■ 當(dāng)代水產(chǎn) 楊帆 陳莉莉 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

現(xiàn)階段，華東片區(qū)秋茬小棚蝦養(yǎng)殖正如火如荼地進(jìn)行著，但是市場上卻傳來了不好的聲音：業(yè)界預(yù)測，秋茬棚蝦要比上半年的養(yǎng)殖成功率降低10%～20%。

據(jù)悉，在江蘇地區(qū)，今年秋茬棚蝦早在7月10日左右開始放苗，集中于7月10日至15日之間，放養(yǎng)密度控制在5萬～5.5萬/棚（10m×40m標(biāo)準(zhǔn)小棚，三茬蝦養(yǎng)殖模式），養(yǎng)殖70多d，趕在中秋和國慶節(jié)出蝦，規(guī)格可以達(dá)到35頭/斤以內(nèi)。

一般這批養(yǎng)殖戶都配備有鍋爐加溫設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)一年養(yǎng)三茬蝦，即第一茬投放鍋爐苗，最早5月份即可上市；第二茬在7月初或者上旬放苗，中秋國慶上市；第三茬通常會在9月初提前標(biāo)苗，等第二茬蝦賣掉之后分塘，繼續(xù)養(yǎng)到元旦或春節(jié)上市。

而多數(shù)養(yǎng)殖戶通常會在7～8月份投放秋苗，但是今年受天氣和疫情影響，投苗時間推遲到8月中下旬或9月初，大概推遲有15～25d，再加上十一長假里寒潮來襲，全國多個省區(qū)市出現(xiàn)超過18℃的“熔斷式”降溫，不少蝦塘出現(xiàn)應(yīng)激發(fā)病，目前規(guī)格普遍在100～200頭/斤。

江蘇小棚

本刊就今年江蘇秋茬棚蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，采訪了多位業(yè)內(nèi)資深人士及專家學(xué)者，總結(jié)梳理了今年棚蝦養(yǎng)殖面臨的三大難題：一是來自高溫、臺風(fēng)、寒潮等極端天氣的挑戰(zhàn)；二是微孢子蟲病EHP、急性肝胰腺壞死癥EMS問題凸顯與變化；三是飼料、棚租漲價帶來的成本壓力。

難點(diǎn)一：高溫?fù)p苗，中茬蝦養(yǎng)殖成功率不足40%

眾所周知，今年7～8月份，整個華東地區(qū)遭遇長時間的超高溫天氣，而且干旱缺水，甚至在梅雨季節(jié)都“沒雨”，只有感受到悶熱。而這對早放苗的養(yǎng)殖戶尤為不利，在秋茬（中茬）養(yǎng)殖期間高溫少雨，高溫?fù)p苗的情況異常嚴(yán)峻，整個市場養(yǎng)殖成功率不超過40%。

“早放苗并養(yǎng)得好的這批養(yǎng)殖戶，大部分都是有準(zhǔn)備的，比如安裝了遮陽網(wǎng)，日常注重調(diào)水，管理到位，水源條件比較好等。”業(yè)內(nèi)人士透露道，“還有一部分人直接不蓋膜，露天養(yǎng)殖，但這種做法風(fēng)險很大，外塘養(yǎng)殖集中區(qū)會引來飛鳥，極易傳播病菌，發(fā)病率也會提高?！?/p>

而江蘇棚蝦面臨的第二個挑戰(zhàn)就是今年第12號臺風(fēng)“梅花”，于9月14日在浙江舟山普陀沿海登錄，并橫穿江蘇和山東境內(nèi)，南通地區(qū)遭遇臺風(fēng)的正面襲擊，啟東、如東、東臺、大豐、射陽等沿海一帶養(yǎng)蝦區(qū)成重災(zāi)區(qū)，整體受災(zāi)覆蓋率達(dá)10%～20%。

不過值得慶幸的是，此次臺風(fēng)的破壞性主要表現(xiàn)在棚膜受損，對存塘蝦的損害則比較小。臺風(fēng)過后，養(yǎng)殖戶第一時間采取緊急措施進(jìn)行搶修，一般經(jīng)過1周左右的修繕工作，基本上都可以正常養(yǎng)殖，只有少部分蝦塘因處理時間過長而應(yīng)激發(fā)病或弧菌滋生。

難點(diǎn)二：微孢子蟲病EHP檢出率高，發(fā)病率達(dá)20%～30%

從病害方面來看，截止目前，江蘇秋茬棚蝦要比上半年的養(yǎng)殖成功率降低10%～20%，業(yè)界預(yù)測整體養(yǎng)殖成功率不會超過60%，其中以孢子蟲感染、EMS、白便特別突出。

據(jù)蘇北地區(qū)部分養(yǎng)殖戶介紹，今年秋苗的質(zhì)量跟往年相比出現(xiàn)了一些波動，EHP檢出率比較高，目前發(fā)病率在20%～30%。不少人養(yǎng)到20～30d，甚至是40～50d都有檢測到EHP。這對后期的規(guī)格沖刺會有影響，加料難，有人養(yǎng)到80～100頭/尾規(guī)格就得被迫賣蝦。

“今年EHP的最大變化在于孢子蟲所表現(xiàn)出癥狀發(fā)生時間有所推遲，有的要到40～50d才能測出，且含量也比以往要低。現(xiàn)階段，養(yǎng)殖戶拿來檢測的病蝦90%以上都是EHP。原因除了苗種自身攜帶，也可能是標(biāo)粗或養(yǎng)殖過程當(dāng)中感染而來的?！比鐤|某檢測機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人說道。

江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員萬夕和表示，今年EHP檢出率在鹽城地區(qū)比如東要高，這應(yīng)該與苗種質(zhì)量有關(guān)，而進(jìn)如東的苗種一般都由行業(yè)協(xié)會聯(lián)合省海洋水產(chǎn)研究所實(shí)施了病原監(jiān)控，所以因蝦苗攜帶病原導(dǎo)致蝦腸胞蟲病在如東的發(fā)病率會較低。

“感染EHP之后，判斷能否繼續(xù)養(yǎng)殖，首先要看EHP產(chǎn)生的影響，不同蟲株對蝦危害程度不盡相同。若感染了危害嚴(yán)重型的EHP，還處于苗期時建議排塘，如已達(dá)一定規(guī)格或接近商品規(guī)格，可適當(dāng)疏蝦，視行情再出售。如EHP株型的影響本身不很嚴(yán)重，那可視情況繼續(xù)養(yǎng)殖?！比f夕和說道。

實(shí)際上，有專家也向小編透露，攜帶孢子蟲不一定就養(yǎng)不成功或立刻爆發(fā)，還要看感染的數(shù)量級，可以把孢子蟲理解為寄生蟲，屬于環(huán)境脅迫條件致病型，高溫倒藻或過渡投喂飼料都會導(dǎo)致孢子蟲數(shù)量級爆發(fā)，從而產(chǎn)生白便問題。

就他們目前采集到的白便樣本100%都是EHP引起的，“早期孢子蟲主要感染肝胰腺，等到成熟之后，它就要從肝胰腺往體外排，當(dāng)腸道內(nèi)孢子蟲達(dá)到一定量時，就呈現(xiàn)為白便?！?/p>

此外，今年一部分養(yǎng)殖區(qū)的弧菌爆發(fā)也比較嚴(yán)重，弧菌爆發(fā)后直接導(dǎo)致蝦的肝胰腺壞死或者體質(zhì)弱，不過弧菌問題在可控范圍之內(nèi)，并沒有造成大范圍的損失。

關(guān)于秋苗質(zhì)量問題，江蘇某苗場負(fù)責(zé)人表示，8月高溫做苗對質(zhì)量有一定的影響，即影響到8月底9月初的一批蝦苗。在養(yǎng)殖前期，苗種成活率從90%下降到80%左右，8月20日之前投苗的養(yǎng)殖成功率較高，大概有80%左右，而9月份投苗的可能下降到70%左右。

另一方面，在秋苗投放期間，海南疫情正好爆發(fā)，市場流通受阻，導(dǎo)致江蘇地區(qū)供苗緊張，不排除養(yǎng)殖戶通過其他渠道拿到一些品質(zhì)無法保障的苗種。

難點(diǎn)三：棚租、飼料、人工等養(yǎng)殖成本不斷上升

今年整體江蘇秋茬棚蝦養(yǎng)殖成功率低下，除了以上所述的天氣和病害問題，還與這幾年養(yǎng)殖戶的心態(tài)變化有密切關(guān)系。隨著棚租、飼料、人工等養(yǎng)殖成本不斷上升，養(yǎng)殖密度也在不斷增加，但是管理水平并沒有得到相應(yīng)的提升。

據(jù)悉，目前小棚蝦的從業(yè)者中70%～80%來自于浙江，這批養(yǎng)殖群體中又有70%～80%從其他行業(yè)跨界過來，比如服裝、工業(yè)、小商品批發(fā)等行業(yè)。他們的特點(diǎn)就是專業(yè)度不高，喜歡隨大流，流動性很大，在廣西、廣東等其他區(qū)域掀起“開棚熱”。

在游擊流動性作戰(zhàn)的情況下，他們往往并不了解當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)，以及所租的棚上一季的養(yǎng)殖情況，一旦盲目簡單地去投苗，出現(xiàn)由環(huán)境脅迫的二次感染的風(fēng)險比較大。反而是一部分每年都在一個地方養(yǎng)的養(yǎng)殖戶，每年的養(yǎng)殖情況會比較平穩(wěn)。

此外，這些年棚租逐年上漲，一張棚從過去6,000～7,000元漲到現(xiàn)在的1.3萬～1.4萬元，養(yǎng)殖成本上升的同時，這兩年的蝦價卻在穩(wěn)中有降，養(yǎng)殖效益愈發(fā)微薄，部分養(yǎng)殖戶變得急功近利，發(fā)現(xiàn)問題排苗之后就再去補(bǔ)苗，卻并不深究其具體原因，從而陷入惡性循環(huán)當(dāng)中。

因此，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我們可以從養(yǎng)殖根源上尋找問題，并解決問題。一是在放苗之前，蝦棚池底必須處理到位，休整時間至少要達(dá)到40d以上；二是養(yǎng)蝦是一個系統(tǒng)的流程，每個環(huán)節(jié)都必須做到位，不要盲目追求高產(chǎn)、高密度；三是小棚放苗前要先調(diào)好水質(zhì)，其中放苗鹽度適合3‰～5‰的低鹽度，養(yǎng)殖40～50d以內(nèi)要定期進(jìn)行弧菌防控，保持頻率。

集思廣益，歡迎對本文發(fā)表見解，如需評論或新聞爆料

可致電陳記者：13414963510

或發(fā)郵件：tschuanmei@126.com

更多即時精彩信息，請關(guān)注微信公眾平臺：tsfish