張麗娟， 李應(yīng)祥 ， 歐平勇 ， 肖乾一， 唐木花 ， 鄒 瑞 ， 楊雅焯

(1.黔南布依族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院， 貴州 都勻 558000； 2.黔南布依族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 貴州 都勻 558000)

黔南布依族苗族自治州(以下簡(jiǎn)稱黔南州)位于貴州省中南部，是茶樹(shù)遺傳物質(zhì)多樣性區(qū)域，茶樹(shù)物種豐富、類型多樣。截止2020年底，全州共有茶園面積10.79萬(wàn)hm2，投產(chǎn)茶園面積8.27萬(wàn)hm2。都勻毛尖是黔南州代表茶葉品牌，其不僅是歷史名茶，還是名優(yōu)綠茶。歷史上明確記載都勻毛尖在明朝已成為貢茶并被崇禎皇帝賜名“魚(yú)鉤茶”[1]。1956年，毛澤東主席將其命名為毛尖茶。得益于茶葉品質(zhì)優(yōu)良獨(dú)特，都勻毛尖先后獲得中國(guó)十大名茶、世博名茶等殊榮，成為貴州茶葉領(lǐng)軍品牌[2]。2018年，都勻毛尖以29.90億元人民幣的公用品牌價(jià)值，首次進(jìn)入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，位列榜單第九名，并被評(píng)選為最具品牌經(jīng)營(yíng)力的三大品牌之一[3]。隨著都勻毛尖茶品牌影響力和產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，黔南州用于加工毛尖茶的茶樹(shù)品種種植結(jié)構(gòu)愈發(fā)成為影響黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素。因此，分析黔南州茶葉種植品種結(jié)構(gòu)存在的主要問(wèn)題，并基于黔南州當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種資源豐富、品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢(shì)，提出優(yōu)化當(dāng)?shù)夭枞~種植品種結(jié)構(gòu)的措施，為優(yōu)化黔南州茶葉種植品種結(jié)構(gòu)，推動(dòng)黔南州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)提供參考。

1 黔南州茶葉種植品種結(jié)構(gòu)存在的主要問(wèn)題

目前黔南州共有茶樹(shù)栽培品種12個(gè)，分別是福鼎大白、福云六號(hào)、名山131、白葉1號(hào)、黃金芽、金觀音、金牡丹、云抗10號(hào)、烏牛早、龍井43、都勻毛尖本地種、貴定鳥(niǎo)王種，引進(jìn)品種按照占全州總面積的比例大小分別是福鼎大白、白葉1號(hào)、名山131、福云六號(hào)、金觀音、金牡丹、黃金芽、烏牛早、龍井43、云抗十號(hào)，占比分別為59.27%、7.68%、5.31%、4.02%、3.15%、2.34%、1.36%、1.36%、0.85%、0.37%。當(dāng)?shù)厝后w種分別是都勻毛尖本地種、貴定鳥(niǎo)王種，占比分別為6.43%和7.85%。可見(jiàn)，福鼎大白茶已成為生產(chǎn)都勻毛尖的主要原料，當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)群體種只占14%左右，引進(jìn)品種較多、較雜，且無(wú)品種相關(guān)性。由此產(chǎn)生以下問(wèn)題，極大制約都勻毛尖茶品牌打造及其產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

1.1 特色原料品種缺乏，產(chǎn)品容易復(fù)制

福鼎大白是國(guó)家級(jí)良種，但以其為主栽品種的茶葉產(chǎn)區(qū)非常多，種植該品種或類似該品種的區(qū)域，只需按照都勻毛尖茶的制作工藝，均可生產(chǎn)加工都勻毛尖茶，使都勻毛尖茶葉產(chǎn)品容易假冒，且外地假冒產(chǎn)品春茶上市較都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)早，使都勻毛尖茶市場(chǎng)被擠占。同時(shí)，當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)價(jià)格高于外地價(jià)格，雖然茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)較大，但茶青卻銷售不暢，導(dǎo)致茶葉基地生存困難，難以實(shí)現(xiàn)良性可持續(xù)發(fā)展。

1.2 產(chǎn)業(yè)收益與品牌知名度不相匹配

近10年來(lái)，貴州省、黔南州高度重視茶產(chǎn)業(yè)宣傳推介，不斷提高都勻毛尖知名度和市場(chǎng)占有率，其市場(chǎng)也隨之迅速擴(kuò)大，從事茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)和人群不斷壯大，但黔南州茶農(nóng)、茶企并未得到應(yīng)有的產(chǎn)業(yè)收益，不少茶葉基地茶青銷售不暢，入不敷出。對(duì)比國(guó)內(nèi)其他茶類不難看出，普洱茶以云南大葉種為主要制作品種，福建烏龍茶、碧螺春加工品種為當(dāng)?shù)靥赜胁璺N，太平猴魁以當(dāng)?shù)氐氖寥~種為加工原料，西湖龍井、祁門紅茶等均有自己的當(dāng)家品種，特別是福建烏龍茶、云南普洱茶基本上具有不可復(fù)制性，因此其市場(chǎng)占有率高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越好，可持續(xù)性較強(qiáng)。由于都勻毛尖加工采用當(dāng)?shù)氐牟枨嘣陷^少，大部分原料來(lái)自外地，導(dǎo)致雖然產(chǎn)品市場(chǎng)在持續(xù)擴(kuò)大，但制茶收益流失，產(chǎn)業(yè)收益與品牌知名度不相匹配。

1.3 優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品規(guī)模開(kāi)發(fā)受限，夏秋茶開(kāi)發(fā)困難

福鼎大白茶和福云六號(hào)雖然都是國(guó)家級(jí)良種，但用福鼎大白茶為原料生產(chǎn)都勻毛尖茶，春茶尚好，夏秋茶持嫩性差、產(chǎn)量低；用福云六號(hào)為原料生產(chǎn)都勻毛尖茶，品質(zhì)較差，受眾面窄。用當(dāng)?shù)胤N原料生產(chǎn)都勻毛尖，雖然茶葉品質(zhì)好、耐泡，但種植零星分散，管護(hù)水平不高，導(dǎo)致產(chǎn)量有限且目前主要是群體種，后代性狀不整齊。這樣的茶葉種植品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)茶規(guī)模開(kāi)發(fā)難度較大，中等茶可規(guī)模開(kāi)發(fā)但容易復(fù)制，大宗茶由于夏秋茶持嫩性差、產(chǎn)量低，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致茶葉整體成本居高不下，行業(yè)整體效益不高，難以持續(xù)高效發(fā)展。

2 黔南州優(yōu)化茶葉種植品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)

2.1 當(dāng)?shù)夭铇?shù)品種資源優(yōu)勢(shì)

2.1.1 茶樹(shù)物種豐富 黔南州目前發(fā)現(xiàn)有大廠茶、五柱茶、禿房茶、大樹(shù)茶、茶種5個(gè)種和3個(gè)待定種以及貴州金花茶、冬青葉瘤果茶2個(gè)茶樹(shù)近緣種。

2.1.2 茶樹(shù)類型多樣 黔南州茶樹(shù)資源具有多樣性，按樹(shù)型分，有喬木型、小喬木型和灌木型；按葉片大小分，有大葉型、中葉型和小葉型；按進(jìn)化程度分，有野生型、栽培型；按照經(jīng)濟(jì)性狀分，有368個(gè)類型資源，其中茶種241個(gè)類型，大樹(shù)茶21個(gè)類型，大廠茶51個(gè)類型，禿房茶29個(gè)類型，五柱茶17個(gè)類型，3個(gè)待定種各有1個(gè)類型。此外還擁有特殊稀有茶樹(shù)資源。

2.1.3 優(yōu)勢(shì)性狀資源較多 黔南州經(jīng)濟(jì)性狀和品質(zhì)較好的茶樹(shù)資源約20個(gè)，且性狀優(yōu)良資源較多，至少可從中選育出3～5個(gè)具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)良品種，以優(yōu)化茶樹(shù)種植品種結(jié)構(gòu)。

2.2 優(yōu)化茶葉種植品種結(jié)構(gòu)符合名優(yōu)茶發(fā)展規(guī)律

縱觀貴州省內(nèi)外名優(yōu)茶，如武夷巖茶、普洱茶，鳳凰單樅等，其原料無(wú)不是利用其當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)獨(dú)特茶樹(shù)品種，充分依托茶葉的獨(dú)特性或優(yōu)質(zhì)，或二者兼?zhèn)?。發(fā)展名優(yōu)茶，茶葉品種是關(guān)鍵因素。都勻毛尖作為名優(yōu)茶，其發(fā)展壯大需充分發(fā)揮其優(yōu)良的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)選擇推廣當(dāng)?shù)鬲?dú)特優(yōu)勢(shì)當(dāng)家品種，優(yōu)化茶葉種植品種結(jié)構(gòu)，可使都勻毛尖茶品質(zhì)特色更為突出，促進(jìn)做強(qiáng)品牌，做大產(chǎn)業(yè)，提升效益。

2.3 低產(chǎn)荒蕪茶園改造潛力較大

近10余年茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展中，黔南州各地規(guī)?；七M(jìn)，形成不同規(guī)模茶園，但由于種種原因，部分茶園長(zhǎng)期管護(hù)不到位，幾乎無(wú)生產(chǎn)能力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黔南州目前有低產(chǎn)、荒蕪茶園1.33余萬(wàn)hm2，其中低產(chǎn)茶園約1.13萬(wàn)hm2。此類茶園中部分生產(chǎn)基礎(chǔ)較好，如能引起重視，大力加以改造，可發(fā)展成優(yōu)質(zhì)茶葉基地。

3 優(yōu)化黔南州茶葉種植品種結(jié)構(gòu)的措施

3.1 加快當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)品種選育

加快當(dāng)?shù)囟紕蛎獠枞后w種、貴定鳥(niǎo)王種單株選育研究。目前黔南州建成黔南茶樹(shù)種質(zhì)資源圃，逐步加大力度開(kāi)展研究及選育工作，可至少選育出3～5個(gè)甚至更多當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)當(dāng)家品種。以豐富優(yōu)勢(shì)當(dāng)家品種為支撐，既能有效提升都勻毛尖品質(zhì)，還能凸顯都勻毛尖獨(dú)特性，又可提供多茶類及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原料，解決黔南州茶葉產(chǎn)品品種單一問(wèn)題，系統(tǒng)提升茶產(chǎn)業(yè)整體效益，促進(jìn)都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.2 科學(xué)推進(jìn)茶園改造

逐步進(jìn)行茶園改造，首先改造衰老低產(chǎn)及荒蕪茶園，其次改造低品質(zhì)茶園。以老茶園為基礎(chǔ)，推廣采用嫁接方法，將新品種蕙條直接嫁接，具有見(jiàn)效快、投入少的優(yōu)點(diǎn)，加以有效的管護(hù)，經(jīng)2年即可投產(chǎn)。在此過(guò)程中，不僅需要相關(guān)投入的支持，也需為因改造而暫時(shí)減少收入的茶農(nóng)給予一定的扶持。政府相關(guān)部門可依托鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，在政策、資金等方面給予支持，保障茶園改造的有效實(shí)施。