卓衛(wèi)杰，王彥麗

（1.河南省濮陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 濮陽 457100；2.河南省南樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 濮陽 457400）

在生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中，抗生素著實(shí)發(fā)揮了功不可沒的作用，它們抵御了動物各種疾病的侵襲，降低了飼養(yǎng)成本，為養(yǎng)殖場帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。但是長期濫用抗生素帶來的諸如環(huán)境污染、產(chǎn)生耐藥性、藥物殘留、食品安全等問題，卻時(shí)刻影響著人們的身心健康與生命安全。積極尋找綠色安全有效的抗生素替代品已刻不容緩。葡萄糖氧化酶作為一種新型綠色環(huán)保型飼料添加劑逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，其具有無污染、無殘留、無抗藥性、專一性強(qiáng)、催化效率高、穩(wěn)定性好、綠色、安全、高效、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，且在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用效果明顯，值得廣泛推廣應(yīng)用。

1 葡萄糖氧化酶的概述及其特性

葡萄糖氧化酶（glucose oxidase, GOD）是一種需氧脫氫酶，在有氧的情況下，能催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫[1]。葡萄糖氧化酶廣泛存在于動物、植物和微生物體內(nèi)，工業(yè)上主要依賴黑曲霉和青霉屬菌株進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)[2]。于1999年被農(nóng)業(yè)部定為12種允許使用的飼料酶制劑添加劑之一[3]。

高純度的葡萄糖氧化酶為淡黃色晶體粉末，分子量約為150.4 kD，最大光吸收波長為 377 nm和455 nm，易溶于水，不易溶于甘油、氯仿、乙醚、丁醇、乙二醇等有機(jī)溶劑[4]。其功效的發(fā)揮易受溫度、酸堿度、底物等多種因素的影響。一般情況下，葡萄糖氧化酶在溫度為20～70 ℃、pH在2.2～8.4時(shí)具有較強(qiáng)酶活性，最適溫度為30～50 ℃，最適pH為5.6～6.5[5]。固體的葡萄糖氧化酶穩(wěn)定性較強(qiáng)，在溫度0 ℃條件下，貯存時(shí)間至少為2年，在溫度-15 ℃條件下，可穩(wěn)定保存8年[6]。

2 葡萄糖氧化酶在仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能的影響

殷驥等（2012）研究飼糧中添加飼用葡萄糖氧化酶對肉仔豬生長性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，0.05%的葡萄糖氧化酶（45 U/g）添加組仔豬日增重提高了7.03%（P＜0.05），料重比降低了2.75%（P＜0.05），頭均毛利潤增加16.35元，增幅10.08%[7]。

張宏宇等（2014）為研究葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能的影響，將480頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組（飼喂基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)1、2組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加100 mg/kg、200 mg/kg葡萄糖氧化酶），結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)1、2組斷奶仔豬平均體重分別提高了5.07%（P＞0.05）、10.18%（P＜0.05），平均日增重分別提高了8.49%（P＞0.05）、16.04%（P＜0.05），料重比分別降低了8.18%、14.47%，增重收入分別提高了8.46%、16.02%，毛利潤分別提高了15.11元/頭、29.55元/頭，且試驗(yàn)組仔豬的腹瀉率均出現(xiàn)顯著性下降（P＜0.05）[8]。

李寧寧等（2020）研究葡萄糖氧化酶對保育豬生長性能及腹瀉的防控效果，結(jié)果顯示，與對照組相比，300 mg/kg葡萄糖氧化酶添加組仔豬平均日增重增加115 g（P＜0.05），平均日采食量增加162 g（P＜0.05），料重比降低0.12（P＞0.05），腹瀉頻率降低4個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05），死淘率降低5.93個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）[9]。

由此可見，在仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加適當(dāng)比例的葡萄糖氧化酶，可提高仔豬日增重與采食量，降低料重比與腹瀉率，進(jìn)而提高仔豬生長性能，促進(jìn)豬只健康成長，增加養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 葡萄糖氧化酶對仔豬腸道健康的影響

楊久仙等（2011）為研究葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能及腸道健康的影響，將160頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧組），Ⅰ組（基礎(chǔ)飼糧+100 mg/kg金霉素），Ⅱ、Ⅲ組（分別在基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%、0.2%的葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ組斷奶仔豬十二指腸絨毛高度均極顯著提高（P＜0.01），絨毛高度/隱窩深度（VH/CD）均顯著提高（P＜0.05）；與對照組、Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅲ組仔豬胃內(nèi)食糜pH極顯著降低（P＜0.01），十二指腸食糜pH顯著降低（P＜0.05）[10]。

肖晶（2014）為研究葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能及腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，將300頭仔豬隨機(jī)分為對照組Ⅰ（基礎(chǔ)飼糧組）、Ⅱ組（基礎(chǔ)飼糧+0.1%金霉素）、Ⅲ組（基礎(chǔ)飼糧+200 g/t葡萄糖氧化酶），結(jié)果顯示，與對照組相比，Ⅱ組、Ⅲ組胃內(nèi)食糜pH極顯著降低（P＜0.01），十二指腸食糜pH顯著降低（P＜0.05），十二指腸絨毛高度極顯著提高（P＜0.01），絨毛高度/隱窩深度（VH/CD）顯著提高（P＜0.05），胃大腸桿菌數(shù)量分別降低9.27%（P＜0.05）、8.24%（P＜0.05），回腸大腸桿菌數(shù)量分別降低12.98%（P＜0.05）、11.68%（P＜0.05），胃內(nèi)、回腸內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量均顯著增加（P＜0.05），且試驗(yàn)Ⅲ組回腸內(nèi)乳酸桿菌的數(shù)量顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組（P＜0.05）；與試驗(yàn)Ⅱ組相比，試驗(yàn)Ⅲ組仔豬胃內(nèi)食糜pH顯著降低（P＜0.05），絨毛高度顯著提高（P＜0.05）[11]。

陳清華等（2015）為研究葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能、養(yǎng)分消化率及腸道微生物和形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，將300頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組（飼喂基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.1%、200 g/t葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組仔豬胃內(nèi)食糜pH極顯著降低（P＜0.01），十二指腸食糜的pH顯著降低（P＜0.05），十二指腸絨毛高度極顯著提高（P＜0.01），絨毛高度/隱窩深度（VH/CD）顯著提高（P＜0.05）），胃大腸桿菌數(shù)量分別降低了9.27%（P＜0.05）、8.24%（P＜0.05），回腸大腸桿菌數(shù)量分別降低了12.98%（P＜0.05）、11.68%（P＜0.05），仔豬胃和回腸內(nèi)乳酸菌的數(shù)量顯著增加（P＜0.05）[12]。

由此可見，在仔豬飼糧中適當(dāng)添加葡萄糖氧化酶可以調(diào)節(jié)腸道pH、改善腸道結(jié)構(gòu)、維持腸道菌群平衡，進(jìn)而保持腸道健康。

2.3 葡萄糖氧化酶對仔豬在營養(yǎng)物質(zhì)消化率方面的影響

葡萄糖氧化酶催化胃腸道中的葡萄糖生成葡萄糖酸和過氧化氫，降低胃腸道食糜的pH，發(fā)揮酸化劑的作用，激活了胃蛋白酶，加快飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率[7]。

楊久仙等（2011）研究葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，結(jié)果顯示，與對照組相比，葡萄糖氧化酶添加組仔豬干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)和鈣的表觀消化率均顯著提高（P＜0.05）[13]。

安文亭等（2014）為研究葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能、健康、飼料養(yǎng)分利用率及相關(guān)理化指標(biāo)的影響，將160頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧組）和試驗(yàn)1、2、3組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加10、20、30 U/kg葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)1、2、3組仔豬總能消化率分別提高了3.61%（P＜0.05）、2.77%（P＜0.05）、6.07%（P＜0.05），粗蛋白質(zhì)消化率分別提高了3.80%（P＜0.05）、5.57%（P＜0.05）、6.79%（P＜0.05），粗脂肪消化率分別提高了3.50%（P＜0.05）、4.50%（P＜0.05）、3.61%（P＜0.05），粗纖維消化率分別提高了12.66%（P＜0.05）、10.32%（P＜0.05）、15.16%（P＜0.05）[14]。

侯振平等（2017）為研究不同葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)及養(yǎng)分消化率的影響，將90頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧組）、試驗(yàn)1組（基礎(chǔ)飼糧+活性為30 U/g粉狀固體葡萄糖氧化酶）、試驗(yàn)2組（基礎(chǔ)飼糧+活性為1 200 U/g粉狀固體葡萄糖氧化酶），結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗(yàn)1、2組仔豬干物質(zhì)消化率分別提高1.56%（P＜0.05）、2.26%（P＜0.05），粗蛋白質(zhì)消化率分別提高1.74%（P＜0.05）、1.77%（P＜0.05），總能消化率分別提高2.32%（P＜0.05）、1.83%（P＜0.05）[15]。

2.4 葡萄糖氧化酶對仔豬生化指標(biāo)與抗氧化能力的影響

楊久仙等（2011）為研究葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬胃腸道微生物區(qū)系和部分血液生化指標(biāo)的影響，將160頭仔豬隨機(jī)分為對照組Ⅰ（基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.1%、0.2%、0.3%的葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組斷奶仔豬血清尿素氮含量分別下降16.37%（P＜0.05）、14.35%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅳ組胰島素水平提高17.60%（P＜0.05）[16]。

湯海鷗等（2014）研究葡萄糖氧化酶對仔豬生長性能、糞便菌群和血清指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，100 g/t葡萄糖氧化酶添加組仔豬三碘甲狀腺原氨酸、甲狀腺素、生長激素含量均顯著提高（P＜0.05），血清葡萄糖、白蛋白、球蛋白、總蛋白含量和蛋白系數(shù)均有所提高（P＞0.05）[17]。

安文亭等（2014）研究表明，與對照組相比，10、20、30 U/kg葡萄糖氧化酶添加組仔豬谷胱甘肽過氧化物酶活性分別提高了25.53%（P＜0.05）、47.71%（P＜0.05）、48.11%（P＜0.05），過氧化氫酶活性分別提高了9.61%（P＜0.05）、39.02%（P＜0.05）、18.08%（P＜0.05），超氧化物歧化酶活性分別提高了5.58%、20.26%、31.59%，丙二醛含量分別降低了7.14%、35.71%、31.43%[14]。

何佳（2017）為研究葡萄糖氧化酶對斷奶仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，將160頭斷奶仔豬隨機(jī)分為對照組Ⅰ（基礎(chǔ)飼糧）、Ⅱ組（基礎(chǔ)飼糧+抗生素）、Ⅲ組（基礎(chǔ)飼糧+150 g/t葡萄糖氧化酶）、Ⅳ組（基礎(chǔ)飼糧+抗生素+100 g/t葡萄糖氧化酶），結(jié)果顯示，與對照組相比，Ⅲ、Ⅳ組斷奶仔豬T3、T4、生長激素水平均顯著提高（P＜0.05），Ⅲ組的超氧化物歧化酶（SOD）活性顯著提高（P＜0.05），且Ⅲ組的丙二醛（MDA）含量最低，顯著低于其他3組（P＜0.05）[18]。

由此可見，在仔豬飼糧中添加葡萄糖氧化酶不僅能夠提高仔豬血清中超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛含量，增強(qiáng)豬只機(jī)體的抗氧化能力，而且能夠改善生化指標(biāo)，促進(jìn)豬只健康生長。

3 葡萄糖氧化酶在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

經(jīng)查閱國內(nèi)外有關(guān)葡萄糖氧化酶在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用等材料發(fā)現(xiàn)，學(xué)者們對葡萄糖氧化酶在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究報(bào)道較少，但表現(xiàn)范圍較廣，如提高母豬生產(chǎn)性能、維持腸道健康、增強(qiáng)豬只抗氧化功能、改善便秘情況、提升初乳品質(zhì)等多個(gè)方面。

湯海鷗等（2015）為研究葡萄糖氧化酶對母豬繁殖性能和哺乳仔豬生長性能的影響，將18頭妊娠母豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加100、200 g/t葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組平均每窩產(chǎn)仔數(shù)分別提高0.5頭、0.34頭，初生窩重分別提高1.40 kg（P＞0.05）、0.97 kg，仔豬斷奶窩重分別提高6.25 kg（P＞0.05）、6.07 kg（P＞0.05）[19]。

尤瑞祺等（2017）為研究葡萄糖氧化酶對母豬繁殖性能和抗氧化能力的影響，將60頭大河烏妊娠母豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)1、2、3組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加200、400、600 mg/kg葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)2、3組妊娠母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)有所增加（P＞0.05），試驗(yàn)3組妊娠母豬和仔豬血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、總抗氧化能力（T-AOC）均顯著提高（P＜0.05），血清丙二醛（MDA）含量均顯著降低（P＜0.05）[20]。

孫穎雪（2017）為研究葡萄糖氧化酶對丹系大白母豬腸道健康、繁殖性能和泌乳性能的影響，將80頭母豬隨機(jī)分為對照組（基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.5 g/kg、1 g/kg、1.5 g/kg葡萄糖氧化酶），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組后腸中雙歧桿菌數(shù)量極顯著增加（P＜0.01），乳酸桿菌數(shù)量分別提高了6.90%、3.27%、6.33%，乳脂率分別提高了2.60%、4.46%、1.96%，乳蛋白分別提高了0.06%、0.99%、0.66%，非脂固形物分別提高了0.10%、0.14%、0.10%，初乳中IgG含量分別提高了2.89%、6.22%、5.82%，產(chǎn)前1周以及整個(gè)圍產(chǎn)期的便秘情況均有所降低（P＞0.05）[21]。

邵彩梅等（2018）為研究葡萄糖氧化酶對丹系母豬圍產(chǎn)期便秘、糞便菌群及初乳品質(zhì)的影響，將80頭妊娠母豬隨機(jī)分為對照組（飼喂基礎(chǔ)飼糧）、試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.5、1.0、1.5 g/kg葡萄糖氧化酶），與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組泌乳期母豬糞便中雙歧桿菌的數(shù)量分別提高了17.87%、18.68%、13.36%（P＜0.01），乳酸菌數(shù)量分別提高了7.41%、3.38%、6.76%，乳脂率分別提高了2.67%、4.67%、2.00%，乳蛋白率分別提高了0.06%、0.99%、0.66%，非脂固形物分別提高了0.10%、0.14%、0.10%，初乳中IgG的含量分別提高了2.98%、6.64%、6.18%，整個(gè)圍產(chǎn)期便秘情況均有所緩解[22]。

李寧等（2019）通過研究葡萄糖氧化酶在改善母豬二胎綜合征中的作用結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，葡萄糖氧化酶添加組母豬妊娠后期采食量、哺乳7 d日采食量、哺乳期平均日采食量分別提高22.83%、10.84%、6.48%（P＜0.05），母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬初生個(gè)體重、28日齡斷奶個(gè)體重分別提高8.45%（P＜0.05）、6.12%（P＞0.05）、8.69%（P＜0.05）[23]。

由此可見，在母豬飼糧中適量添加葡萄糖氧化酶能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)豬只對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，調(diào)節(jié)腸道環(huán)境，維持腸道健康，同時(shí)還可以改善母豬便秘情況，提升初乳品質(zhì)與豬只抗氧化能力，進(jìn)而提高豬只的免疫力與抗病力。

4 小結(jié)

葡萄糖氧化酶作為一種安全高效、綠色無污染的新型飼料添加劑，在仔豬和母豬生產(chǎn)中應(yīng)用效果較為顯著，不僅能夠提高豬只生產(chǎn)性能、保持腸道健康，促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，調(diào)節(jié)生化指標(biāo)，還能夠增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、緩解母豬便秘、提升母豬初乳品質(zhì)，進(jìn)而為養(yǎng)殖場節(jié)約了生產(chǎn)成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。所以葡萄糖氧化酶在養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景不可限量。