羅禹奚

（銅仁職業(yè)技術學院）

在信息全球化和經(jīng)濟全球化不斷推動高等職業(yè)教育從本土化走向國際化的形勢下，為有效促進高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)機制的全面優(yōu)化，培養(yǎng)既具有扎實英語語言能力又具有行業(yè)所需職業(yè)能力的國際化高職酒店管理專業(yè)人才，現(xiàn)階段在高職酒店英語教學過程中，許多教師嘗試以職業(yè)能力為導向開展教學活動，但是在對學生進行教育和指導時，忽略了對酒店英語教學資源的全面開發(fā)，沒有做好對學生職業(yè)能力的科學鍛煉與培養(yǎng)，導致高職酒店英語教學的實際效果和預期目標之間存在較大差距。面對這樣的情況，教師必須積極創(chuàng)新思路，以職業(yè)能力為導向切實推動高職酒店英語教學的進一步改革，讓具有針對性的英語教學活動成為促進學生職業(yè)能力發(fā)展的動力，為推動學生就業(yè)競爭力的持續(xù)強化提供有力支持。

一、以職業(yè)能力為導向開展高職酒店英語教學的必要性

（一）有利于提高酒店英語教學的實效性

酒店英語作為高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要課程，其本身具有不可替代的教育價值和功能?；诼殬I(yè)能力培養(yǎng)開展高職酒店英語教學活動，是打破傳統(tǒng)教育模式限制的重要途徑，在明確的教學目標驅動下，教師能夠幫助學生了解自身存在的不足，并且在應用與探究的同時獲得深層次的啟發(fā)，從而保障教學活動的整體質量。高職英語具有一定的特殊性，在教學過程中，教師需要以學生實際需求為導向，從多個角度出發(fā)，實現(xiàn)對學生的全方位教育，真正做好全面指導，有效營造良好的教育氛圍。這樣一來每位學生都能夠在教師的幫助下，更好地適應高職酒店英語課程，切實提高酒店英語教學實效性。

（二）有利于激發(fā)學生的英語課程學習的興趣

濃厚的學習興趣是學生學習英語知識的重要驅動力，在高職酒店英語教學活動中，教師應當以職業(yè)能力為導向實現(xiàn)全方位的教育和引導，在幫助學生快速調整學習狀態(tài)的情況下營造積極向上的課堂氛圍，從而保障學生學習能力的強化。職業(yè)能力蘊含著深刻的內(nèi)涵，基于對多元化酒店英語教學資源的整合與利用，能夠激發(fā)學生的學習興趣，發(fā)揮學生主觀能動性。以興趣培養(yǎng)引導的酒店英語教學活動更加充滿趣味，學生在良好的外部環(huán)境影響下，能夠真正實現(xiàn)個性化成長，從而推進學生對英語學習的深層次探索。

（三）有利于落實立德樹人的根本任務

立德樹人是高職院校人才培養(yǎng)的根本任務，在高職酒店管理人才培養(yǎng)工作中提高學生綜合素質，促進學生道德品質的有效提升顯得尤為重要。以職業(yè)能力開展高職酒店英語教學活動，意味著教師需要從職業(yè)能力的角度出發(fā)，實現(xiàn)科學全面的教育，以問題為導向，做好對學生思想觀念的引領，讓每位學生都能夠在教師的幫助下真正積極主動探究和解決問題。立德樹人強調將德育放在首要位置，在關注學生職業(yè)能力發(fā)展的情況下，教師同樣能夠將職業(yè)道德和德育關聯(lián)在一起，讓每位學生都能夠具備酒店管理所需的基本素質，并在接觸和了解英語知識的同時樹立正確的價值觀念，為高職學生綜合素質的全面強化提供支持。

（四）有利于全面提升高職學生的就業(yè)競爭力

隨著高校擴招政策的不斷落實和對高職院校就業(yè)服務工作提出的更高要求，增強學生就業(yè)競爭力，不僅強調高職院校在企業(yè)資源開發(fā)方面的功能，同時也強調日常教學活動中對高職學生職業(yè)技能的培養(yǎng)。企業(yè)在人才引進方面對學生綜合能力有著較高要求，而綜合能力是對學生職業(yè)能力和綜合素質的全面概括。為此高職酒店英語教學中融入職業(yè)能力培養(yǎng)顯得尤為重要，也就是說以職業(yè)能力培養(yǎng)為導向的酒店英語教學活動才能實現(xiàn)其應有的目標與功能。

二、以職業(yè)能力為導向開展高職酒店英語教學存在的問題

（一）教師對職業(yè)能力缺乏應有重視

教師是高職酒店英語教學活動的組織者，也是學生成長的引路人，通常來說教師的教育觀念直接影響學生的成長狀況，圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)開展酒店英語教學活動的過程中，許多教師并沒有充分理解職業(yè)能力培養(yǎng)的積極意義，這就導致學生在成長過程中的思想觀念存在一定的滯后性，沒有真正意識到職業(yè)能力對個人發(fā)展的重要作用。此外，許多教師只是從職業(yè)教育的角度出發(fā)，特殊安排學生職業(yè)技能教學，卻忽略了學生在學習過程中的綜合素質表現(xiàn)，過分強調英語教學的語言功能，而忽略了英語課程中對學生職業(yè)能力的全面強化，最終導致關于職業(yè)能力培養(yǎng)的教學活動難以全面展開。

（二）學生對英語課程學習興趣不足

學生是高職酒店英語教學的主體，學生的學習態(tài)度直接影響酒店英語教學的實施效果，目前許多學生在酒店英語課程學習方面的積極性不足，面對教師開展的相關教學活動，學生只是被動聽從安排，而無法發(fā)揮自身主觀能動性，這就導致酒店英語教學活動的整體氣氛沉悶，在職業(yè)能力培養(yǎng)方面缺乏良好的基礎。實際上許多教師只是對學生提出高職酒店英語方面的學習需求，而沒有真正考慮到學生在探究和解決問題時表現(xiàn)出的學習特點，一味地關注對基礎性知識的講解，忽略了對學生學習興趣的引導，導致學生在英語知識探究的過程中難以轉變學習觀念，極大地限制了教育教學活動的全方位落實。

（三）關于職業(yè)能力培養(yǎng)方式創(chuàng)新不足

培養(yǎng)學生職業(yè)能力不是一蹴而就的。目前許多教師在高職酒店英語教學的過程中，雖然能夠圍繞職業(yè)能力培養(yǎng)開展相關指導活動，但是教育教學通常停留在理論、分析和講解的層面。通常，教師希望通過思想觀念的引導，幫助學生轉變學習態(tài)度，而沒有真正考慮到學生在學習過程中表現(xiàn)出的思維能力特點以及個性化成長需求，這就導致高職酒店英語教學關于職業(yè)能力培養(yǎng)活動缺乏吸引力，實際教學效果達不到預期目標。還有許多教師忽略了高職學生的實際學習情況，沒有考慮到學生的英語基礎，雖然能夠在酒店英語教學中對學生提出職業(yè)能力方面的要求，但是整體滲透效果仍然較為有限，學生學習狀態(tài)難以得到及時調整。

（四）酒店英語教學內(nèi)容與專業(yè)特點脫節(jié)

選擇高職酒店英語教學內(nèi)容時，教師存在較大的偏向，通常只是關注對教材中基礎性知識的解讀，而沒有真正考慮到對英語教育資源的全面拓展，英語教育和酒店管理專業(yè)的融合程度不高，導致酒店英語教學的實施效果較為有限。從教材開發(fā)與選擇的角度來看，目前許多教師只是根據(jù)自身教育經(jīng)驗，選擇一些市面上認可度較高的教材，而沒有真正考慮對教材的自主開發(fā)和設計，導致高職酒店英語教學中教材的整體質量難以得到全方位的保障。此外還有許多教師在酒店英語教學方面對生活化素材的整合不到位，教學內(nèi)容與實踐活動存在一定的脫節(jié)，這也導致學生在了解酒店管理專業(yè)發(fā)展特點以及實際工作場景方面的效果不足，學生很難真正將職業(yè)能力和酒店英語知識結合在一起。

（五）考核評價未突出職業(yè)能力素養(yǎng)

考核評價是高職酒店英語教學的一個重要環(huán)節(jié)，通常來說考核與評價的標準直接影響高職學生的學習方向。目前許多教師在開展考核評價活動時只是關注學生對酒店英語基礎性知識的掌握情況，沒有將職業(yè)能力和考核評價關聯(lián)在一起，這就導致考核評價中關于職業(yè)能力的評價不夠充分，學生在職業(yè)能力方面的自我認知不夠成熟，極大地影響了學生的學習狀態(tài)。此外，還有許多教師采用一刀切的方式實施考核與評價，根據(jù)班級整體狀況開展相關的評價活動，而沒有真正考慮到學生的個體差異，使學生在接觸高職酒店英語知識時，對自身的個性化發(fā)展認知不夠充分，這也導致職業(yè)能力培養(yǎng)缺乏有效的監(jiān)督，教師在教學活動中同樣無法有針對性地實現(xiàn)對學生的教育和指導。

三、以職業(yè)能力為導向開展高職酒店英語教學的有效策略

（一）轉變思想觀念，提高教師職業(yè)能力培養(yǎng)認知

充分轉變教師思想觀念是提高高職酒店英語教學實效性的關鍵，為此教師應當對自身提出更高要求，重視職業(yè)能力的培養(yǎng)，切實推動高職酒店英語教學改革的不斷優(yōu)化，為學生學習能力和綜合素質的持續(xù)提升保駕護航。作為新時代英語教育工作者，教師在開展酒店英語教學活動之前，需要做好教研活動，根據(jù)高職院校人才培養(yǎng)特點，真正理解職業(yè)能力的重要性，從多個角度出發(fā)，對職業(yè)能力進行分解，并且結合高職酒店英語課程的相關教學內(nèi)容，選擇適當?shù)慕虒W指導觀念，盡可能地突出職業(yè)能力的價值與作用，并且在英語知識傳遞的情況下突出職業(yè)能力的重要價值與作用。此外，高職院校同樣需要在酒店英語師資隊伍建設方面加大投入，特別是在英語語言能力的基礎上，再基于教師的職業(yè)能力發(fā)展需求對教師進行培訓，幫助教師進一步轉變思想觀念、鞏固教學成果，將培養(yǎng)學生職業(yè)能力作為提高教學綜合水平的重要方向，確保每位教師都能夠勝任高職酒店英語教學工作。

（二）明確教學目標，引導學生正確看待英語課程

樹立明確清晰的教學目標是保障高職酒店英語教學活動順利開展的關鍵，為此教師應當在教學目標設計上突出職業(yè)能力的價值和作用，將教學目標轉化為學生的學習目標，確保每位學生都能夠在學習酒店英語語言基礎知識的同時正確看待英語課程，掌握用英語解決職業(yè)實際問題的能力。教師應當在教學目標設計方面做好有針對性的規(guī)劃，既要考慮到高職酒店英語教學的整體需求，也要關注高職學生的學習特點。面對英語學習基礎較為薄弱的學生，教師在教學目標設計時應當突出層次性，既要考慮到學生的英語水平，也要關注職業(yè)能力培養(yǎng)的層層深入，讓教育教學活動的針對性得到充分保證，切實增強高職酒店英語教學中關于職業(yè)能力培養(yǎng)的全面滲透。

（三）創(chuàng)新課堂手段，激發(fā)學生英語課程學習興趣

積極創(chuàng)新教學方法是激發(fā)學生探究欲望的關鍵，為此教師在高職酒店英語教學過程中，應當以職業(yè)能力培養(yǎng)為導向，對課堂教學方式作出相應的調整和優(yōu)化，從多角度著手實現(xiàn)全方位教育，在有效調動學生探究熱情的同時，突出職業(yè)能力的價值與作用，確保酒店英語教學的整體實施效果。例如，項目式教學是對傳統(tǒng)高職酒店英語教學的一種突破。項目式教學主要強調依據(jù)不同項目對學生提出明確形式的要求，引導學生在完成項目的同時實現(xiàn)語言能力和職業(yè)能力的發(fā)展，為此教師必須關注對學習項目的科學設計，強調職業(yè)能力的培養(yǎng)。教師也可以在課堂教學活動中采用情境化的教學手段引發(fā)學生的思考，幫助學生及時轉變思想觀念，將現(xiàn)實生活中關于酒店英語的場景呈現(xiàn)在課堂上，并以此為基礎，調動學生的視聽感官，讓每位學生都能夠在接觸真實場景的同時獲得深刻的體驗，并且真正嘗試運用英語解決實際問題。

（四）整合教育資源，凸顯高職酒店英語課程特點

充分整合教育資源是保障職業(yè)能力得以強化的關鍵，為此教師應當在高職酒店英語教學中做好對英語教育資源的全方位利用，真正注重職業(yè)能力，突出高職酒店英語的特點，為高職學生知識體系的全面建構以及個性化發(fā)展奠定基礎。教師應當積極推進校企合作的全方位落實與滲透，通過企業(yè)提供的實踐平臺為學生搭建職業(yè)能力不斷強化的空間，充分利用基于校企合作的實踐平臺與企業(yè)之間密切協(xié)作，設置與高職酒店英語相關的學習活動，滿足學生對真實工作場景的探索。另外，教師可以在頂崗實習階段對學生提出更高要求，從而使高職酒店英語教學中理論和實踐能夠實現(xiàn)有機結合，在充分推動學生職業(yè)能力強化的同時，酒店英語人才培養(yǎng)質量也能得到相應的提升。

（五）完善考核機制，將職業(yè)能力培養(yǎng)放重要位置

完善考核評價機制是保障學生思想觀念得以轉變的關鍵，為此教師應當注意將考核與評價和職業(yè)能力培養(yǎng)深度關聯(lián)在一起，確保學生能夠在成長過程中實現(xiàn)正確的自我認知，并且在積極探究和解決問題的同時真正提高職業(yè)能力。首先，教師需要建立明確清晰的結合職業(yè)能力的考核評價標準，比如關注學生在高職酒店英語學習過程中對英語知識的掌握情況，以及運用英語知識解決實際問題的能力。其次，對學生進行評價時，教師應當采用激勵式的評價方式，關注學生在學習過程中取得的進步，并從學生個性化成長的角度著手開展具有針對性的指導，讓每位學生都能夠在成長過程中自覺自我認知，在學生察覺自身職業(yè)能力不斷提升的同時，能夠始終保持學習的自信心。

四、結語

綜上所述，在高職院校酒店英語教學中開展關于職業(yè)能力的培養(yǎng)活動，是提高高職酒店管理專業(yè)人才的關鍵。教師必須以職業(yè)能力作為創(chuàng)新教育資源整合的重要方向，有效突出高職酒店英語教學的價值和作用，從而實現(xiàn)對學生全方位的教育和培養(yǎng)，促使高職學生能夠在真正理解酒店英語知識深刻內(nèi)涵的同時不斷強化職業(yè)能力，最終達到全面提升學生綜合能力、切實增強學生就業(yè)競爭力的目的。