胡 靜 侯麗娟

（威海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東威海 264200）

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，中草藥康養(yǎng)受到廣大消費(fèi)者的追捧，而發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，優(yōu)化種植環(huán)境，獲得更高品質(zhì)的中草藥更是科研工作者不懈努力追求的目標(biāo)。威海產(chǎn)區(qū)的西洋參枝型粗短、皺紋細(xì)密、香氣濃郁，與美國(guó)花旗參相似[1]，品質(zhì)達(dá)到《中華人民共和國(guó)藥典》（2020年）要求[2]。2021年隨著國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局批復(fù)山東省西洋參開(kāi)展食藥物質(zhì)管理試點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理方案，威海西洋參產(chǎn)業(yè)跨入“藥食同源”的發(fā)展新時(shí)代，極大地促進(jìn)了本產(chǎn)區(qū)西洋參種植規(guī)模、效益、產(chǎn)后深加工的發(fā)展。近期，威海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研人員到威海西洋參種植基地、加工企業(yè)、合作社等進(jìn)行考察，對(duì)威海市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)種植發(fā)展的基本情況進(jìn)行了深入調(diào)研，剖析了存在的問(wèn)題，并就壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策進(jìn)行了探討。

1 威海市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，威海市各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市一系列方針、政策，攻堅(jiān)克難，銳意進(jìn)取，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)取得顯著成效。省市西洋參產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)在西洋參農(nóng)業(yè)種植上進(jìn)行了大膽的嘗試和有益的探索，均取得了一定的成績(jī)。

1.1 威海市西洋參產(chǎn)量和品質(zhì)享譽(yù)全國(guó)

目前，威海市已經(jīng)形成了完整的西洋參特色農(nóng)業(yè)種植和初加工產(chǎn)業(yè)鏈，全市西洋參種植面積6萬(wàn)多畝，年產(chǎn)鮮參6 000多噸，產(chǎn)值200多億元，西洋參種植業(yè)規(guī)模居全國(guó)第一。“文登西洋參”躋身全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌百?gòu)?qiáng)行列，“威海農(nóng)產(chǎn) 品味自然”的廣告語(yǔ)更是深入人心。

1.2 威海市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)科技能力不斷增強(qiáng)

近年來(lái)，威海市重點(diǎn)領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研合作進(jìn)展較快，建立了省級(jí)中草藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)威海綜合試驗(yàn)站，并承擔(dān)了省市級(jí)以上農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目和課題研究。圍繞西洋參輻射育種、單株優(yōu)系選育育種、西洋參土壤改良綠色栽培技術(shù)、西洋參高棚遮蔭高效綠色栽培技術(shù)、西洋參重茬輪作田間栽培技術(shù)研究等科研任務(wù)，篩選出20多個(gè)中草藥主導(dǎo)品種和10多項(xiàng)集成技術(shù)，技術(shù)成果榮獲山東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，獲權(quán)國(guó)家技術(shù)專(zhuān)利和發(fā)布威海市地方標(biāo)準(zhǔn)等，西洋參從育苗到種植，體現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)，威海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過(guò)“科研院所+基地+合作社及企業(yè)+種植大戶”技術(shù)試驗(yàn)示范推廣模式，開(kāi)展基地示范、技術(shù)指導(dǎo)，舉辦培訓(xùn)班，深入田間地頭解決問(wèn)題，使西洋參生產(chǎn)科技成果得到進(jìn)一步的普及，經(jīng)過(guò)多年的推廣應(yīng)用，全市基本實(shí)現(xiàn)西洋參無(wú)公害生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)成為種植戶的共識(shí)。

1.3 威海市西洋參加工企業(yè)及產(chǎn)品類(lèi)型

目前，威海市共有40多家西洋參初級(jí)加工廠，企業(yè)加工能力強(qiáng)，主要是以烘曬為主的西洋參烘干、切片、微粉初級(jí)加工，欠缺深加工產(chǎn)品。西洋參經(jīng)過(guò)烘曬后，絕大多數(shù)以原枝的形式被出售。由于價(jià)格低、質(zhì)量高，成為南方加工企業(yè)的首選，每年主要由廣東省、福建省等南方客商及部分東北客商前來(lái)收購(gòu)，經(jīng)香港、深圳等地客商的進(jìn)一步加工后，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)及世界各地。

1.4 迅速帶動(dòng)多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

目前，威海市西洋參專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展到近40個(gè)，有專(zhuān)業(yè)大戶1 000多家，規(guī)模以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)20多個(gè)，年累計(jì)帶動(dòng)10多萬(wàn)農(nóng)戶。威海市制定出臺(tái)了《威海市生態(tài)農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)建設(shè)實(shí)施意見(jiàn)》等多個(gè)規(guī)范性文件?！稗r(nóng)超對(duì)接”“農(nóng)批對(duì)接”、供銷(xiāo)平臺(tái)、電子商務(wù)齊頭并進(jìn)，西洋參“食藥同源”直采直銷(xiāo)呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的良好態(tài)勢(shì)。

2 存在的主要問(wèn)題

雖然近年來(lái)威海市西洋參生產(chǎn)發(fā)展迅速，但從調(diào)研的情況看，西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展還存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 生態(tài)圈發(fā)展不平衡

目前，威海市轄區(qū)內(nèi)文登區(qū)、榮成市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展比較迅猛，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)圈已初步形成，收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。而部分山區(qū)雖然也規(guī)劃設(shè)計(jì)了一些西洋參產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，有些也形成了規(guī)模，但由于受地理環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施的影響，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、拓展農(nóng)民增收空間仍是難題。

2.2 產(chǎn)品附加值不高

威海市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)檔次較低，農(nóng)產(chǎn)品深加工能力較弱，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)缺乏聯(lián)動(dòng)，農(nóng)業(yè)附加值不高。有些西洋參特色產(chǎn)品雖初具規(guī)模，但受技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等影響，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較慢，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

2.3 西洋參重茬問(wèn)題

威海市西洋參重茬種植技術(shù)問(wèn)題急需解決，西洋參是宿根植物，忌地性極強(qiáng)，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)光照、溫度、濕度、土壤要求比較嚴(yán)格，在生產(chǎn)上不能連作，用老參地繼續(xù)栽種西洋參一般在第2年之后存苗率就降至30%以下，大約70%的參須根脫落、燒須，參根周皮出現(xiàn)不同程度的深褐色銹斑，長(zhǎng)滿病疤，致使參只活不長(zhǎng)、地上部分死亡，嚴(yán)重的有的地塊幾乎全部絕產(chǎn)[3]。這就使得參農(nóng)不得不頻繁換地種植，不僅增加了作業(yè)量和人工成本，而且也不利于西洋參的連續(xù)生長(zhǎng)，使得參地和耕地、林地的矛盾日益激化，重茬問(wèn)題已成為制約威海西洋參種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。

2.4 西洋參種子市場(chǎng)有待規(guī)范

目前，威海大多數(shù)參農(nóng)自留西洋參種子種植，這種情況導(dǎo)致西洋參種子市場(chǎng)混亂，種子質(zhì)量參差不齊，影響西洋參產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格，因此西洋參種子市場(chǎng)有待規(guī)范。

2.5 科技服務(wù)體系有待加強(qiáng)和完善

目前，多數(shù)中草藥科研成果側(cè)重于基礎(chǔ)研究或應(yīng)用基礎(chǔ)研究，科技成果轉(zhuǎn)化率低，“產(chǎn)學(xué)研”服務(wù)模式薄弱，特別是一線農(nóng)技服務(wù)人員匱乏；農(nóng)產(chǎn)品仍存在品種單一問(wèn)題，缺乏叫得響的品牌，新品種、新技術(shù)推廣力度有待加強(qiáng)；一些現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)機(jī)械化程度不高，缺少數(shù)字化農(nóng)業(yè)的高端示范園區(qū)。在實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、微農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)等方面還有較大的差距。

3 西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，決不能僅僅以“道地藥材”博人眼球，而應(yīng)將其作為一項(xiàng)推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“希望工程”，認(rèn)認(rèn)真真做好統(tǒng)籌規(guī)劃，穩(wěn)扎穩(wěn)打地推進(jìn)，才能使科技成果落到實(shí)處，做到群眾的心坎上，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

3.1 遵循因地制宜的原則

西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)立足于當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和實(shí)際情況，因地制宜，因戶因人施策來(lái)決定種多少、怎么種，切忌盲目跟風(fēng)。在科技項(xiàng)目推進(jìn)中，要加快新技術(shù)、新品種、新經(jīng)營(yíng)管理方式的推廣應(yīng)用，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，做強(qiáng)產(chǎn)品品牌，走出一條既符合當(dāng)?shù)貙?shí)際又具有鮮明特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。

3.2 西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要打好“組合拳”

當(dāng)前，西洋參特色種植業(yè)依然存在產(chǎn)業(yè)效益不高、扶貧主體帶動(dòng)作用不強(qiáng)等問(wèn)題。為助推西洋參特色種植業(yè)發(fā)展，既需要政府從政策、資金、技術(shù)、人才等層面予以支持，也需要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)大戶等新型經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)，更需要廣大農(nóng)戶自身的努力。應(yīng)充分調(diào)動(dòng)各參與主體的積極性，匯聚各方力量打好“組合拳”，不斷探索行之有效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、鄉(xiāng)村振興模式。

3.3 西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要走好“融合路”

加強(qiáng)與市場(chǎng)對(duì)接，暢通銷(xiāo)售渠道，走好產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)融合之路，讓更多西洋參特色產(chǎn)品“走出去”“賣(mài)得好”。要積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，以高質(zhì)量發(fā)展為中心，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及加工業(yè)優(yōu)化升級(jí)，進(jìn)一步延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，不斷拓展和開(kāi)發(fā)多種功能，讓特色種植業(yè)真正激發(fā)鄉(xiāng)村振興的“潛能”。

3.4 加強(qiáng)西洋參良種的選育和繁育力度

采用引進(jìn)、雜交、脫毒、提純復(fù)壯等技術(shù)研究，對(duì)適宜威海市栽培的優(yōu)質(zhì)西洋參進(jìn)行選育，培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的新品系；建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)西洋參種子繁育基地，杜絕不合格種子流入市場(chǎng)，損害農(nóng)民利益。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)行情，及時(shí)調(diào)整西洋參的種植規(guī)模，最大限度地發(fā)揮良種良法在農(nóng)民增收中的作用。

3.5 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加快培育名牌

威海市西洋參加工企業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段，要壯大發(fā)展，在行業(yè)內(nèi)做強(qiáng)做大，就要實(shí)施品牌戰(zhàn)略。采取有效措施，吸引龍頭企業(yè)在優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)西洋參生產(chǎn)、加工和出口基地，發(fā)揮企業(yè)的引領(lǐng)作用，與農(nóng)民建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，創(chuàng)建自己的品牌，并把品牌叫得響、打出去，通過(guò)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，以?xún)?yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的服務(wù)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。

3.6 積極籌措資金助推西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

近年來(lái)，通過(guò)深入的調(diào)研得知，雖然部分參農(nóng)曾出現(xiàn)過(guò)西洋參滯銷(xiāo)的情況，但西洋參種植產(chǎn)業(yè)仍然是一個(gè)收益和利潤(rùn)都比較可觀的行業(yè)。積極通過(guò)政策引導(dǎo)，引入更多資本、技術(shù)，形成不同產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，威海市西洋參生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將擁有更強(qiáng)大的助力。這不僅有利于包括中藥農(nóng)業(yè)的發(fā)展，更將助推農(nóng)民逐漸轉(zhuǎn)型，使其成為具有市場(chǎng)及科技意識(shí)、能獲得更多專(zhuān)業(yè)資源支持的現(xiàn)代型農(nóng)業(yè)從業(yè)者，進(jìn)而推動(dòng)個(gè)體增收、鄉(xiāng)村振興。