羅 杰 ，張復(fù)生 ，張 婷 ，董 偉 ，蔣政云

（1.長沙綠葉生物科技有限公司，湖南 長沙 410125；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南 長沙 410128）

應(yīng)激反應(yīng)是指當(dāng)機(jī)體遭受各種外界或內(nèi)部因素刺激時(shí)，所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和[1]，是所有動(dòng)物生長過程中無法避免的非特異性反應(yīng)。蛋雞對外環(huán)境的變化特別敏感，不同程度的應(yīng)激會(huì)造成不同的影響。雞只受到輕微刺激后，能通過機(jī)體各系統(tǒng)器官的協(xié)調(diào)運(yùn)作來緩解應(yīng)激；而當(dāng)雞只受到嚴(yán)重的應(yīng)激后，腎上腺素持續(xù)分泌，表現(xiàn)出機(jī)體持續(xù)興奮，食欲減退，飲水減少，而嚴(yán)重影響生長和生產(chǎn)力，甚至因器官衰竭而死亡。引起蛋雞應(yīng)激的因素主要有：疫苗接種、氣溫突變、溫度過高、強(qiáng)風(fēng)襲擊、飼養(yǎng)密度大、突發(fā)性噪聲等[2]。要想保持蛋雞良好的生產(chǎn)性能，就需要在日常養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，盡可能地減少或杜絕應(yīng)激源產(chǎn)生，有效控制雞群應(yīng)激反應(yīng)的出現(xiàn)[3]。

1 應(yīng)激分期

雞群應(yīng)激可分為三個(gè)時(shí)期，即警戒期、抵抗期和疲勞期。（1）警戒期：雞群初步受到應(yīng)激源刺激后，表現(xiàn)為食欲減退，采食量，飲水量下降，生長和生產(chǎn)力出現(xiàn)小幅度影響，當(dāng)應(yīng)激源消除后，雞群快速恢復(fù)正常。（2）抵抗期：當(dāng)應(yīng)激源持續(xù)存在或增強(qiáng)時(shí)，應(yīng)激反應(yīng)則進(jìn)入抵抗期。機(jī)體為抵抗刺激，腎上腺素分泌增強(qiáng)，采食量增加，但飼料轉(zhuǎn)化率降低，營養(yǎng)需求增大，機(jī)體功能開始出現(xiàn)失衡，體溫升高，生長生產(chǎn)出現(xiàn)重大影響。雞群恢復(fù)需要一段時(shí)間和及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。（3）疲勞期：應(yīng)激源一直未消除，則進(jìn)入疲勞期。在持續(xù)興奮之后，腎上腺分泌不足，機(jī)體功能失調(diào)，各部分器官系統(tǒng)功能損傷，直至最后發(fā)病死亡。

2 引發(fā)應(yīng)激的因素及危害

2.1 環(huán)境因素

2.1.1 溫度的影響。溫度是影響蛋雞養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素。蛋雞對溫度的變化很敏感，最適溫度為18℃～23℃。夏季外界環(huán)境溫度整體超過30℃，而當(dāng)雞舍溫度超過28℃時(shí)，蛋雞開始出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)[4]。雞群為了散熱，表現(xiàn)為飲水量上升，稀便、水便，排泄物易黏附在泄殖腔周圍，導(dǎo)致臟蛋增加[5]。而冬季環(huán)境溫度通常低于5℃，一旦雞舍的保溫效果達(dá)不到，有賊風(fēng)吹入，則會(huì)引起雞群感冒，造成重大應(yīng)激。春秋時(shí)晝夜溫差10℃以上，雞群也會(huì)因?yàn)闊o法適應(yīng)巨大溫差變化導(dǎo)致應(yīng)激。

2.1.2 濕度的影響。雞舍濕度控制在60%～70%的范圍為最佳。當(dāng)濕度高于80%時(shí)，因濕度大容易引發(fā)細(xì)菌病毒的滋生；濕度低于40%，則會(huì)因?yàn)檫^于干燥，產(chǎn)生灰塵影響呼吸道。

2.1.3 光照的影響。光照直接影響蛋雞的生產(chǎn)，最佳光照強(qiáng)度控制在10～20 勒克斯。當(dāng)燈光時(shí)間控制不合理，容易造成雞群不適，直接影響生產(chǎn)。關(guān)于燈光顏色，白羽雞最好使用暖光等，可以減少啄肛啄羽發(fā)生。

2.1.4 通風(fēng)的影響。風(fēng)機(jī)、濕簾和小風(fēng)窗的布局決定了整個(gè)雞舍的通風(fēng)效果。糞堆受潮易產(chǎn)生大量氨氣，加上雞舍累積的灰塵，如果因通風(fēng)不良，影響雞只呼吸，造成雞群應(yīng)激。

2.1.4 聲音的影響。聲音是所有動(dòng)物的應(yīng)激源。蛋雞最喜歡安靜的環(huán)境，環(huán)境聲音控制在50 分貝以下適宜。當(dāng)環(huán)境中聲音超過55～70 分貝會(huì)造成雞群炸群，尖叫，亂飛，造成產(chǎn)蛋率下降。

2.2 管理因素

管理是養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，也存在不少的應(yīng)激源。

2.2.1 飼料方面。當(dāng)給料時(shí)間雜亂、飼料質(zhì)量混亂、飼料營養(yǎng)供給不足、基礎(chǔ)日糧搭配不合理、留存食槽的飼料產(chǎn)生霉變、劣質(zhì)飼料原料等問題時(shí)，會(huì)產(chǎn)生不少的應(yīng)激反應(yīng)。如雞群作息時(shí)間混亂、食欲不振；雞飼料營養(yǎng)得不到補(bǔ)充而出現(xiàn)產(chǎn)蛋下降或不產(chǎn)蛋、雞蛋品質(zhì)不達(dá)標(biāo)；發(fā)生腸道疾病，出現(xiàn)稀便、水便等癥狀。

2.2.2 飲水問題。當(dāng)?shù)半u場出現(xiàn)供水不足，水質(zhì)不達(dá)標(biāo)或飲水有雜質(zhì)，水線堵塞，水線長期未清理滋生微生物等問題，將影響雞群飲水，產(chǎn)生應(yīng)激。短時(shí)間缺水會(huì)使蛋雞產(chǎn)蛋率明顯下降，采食量明顯改變；當(dāng)缺水時(shí)間較長時(shí)，雞群甚至出現(xiàn)大面積死亡現(xiàn)象；當(dāng)水源質(zhì)量下降或有細(xì)菌雜質(zhì)等存在，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)拉稀、腹瀉等腸道問題。

2.2.3 飼養(yǎng)密度及衛(wèi)生環(huán)境。飼養(yǎng)密度決定了蛋雞的生活空間，雞群密度大影響發(fā)育且誘發(fā)多種疾病。按照每平方米籠底面積飼養(yǎng)15～25只為宜，從現(xiàn)代蛋雞籠養(yǎng)體系來看，每籠6～8只最佳；當(dāng)衛(wèi)生條件差，病原可以大量積累，增加發(fā)病的危險(xiǎn)性。如雞舍內(nèi)有明顯灰塵堆積或飛塵，隨時(shí)可能吸入或采食到霉菌毒素，就影響到雞群的健康和生產(chǎn)能力。

2.3 物理性因素

造成物理性應(yīng)激的主要因素有雞群稱重、雛雞斷喙、雞只保定、追捕、驅(qū)趕、轉(zhuǎn)群雞群、投喂保健產(chǎn)品、雞群相互爭斗、接種疫苗、長途運(yùn)輸?shù)?。物理性?yīng)激如無法避免，盡量做到規(guī)范操作，提高工作效率來減少應(yīng)激。

2.4 細(xì)菌疾病因素

當(dāng)雞群感染細(xì)菌時(shí)，為抵抗細(xì)菌的危害，雞群興奮緊張，進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)。慢性或隱性感染某些細(xì)菌、病毒或內(nèi)外寄生蟲時(shí)，由于機(jī)體與病原之間處于相對的平衡，成為慢性或亞臨床無癥狀感染[6]。機(jī)體的抵抗能力降低，一旦感染病原微生物，將導(dǎo)致雞群發(fā)病而造成巨大損失。

3 應(yīng)激的綜合防控

3.1 提供適宜環(huán)境

蛋雞對環(huán)境的變化非常敏感，想要降低或避免應(yīng)激，要給蛋雞提供一個(gè)舒適生存空間。保持雞舍環(huán)境衛(wèi)生的干凈整潔，臟亂的環(huán)境更容易滋生病原；確保雞舍溫度控制在最適宜的18℃～23℃范圍；每天定時(shí)清理糞便，避免糞便堆積產(chǎn)生氨氣，影響空氣質(zhì)量；盡量避免雞舍周圍產(chǎn)生噪音，避免燃放煙花爆竹，減少車輛出入廠區(qū)；保持合理的光照強(qiáng)度和時(shí)間，推薦現(xiàn)代化養(yǎng)殖場安裝的可調(diào)燈光，減少對雞群的應(yīng)激。

3.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)人員要多次巡查雞舍，注意觀察雞群的狀態(tài)以及設(shè)備運(yùn)行的情況，對雞只的異常情況及時(shí)登記并分析原因；注意飼料的營養(yǎng)，根據(jù)雞群的不同日齡，調(diào)整更換飼料配方，科學(xué)合理搭配基礎(chǔ)日糧，特別要提高飼料中蛋白質(zhì)的水平；注意飲水的水質(zhì)，定期多次進(jìn)行水源檢測，能保證充足的清潔飲水。夏季則需要更多水源來供應(yīng)水簾池，冬季需要注意水管的保護(hù)，防止低溫導(dǎo)致水管炸裂或水管冰凍；做好防鼠防鳥的工作，清理好雞舍周邊的衛(wèi)生，避免蒼蠅、蚊蟲的孳生，杜絕外界病原傳入。

3.3 加強(qiáng)營養(yǎng)保健

做好營養(yǎng)補(bǔ)充，注意雞群生長和生產(chǎn)力狀況，對應(yīng)補(bǔ)充各種所需的微量元素，調(diào)整飼料的營養(yǎng)比例，及時(shí)更換飼料品類。如在產(chǎn)蛋期及時(shí)更換高能量飼料，針對環(huán)境中可能發(fā)生的各種應(yīng)激，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，注重氨基酸的平衡，增加礦物質(zhì)微量元素（Ca、P、K、Na、Zn 等）和青綠多汁飼料的數(shù)量，保證水溶性維生素（VB1～VB6、VB12、VC）和脂溶性維生素（VA、VD、VE）的供給[7]，以保持蛋雞的各項(xiàng)正常指標(biāo)。

為預(yù)防或減少蛋雞發(fā)生應(yīng)激，可適當(dāng)添加營養(yǎng)保健產(chǎn)品，對典型熱應(yīng)激、免疫應(yīng)激、轉(zhuǎn)群應(yīng)激、產(chǎn)蛋高峰期生理性應(yīng)激、環(huán)境劇烈變化引起的應(yīng)激，有顯著效果。如針對蛋雞應(yīng)激的營養(yǎng)保健產(chǎn)品“綠多唯”，富含維生素、氨基酸等抗應(yīng)激營養(yǎng)成分；在出現(xiàn)熱應(yīng)激時(shí)，雞群拉稀，配合使用“護(hù)腸康”，可同時(shí)解決稀便和應(yīng)激問題。

4 實(shí)例驗(yàn)證

2021年9 月，湖南綠葉飄香農(nóng)業(yè)科技有限公司龍伏基地，一共飼養(yǎng)蛋雞46500 羽，5 列4 層分布，其中第 1 列 10500 羽，第 2～5 列均為 9000 羽。根據(jù)其場長反映，307日齡的蛋雞在9 月15日到9月18日飲水中加入某動(dòng)保公司的保健產(chǎn)品，由于產(chǎn)品為粉末，加入水中攪拌溶解不充分，導(dǎo)致水線堵塞引起應(yīng)激反應(yīng)。

此次應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重影響了產(chǎn)蛋率。據(jù)該場統(tǒng)計(jì)，第 4、5 列蛋雞，每列產(chǎn)蛋 7800 枚（產(chǎn)蛋率 93.3%），第1 列產(chǎn)蛋8650 枚（產(chǎn)蛋率82.4%）。當(dāng)應(yīng)激發(fā)生3天后，產(chǎn)蛋率基本處于應(yīng)激水平。在第4天，第4、5 列使用綠多唯抗應(yīng)激產(chǎn)品（每1000 千克飼料添加產(chǎn)品2千克），連續(xù)拌料使用6天；3天后，產(chǎn)蛋率逐漸恢復(fù)，第6天后恢復(fù)到應(yīng)激前的水平，產(chǎn)蛋8400 枚；而其他蛋雞因日齡不斷增加，平均每組產(chǎn)蛋下降100 枚，如第 1 列產(chǎn)蛋 8500 枚，第 2、3 列產(chǎn)蛋 8300 枚。

5 總結(jié)與思考

飼養(yǎng)蛋雞的主要經(jīng)濟(jì)收益就來源于雞蛋的產(chǎn)量，產(chǎn)蛋量的高低從一個(gè)方面決定了養(yǎng)殖效益。影響蛋雞產(chǎn)蛋率有很多方面因素，應(yīng)激是其中的一個(gè)重要因素。要降低應(yīng)激帶來的影響，就需要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，盡量避免或減少操作誤區(qū)，給雞群提供舒適環(huán)境，充分補(bǔ)充營養(yǎng)，及時(shí)做好保健。

在蛋雞生產(chǎn)中添加營養(yǎng)保健產(chǎn)品，可補(bǔ)充蛋雞所需的營養(yǎng)物質(zhì)，恢復(fù)體能，改善毛色，同時(shí)產(chǎn)蛋率穩(wěn)步回升。因此，適當(dāng)添加營養(yǎng)保健產(chǎn)品對受到外界影響的蛋雞有抗應(yīng)激作用，能促進(jìn)雞群生產(chǎn)性能的恢復(fù)，減少雞群對外界環(huán)境的應(yīng)激反應(yīng)。