牛瑞萍
(清徐縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心,山西清徐 030400)
清徐縣高粱全產(chǎn)業(yè)鏈由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)水塔醋業(yè)牽頭,將高粱育種、種植、食醋釀造、酒釀造等方面的企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體組織聯(lián)合,帶動農(nóng)戶從事高粱種植、加工,形成集點(diǎn)成鏈的高粱全產(chǎn)業(yè)鏈條。同時(shí)鞏固發(fā)展高粱種植基地。以孟封、清源為核心,輻射帶動周邊農(nóng)戶種植高粱0.67萬hm2,推動實(shí)現(xiàn)高粱生產(chǎn)從耕、種、管、收環(huán)節(jié)向烘、儲、加、銷、貸等方面延伸,持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的能力。
高粱全產(chǎn)業(yè)鏈推行“企業(yè)+合作社+基地”模式,全部實(shí)行訂單種植、提供優(yōu)種、技術(shù)指導(dǎo)等推進(jìn)措施,形成合作社帶動農(nóng)民有序生產(chǎn),避免盲目種植,形成“先有市場、再抓生產(chǎn)、產(chǎn)銷掛鉤、以銷定產(chǎn)”為特征的模式,從而保障農(nóng)戶收入。食醋和酒類釀造企業(yè)通過訂單采購、保護(hù)價(jià)收購等方式,帶動合作社打造高粱基地,促進(jìn)高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植,實(shí)施統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一機(jī)種機(jī)收、統(tǒng)防統(tǒng)治,保障優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。
通過發(fā)展農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,進(jìn)一步推動了清徐縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,促進(jìn)了清徐縣農(nóng)民的就業(yè)增收,提高了清徐縣農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用化水平,保障了清徐縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,加快了推進(jìn)清徐縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。
產(chǎn)業(yè)鏈集群建設(shè)不是一蹴而就的速決戰(zhàn),而是積時(shí)累日的持久戰(zhàn)。清徐縣依托省城的區(qū)位優(yōu)勢和發(fā)展機(jī)遇,按照全縣域布局、全要素集聚、全產(chǎn)業(yè)推進(jìn)的要求,加快實(shí)體工程建設(shè),完善生產(chǎn)加工銷售服務(wù)體系,重點(diǎn)打造農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)以及文旅康養(yǎng)和商貿(mào)物流業(yè)等服務(wù)業(yè),發(fā)掘農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向和新業(yè)態(tài),促進(jìn)農(nóng)業(yè)和二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前清徐縣初步形成四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,一是以水塔、紫林兩個(gè)醋業(yè)集團(tuán)為核心的食醋加工產(chǎn)業(yè)集群;二是以美特好、六味齋等為核心的畜禽加工產(chǎn)業(yè)集群;三是以美特好、日前、綠恒常等為核心的蔬果加工產(chǎn)業(yè)集群;四是以清徐葡萄酒、菲爾蒙、亞龍、晉味道等為核心的酒水加工產(chǎn)業(yè)集群。依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)集群,積極培育打造清徐農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群。清徐縣農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。
全縣共有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)85家,其中國家級龍頭企業(yè)4家、省級12家、市級21家。近年來,為進(jìn)一步發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)示范帶動作用,助力企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益充分發(fā)揮,通過政策及資金支持,助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)向集約化、規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。其中,山西水塔醋業(yè)股份有限公司、山西紫林醋業(yè)股份有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司及清徐縣美特好農(nóng)產(chǎn)品配送物流有限公司,四家國家級龍頭企業(yè)近三年來享受貸款貼息資金補(bǔ)助共計(jì)809.95萬元,享受農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)、老陳醋建設(shè)、高粱基地建設(shè)、食醋產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設(shè)等項(xiàng)目補(bǔ)助共計(jì)390.4萬元。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,對增加農(nóng)民收入、帶動農(nóng)民共同致富、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程發(fā)揮著巨大作用。
“自古釀醋數(shù)山西,追根溯源在清徐”。清徐是山西老陳醋釀制主要原料高粱的優(yōu)質(zhì)主產(chǎn)區(qū),這樣的特征更有利于食醋發(fā)酵微生物的生成和成長,清徐老陳醋色澤清亮,口感絕佳,久存不壞,品質(zhì)位居全國四大名醋之首。全縣擁有QS認(rèn)證食醋企業(yè)45家,占全市的70%,全省的35%,形成以紫林、水塔為龍頭的食醋產(chǎn)業(yè)集群,有3家通過省級認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心,培育了“東湖”“水塔”“紫林”3個(gè)中國馳名商標(biāo),14個(gè)山西著名商標(biāo),5個(gè)省級名牌。全縣食醋年產(chǎn)量達(dá)到70萬t,占全省的80%以上、全國的20%,并以老陳醋、陳醋為基礎(chǔ),延伸開發(fā)了風(fēng)味醋、保健醋、醋飲料等一批新型功能醋產(chǎn)品,形成了五大系列200多個(gè)品種,產(chǎn)品暢銷全國30多個(gè)省、自治區(qū)、直轄市,并遠(yuǎn)銷澳大利亞、加拿大、美國、日本、韓國等國家,年產(chǎn)值達(dá)到65億元。
同時(shí),做大做強(qiáng)“清徐葡萄”“清徐沙金紅杏”“清德鋪紅薯”等一批地理標(biāo)志產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護(hù)基地,保護(hù)傳承黃土坡龍眼、磨盤底黑雞心等特色品種;積極扶持打造清泉山莊、青青堆蔬菜種植專業(yè)合作社、晉豐農(nóng)莊、綠源生態(tài)農(nóng)莊、綠恒常、新苗農(nóng)莊等一批田園綜合體,實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展;西懷遠(yuǎn)村成功舉辦了三屆油菜花文化節(jié)宣傳活動,進(jìn)一步打響“清風(fēng)徐來,無處不在”區(qū)域公共品牌。清徐馬峪煉白葡萄酒榮獲首屆國際葡萄酒(中國)大賽金獎(jiǎng)。清徐縣杏福佳食品有限公司的“沙金紅”杏汁、太原市邦儂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的“春筍緣”綠蘆筍成功榮獲2019年山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號。
一是拓展市場版圖。搶抓RCEP協(xié)定的重大機(jī)遇,支持鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)食醋企業(yè)“走出去”,主動融入新發(fā)展格局,在全國地級以上城市開設(shè)線下實(shí)體店10 000家,開設(shè)旗艦店1 000家,海外銷售網(wǎng)點(diǎn)100家,不斷拓展食醋市場版圖,提升全球市場占有率。二是暢通線上渠道。依托“互聯(lián)網(wǎng)+醋產(chǎn)業(yè)”,深化與淘寶、京東、拼多多、抖音等知名電商平臺合作,建立山西老陳醋網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,持續(xù)擴(kuò)大“山西老陳醋”線上影響力和占有率。三是促進(jìn)“醋+文旅”融合發(fā)展。吸引社會資本,打造集文化博覽、品牌宣傳、展銷交易、物流配送、技術(shù)交流等綜合性功能為一體的“醋都小鎮(zhèn)”;定期舉辦醋王賽、醋品鑒賞等活動,鼓勵(lì)企業(yè)建設(shè)醋博園、醋博館等場所,向全球推介清徐醋文化旅游。
清徐縣按照“培育龍頭、帶動基地、帶活三產(chǎn)、打造品牌、見到實(shí)效”的農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展戰(zhàn)略,堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、新模式監(jiān)管、精準(zhǔn)化推行”,實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)的融合,積極推進(jìn)清徐縣高粱全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。一是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈。包聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)導(dǎo)按照重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈要求,推動基地、企業(yè)和部門力量整合,研究制定發(fā)展策略,統(tǒng)籌推動產(chǎn)業(yè)鏈培育。二是優(yōu)化創(chuàng)新鏈。加快成立重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、技術(shù)聯(lián)盟,政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同開展技術(shù)攻關(guān),推動產(chǎn)業(yè)鏈共性技術(shù)和企業(yè)個(gè)性技術(shù)突破。三是集聚人才鏈。加強(qiáng)與清徐及周邊高校、科研院所合作,注重加強(qiáng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)和引進(jìn),為產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供充足人才儲備。四是提供資金鏈。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)積極開展產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù),幫助企業(yè)解決融資問題,推動做大做強(qiáng)。
一是鞏固發(fā)展高粱種植基地。以孟封、清源為核心,輻射帶動周邊農(nóng)戶種植高粱0.67萬hm2,推動實(shí)現(xiàn)高粱生產(chǎn)從耕、種、管、收環(huán)節(jié)向烘、儲、加、銷、貸等方面延伸,持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的能力。二是培育壯大配套產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)培育玻璃瓶、塑料壺、紙箱包裝、商貿(mào)、物流、會展等下游配套產(chǎn)業(yè),發(fā)展包裝類企業(yè)30家,會展服務(wù)類企業(yè)10家,商貿(mào)物流類企業(yè)10家。
一是打造百萬噸食醋產(chǎn)業(yè)區(qū)。用好“中國醋都·清徐”品牌,啟動實(shí)施“1816”食醋發(fā)展戰(zhàn)略,以“搞好規(guī)劃、提高能力、提升品質(zhì)、擴(kuò)大影響、拓展市場”的有力舉措,全面構(gòu)建食醋發(fā)展新格局。加快推動醋企業(yè)上規(guī)、上市,幫扶企業(yè)做大做強(qiáng),力爭“十四五”期間新增20家上規(guī)模醋企業(yè),培育紫林、水塔上市,實(shí)現(xiàn)“雙百”目標(biāo)(百萬產(chǎn)能+百億產(chǎn)值)。引導(dǎo)醋企實(shí)施數(shù)控技術(shù)、智能裝備應(yīng)用、智能服務(wù)等智能化改造項(xiàng)目,支持醋企采用新技術(shù)、新工藝、新材料實(shí)施產(chǎn)品升級換代,推進(jìn)智能化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。推動清徐食醋工業(yè)園以水塔集團(tuán)為牽引,以食醋工藝傳承創(chuàng)新、產(chǎn)品附加值提升、技術(shù)裝備現(xiàn)代化為支撐,配套發(fā)展相關(guān)包裝、醋文化旅游、冷鏈物流、副產(chǎn)品綜合利用等二、三產(chǎn)業(yè)強(qiáng)化產(chǎn)能和品牌在園區(qū)的整合,促進(jìn)生產(chǎn)要素聚集,打造國家級食醋產(chǎn)業(yè)示范基地,提升醋產(chǎn)業(yè)整體水平。加快推進(jìn)中華醋博園等重點(diǎn)項(xiàng)目和“中華醋文化特色小鎮(zhèn)”建設(shè),積極申辦中華醋國際博覽會,每年舉辦“醋”為主題的文化節(jié)、論壇峰會等系列活動,高標(biāo)準(zhǔn)、高水平打造“中國醋都·清徐”品牌。
二是壯大葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群。培育葡萄酒龍頭企業(yè),推動清徐葡萄,由鮮食產(chǎn)品向深加工方向發(fā)展,圍繞葡萄酒技術(shù)的創(chuàng)新,推動葡萄酒產(chǎn)品的開發(fā),依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)和省農(nóng)科院等單位現(xiàn)有的科研力量,聯(lián)合相關(guān)企業(yè),組建葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心,延伸和完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條,到2025年,全縣葡萄酒生產(chǎn)加工能力達(dá)到20萬t以上,建成以生產(chǎn)中高檔酒為主,配套完整的現(xiàn)代化、規(guī)?;咸丫粕a(chǎn)企業(yè)5~8家;建成集科研開發(fā)、葡萄酒文化展示、休閑娛樂、生態(tài)觀光旅游為一體的葡萄酒莊園10家左右。