包立英 陳 雷 馮 坤 孫瑞建

（1.淮安市洪澤區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江蘇洪澤 223100；2.江蘇大華種業(yè)集團(tuán)有限公司海安分公司 江蘇海安 226600）

淮安市洪澤區(qū)肩挑兩個(gè)湖（東挽白馬湖、西畔洪澤湖）、腳踏兩條道（南瀕淮河入江水道、北臨淮河入海水道），域內(nèi)溝河縱橫、道路通暢、糧田肥沃、田塘相連、種養(yǎng)并行。近幾年來(lái)，淮安市洪澤區(qū)充分利用“魚米之鄉(xiāng)”區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)，積極推廣“稻蝦共養(yǎng)”綜合高效發(fā)展模式，選擇適宜品種，集成種養(yǎng)技術(shù)，稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較好成效。稻蝦共作規(guī)模由2017年的533.3 hm2發(fā)展到2021年的2 400 hm2，以區(qū)域公共品牌“洪澤大米”冠名生產(chǎn)加工包裝銷售的“稻田蝦”和“稻蝦米”營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特。尤其是推廣種植的稻蝦共作雜秈稻品種萬(wàn)象優(yōu)111，生產(chǎn)的稻蝦米籽粒飽滿、細(xì)長(zhǎng)圓潤(rùn)、晶瑩剔透、品質(zhì)優(yōu)、食味佳。

萬(wàn)象優(yōu)111是江西紅一種業(yè)科技股份有限公司和中國(guó)水稻研究所用不育系萬(wàn)象A與恢復(fù)系中恢111配組育成的三系雜交中稻品種。2017年通過(guò)湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（審定編號(hào)：鄂審稻2017016）；江蘇省于2019年通過(guò)引種備案［引種編號(hào)：（蘇）引種（2019）第021號(hào)］，適宜江蘇淮河以南稻區(qū)引種。

1 萬(wàn)象優(yōu)111的特征特性

1.1 生物學(xué)特性

萬(wàn)象優(yōu)111株型適中，分蘗力中等，葉色綠色，葉片上舉，群體整齊度好，抗倒性較強(qiáng)，穗層整齊，籽粒黃色；株高124.9 cm，每畝有效穗16.7萬(wàn)穗，每穗總粒數(shù)193.8粒，每穗實(shí)粒數(shù)161.3粒，結(jié)實(shí)率83.2%，千粒重25.8 g；全生育期137.5 d，比對(duì)照Ⅱ優(yōu)084早4.2 d。

1.2 品質(zhì)分析

米質(zhì)經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）測(cè)定，出糙率78.8%，整精米率55.2%，堊白粒率23%，堊白度5.2%，直鏈淀粉含量20.7%，膠稠度36 mm，長(zhǎng)寬比3.6。

1.3 抗性表現(xiàn)

經(jīng)江蘇省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所鑒定，中抗稻瘟病、中感白葉枯病、抗紋枯病。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2015-2016年參加湖北省中稻品種區(qū)域試驗(yàn)，2年平均畝產(chǎn)664.51 kg，比對(duì)照豐兩優(yōu)四號(hào)增產(chǎn)1.43%；2018年引種單位自行組織參加江蘇省的引種適應(yīng)性試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)573.4 kg，比對(duì)照Ⅱ優(yōu)084增產(chǎn)2.2%。

2019-2021年，淮安市洪澤區(qū)種子管理站結(jié)合每年度申報(bào)實(shí)施的江蘇省省級(jí)轉(zhuǎn)移支付農(nóng)業(yè)項(xiàng)目“農(nóng)業(yè)公共服務(wù)專項(xiàng)資金”，連續(xù)3年對(duì)該品種進(jìn)行安全性種植測(cè)試、大田種植示范展示、稻蝦共作示范展示和食味稻米品評(píng)，年度安排安全性種植測(cè)試面積3 335 m2、大田種植示范展示面積66 667 m2、稻蝦共養(yǎng)示范展示面積33 350 m2，3年平均畝產(chǎn)量分別為687 kg、637 kg、587 kg，產(chǎn)量分列秈稻組參試品種的第1、2、2名，外觀商品性和米飯食味性評(píng)比均列秈稻組第1名。由于豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗病抗倒性較強(qiáng)、米質(zhì)優(yōu)食味性佳，單種共作皆適宜，市場(chǎng)效益高?；窗彩泻闈蓞^(qū)種子管理站于2020-2021年對(duì)該品種稻蝦共作綠色豐產(chǎn)高效關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了歸納集成，以期為該品種的廣泛推廣應(yīng)用提供有效技術(shù)支撐。

3 綠色豐產(chǎn)高效稻蝦共作應(yīng)用技術(shù)

稻蝦共作技術(shù)是指在同一個(gè)生態(tài)循環(huán)區(qū)域稻田系統(tǒng)內(nèi)，以一田兩用、一季兩收、一水兩用、立體循環(huán)模式進(jìn)行的互惠共生、綠色生態(tài)、種稻養(yǎng)蝦高效應(yīng)用技術(shù)，既提高了單位面積經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)質(zhì)同步提升，又提升了水土資源利用率，減少了農(nóng)業(yè)面源污染，增加了生態(tài)效益安全。

3.1 稻蝦共作模式下的蝦養(yǎng)殖技術(shù)

（1）稻田改造。選擇土壤肥沃、水源充足、排灌方便、保水能力較強(qiáng)、生態(tài)環(huán)境良好、周圍無(wú)污染源、底質(zhì)自然結(jié)構(gòu)好的稻田，加高加固四周田埂，高出稻田0.4～0.5 m、寬0.8～1.0 m；沿田埂內(nèi)側(cè)開(kāi)挖寬2～3 m、深0.6～0.8 m、坡比1∶1.5以上的環(huán)溝，環(huán)溝占稻田比例的10%～15%，進(jìn)水口設(shè)置80目雙層篩絹網(wǎng)布，排水口設(shè)置40目以上的密眼網(wǎng)罩；用生石灰對(duì)稻田和深水溝進(jìn)行消毒，深水溝畝施腐熟農(nóng)家肥30～40 kg，并在溝內(nèi)移植伊樂(lè)藻水生植物培養(yǎng)。

（2）蝦苗放養(yǎng)。溝內(nèi)水草成活后即可投放幼蝦，稻田畝均投放規(guī)格2.5 g/只左右的克氏原螯蝦幼蝦15 kg/畝于深水溝內(nèi)，雌雄蝦比例為3∶1[1]。投入后前半個(gè)月幼蝦以水生植物及微生物為食，半個(gè)月后以投放螺螄、河蚌肉、小雜魚、蚯蚓、青草和水葫蘆作為飼料，動(dòng)植物性飼料比例為2∶1，日投喂飼料量占池中蝦總體重的8%左右。

（3）養(yǎng)殖管理。稻田四周田埂用網(wǎng)片加塑料薄膜構(gòu)建高60～70 cm、底部30～40 cm的防逃墻。每月潑灑一次生石灰水，或投施一次磷酸二氫鈣3 kg/畝，交叉使用，每5 d注換一次新水，換注水位20 cm左右,保持水質(zhì)肥活、水體透明，促進(jìn)藻類生長(zhǎng)。

（4）適期捕撈。達(dá)到成蝦規(guī)格后即可捕撈。當(dāng)成蝦較多時(shí)，保持稻田深水層，在稻田和環(huán)溝中放籠捕撈；當(dāng)成蝦較少時(shí)，排干稻田水，在深水溝中放籠捕撈。堅(jiān)持捕大投小、輪補(bǔ)輪放原則，每次捕撈留存1/4成蝦存田，消毒處理后即可進(jìn)行第二輪放蝦養(yǎng)殖。

3.2 稻蝦共作模式下萬(wàn)象優(yōu)111豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色高效生產(chǎn)技術(shù)

（1）適期播種，培育壯苗。依據(jù)稻蝦共養(yǎng)技術(shù)模式特點(diǎn)，結(jié)合萬(wàn)象優(yōu)111生育期特征特性，合理確定適宜播種期和移栽期。5月中旬播種，選用精確定量機(jī)插育秧模式，適期播種，培育壯秧；綜合基本苗、千粒重、發(fā)芽率等因素精確計(jì)算播種量，原則上大田畝用種量1.5 kg；達(dá)到葉齡3.5葉、秧齡25 d、苗高20 cm左右，葉挺色綠、根多色白、盤根帶土、形如毯狀、提起不散即可移栽。

（2）播前曬種，藥劑拌種。播前晴天曬種，用12%甲·嘧·甲霜靈懸浮種衣劑拌種，預(yù)防水稻惡苗病、稻瘟病、苗期薊馬等。機(jī)械播種置盤，基質(zhì)底層厚度2 cm左右、覆蓋厚度0.5 cm左右，疊盤20～30層暗化催芽促齊苗，胚芽頂盤后擺盤于苗床，擺平、擺齊、擺正、擺緊，無(wú)紡布覆蓋，封嚴(yán)封實(shí)，保溫保濕，防止漏氣干枯影響秧苗生長(zhǎng)盤根，確保健壯毯苗成品率[2]。

（3）規(guī)范管理，培育壯秧。2葉1心前保持日均28℃左右，促根控旺防徒長(zhǎng)；2葉1心后保持日均25℃左右。及時(shí)揭膜煉苗，噴灑揭膜水并保持秧苗葉清面潔健康生長(zhǎng)。栽前3～5 d控水煉苗，增強(qiáng)抗逆能力。結(jié)合稻蝦共作循環(huán)體系內(nèi)小龍蝦對(duì)農(nóng)藥尤其是殺蟲劑的敏感性，秧苗移栽前3～5 d施用“送嫁藥”預(yù)防稻瘟病、稻飛虱、螟蟲和稻薊馬等，集約防控，帶藥移栽，趨利避害，健苗增效，綠色環(huán)保。

（4）適期移栽，規(guī)范栽插。6月上中旬，充分結(jié)合第1次成蝦捕撈后的留存幼蝦集中于稻田四周深溝的有利時(shí)機(jī)，及時(shí)整田移栽，薄水耙整，精整沉實(shí)2～3 d后移栽，栽插時(shí)等距保留80 cm空白區(qū)域，促進(jìn)田間水分流動(dòng)，確保蝦苗生長(zhǎng)需要的溶解氧，栽后高不露墩、低不淹苗。

（5）薄水勻栽，合理群體。通過(guò)近3年來(lái)對(duì)該品種稻蝦共作示范展示試驗(yàn)研究，萬(wàn)象優(yōu)111分蘗力較強(qiáng)，預(yù)實(shí)現(xiàn)實(shí)際種植面積650 kg/畝以上的高產(chǎn)目標(biāo)，預(yù)期成穗數(shù)17.0萬(wàn)穗/畝左右，適宜群體基數(shù)為4.5萬(wàn)苗/畝左右，即株行距14 cm×30 cm、2～3苗/穴、1.6萬(wàn)穴/畝左右。

（6）精確定量施肥，構(gòu)建高產(chǎn)群體。根據(jù)萬(wàn)象優(yōu)11特征特性及其稻蝦共作、互惠共生高效應(yīng)用技術(shù)的試驗(yàn)示范，以控肥減量、強(qiáng)身健體、綠色環(huán)保為宗旨，以增產(chǎn)提質(zhì)增效安全為目標(biāo)。以不同區(qū)域測(cè)土配方數(shù)據(jù)為依據(jù)，鑒于稻蝦共作稻田長(zhǎng)期水土高效融合、有效磷比例較高及萬(wàn)象優(yōu)111對(duì)氮肥敏感的特性，全生育期杜絕施用尿素，中上等肥力田塊基肥和返青分蘗肥分別畝用富含鋅、鎂、硼等微量元素的48%復(fù)混肥（N、P2O5、K2O比例為26∶8∶14）25 kg和15 kg，拔節(jié)孕穗肥畝用40%復(fù)混肥（N、P2O5、K2O比例為26∶0∶14）10 kg，抽穗揚(yáng)花期分2次畝噴施98%磷酸二氫鉀200 g，滿足水稻灌漿期對(duì)鉀元素的需求，足源盈庫(kù)，提高結(jié)實(shí)、增加粒重、提升稻米品質(zhì)。

（7）間歇灌溉，種養(yǎng)兼顧。根據(jù)稻蝦共作需水特點(diǎn)，兼顧種養(yǎng)主體對(duì)水分的需求管理。移栽期前后處于成蝦捕撈后的幼蝦存養(yǎng)初期，田間持水量以淺水勤灌為主，80%夠苗期露田沉實(shí)，分次輕擱促根健體，控制基部節(jié)間長(zhǎng)度和植株高度，增強(qiáng)植株抗性，促使群體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)迅速轉(zhuǎn)化；水稻進(jìn)入拔節(jié)孕穗期和揚(yáng)花結(jié)實(shí)期，稻和蝦的生長(zhǎng)都需要大量的水分供應(yīng)，應(yīng)加深水位保持水層，每天對(duì)稻田加灌新鮮水，以漫過(guò)深水溝3 cm為宜，有利于蝦苗攝食水面上的稻花；成蝦捕撈后，保持稻田四周深溝水，稻田干濕交替，保持植株活熟到老。

（8）封殺雜草，預(yù)防病蟲。稻田雜草主要有稗草、千金子、雙穗雀稗、李氏禾等禾本科雜草；異型莎草、水三棱、扁稈藨草等莎草科雜草；鱧腸、水花生、鴨舌草、水莧菜、陌上菜、節(jié)節(jié)菜、矮慈姑、丁香蓼等闊葉雜草。雜草防除要除早除小除巧，移栽前結(jié)合旋整后泥漿沉實(shí)畝噴施60%丁草胺乳油100 mL進(jìn)行封閉處理，移栽后結(jié)合追施返青活棵肥畝拌施40%芐嘧·丙草胺可濕性粉劑30 g進(jìn)行封殺處理，對(duì)未除凈的惡性雜草或者后發(fā)生的雜草，可采用氰氟草酯＋惡唑酰草胺進(jìn)行點(diǎn)殺處理。

（9）病蟲預(yù)防。針對(duì)稻田蝦苗對(duì)殺蟲藥物的敏感性，稻田蟲害預(yù)防應(yīng)以生態(tài)調(diào)控、生物防治、物理防治為主，正常情況下杜絕使用殺蟲劑。在分蘗盛期、破口始穗期等關(guān)鍵時(shí)期加強(qiáng)紋枯病、稻瘟病、稻曲病、百葉枯病等本地區(qū)近年來(lái)常見(jiàn)病害的預(yù)防，以一個(gè)時(shí)期和一、二種主要病害為重點(diǎn)，兼治其他病害，慎重選用藥劑，注重合理用藥，減少農(nóng)藥用量。具體防治時(shí)期、防治對(duì)象及藥劑選用，應(yīng)以當(dāng)?shù)刂脖２块T發(fā)布的病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息進(jìn)行適期、適量、配方用藥防治。

（10）適期收獲，加強(qiáng)管理。稻蝦共作生產(chǎn)的稻蝦米，適期收獲是確保稻谷產(chǎn)量、稻米品質(zhì)、提高整精米率的重要措施。蠟熟末期至完熟初期，含水量在20%～25%為最適宜收獲期。收獲前去除田間雜草、倒伏株、病蟲株[3]。收割時(shí)，保留10 cm左右稻茬，將稻草放回水田并灌水，使稻蔸與稻草浸入水中，水深控制在45 cm左右，適量加施氮肥，促使稻草快速腐化，催生浮游生物，加速稻蔸返青，保證蝦能夠獲得天然食料，對(duì)蝦的生長(zhǎng)極為有利。收獲稻谷及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)烘干，單收、單運(yùn)、單烘、單貯，防止機(jī)械混雜。