全 世 文

(中國社會(huì)科學(xué)院 農(nóng)村發(fā)展研究所，北京 100732)

中國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的基本問題是如何有效地保障中國基數(shù)龐大的人口的吃飯問題。新中國成立后，治國安邦的首要任務(wù)就是解決人民的吃飯問題。相應(yīng)地，增加糧食供給、保障糧食安全就構(gòu)成了中國農(nóng)業(yè)政策的首要目標(biāo)。近年來，中國糧食安全面臨著供需結(jié)構(gòu)性矛盾突出、傳統(tǒng)增產(chǎn)手段乏力、支持政策空間收窄、外部不確定性風(fēng)險(xiǎn)加劇等一系列挑戰(zhàn)。在多重極端事件爆發(fā)導(dǎo)致國際環(huán)境趨于復(fù)雜多變的背景下，保障糧食安全對中國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定的重大意義進(jìn)一步凸顯。中共中央從國家安全的戰(zhàn)略高度出發(fā)，就新時(shí)代的糧食安全保障工作作出了一系列重要指示和重大部署；國內(nèi)學(xué)術(shù)界也有大量研究評估中國當(dāng)前的糧食安全形勢，提出糧食穩(wěn)產(chǎn)保供的對策建議[1-2]。

在實(shí)用主義視角下，現(xiàn)有相關(guān)研究的一個(gè)局限性是未能在一般邏輯下審視中國糧食安全問題的特殊性和糧食安全問題演進(jìn)的規(guī)律性。從特殊性來看，中國的糧食安全被定位為重大的戰(zhàn)略性問題、國家安全的重要基礎(chǔ)。現(xiàn)有文獻(xiàn)普遍將這一定位作為研究的出發(fā)點(diǎn)或預(yù)設(shè)前提，卻沒有深入觀察和思考這一定位的合理性依據(jù)。從規(guī)律性來看，糧食安全問題需要在農(nóng)業(yè)發(fā)展中尋求解決方案，而現(xiàn)代國家從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型的過程中，農(nóng)業(yè)發(fā)展具有普遍意義上的演進(jìn)規(guī)律[3]；這意味著不同發(fā)展階段的糧食安全戰(zhàn)略也應(yīng)該存在差異。不少研究從政策時(shí)間線上歸納梳理了中國糧食安全戰(zhàn)略目標(biāo)和觀念經(jīng)歷的多次調(diào)整及其內(nèi)在的演變路徑[4-5]，但鮮有研究從農(nóng)業(yè)問題演進(jìn)的一般規(guī)律中認(rèn)識中國的糧食安全戰(zhàn)略調(diào)整，尤其是未來糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的方向。本文嘗試在廓清糧食安全問題的政治邏輯和經(jīng)濟(jì)邏輯的基礎(chǔ)上理解中國糧食安全戰(zhàn)略定位的特殊性，然后在農(nóng)業(yè)問題演進(jìn)的一般規(guī)律中分析中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的進(jìn)路，從而理解新時(shí)代中國糧食安全觀形成的內(nèi)在邏輯，并闡述中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的方法論與政策導(dǎo)向。

一、國家視角的糧食安全邏輯

在社會(huì)科學(xué)的范疇內(nèi)討論糧食安全問題需要首先確定一個(gè)合適的分析單元或分析實(shí)體。糧食安全問題具有政治與經(jīng)濟(jì)的雙重屬性，因此，這個(gè)分析單元也應(yīng)該是同時(shí)具有相對獨(dú)立的政治權(quán)利、經(jīng)濟(jì)決策能力和排他利益的政治單元和經(jīng)濟(jì)單元。從概念的范疇來看，糧食安全問題存在三個(gè)不同層面的分析單元：世界、國家和個(gè)體(或家庭)(1)此外，還存在其他分析單元，如跨國組織、國家內(nèi)部的不同區(qū)域或利益共同體?？紤]到這些實(shí)體的獨(dú)立政治權(quán)利或經(jīng)濟(jì)決策能力相對較弱，本文不予考察。。世界層面的糧食安全問題關(guān)心全球的糧食供求平衡與欠發(fā)達(dá)國家或地區(qū)人口的貧困和饑餓。國家層面的糧食安全問題關(guān)心一國內(nèi)部的糧食供求平衡和低收入群體的食物保障。個(gè)體層面的糧食安全問題關(guān)心個(gè)體或家庭成員對食物的可獲得性和營養(yǎng)健康問題。

現(xiàn)代意義上的糧食安全問題誕生于世界層面。二戰(zhàn)后由世界銀行和國際貨幣基金組織創(chuàng)立世界經(jīng)濟(jì)秩序的一個(gè)結(jié)果是全球食品工業(yè)的重組，并形成了由美國主導(dǎo)的糧食生產(chǎn)、分配和消費(fèi)的制度體系[6]19。世界銀行、國際貨幣基金組織等多邊機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)思想是新自由主義經(jīng)濟(jì)理論，即通過市場機(jī)制實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長是遏制貧困和實(shí)現(xiàn)糧食安全的最優(yōu)解決方案[6]3、6。但是，現(xiàn)實(shí)世界中廣泛存在著發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家同時(shí)違背市場原則(前者補(bǔ)貼具有比較優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)、后者對缺乏比較優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)進(jìn)行征稅)的“發(fā)展悖論”，導(dǎo)致欠發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的貧困和營養(yǎng)不良狀況持續(xù)惡化[7][8]1-3。于是，糧食安全作為一個(gè)世界性問題，在20世紀(jì)70年代伴隨著糧食危機(jī)的出現(xiàn)被正式提出。在1974年第一次世界糧食首腦會(huì)議上，聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)提出了“確保任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠食物”的糧食安全標(biāo)準(zhǔn)[9]。此后，F(xiàn)AO對糧食安全的概念進(jìn)行過多次調(diào)整，在1996年世界糧食峰會(huì)上，糧食安全的內(nèi)涵被表述為“所有人在任何時(shí)候都能在物質(zhì)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)上獲得足夠、安全和富有營養(yǎng)的糧食，來滿足其積極和健康生活的膳食需求和食物偏好”。這一表述在國際上一直被沿用至今。

在糧食安全概念(或標(biāo)準(zhǔn))的多次調(diào)整中，F(xiàn)AO的定義一直保持兩個(gè)基本特征。第一，始終聚焦在個(gè)體層面，強(qiáng)調(diào)作為主體的人對作為客體的食物的可獲得性。第二，是邏輯學(xué)意義上的全稱命題，強(qiáng)調(diào)“任何人”或“所有人”在“任何時(shí)候”對食物的可獲得性。這兩個(gè)特征在很大程度上決定了FAO對糧食安全的定義項(xiàng)具有很強(qiáng)的規(guī)范性內(nèi)涵。這種還原到個(gè)體層面的規(guī)范性內(nèi)涵根源于西方保障個(gè)體權(quán)利和維護(hù)個(gè)體尊嚴(yán)的人本主義思想。與此同時(shí)，F(xiàn)AO糧食安全概念演變的過程表現(xiàn)為規(guī)范性內(nèi)涵的不斷明確和豐富：從數(shù)量擴(kuò)展到質(zhì)量和食品安全，從滿足生存的需求擴(kuò)展到滿足營養(yǎng)和偏好的需求，不斷從物理和經(jīng)濟(jì)層面明確“可獲得性”的具體含義[1]。內(nèi)涵增加同時(shí)意味著達(dá)到糧食安全標(biāo)準(zhǔn)的外延在不斷收窄。

雖然糧食安全問題誕生于世界層面，其定義又聚焦于個(gè)體層面，但在實(shí)踐中，F(xiàn)AO和其他多邊機(jī)構(gòu)對糧食安全問題的呼吁和采取的措施卻一直都集中于國家層面。例如，呼吁各國建立糧食儲備制度；呼吁發(fā)達(dá)國家調(diào)整農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼；倡導(dǎo)各國協(xié)商建立更加公正的國際食物貿(mào)易制度，等等。這是因?yàn)椋诙?zhàn)后建立的世界秩序中，國家一直都是世界政治和經(jīng)濟(jì)中最重要的實(shí)體。國家對外表現(xiàn)為具有集體偏好或認(rèn)同的單一主權(quán)實(shí)體，以保障國家利益為基本目標(biāo)；對內(nèi)表現(xiàn)為具有約束其社會(huì)的能力的權(quán)威實(shí)體，以維護(hù)其權(quán)威和統(tǒng)治為基本目標(biāo)。討論糧食安全問題同樣應(yīng)該將國家作為最主要的分析單元。在整個(gè)歷史和全球范圍內(nèi)，無論是在發(fā)展中國家還是在發(fā)達(dá)國家，糧食和農(nóng)業(yè)一直受到政府的嚴(yán)厲干預(yù)[10]。由美國主導(dǎo)的全球糧食制度體系本身就是在國家間權(quán)力關(guān)系的背景下出現(xiàn)的[6]19。世界層面的糧食安全議題需要通過協(xié)調(diào)國家間的政治與經(jīng)濟(jì)關(guān)系尋求解決方案；個(gè)體層面的糧食安全議題也需要在國家內(nèi)部的經(jīng)濟(jì)制度中尋求解決方案。

任何國家都面臨糧食安全問題，但是，不同國家對糧食安全的戰(zhàn)略定位存在差異，解決糧食安全問題的思路也存在差異。國家層面的糧食安全邏輯可以從兩個(gè)分析維度進(jìn)行理解：一是“國際與國內(nèi)”的范疇維度；二是“政治與經(jīng)濟(jì)”的學(xué)科維度。據(jù)此可以產(chǎn)生四個(gè)組合。其中，“國際政治”強(qiáng)調(diào)國家在多大程度上可以排除外部干涉而獨(dú)立自主地行使與糧食相關(guān)的權(quán)力，以及在多大程度上可以對其他政治實(shí)體的糧食政策產(chǎn)生影響?！皣H經(jīng)濟(jì)”強(qiáng)調(diào)國家是否以及在多大程度上接受和融入當(dāng)前由美國主導(dǎo)的國際糧食經(jīng)濟(jì)體系，尤其是糧食貿(mào)易體系?！皣鴥?nèi)政治”強(qiáng)調(diào)政府在多大程度上需要為滿足全體國民，尤其是低收入群體的糧食需求和營養(yǎng)需求承擔(dān)責(zé)任?！皣鴥?nèi)經(jīng)濟(jì)”強(qiáng)調(diào)政府采用何種經(jīng)濟(jì)制度來維系國內(nèi)的糧食生產(chǎn)、流通和消費(fèi)，其核心是政府對糧食市場的干預(yù)程度。

國家層面的糧食安全邏輯整體上是“政治優(yōu)先于經(jīng)濟(jì)”(2)歷史和現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)都說明，重要戰(zhàn)略物資的生產(chǎn)和分配都不是完全由市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制所決定，而是首先由政治機(jī)制所決定。一個(gè)典型的例證是新冠疫情暴發(fā)以后在全球陸續(xù)出現(xiàn)的糧食民族主義，包括越南、俄羅斯、羅馬尼亞、埃及、印度在內(nèi)的多個(gè)國家相繼采取措施叫停了本國的糧食出口。參見周立、羅建章、方平：《誰來養(yǎng)活21世紀(jì)的中國？——疫情危機(jī)、全球本土化與有組織地負(fù)起責(zé)任》，《國際經(jīng)濟(jì)評論》 2021年第5期。，前者決定了國家對糧食安全的戰(zhàn)略定位，后者決定了國家解決糧食安全問題的政策思路。正如林毅夫等所述，一國的發(fā)展戰(zhàn)略是由政府選擇的外生變量，宏觀政策環(huán)境、資源配置制度和微觀經(jīng)營制度則是內(nèi)生變量，邏輯上由資源結(jié)構(gòu)和發(fā)展戰(zhàn)略誘發(fā)形成[11]。國家對主權(quán)獨(dú)立性的要求越高、對國內(nèi)糧食安全的政治責(zé)任越大，糧食安全的政治重要性就越強(qiáng)，在國家發(fā)展戰(zhàn)略中的地位就越高。國家糧食經(jīng)濟(jì)在全球糧食經(jīng)濟(jì)中的比較優(yōu)勢越強(qiáng)，國家就越傾向于主動(dòng)接受和融入全球糧食貿(mào)易體系。國內(nèi)的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育越完善、越成熟，國家就越傾向于采用比較優(yōu)勢的原則通過區(qū)域產(chǎn)業(yè)分工來優(yōu)化國內(nèi)的糧食生產(chǎn)。“不管各國如何在糧食安全問題上防止過度依賴國外供給，如何勉勵(lì)生產(chǎn)自己沒有優(yōu)勢、成本極高的糧食作為戰(zhàn)略物資控制起來，但是，沒有一個(gè)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家在國內(nèi)實(shí)行就地生產(chǎn)就地供應(yīng)，其均根據(jù)比較利益原則實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)合理空間布局和專業(yè)化生產(chǎn)?！盵12]

二、中國糧食安全問題的特殊性

新中國成立以來，國家一直高度重視糧食生產(chǎn)問題；但是，直到改革開放以前，糧食增產(chǎn)的任務(wù)都不是來自國家對糧食安全的關(guān)切，而是來自對重工業(yè)原始積累的關(guān)切[3]。糧食安全概念正式進(jìn)入中國發(fā)生在FAO在世界層面提出糧食安全概念以后。朱澤[13]、謝蓮碧等[14]、成升魁等[15]介紹了糧食安全概念進(jìn)入中國的歷程和國內(nèi)學(xué)者對糧食安全概念進(jìn)行的本土化定義。這些定義總體上可以分為兩類：一類直接沿用或小幅調(diào)整了FAO在個(gè)體層面對糧食安全的定義；另一類則在國家層面對糧食安全重新進(jìn)行了定義。例如，朱澤認(rèn)為，F(xiàn)AO的定義不能準(zhǔn)確反映中國糧食安全問題的實(shí)質(zhì)，“糧食安全是指國家在其工業(yè)化進(jìn)程中滿足人民日益增長的對糧食的需求和糧食經(jīng)濟(jì)承受各種不測事件的能力”[13]。這一定義的特征在于，國家被作為一個(gè)整體來看待，而不考慮某個(gè)地區(qū)或某個(gè)家庭的糧食安全問題。此后，也有學(xué)者嘗試通過調(diào)和國家與個(gè)體兩個(gè)層面來定義糧食安全。例如，唐健將糧食安全定義為“一個(gè)國家或地區(qū)為保證所有人在任何時(shí)候?yàn)槟軡M足健康生活的膳食需要及食物喜好而能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠安全及營養(yǎng)的糧食，而對糧食生產(chǎn)、流通與消費(fèi)進(jìn)行動(dòng)態(tài)、平衡的政治經(jīng)濟(jì)等活動(dòng)”[16]。這類定義雖然仿照FAO將“所有人”引入了定義項(xiàng)，但糧食安全主體被調(diào)整為了“國家或地區(qū)”。

中國官方并沒有明確對糧食安全概念進(jìn)行定義，但是，已經(jīng)出臺的糧食政策通常設(shè)定了較為具體的糧食安全目標(biāo)，可以體現(xiàn)出政府對糧食安全理想狀態(tài)的偏好和觀念[4]。衛(wèi)志民和于松浩將中國改革開放后的糧食安全觀和政策演變過程劃分為三個(gè)階段[4]。第一階段是改革開放初期到1995年。這一階段雖然國內(nèi)學(xué)界已經(jīng)開始討論糧食安全問題，國家也高度重視糧食生產(chǎn)，但是，糧食安全概念并未正式出現(xiàn)在官方表述中。第二階段是1996年到2012年，標(biāo)志事件是1996年發(fā)布的《中國的糧食問題》白皮書首次在中國語境下使用“糧食安全”的表述，并明確提出“糧食自給率不低于95%，凈進(jìn)口量不超過國內(nèi)消費(fèi)量的5%”的目標(biāo)。此后，糧食安全概念開始正式出現(xiàn)在官方表述中，而且出現(xiàn)頻率不斷提高(3)根據(jù)可以查詢到的資料，江澤民在2000年中共十五屆五中全會(huì)上的講話中強(qiáng)調(diào)“必須高度重視并抓緊解決好糧食安全問題”，是糧食安全概念首次出現(xiàn)在中央領(lǐng)導(dǎo)人的講話中。。第三階段是2013年至今。標(biāo)志事件是2013年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議首次提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀。

與FAO對糧食安全概念的定義相比，無論是國內(nèi)學(xué)界對糧食安全的定義，還是政府對糧食安全的觀念，都明確強(qiáng)調(diào)了國家在糧食安全問題中的主體地位。這一調(diào)整同時(shí)也意味著中國糧食安全概念內(nèi)涵的實(shí)證性相對更強(qiáng)，即更加具體和務(wù)實(shí)地明確了政府對于保障國內(nèi)糧食安全應(yīng)該發(fā)揮的作用和應(yīng)該實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。將糧食安全主體調(diào)整為國家或政府的理念在很大程度上來源于中國傳統(tǒng)的“民為邦本、本固邦寧”的民本主義思想。與此相對應(yīng)，國內(nèi)糧食安全領(lǐng)域的相關(guān)研究和政策實(shí)踐都較少提及微觀個(gè)體對食物的可獲得性，而是聚焦于國家層面的糧食安全保障能力和分配制度等問題。雖然糧食安全定義的主體有所不同，但是，中國的糧食安全概念一直是歷史的和發(fā)展的。與FAO糧食安全定義中規(guī)范性內(nèi)涵的不斷豐富相一致，中國糧食安全概念也在隨著時(shí)代發(fā)展而調(diào)整，其中最重要的理念變化就是從保障“吃得飽”向保障“吃得好、吃得健康”的轉(zhuǎn)變。

中國糧食安全問題的特殊性表現(xiàn)為，國家的主體性作用得到了大幅強(qiáng)化。在20世紀(jì)90年代初，中央就已經(jīng)明確把糧食定位為“基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)”“直接關(guān)系到人民和國家安?！钡膽?zhàn)略性商品[17]。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央圍繞國家糧食安全發(fā)表了一系列重要論述，保障糧食安全被進(jìn)一步確定為國家的重大戰(zhàn)略性問題。2015年頒布的《國家安全法》正式將糧食安全列入其中，此后，糧食安全被定位為“國家安全的重要基礎(chǔ)”，其政治意義和戰(zhàn)略性地位在官方表述中被一再重申。

中國糧食安全強(qiáng)調(diào)國家主體作用的原因可以從國際政治和國內(nèi)政治兩個(gè)角度進(jìn)行理解。從國際政治來看，中國是在政治、經(jīng)濟(jì)、軍事等方面擁有完全獨(dú)立自主權(quán)的國家，并奉行獨(dú)立自主的和平外交政策，這在客觀上對中國食物主權(quán)的獨(dú)立自主性提出了更高的要求。中國在實(shí)現(xiàn)和平崛起的過程中面臨著由美國主導(dǎo)的強(qiáng)權(quán)體制的挑戰(zhàn)；而且，中國目前尚未實(shí)現(xiàn)國家的完全統(tǒng)一，發(fā)生局部戰(zhàn)爭的可能性仍然存在。因此，中國的糧食安全戰(zhàn)略必須要求“把飯碗牢牢端在自己手上，飯碗主要裝中國糧”。從國內(nèi)政治來看，與西方國家的政府承擔(dān)以程序?yàn)閷?dǎo)向的有限責(zé)任不同，中國的體制是由中央政府承擔(dān)以結(jié)果為導(dǎo)向的無限責(zé)任或高度責(zé)任[18-19]。國家發(fā)揮糧食安全主體作用的另一面就是由國家承擔(dān)本國糧食安全的主體責(zé)任。而且，在中國治亂興衰的歷史周期中，糧食發(fā)揮著最直接的作用。倉廩實(shí)則天下安，倉廩虛則天下亂。由饑荒引發(fā)的社會(huì)動(dòng)亂在中華民族的記憶里打下了深刻的烙印。因此，解決好人民的吃飯問題構(gòu)成了國家政權(quán)維護(hù)其權(quán)威和合法性的基本政治問題。

此外，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的基本國情是“人多地少”，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(尤其是糧食生產(chǎn))是土地、資本和技術(shù)密集型的產(chǎn)業(yè)，因此，中國大宗農(nóng)產(chǎn)品在國際上明顯缺乏競爭力。而且，隨著近年來中國勞動(dòng)力成本的上漲，不僅大宗農(nóng)產(chǎn)品的競爭力進(jìn)一步被削弱，勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品也正在喪失競爭優(yōu)勢。從原理上講，比較優(yōu)勢的缺乏意味著中國為了保障國內(nèi)糧食安全應(yīng)該盡量減小農(nóng)業(yè)的對外開放程度。但是，中國在2001年加入世界貿(mào)易組織(WTO)時(shí)已經(jīng)在農(nóng)業(yè)方面作出了較高的開放承諾，成為全球農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅水平較低和貿(mào)易自由化程度最高的國家之一[20]。在缺乏比較優(yōu)勢的情況下被動(dòng)加入全球糧食貿(mào)易體系的一個(gè)結(jié)果就是，中國不得不將糧食的國際競爭力作為一個(gè)重要的政策目標(biāo)，多目標(biāo)之間的內(nèi)在沖突在客觀上使糧食安全對國家的戰(zhàn)略性意義進(jìn)一步凸顯。

三、糧食安全問題演進(jìn)的一般規(guī)律與中國的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

無論國家如何強(qiáng)調(diào)糧食安全的政治重要性，糧食安全問題仍然要在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中尋求解決方案。如前文所述，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，國家要在國際和國內(nèi)兩個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中統(tǒng)籌制定本國的糧食安全政策。國家一方面要考慮本國農(nóng)業(yè)的開放程度，即在多大程度上參與全球糧食經(jīng)濟(jì)體系；另一方面要考慮國內(nèi)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)制度，即在多大程度上通過政府干預(yù)來組織國內(nèi)的糧食生產(chǎn)和消費(fèi)。值得注意的問題有兩點(diǎn)：第一，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策并不是靜態(tài)的，在發(fā)展中國家從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型的過程中，不同發(fā)展階段的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題有所不同，國家制定的農(nóng)業(yè)政策也會(huì)存在差異[3]；第二，國家制定農(nóng)業(yè)政策時(shí)需要兼顧包括保障糧食安全在內(nèi)的多重目標(biāo)，而不同目標(biāo)之間并不都是相互一致的關(guān)系[21]。因此，保障糧食安全的政策制定必須要首先考慮國家在特定時(shí)空背景下的發(fā)展階段，并進(jìn)一步分析在特定階段糧食安全目標(biāo)與其他政策目標(biāo)是否兼容。

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)并沒有把“糧食安全”作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題置于其理論體系中，西方經(jīng)濟(jì)學(xué)討論的相關(guān)問題是糧食生產(chǎn)(糧食供給)問題。速水佑次郎和神門善久指出，低收入的發(fā)展中國家在起步階段面臨“糧食問題”，即糧食需求的增速快于糧食供給的增速，前者由快速的人口增長和收入增長所驅(qū)動(dòng)，后者之所以相對更慢則是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)移較工業(yè)更加緩慢且糧食生產(chǎn)的邊際成本遞增；而且，低收入國家為了促進(jìn)工業(yè)化的發(fā)展，通常會(huì)采用進(jìn)口替代型工業(yè)化策略，對缺乏比較優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)進(jìn)行剝奪[8]18-20。隨著工業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率提高，加之人口增長速度逐漸放緩，糧食需求隨收入上升而增長的幅度逐漸下降，糧食供給相對不足的問題會(huì)得到緩解，糧食問題的重要性也會(huì)隨之下降。速水佑次郎和神門善久認(rèn)為，在此后的發(fā)展階段，即使國家從政治出發(fā)需要考慮糧食安全問題，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，安全供應(yīng)糧食的職能也應(yīng)該從政府之手轉(zhuǎn)向(國際)市場，“在國際貿(mào)易正常發(fā)揮作用的和平時(shí)期，對完全具備正常的食品進(jìn)口能力的國家來說，糧食安全保障不應(yīng)該成為政府直接插手來追求的政策目標(biāo)”[8]299。從現(xiàn)實(shí)來看，日本、韓國、中國臺灣、泰國、菲律賓等國家或地區(qū)在發(fā)展過程中都經(jīng)歷過“糧食問題”的階段，并且隨著工業(yè)化的發(fā)展，糧食問題均在不同程度上得到了緩解。因此，工業(yè)化發(fā)展進(jìn)入成熟期的國家所關(guān)心的糧食安全問題較少涉及國家層面的供給保障，而更多聚焦于低收入群體對食物的經(jīng)濟(jì)可獲得性。

盡管速水佑次郎和神門善久頗具洞見地發(fā)現(xiàn)并總結(jié)了發(fā)展中國家不同階段農(nóng)業(yè)問題轉(zhuǎn)變的規(guī)律，但是，他們明顯低估了大國糧食安全問題的政治意義及其對農(nóng)業(yè)問題轉(zhuǎn)變過程的影響，并錯(cuò)誤地判斷了國家保障糧食安全的歷史正當(dāng)性和合理性。以日本和韓國這種典型的人地關(guān)系緊張的國家為例，其糧食問題得到緩解的外在特征表現(xiàn)為：保障國內(nèi)供應(yīng)的糧食外延大幅收窄，廣義糧食的供應(yīng)則越來越依賴國際市場。日本只能選擇非常有限的糧食品種自給，而供給熱量的綜合糧食自給率則從1960年的79%下降到2019年的38%；相似地，韓國也基本放棄了小麥和玉米的生產(chǎn)，供給熱量的綜合糧食自給率從1970年的80%下降到2017年的38%[22]。根據(jù)前文對國家視角的糧食安全邏輯的討論可知，日本和韓國糧食問題緩解的內(nèi)在特征表現(xiàn)為：在農(nóng)業(yè)缺乏比較優(yōu)勢的前提下，國家通過在一定程度上讓渡主權(quán)來換取糧食供應(yīng)的依附式保障。盡管兩國也都強(qiáng)調(diào)糧食安全的重要性，但從總體上看，兩國將主權(quán)讓渡于國際或區(qū)域經(jīng)濟(jì)組織的程度都經(jīng)歷了不可逆的擴(kuò)大過程。

對中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型過程的理解既要考慮工業(yè)化進(jìn)程中農(nóng)業(yè)問題轉(zhuǎn)變的一般規(guī)律，又要考慮中國糧食安全問題的特殊性。從規(guī)律性來看，中國也要經(jīng)歷糧食供給相對不足的發(fā)展階段，并且，隨著工業(yè)化的持續(xù)推進(jìn)，糧食問題在遠(yuǎn)期應(yīng)該會(huì)得到大幅緩解。從特殊性來看，以下三類國家的糧食安全觀都不適用于中國：一是不具備完全獨(dú)立自主權(quán)的國家(尤其是小國)；二是政府對內(nèi)承擔(dān)有限責(zé)任的國家；三是人地關(guān)系不緊張的國家。因?yàn)橹袊Z食安全問題被提升到重大國家戰(zhàn)略的地位，且中國當(dāng)前通過讓渡主權(quán)換取糧食供應(yīng)保障的空間非常有限，所以中國糧食問題的演變會(huì)呈現(xiàn)出有別于一般規(guī)律的特殊性。全世文認(rèn)為，中國農(nóng)業(yè)政策演進(jìn)的特殊性表現(xiàn)為糧食安全的重要性沒有隨著工業(yè)化的推進(jìn)而下降，在工農(nóng)關(guān)系進(jìn)入轉(zhuǎn)折期以后甚至還存在上升趨勢，直接影響了中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的進(jìn)程[3]。也就是說，糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型在中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中發(fā)揮著決定性作用。

改革開放以來，中國的糧食安全戰(zhàn)略已經(jīng)在1996年和2013年發(fā)生過兩次轉(zhuǎn)型。這兩次轉(zhuǎn)型與其他國家糧食問題轉(zhuǎn)變規(guī)律的一致性表現(xiàn)為:中國保障國內(nèi)供應(yīng)的糧食外延名義上也在收窄，而且，廣義糧食的自給率也存在下降趨勢。中國供給熱量的綜合糧食自給率從2000年的96.65%下降到了2016年的82.03%[23]。但是，這兩次轉(zhuǎn)型更主要的是呈現(xiàn)出了與其他國家糧食問題轉(zhuǎn)變規(guī)律不一致的特征。自從“糧食”與“戰(zhàn)略”被綁定以后，中國保障糧食供應(yīng)職能的政府之手就從來沒有真正放松。趙德余指出，黨和政府決策層的價(jià)值觀對中國糧食政策變遷起到了決定性作用，20世紀(jì)80年代以后的重大糧食政策決策或變革都發(fā)生在糧食產(chǎn)量急劇下滑的年份之后一年，反映出決策層對于糧食產(chǎn)量下滑或波動(dòng)給予了特別優(yōu)先的關(guān)注和響應(yīng)[24]。中國從2004年起開始大范圍實(shí)施的農(nóng)業(yè)保護(hù)政策以“保供給”為優(yōu)先目標(biāo)。此后，2013年的轉(zhuǎn)型雖然將保障自給和安全的對象收窄為“口糧”和“谷物”，但是，國家事實(shí)上并沒有放松對豬肉、蔬菜、油料等食物供給保障的重視。因此，雖然中國廣義糧食自給率存在下降趨勢，但是，除油料以外，中國絕大多數(shù)食物品類的自給率仍然處于較高水平[23]。也就是說，政府強(qiáng)有力的干預(yù)大幅減緩了中國廣義糧食自給率的下降速度，進(jìn)口量基本保持在政府可控的“適度”規(guī)模以內(nèi)。而且，隨著近年來國際環(huán)境不穩(wěn)定性、不確定性的增強(qiáng)，在2021年中央農(nóng)村工作會(huì)議上，決策層將保障安全的糧食外延又調(diào)整為“重要的初級農(nóng)產(chǎn)品”，其關(guān)鍵內(nèi)容就是促進(jìn)大豆和油料增產(chǎn)，修補(bǔ)油料作物自給率低的短板。

那么，中國未來糧食安全戰(zhàn)略調(diào)整的方向是什么？從外部條件來看，因?yàn)橹袊诩尤隬TO時(shí)已經(jīng)作出了較高的農(nóng)業(yè)開放承諾，所以，只要和平發(fā)展的國際環(huán)境沒有被打破，未來中國的糧食安全戰(zhàn)略就必然要置于開放系統(tǒng)之中。蔡昉早在2008年就曾指出，中國需要從被動(dòng)的糧食安全戰(zhàn)略調(diào)整為主動(dòng)的糧食安全戰(zhàn)略，這個(gè)轉(zhuǎn)變的前提是中國的糧食經(jīng)濟(jì)形成比較優(yōu)勢，可以參與到國際競爭之中[25]。糧食經(jīng)濟(jì)形成比較優(yōu)勢的途徑是規(guī)模化經(jīng)營，因此，中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型就是將依賴小農(nóng)經(jīng)營的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕾囈?guī)?；?jīng)營的戰(zhàn)略[3]?；谝陨限D(zhuǎn)型方向，中國當(dāng)前的糧食安全戰(zhàn)略可以被理解為“用空間換時(shí)間”。這個(gè)“空間”就是不斷挖掘糧食生產(chǎn)潛力的空間，從而符合決策層對糧食安全的重大戰(zhàn)略性定位;這個(gè)“時(shí)間”則是完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)型的時(shí)間，從而使中國農(nóng)業(yè)發(fā)展向一般規(guī)律靠攏。也就是說，在沒有完成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)型從而有效提高糧食國際競爭力之前，中國仍會(huì)通過強(qiáng)有力的政府干預(yù)來提高戰(zhàn)略性初級農(nóng)產(chǎn)品的自給率；而且，外部環(huán)境越不穩(wěn)定，政府的干預(yù)力度就會(huì)越大。而一旦完成組織轉(zhuǎn)型，中國的糧食安全戰(zhàn)略就可以更加主動(dòng)，糧食政策也會(huì)有更大的回旋余地?？傊袊h(yuǎn)期的糧食安全問題將在更大程度上通過市場機(jī)制來解決，而其前提是糧食國際競爭力出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的提升。

四、中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的方法論與政策導(dǎo)向

中國農(nóng)業(yè)政策在實(shí)踐中面臨的問題是如何實(shí)現(xiàn)糧食安全的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。政策設(shè)計(jì)既要滿足在較長一段時(shí)期內(nèi)政治上對糧食安全的重大戰(zhàn)略性定位，又要引導(dǎo)而非阻礙糧食經(jīng)濟(jì)在長期發(fā)展中逐漸形成比較優(yōu)勢。也就是說，糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的政策制定要協(xié)調(diào)增產(chǎn)目標(biāo)與提高競爭力目標(biāo)的一致性，而后者的實(shí)質(zhì)是提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率。中國長期以來以增產(chǎn)為首要目標(biāo)的農(nóng)業(yè)政策以提高土地生產(chǎn)率為導(dǎo)向，而非以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率為導(dǎo)向，其結(jié)果是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高幾乎完全來自土地生產(chǎn)率的提高，而農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模并沒有實(shí)質(zhì)性擴(kuò)大，導(dǎo)致工農(nóng)勞動(dòng)生產(chǎn)率長期保持較大差距[26]。過渡依賴土地生產(chǎn)率的提高在有效促進(jìn)糧食增產(chǎn)的同時(shí)，對農(nóng)業(yè)競爭力提升和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了負(fù)面影響[21]。中國大宗農(nóng)產(chǎn)品，尤其是糧食作物的國際競爭力在近20年內(nèi)并沒有出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性提高。直至2016年農(nóng)業(yè)“三項(xiàng)補(bǔ)貼”改革，政府才明確將促進(jìn)糧食適度規(guī)模經(jīng)營作為政策目標(biāo)。但是，糧食適度規(guī)模經(jīng)營補(bǔ)貼在“三項(xiàng)補(bǔ)貼”總額中的占比不足14%[27]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全國家庭承包耕地流轉(zhuǎn)面積為5.55億畝，(4)詳見央視網(wǎng)2021年4月21日報(bào)道：《全國家庭承包耕地流轉(zhuǎn)面積超5.55億畝 今年穩(wěn)慎推進(jìn)農(nóng)村承包地二輪延包試點(diǎn)》，http://news.cctv.com/2021/04/26/ARTI84jFWqfVaUt2spwEZhJc210426.shtml，訪問日期：2022年3月20日。小規(guī)模經(jīng)營仍然是當(dāng)前主要的生產(chǎn)組織形式。也就是說，“用空間換時(shí)間”的戰(zhàn)略當(dāng)前正面臨著糧食增產(chǎn)潛力不足和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)型進(jìn)度有限的困境。

打破上述困境的關(guān)鍵是基于正確的方法論設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)型期的糧食安全保障政策。黨的十八大以來，中央提出了底線思維方法，并多次強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持并善于運(yùn)用底線思維防范和化解各種風(fēng)險(xiǎn)?？梢哉f，新時(shí)代糧食安全觀的核心就是要堅(jiān)持底線思維的方法論。從本質(zhì)上講，底線思維是一種積極的防御性思維。在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大和外部環(huán)境復(fù)雜多變的形勢下，穩(wěn)住糧食安全的壓艙石作用，才能為應(yīng)對各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)贏得主動(dòng)權(quán)，為社會(huì)大局穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇奠定基礎(chǔ)。在安全和發(fā)展的辯證關(guān)系中，安全解決的是生存和保障問題，發(fā)展解決的是動(dòng)力和效率問題。處理安全問題要使用底線思維，強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)得住”；處理發(fā)展問題要使用高線思維，強(qiáng)調(diào)“進(jìn)得強(qiáng)”。顯然，糧食安全屬于安全問題，而非發(fā)展問題。運(yùn)用底線思維制定糧食安全保障政策的目標(biāo)是風(fēng)險(xiǎn)最小化，而非產(chǎn)量或利潤最大化。也就是說，不能用謀求發(fā)展利益的高線思維來設(shè)計(jì)糧食安全保障政策，既不能盲目地將糧食安全的產(chǎn)品外延由糧食擴(kuò)大到一般農(nóng)產(chǎn)品，也不能盲目地將糧食安全等同于不惜一切代價(jià)追求糧食增產(chǎn)。

采用底線思維處理糧食安全問題要做到正確認(rèn)識糧食安全與大食物安全之間的關(guān)系。2016年中央一號文件首次提出“要樹立大食物觀，面向整個(gè)國土資源，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，滿足日益多元化的食物消費(fèi)需求”?！按笫澄锇踩钡耐庋酉噍^于“糧食安全”有所擴(kuò)展，保障安全的對象由谷物和口糧擴(kuò)展到包括谷物、豆類、豬肉、蔬菜等在內(nèi)的重要農(nóng)產(chǎn)品。2021年中央一號文件指出“提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力”，“確保糧、棉、油、糖、肉等供給安全”。在2021年中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平強(qiáng)調(diào)“保障好初級產(chǎn)品供給是一個(gè)重大戰(zhàn)略性問題”。糧食安全向大食物安全的過渡符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一般規(guī)律，也是當(dāng)前防范外部不確定性風(fēng)險(xiǎn)的客觀要求。但是，應(yīng)該同時(shí)注意到，這個(gè)過渡是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程，前者為后者的基礎(chǔ)，后者為前者發(fā)展的方向。底線思維意味著應(yīng)該根據(jù)初級農(nóng)產(chǎn)品的戰(zhàn)略性地位制定具有“差序格局”的糧食安全保障措施，對重要農(nóng)產(chǎn)品設(shè)定梯次性的底線標(biāo)準(zhǔn)從而合理配置生產(chǎn)資源，而不是將保障谷物和口糧安全的自給率標(biāo)準(zhǔn)無差異地運(yùn)用到所有初級農(nóng)產(chǎn)品上。

底線思維的方法論同時(shí)也意味著轉(zhuǎn)型期的糧食安全政策應(yīng)該選擇性地有所側(cè)重，而不是像高線思維一樣同等地重視有助于糧食增產(chǎn)的所有理論途徑。從一般意義上講，保障糧食安全的政策體系可以從供給和需求兩個(gè)層面進(jìn)行概括[3]。從供給端來看，保障糧食安全的政策依據(jù)時(shí)效性可以分為三類：短期政策圍繞即期的糧食供給量而制定，包括增加儲備、擴(kuò)大進(jìn)口、減少流通損耗等；中期政策圍繞糧食生產(chǎn)過程而制定，包括各類要素補(bǔ)貼、價(jià)格支持、擴(kuò)種海水稻、海外租地等；長期政策圍繞糧食供給能力和效率而制定，包括農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)、提高耕地地力、培育新型農(nóng)民、增強(qiáng)儲備能力、提高減損技術(shù)等。需求端的政策包括減少食物浪費(fèi)、引導(dǎo)健康與可持續(xù)的食物消費(fèi)行為等。在以上政策中，只有供給端鼓勵(lì)生產(chǎn)過程中粗放式投入生產(chǎn)要素的政策與糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的方向相悖。如上文所述，傳統(tǒng)以提高土地生產(chǎn)率為導(dǎo)向的政策不僅面臨著潛力空間有限的問題，同時(shí)也會(huì)阻礙糧食適度規(guī)模經(jīng)營的形成。因此，新時(shí)代糧食安全戰(zhàn)略的政策導(dǎo)向是在供給端利用好短期和長期政策工具，“藏糧于地、藏糧于技”，利用好國際市場“適度進(jìn)口”；在消費(fèi)端“堅(jiān)決遏制浪費(fèi)”，引導(dǎo)全社會(huì)形成節(jié)約糧食、健康消費(fèi)的新風(fēng)尚。

結(jié) 語

國家層面的糧食安全邏輯可以從國際政治、國內(nèi)政治、國際經(jīng)濟(jì)和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)四個(gè)角度進(jìn)行理解。糧食安全邏輯整體上是“政治優(yōu)先于經(jīng)濟(jì)”，前者決定了國家對糧食安全的戰(zhàn)略定位，后者決定了國家保障糧食安全的政策思路。國際上的糧食安全概念與中國的糧食安全概念并不完全一致，前者聚焦于個(gè)體層面，以規(guī)范性內(nèi)涵作為定義項(xiàng)，后者則聚焦于國家層面，以實(shí)證性內(nèi)涵作為定義項(xiàng)。中國糧食安全問題的特殊性表現(xiàn)為，國家的主體性作用得到了大幅強(qiáng)化。其原因在于，中國對外表現(xiàn)為在政治、經(jīng)濟(jì)、軍事等方面擁有完全獨(dú)立自主權(quán)的國家，對內(nèi)表現(xiàn)為由中央政府承擔(dān)無限責(zé)任或高度責(zé)任的國家。中國在加入WTO時(shí)已經(jīng)作出了較高的農(nóng)業(yè)開放承諾，而在“人多地少”的基本國情下，中國大宗農(nóng)產(chǎn)品卻并不具備比較優(yōu)勢。因此，中國將糧食安全定位為重大戰(zhàn)略性問題、國家安全的重要基礎(chǔ)。為了貫徹這一定位，國家長期以來的政策思路是通過強(qiáng)有力的市場干預(yù)來提高重要農(nóng)產(chǎn)品的自給率。

從農(nóng)業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律來看，發(fā)展中國家隨著工業(yè)化的持續(xù)推進(jìn)，糧食供給相對不足的問題都會(huì)得到緩解，其途徑是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和依賴國際糧食市場。但是，隨著中國工業(yè)化的發(fā)展，糧食安全的戰(zhàn)略性地位并沒有下降，甚至有所提升，政府強(qiáng)有力的干預(yù)大幅減緩了中國廣義糧食自給率的下降速度。面向未來的中國糧食安全戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，需要從被動(dòng)型戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向主動(dòng)型戰(zhàn)略、從依賴小農(nóng)經(jīng)營的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向依賴規(guī)模化經(jīng)營的戰(zhàn)略。實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)型的前提是通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)型使糧食經(jīng)濟(jì)形成比較優(yōu)勢，從而提高糧食的國際競爭力。因此，新時(shí)代保障糧食安全的政策設(shè)計(jì)既要滿足在較長一段時(shí)期內(nèi)政治上對糧食安全的重大戰(zhàn)略性定位，又要促進(jìn)糧食經(jīng)濟(jì)在長期發(fā)展中逐漸形成比較優(yōu)勢。

中國“用空間換時(shí)間”的糧食安全戰(zhàn)略當(dāng)前正面臨著糧食增產(chǎn)潛力不足和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織轉(zhuǎn)型進(jìn)度有限的困境。打破這一困境的關(guān)鍵是要堅(jiān)持采用底線思維的方法論設(shè)計(jì)保障糧食安全的政策體系。一方面，要正確認(rèn)識糧食安全與大食物安全之間的關(guān)系，不能將保障谷物和口糧安全的自給率標(biāo)準(zhǔn)無差異地套用到所有初級農(nóng)產(chǎn)品上，而是要根據(jù)初級農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略性地位的差異制定梯次性、針對性的政策，合理配置生產(chǎn)資源。另一方面，轉(zhuǎn)型期的糧食安全政策應(yīng)該選擇性地有所側(cè)重，而不能將糧食安全等同于不惜一切代價(jià)追求糧食增產(chǎn)。新時(shí)代糧食安全戰(zhàn)略的政策導(dǎo)向不應(yīng)繼續(xù)鼓勵(lì)粗放式投入生產(chǎn)要素的方式，而要重點(diǎn)鼓勵(lì)培育新型職業(yè)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)技術(shù)研發(fā)、適度利用好國際市場、減少糧食損耗，并引導(dǎo)形成節(jié)約糧食和健康消費(fèi)的新風(fēng)尚。