賀 炫

（福建師范大學(xué) 社會(huì)歷史學(xué)院，福建 福州 350117）

1 隱元隆琦禪師渡日前的日本煎茶道

茶道是日本傳統(tǒng)文化的代表之一，茶道一般分為兩大類(lèi)：抹茶道和煎茶道。抹茶道歷史悠久，鐮倉(cāng)時(shí)代，榮西禪師從宋朝攜茶種東歸，同時(shí)帶回了在中國(guó)流行的抹茶法；而煎茶道歷史較短，源于江戶(hù)時(shí)代中期。日本的煎茶道史大體可以分為三個(gè)時(shí)期，初期日本學(xué)習(xí)模仿唐朝風(fēng)俗，餅茶煮飲法開(kāi)始流行于天皇、貴族、高級(jí)僧侶等上層社會(huì)中，茶成為是特權(quán)階級(jí)的一種風(fēng)雅愛(ài)好。這時(shí)期的飲茶風(fēng)俗始終只在貴族中流行，百姓家難以接觸到茶。

日本煎茶道發(fā)展的第二個(gè)時(shí)期與初期的不同在于不僅模仿中國(guó)的飲茶風(fēng)俗，在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了獨(dú)特的日本茶文化。這時(shí)期的劃時(shí)代人物是榮西禪師，榮西禪師（1141-1215）兩度入宋學(xué)習(xí)佛法和茶法，在宋期間，他不僅潛心鉆研禪學(xué)，而且親生體驗(yàn)了宋朝的飲茶文化，痛感飲茶文化在日之微弱，歸日后旋即大力發(fā)展茶文化，并迅速流傳開(kāi)來(lái)。榮西禪師之后，飲茶文化普及到日本各地。

日本煎茶道發(fā)展的第三個(gè)時(shí)期受黃檗文化影響極大，晚明時(shí)期福建省福州市福清籍隱元禪師渡日給日本帶去了中國(guó)的茶具、茶種和煎茶法，隱元禪師之后黃檗僧人月海元昭受隱元禪師影響，大力發(fā)展煎茶文化。他通過(guò)自己的切身實(shí)踐將煎茶道發(fā)揚(yáng)光大，被譽(yù)為“煎茶道中興之祖”。

2 黃檗教團(tuán)對(duì)日本煎茶道的影響

2.1 長(zhǎng)崎唐人貿(mào)易

明末清初，中國(guó)戰(zhàn)亂不斷，海禁松弛。此時(shí)的日本剛結(jié)束混亂的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，處于江戶(hù)時(shí)代的初期，社會(huì)逐漸趨于安定，雖然在全國(guó)實(shí)行海禁政策，但允許來(lái)自中國(guó)和荷蘭的船只前往長(zhǎng)崎進(jìn)行貿(mào)易。江戶(hù)時(shí)代的長(zhǎng)崎華人甚多，《長(zhǎng)崎志》有載：至明萬(wàn)歷、崇禎時(shí)，明朝與清朝之兵亂大起，人民甚困厄。為避其難，已不限經(jīng)營(yíng)商販者，數(shù)輩唐人攜家資財(cái)物而來(lái)，乞居長(zhǎng)崎者多矣。[1]華人華僑主要來(lái)自廣東、福建、江西、浙江、江蘇等地，其中尤以福建籍華人人數(shù)為最，長(zhǎng)崎漸漸形成了以地緣為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)幫，以福建福州、長(zhǎng)樂(lè)籍的華僑組成了福州幫，隨著福建籍華人勢(shì)力在長(zhǎng)崎地區(qū)的擴(kuò)大，這些華人在長(zhǎng)崎興建寺廟，福建文化在日本長(zhǎng)崎頗為流行。特別是福建茶文化，各類(lèi)福建名茶和葉茶逐漸出現(xiàn)在日本長(zhǎng)崎人的生活中。以武夷茶為例，17世紀(jì)，武夷茶出口世界各地，尤其在長(zhǎng)崎一帶頗受歡迎。據(jù)賣(mài)茶翁月海元昭的著作《梅山種茶譜略》有載：予童僧時(shí)，侍師至長(zhǎng)崎，唐僧其公授待甚厚。進(jìn)武夷茶次。山川秀麗，茶樹(shù)繁茂，其說(shuō)甚詳。[2]由此可見(jiàn)武夷茶在長(zhǎng)崎的僧人中便有傳播。

2.2 隱元禪師傳播福建茶文化

隱元隆崎（1592—1673年），俗姓林，名曾昺，號(hào)子房。明萬(wàn)歷二十年（1592）生于福建省福清縣東林村（今福清市上逕鎮(zhèn)東林村）。萬(wàn)歷四十八年（1620），隱元在福清黃檗山萬(wàn)福寺鑒源興壽禪師處剃度出家。出家后，隱元游于江浙一帶，崇禎七年（1634），隱元回到福清黃檗山，嗣法于費(fèi)隱通容，為臨濟(jì)宗第三十二代傳人。崇禎九年（1636），隱元繼費(fèi)隱后任黃檗山萬(wàn)福寺法席，總理黃檗山寺務(wù)，長(zhǎng)達(dá)十七年。隱元住持黃檗山期間，重建寺院、寺志，召開(kāi)法會(huì)宣講佛經(jīng)，使臨濟(jì)宗禪風(fēng)遠(yuǎn)播，在福清結(jié)成了臨濟(jì)宗黃檗派教團(tuán)。

隱元禪師在中國(guó)佛教界聲名日盛，甚至遠(yuǎn)播海外。福清萬(wàn)福寺刊刻的《隱元語(yǔ)錄》經(jīng)長(zhǎng)崎商人帶往日本，很快為日本最大禪林宗派京都妙心寺僧侶所傳誦。妙心寺派禪僧無(wú)著道忠（1653—1744）在其著作《黃檗外記》中提到早在隱元東渡三年前，妙心寺派禪僧禿翁在京都書(shū)肆購(gòu)得《隱元錄》二卷，禿翁、龍溪等閱覽后大感驚喜。[3]長(zhǎng)崎商人的紐帶作用與日本僧侶對(duì)隱元的崇敬，促成了日后隱元東渡。隱元禪師東渡日本后除了大力傳播佛教思想，建立京都黃檗山萬(wàn)福寺外，也傳播著福建文化。隱元禪師所展現(xiàn)的來(lái)自福建文化的禪學(xué)思想、佛門(mén)儀軌、佛教文學(xué)、佛教美術(shù)讓當(dāng)時(shí)的日本社會(huì)耳目一新，也對(duì)日本佛教起了很大的刺激作用。據(jù)日本學(xué)者平久保章統(tǒng)計(jì)，與隱元往來(lái)的日本人中，除僧侶外，有名可緝者達(dá)四百余人。[4]除佛教文化外，還有隱元豆、隱元豆腐、普茶料理、煎茶法等，其中對(duì)日本人普通生活影響最具代表性的就是煎茶。

隱元禪師率領(lǐng)的黃檗宗教團(tuán)將中國(guó)明代文人間流行的茶文化傳入日本。關(guān)于隱元禪師傳入煎茶，大枝流芳在其著作《青灣茶話(huà)》寫(xiě)道:“世俗曰:隱元禪師始傳日本此法?！盵5]隱元禪師將煎茶傳入日本，并將其引入日常生活中，引發(fā)了后來(lái)風(fēng)雅文人的飲茶趣味，隱元禪師所引入日本的煎茶精神主要集中在喚醒日本禪宗特有的精神，而不是像后世的茶家那樣，將茶作為一種藝術(shù)。隱元禪師的煎茶活動(dòng)是開(kāi)悟的手段，是提升禪宗境界的方式，這也對(duì)后來(lái)的賣(mài)茶翁月海元昭的煎茶精神產(chǎn)生了很大影響。

2.3 月海元昭的賣(mài)茶活動(dòng)

日本黃檗宗的發(fā)展推動(dòng)了在日本的傳播，煎茶法和文人茶文化在黃檗僧人月海元昭的大力傳播下與日本傳統(tǒng)的茶道結(jié)合。月海元昭（1675-1763）本名柴山元昭，月海是隱元三傳法孫。月海出身于日本肥前州佐賀藩蓮池道畹（今佐賀縣佐賀市蓮池町）藩醫(yī)柴山家族。貞享二年（1685）十一歲，在佐賀藩隨黃檗宗化霖道龍禪師出家。貞享四年（1687），隨化霖上京都黃檗山，得見(jiàn)當(dāng)時(shí)黃檗山住持獨(dú)湛性瑩，得到了獨(dú)湛勉勵(lì)。元祿六年（1693），化霖在佐賀藩?jiǎng)?chuàng)建寶壽山龍津寺，月海從中輔助。元祿九年（1696），月海外出游學(xué)，第二年到達(dá)奧州仙臺(tái)藩，參見(jiàn)黃檗宗安養(yǎng)寺月耕道捻，后來(lái)回到龍津寺。元祿十六年（1703），與化霖再一次到京都黃檗山，隨后就在萬(wàn)福寺修行。寶永四年（1706），回到故鄉(xiāng)龍津寺，服侍化霖禪師直至享保五年（1720）化霖圓寂。享保八年（1723）素來(lái)不愿受束縛的月海元昭，推舉法弟大潮元皓任龍津寺的住持。第二年四月隨即離開(kāi)了故鄉(xiāng)遠(yuǎn)游。享保十九年（1734），月海住在京都萬(wàn)年山相國(guó)寺東邊。

享保二十年（1735）月海六十一歲時(shí)受黃檗宗內(nèi)東渡僧煮茶喝茶習(xí)慣的啟發(fā)，在京都鴨川第二橋畔開(kāi)辦茶館“通仙亭”，說(shuō)是茶館，掛匾額“蝸廬”，煎茶賣(mài)茶。并向來(lái)客談禪說(shuō)教。月海認(rèn)為“買(mǎi)茶的錢(qián)是黃金萬(wàn)兩也好還是只收半文也好，只要你愿意喝我的茶，給我付些錢(qián)就夠了”。當(dāng)時(shí)，煎茶對(duì)大多數(shù)的日本人來(lái)說(shuō)十分新奇，月海樸素的賣(mài)茶器、獨(dú)特的煎茶法吸引了很多路人。月海的賣(mài)茶，把本來(lái)局限于上流社會(huì)的喝茶普及到大眾，同時(shí)也把局限于寺院內(nèi)部的佛教說(shuō)法普及到一般場(chǎng)合，給人耳目一新的感覺(jué)。因此，他被民眾親切的稱(chēng)為“賣(mài)茶翁”。[6]月海的煎茶法體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)最新傳入的中國(guó)文化和黃檗文化，采取邊喝茶邊圍坐清談的方式。相對(duì)于當(dāng)時(shí)日趨形式化的抹茶道而言更吸引當(dāng)時(shí)的文人，煎茶法逐漸至日本上流社會(huì)。池大雅、伊藤若沖、與謝蕪村等人，這些江戶(hù)時(shí)期十分有名的文人畫(huà)家們，與月海均有深厚的友誼，在他們的文學(xué)和書(shū)畫(huà)中留下了月海禪師煎茶的身姿。因此，后世也把月海的煎茶稱(chēng)之為文人茶。

元文元年（1736年），月海把通仙亭移到了三十三間堂與東山大佛方廣寺之間的松林。第二年，當(dāng)時(shí)年輕的畫(huà)家池大雅畫(huà)下了“松下賣(mài)茶翁圖”，讓人仿佛置身于江戶(hù)時(shí)代，共與月海飲茶。其生動(dòng)場(chǎng)面讓這幅畫(huà)流傳至今。然而到了寬保元年（1741），按照佐賀藩當(dāng)時(shí)的律令規(guī)定，居留藩外十年未歸者，一律需得還鄉(xiāng)，月海此時(shí)只能暫時(shí)中斷他的賣(mài)茶活動(dòng)，回到佐賀藩。第二年，在藩主女兒鍋島吉姬的幫助下，月海取得長(zhǎng)期居留藩外的許可，此時(shí)的月海決定還俗并且改名為高游外。寬保二年（1742）四月，月海再到京都，繼續(xù)煎茶賣(mài)茶的事業(yè)。延享元年（1744），月海移居相國(guó)寺塔頭林光院，與相國(guó)寺禪僧、后來(lái)?yè)?dān)任相國(guó)寺第113世住持的大典顯常（1719-1801）交往日益密切。寶歷四年（1754）四月，月海移居京都圣護(hù)院，繼續(xù)煎茶賣(mài)茶。時(shí)值八十大壽，法弟大潮元皓、法友悟心元明、大典顯常、終南凈壽、無(wú)染凈善等都作偈祝賀。寶歷五年（1755）九月，月海自覺(jué)老病，也就停止了賣(mài)茶活動(dòng)。他在這段時(shí)間燒毀了部分心愛(ài)的茶具，月海覺(jué)得在他死后如果這些心愛(ài)的茶具落入不軌之人的手中，一定會(huì)受到侮辱，那么到時(shí)候這些器具也會(huì)恨月海將這些茶具殘存在世。月海對(duì)于茶道、茶具的喜愛(ài)和執(zhí)念實(shí)乃常人無(wú)法企及。然而，月海也還是將自己愛(ài)用的宜興茶罐贈(zèng)送給了自己的摯友池大雅，此后輾轉(zhuǎn)流傳至今。停止賣(mài)茶后，月海主要靠替人寫(xiě)字維持生計(jì)。

月海的賣(mài)茶活動(dòng)并非只是簡(jiǎn)單意義上的賣(mài)茶賺錢(qián)，事實(shí)上，月海并不在乎茶人所付茶錢(qián)的多少，這也是他終生貧困的原因，他的目的在于通過(guò)街頭賣(mài)茶活動(dòng)推動(dòng)煎茶法的普及，進(jìn)而倡導(dǎo)一種新的茶道形式。這種茶道的目的是通過(guò)飲茶活動(dòng)，排解憂(yōu)愁和苦痛、抒發(fā)自己的愛(ài)國(guó)情懷、表達(dá)對(duì)百姓疾苦的憂(yōu)慮或是想要開(kāi)悟使身心達(dá)到得道化仙的境界。

月海的煎茶法沒(méi)有太多繁復(fù)的禮法與形式，注重的是飲茶時(shí)的心境，尤其注重個(gè)人的才學(xué)修養(yǎng)，以及個(gè)性品味的發(fā)揮，因此很快就受到日本文人的喜愛(ài)。月海的茶道思想引起了京都文人的共鳴，煎茶自由簡(jiǎn)練的風(fēng)格亦受到他們的喜愛(ài)，月海的通仙亭吸引了眾多慕名而來(lái)的文人墨客，其中，有詩(shī)人、小說(shuō)家、學(xué)者，也有書(shū)畫(huà)家、雕刻家和陶藝家。他們以茶會(huì)友，以茶雅致，京都逐漸成為煎茶流行的中心。文人的參與使得煎茶道得以把文人的修養(yǎng)與飲茶的趣味統(tǒng)一起來(lái)，由此培養(yǎng)了一個(gè)以賣(mài)茶翁為中心的文人集團(tuán)。煎茶道不像抹茶道那么繁復(fù)華美，它尊重美，但以簡(jiǎn)潔為美，提倡“和敬清閑”的理念，與抹茶道“和靜清寂”一字之別的“閑”，體現(xiàn)了煎茶道注重的是輕松愉悅的煎茶過(guò)程，營(yíng)造和諧的環(huán)境，設(shè)置優(yōu)美的煎茶席，讓客人們感受飲茶的情趣，漸漸體會(huì)茶的奧妙，最終入無(wú)我之境。[7]寶歷十三年（1763）月海圓寂，享壽八十九。月海元昭被尊為“煎茶道中興之祖”，與日本茶道宗師千利休（1522-1591）為尊的抹茶道分流，形成日本茶道的雙峰之勢(shì)。

3 煎茶道的發(fā)展

3.1 江戶(hù)時(shí)代賣(mài)茶翁逝世后的煎茶道

煎茶道在日本江戶(hù)時(shí)代主要流行的流派有清風(fēng)流與小川流等，月海逝世后其煎茶法為黃檗宗禪僧月船凈潭、聞中凈復(fù)所繼承。而跟隨聞中學(xué)習(xí)的田中鶴翁（1782-1848）將月海的煎茶法發(fā)展為“花月庵流”。田中鶴翁本為大阪造酒商之子，年輕時(shí)即仰慕賣(mài)茶翁，對(duì)煎茶情有獨(dú)鐘。36歲時(shí)，師從黃檗山萬(wàn)福寺的聞中禪師，兼修禪學(xué)和茶道。鶴翁在自己的大阪家中建造茶亭“花月庵”，祭祀陸羽、廬同、賣(mài)茶翁的石像，并于每月十六日舉行“賣(mài)茶忌”，每年三月六日舉行“陸羽忌”，供奉親手制作的新茶，以示對(duì)兩位茶道先祖的尊重。田中鶴翁最大的貢獻(xiàn)就是把月海的煎茶法儀式化。天保九年（1838）九月，田中鶴翁應(yīng)邀為當(dāng)時(shí)幕府公家一條忠香（昭憲皇太后之父）表演煎茶獻(xiàn)茶儀式，獲得忠香的賜墨“煎茶家元”（家元意旨某一流域的杰出代表人物，也可意會(huì)為世家），這一年也被看做是田中鶴翁開(kāi)創(chuàng)流派的發(fā)祥之年，田中鶴翁專(zhuān)門(mén)組織了“松風(fēng)清社”，致力于煎茶門(mén)人的培育和教育。原稱(chēng)“清風(fēng)流”，由于他晚年字號(hào)“花月庵鶴翁”所以“清風(fēng)流”又稱(chēng) “花月庵流”也可稱(chēng)為 “花月流”，花月流也是今天日本主要的煎茶道流派之一。

另一個(gè)在江戶(hù)時(shí)代頗為流行的煎茶道流派是小川流。小川流是由京都人小川可進(jìn)開(kāi)創(chuàng)，小川可進(jìn)（1786-1855），名弘宜，號(hào)后樂(lè)。曾在京都作過(guò)御典醫(yī)（江戶(hù)時(shí)代幕府大名、王公大臣的私人醫(yī)生），年輕時(shí)及對(duì)煎茶抱有濃厚興趣，50歲辭去御典醫(yī)一職，成為一名專(zhuān)門(mén)的煎茶家?？蛇M(jìn)的主要貢獻(xiàn)在于，他不滿(mǎn)足于煎茶只是文人墨客飯后的一種消遣，用自己掌握的醫(yī)學(xué)知識(shí)并運(yùn)用科學(xué)的鑒定方法，重新審視茶并創(chuàng)造出獨(dú)屬于小川派的煎茶法，這種煎茶法的特點(diǎn)是不破壞茶的營(yíng)養(yǎng)成分，保持茶的本味。小川考察了日本京都?xì)夂驐l件的變化、地下水質(zhì)的好壞、煎茶器的選擇等諸多可能影響茶的因素，最終研究出了最能體現(xiàn)煎茶美學(xué)的煎茶作法，創(chuàng)造出更為健康的煎茶。小川可進(jìn)晚年著有《吃茶辯》一書(shū)，開(kāi)宗明義的說(shuō)到：“煎茶以陰陽(yáng)降火水風(fēng)之理為原則，亨煎有法無(wú)式，式在法中。所謂有物既有則，法即是則，則即是式?！盵8]論述了煎茶中蘊(yùn)藏的哲理，強(qiáng)調(diào)煎茶道注重的不只是形式更是飲茶時(shí)的心境。小川的煎茶法得到了大批王公貴族的青睞。

3.2 煎茶道在現(xiàn)代日本的發(fā)展

明治維新后日本陷入學(xué)習(xí)西方技藝和思想的狂潮，煎茶道在明治中后期一度陷入低迷。進(jìn)入昭和時(shí)期以后，迎來(lái)了復(fù)興的時(shí)期。復(fù)興煎茶道的運(yùn)動(dòng)開(kāi)始在日本各地興起。1956年，37個(gè)煎茶流派聚集在京都黃檗山萬(wàn)福寺，成立了“全日本煎茶道聯(lián)盟”，會(huì)長(zhǎng)由京都萬(wàn)福寺住持擔(dān)任，現(xiàn)在已加入全日本煎茶道聯(lián)盟的茶道流派已有39個(gè)。聯(lián)盟會(huì)成立以后，每年的七月都在京都黃檗寺展開(kāi)盛大的飲茶活動(dòng)和研究會(huì)，致力于煎茶道的普及。1966年秋天，全日本煎茶道聯(lián)盟成為正式的法人組織。通過(guò)出版煎茶道刊物，每年開(kāi)辦煎茶大會(huì)，舉行大型煎茶道展覽，在日本各地舉辦茶會(huì)等豐富多彩的煎茶文化活動(dòng)，擴(kuò)大著煎茶道在日本國(guó)內(nèi)外的影響。

4 結(jié)語(yǔ)

明末清初隱元禪師率領(lǐng)的黃檗宗教團(tuán)對(duì)中日文化交流史中譜寫(xiě)著濃墨重彩的篇章，他們的渡日不僅傳播了佛學(xué)思想，也影響了日本的社會(huì)習(xí)俗，尤其對(duì)日本煎茶道的形成與發(fā)展影響重大。隱元禪師將煎茶傳入日本，并將其引入日常生活中，引發(fā)了風(fēng)雅文人的飲茶趣味，其徒孫月海元昭繼承隱元禪師的茶道精神，在日本各地開(kāi)展煎茶活動(dòng)，結(jié)識(shí)文人墨客，發(fā)揚(yáng)煎茶文化，其賣(mài)茶煎茶方式影響著日本煎茶道，促進(jìn)了煎茶在日本的傳播與發(fā)展，月海元昭本人也被日本多家茶道流派視為始祖。黃檗宗教團(tuán)傳播的煎茶文化在日本的交融與發(fā)展，是中國(guó)優(yōu)秀文化海外傳播的經(jīng)典事例，黃檗文化在日本的傳播促進(jìn)了中日之間的民間交流，是中日友好往來(lái)的文化見(jiàn)證。