□ 文 朱有剛 于淑良 趙辰虎

為扎實(shí)推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，12月5日，山東省青島市即墨區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)張偉對(duì)包保的即墨區(qū)第二中學(xué)、即墨區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)、即墨區(qū)高級(jí)技工學(xué)校等學(xué)校食堂開(kāi)展督導(dǎo)檢查，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)萬(wàn)吉慧，區(qū)教育體育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)李德軍等陪同。這是即墨區(qū)包保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人督查行動(dòng)首次進(jìn)入學(xué)校食堂，全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保工作。

督導(dǎo)組一行先后來(lái)到即墨區(qū)第二中學(xué)、即墨區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)和即墨區(qū)高級(jí)技工學(xué)校進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)調(diào)研，結(jié)合學(xué)校食堂完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強(qiáng)化應(yīng)急處置、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)等工作開(kāi)展情況，對(duì)照任務(wù)清單逐項(xiàng)進(jìn)行了深入察看。在督導(dǎo)調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)，張偉強(qiáng)調(diào)，校園食品安全事關(guān)廣大在校師生的切身利益，事關(guān)千家萬(wàn)戶的幸福安康與社會(huì)和諧穩(wěn)定，不僅公眾關(guān)注度高，更是一項(xiàng)重大的民生工程，因此學(xué)校和監(jiān)管部門(mén)要強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)，共同做好這項(xiàng)工作。張偉指出，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，特別是日管控、周排查、月調(diào)度等管理制度要落地落實(shí)、有序推進(jìn)；監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步加大日常監(jiān)督檢查力度，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決消除食品安全隱患，切實(shí)守護(hù)在校師生“舌尖上的安全”。

近年來(lái)，青島市即墨區(qū)累計(jì)投資9700余萬(wàn)元，建設(shè)了180處標(biāo)準(zhǔn)化食堂，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局從抓牢抓實(shí)校園食堂食品安全入手，落實(shí)了學(xué)校食堂“四查”制度，完成學(xué)校季度檢查2300余家次，開(kāi)展飛行檢查15家次，開(kāi)展督導(dǎo)檢查4家次；實(shí)施開(kāi)學(xué)季食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、食品安全管理員和校外供餐單位負(fù)責(zé)人1700余人次；增加大宗食品、自采食用農(nóng)產(chǎn)品和其他食品原料抽檢頻次，抽檢300余批次，建立了“黑名單”和退出機(jī)制。

針對(duì)個(gè)別學(xué)校需要校外供餐的現(xiàn)狀，督導(dǎo)組要求嚴(yán)把3家校外供餐企業(yè)質(zhì)量安全關(guān)，督促企業(yè)推進(jìn)采用HACCP或ISO 9000系列標(biāo)準(zhǔn)，以及4D、5S、6T等現(xiàn)代管理模式，多次召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議，并邀請(qǐng)省專(zhuān)家對(duì)配餐企業(yè)進(jìn)行全方位的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，有效壓實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任。在強(qiáng)化監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，推進(jìn)智慧平臺(tái)監(jiān)管，全區(qū)所有學(xué)校（幼兒園）食堂和集體用餐配送企業(yè)全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，截至10月底，即墨區(qū)約80%學(xué)校（幼兒園）食堂已達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)。