用紅霉素軟膏涂抹損傷處，以免魚因感染病菌而死亡。按照9 kg/m2的密度進(jìn)行投放，投放完成后及時打開增氧機(jī)，加注池水。因大鰭鳠喜陰暗，要在池塘上方安裝遮陽網(wǎng)，遮擋約20%的池塘面積，為其提供弱光的生活環(huán)境。

3 魚種馴食

經(jīng)過長途運(yùn)輸魚種會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，投放后2 d不進(jìn)行投喂，第3 天再開始投喂。大鰭鳠在自然水體中主要以水生昆蟲、底棲生物、小魚小蝦為食，人工馴養(yǎng)前期主要將一些雜魚去除內(nèi)臟剁碎后投喂，當(dāng)大鰭鳠可以正常攝食時，將雜魚絞碎成肉漿，與人工配合飼料混合，均勻包裹在人工配合飼料上，根據(jù)大鰭鳠上浮搶食情況，逐漸減少魚肉漿的量，直至只投喂人工配合飼料，大鰭鳠仍然繼續(xù)上浮搶食，說明馴食成功。

在馴食過程中要遵循“四定三看”的原則。四定即定時、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量，定時即每天投喂2次，在早晚7：30投喂；定點(diǎn)即固定投喂地點(diǎn)，選擇池塘的一個角作為投喂地點(diǎn)，每次投喂前先敲擊餌料桶吸引魚種，再在該點(diǎn)投入餌料，使大鰭鳠養(yǎng)成定點(diǎn)攝食的習(xí)慣，也有利于觀察攝食情況，以便隨時調(diào)整投喂量；定質(zhì)即要確保飼料無霉變且營養(yǎng)均衡，選擇粗蛋白含量≥33%、粗脂肪含量≥8%、粗纖維含量≤12%、粗灰分含量≤15%、賴氨酸含量>1.8%的魚用膨化配合飼料；定量即每次投喂量固定，以80%的魚吃飽游走為宜。三看即看天、看水、看魚活動情況調(diào)整投喂量。

4 日常管理

1) 在馴食及養(yǎng)殖期間堅持每天早中晚巡塘，觀察水質(zhì)情況，確保水質(zhì)清新。定期注入新水、清理底泥或保持微流水環(huán)境，以防因水質(zhì)惡化導(dǎo)致魚病爆發(fā)。2) 觀察魚種攝食情況，根據(jù)攝食情況調(diào)整投喂量，剩余的飼料及時撈出，以免飼料腐爛污染水質(zhì)。3) 合理利用增氧設(shè)備，保證水體有足夠的溶解氧。如出現(xiàn)死魚，及時撈出。4) 為防止發(fā)生魚病，定期使用大蒜素、抗菌藥物等。如為防止細(xì)菌性腸炎病，可在流行季節(jié)每隔20 d用大蒜素拌飼料連續(xù)投喂3～5 d。

5 技術(shù)應(yīng)用效果

依據(jù)上述溫泉水馴養(yǎng)大鰭鳠技術(shù)，在四川省收集野生大鰭鳠魚種450 kg，運(yùn)輸?shù)劫F州省遵義市播州區(qū)楓香鎮(zhèn)溫泉村魚類繁殖育種中心，其成活率達(dá)100%，利用溫泉水對大鰭鳠進(jìn)行馴養(yǎng)，經(jīng)60 d馴食轉(zhuǎn)化，大鰭鳠重300 kg，馴食存活率為66.67%。