劉賽男

（烏蘭察布廣播電視大學(xué)，內(nèi)蒙古 烏蘭察布 012000）

茶是我國的國飲，流傳了幾千年，在不斷積累融合的過程中，沉淀了豐富的文化內(nèi)涵和文化價(jià)值。幾千年來，茶的稱謂并不是一成不變、自古皆然的，而是經(jīng)歷了一系列的變化，在人類不斷探索認(rèn)知世界的基礎(chǔ)上才逐漸演變成今天的茶。茶文化在中國是一種文化藝術(shù)，自公元前兩千多年前神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值后，它就受到了人們的普遍重視。在古人眼中，茶是一味能解毒的仙藥，之后茶逐漸成為了人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈?，古代的文人雅士往往以茶為題，創(chuàng)作出許多與茶相關(guān)的讀來沁人心脾的詩詞歌賦，可見茶在古人心中有著不可替代的重要位置。

現(xiàn)代社會(huì)，科學(xué)和技術(shù)雖然在不斷發(fā)展，但是茶在國人心中的位置同樣是無法替代，很多有關(guān)于茶的制作工藝和炒制流程等的文學(xué)作品及現(xiàn)場表演也讓現(xiàn)代人對(duì)于茶文化有了更加多的了解和喜愛。文人雅士和愛茶人士們持續(xù)不斷地?zé)釔?、重視、宣傳和發(fā)揚(yáng)茶文化，帶它走出國門、走向世界，使之成為中國文化的強(qiáng)力代表。

1 茶文化概述

“茶之為物，生于五岳山靈，承豐壤之滋潤、受甘霖之霄降，吸天地之靈氣，孕日月之精華，再以最清純潔凈的山泉水沖泡，不僅僅是人們解渴的甘露，更能怡神養(yǎng)性，達(dá)意傳情?！睋?jù)古人訴說，品茗賞藝、含英咀華，能令人寵辱偕忘、心曠神怡，也能令人暫時(shí)拋卻世俗的功名利祿，忘卻塵世的煩惱憂愁。

正是由于茶的自然稟性與人文精神有著深刻的相通之處，國人才賦予了它深厚的文化內(nèi)涵。所謂仁者樂山、智者樂水，一杯茶包含了中國古代哲人文士熱愛的天、地、山、水、仁、智等各種元素。茶道“和、靜、怡、真”的精神內(nèi)涵，與中國古代文人推崇的人格品質(zhì)、精神境界、藝術(shù)意境、美學(xué)觀點(diǎn)更是相互貫通。而茶之于中國古典文學(xué)，實(shí)在是一個(gè)美麗又必然的邂逅。

“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”這一記載在《神農(nóng)本草經(jīng)》上的故事，是中國人耳熟能詳?shù)膫髡f。至今茶史寫作，仍多以此為開篇?！拜薄弊志褪枪糯安琛弊值膶懛?。這一帶有浪漫主義氣息的故事，不但激發(fā)了中國人的民族自豪感，也在歷史層面印證了茶的醫(yī)學(xué)功效。

陸羽是最早的茶葉推廣大使。他一生嗜茶，鉆研茶學(xué)，踏遍了千山萬水，考察各種和茶葉相關(guān)事情。在他28歲的時(shí)候，來到了如今的余杭雙溪鎮(zhèn)，開始總結(jié)自己的茶學(xué)知識(shí)，寫出了世界上第一部茶學(xué)專著——《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的問世，奠定了中國古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，成為中國古代茶學(xué)的百科全書。陸羽在《茶經(jīng)?八之出》中，將全國茶葉產(chǎn)地分為山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南八大區(qū)，涉及43個(gè)州郡，遍及今天長江流域以南14個(gè)省區(qū)，達(dá)到了與近代茶區(qū)相當(dāng)?shù)木置?，可見茶的影響范圍與延綿時(shí)間之廣大與深遠(yuǎn)。

陸羽把中國傳統(tǒng)文化中的儒、釋、道諸家思想融會(huì)于茶事之中，強(qiáng)調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶作為進(jìn)行自我品德修養(yǎng)、陶冶情操的手段和方法，首創(chuàng)中國茶道精神。因此，陸羽是我國茶文化的奠基者，也是中華茶道的創(chuàng)始人?！恫杞?jīng)》的問世，奠定了中華茶文化的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

陸羽72歲的高齡正是得益于他的“茶補(bǔ)”與“茶療”，陸羽逝世后不久，他在茶界的地位就漸漸突出了起來。不僅在生產(chǎn)、品鑒等方面，就是在茶葉貿(mào)易中，人們也會(huì)把陸羽奉為“茶神”，凡是做茶葉生意的人，越來越多用陶瓷做成陸羽像，供奉在家里。

每個(gè)文學(xué)創(chuàng)作者在創(chuàng)作時(shí)，即便選擇的對(duì)象一樣，但創(chuàng)作手法和風(fēng)格也會(huì)各有千秋，茶文化和文學(xué)相遇碰撞后同樣如此。在茶文化與我國古代文學(xué)的融合上，通過專門的著作來記錄意蘊(yùn)深厚的茶文化，是兩者融合的最主要也是最直接的方式。通過不同的文言題材，如散文或是雜文、游記等對(duì)茶文化進(jìn)行記述，形成茶文化類的文學(xué)著作，是名人詩篇的經(jīng)典之作。

唐代，隨著茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展，涌現(xiàn)出了大批以茶為題材的詩篇。[1]如李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重過何氏五首之三》：“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”；盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》：“唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”，“玉川子乘此清風(fēng)欲歸去” 等等，有的贊美茶的功效，有的以茶寄托詩人的感遇，有的以茶感懷與故人的情感，而廣為后人所傳誦。又如，唐代詩人白居易的《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會(huì)亭歡宴》：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”，在詩歌的創(chuàng)作過程中，對(duì)茶文化的豐富意蘊(yùn)給出了許多自己的獨(dú)到想法與解讀。[2]宋代時(shí)，讀書、品茶、創(chuàng)作，在詩人的相關(guān)文學(xué)作品中，被奉為三大文人雅事。唐宋八大家之一的蘇軾，在自己的《次韻曹輔壑源試焙新茶》中“從來佳茗似佳人”和他另一首詩《飲湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”兩句構(gòu)成了一副極妙的對(duì)聯(lián)。不僅滲透了自己對(duì)于茶文化內(nèi)涵的理解，更進(jìn)一步的是，蘇軾把自己豁達(dá)的人生處世哲學(xué)，通過與茶文化的鏈接，進(jìn)行了相關(guān)的意蘊(yùn)解讀，滲透到自己的詩歌和散文中，極大地豐富了茶文化的文學(xué)和人生意義上的內(nèi)涵。

2 茶文化與古代文學(xué)的融合發(fā)展

早在先秦時(shí)期，一些關(guān)于茶文化的古籍記錄就已經(jīng)出現(xiàn)。先秦經(jīng)典之作《詩經(jīng)》中關(guān)于茶的詩歌先后有七篇，“誰謂茶苦，其甘如薺”（《邶風(fēng)?谷風(fēng)》）；“采茶薪樗，食我農(nóng)夫”（《豳風(fēng)?七月》）；“周原瞧膝，堇荼如飴”（《大雅?綿》）；“出其圈閱，有女如荼；雖則如荼，匪我思且”（《鄭風(fēng)?出其東門》）；“予手拮據(jù)，予所捋荼”（《國風(fēng)?鸐鶚》）；“其鑄斯趙，以薅荼蓼；荼蓼朽止，黍稷茂止”（《周頌?良耜》）；“民之貪亂，寧為荼毒”（《大雅?桑柔》）。《詩經(jīng)》匯集了當(dāng)時(shí)周南、召南、邶、鄘、衛(wèi)、王、鄭、齊、魏、唐、秦、陳、檜、曹、豳十五國的詩歌，引領(lǐng)潮風(fēng)，時(shí)至今日，仍然被文學(xué)愛好者奉為圭臬。西晉左思的《嬌女詩》也許是中國最早的茶詩了，“止為荼荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎立?！边@里的“荼荈”就是后世的茶。詩歌描寫左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用小嘴對(duì)著燒水的“鼎”吹氣，其憨態(tài)可掬表現(xiàn)的淋漓盡致，茶文化也應(yīng)運(yùn)而生。西漢王褒《僮約》中有“武陽買茶”的記載，說明當(dāng)時(shí)在集市上已有商品茶葉出售。漢魏六朝時(shí)期，茶葉的加工主要是粗放的曬干或烘干，北魏張揖《廣雅》中提到了“荊巴間采茶作餅”，即是中國關(guān)于餅茶的制法的最早記載。

秦漢以前，茶的應(yīng)用主要是作為菜食或者藥用或被用作祭品，茶的飲用是在食用和藥用的基礎(chǔ)上慢慢形成和發(fā)展起來的。東晉杜育《荈賦》記載:“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草，彌谷被崗?！睍x代張載《登成都白菟樓》詩云:“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。”這說明到兩晉南北朝時(shí)期，飲茶習(xí)俗已傳播到國內(nèi)大部分地區(qū)，飲茶已從上層社會(huì)逐漸發(fā)展到民間。

漢魏六朝時(shí)期，茶開始與道家、儒家的思想發(fā)生聯(lián)系，作為一種精神文化現(xiàn)象開始萌芽并逐漸推陳出新。

魏晉南北朝時(shí)期，茶被認(rèn)為具有養(yǎng)生、延年益壽的神奇作用。《陶弘景新錄》記載:“荼茗輕身換骨。昔丹丘子黃山君服之?！辈枳鳛榭梢匝幽暌鎵鄣乃庰D服食，表達(dá)了當(dāng)時(shí)人們希望健康長壽的愿望，后來則慢慢發(fā)展為追求身心的和諧狀態(tài)，即所謂修身養(yǎng)性。飲茶已不僅僅是為了滿足人們生理上的需求，同時(shí)也是為了滿足人們更多的精神需要。

儒家重在提倡溫、良、恭、儉、讓與“和為貴”，修養(yǎng)途徑是窮獨(dú)兼達(dá)、正己正人，既要積極進(jìn)取，又要潔身自好。在魏晉南北朝時(shí)期，官吏及士人皆以夸豪斗富為美，對(duì)于這種奢靡的社會(huì)風(fēng)氣，一些有識(shí)之士提出了“養(yǎng)廉”的問題，茶與儉這樣一種品德建立了聯(lián)系。陸納的以茶養(yǎng)廉，桓溫的以茶下飯，南朝齊武帝蕭賾遺詔要求以茶祭祀，除表示生活節(jié)儉，也有潔身自好的意味。這使茶從另外一個(gè)角度超越了其自然功用的范圍，從而進(jìn)入到了人類精神生活領(lǐng)域。

之后，茶在社會(huì)生活中的功用逐漸加大，在人際交往中、祭祀祖先活動(dòng)中都少不了茶，客來敬茶也逐漸成為了一種普遍的禮俗。同時(shí)，茶開始進(jìn)入文學(xué)創(chuàng)作領(lǐng)域，《搜神記》、《神異記》、《搜神后記》、《異苑》等志怪小說集中均有關(guān)于茶的故事，孫楚、左思、張載等擁有涉茶詩篇，杜育等撰有《荈賦》等以茶為題材的散文。

唐朝時(shí)期是中國經(jīng)濟(jì)文化大發(fā)展大繁榮的階段，唐朝統(tǒng)治者包容開放的心態(tài)，促進(jìn)了文化的相互融合和對(duì)外傳播?！杜f唐書?李鈺傳》：“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏，難舍斯須。田閭之間，嗜好尤甚?！碧拼枞~消費(fèi)的興盛，極大促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，種茶的規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)展，茶產(chǎn)業(yè)趨于發(fā)達(dá)。[3]茶葉作為飲品，也正是從唐朝時(shí)期，開始走入千家萬戶，成為老百姓日常飲用的佳品。尤其是茶葉的文化內(nèi)涵被進(jìn)一步提升，提煉出清心寧神、高潔淡雅的文化特性，深受讀書人的喜愛。唐朝詩人才子大多愛茶，因此留下了眾多膾炙人口的茶詩詞。白居易寫過《山泉煎茶有懷》：“無由持一碗，寄與愛茶人。”《謝李六郎中寄新蜀茶》：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麹塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！薄ⅰ妒拞T外寄蜀新茶》：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人?！钡?。據(jù)統(tǒng)計(jì)，白居易一生寫過50多首茶詩。

宋朝是我國古代茶葉發(fā)展的高峰期，再加上宋朝商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，茶葉貿(mào)易往來興盛，隨之而來的茶文化也蓬勃發(fā)展，表現(xiàn)出逐漸成熟并繁榮起來的態(tài)勢。[4]總體而言，宋代文化發(fā)展求新求變，反映到詩詞方面，主要是在唐詩基礎(chǔ)上，開拓創(chuàng)新，走出了詩歌史上的另一條康莊大道——宋詞。根據(jù)《全宋詩》的統(tǒng)計(jì)，宋朝詩人中以陸游所作茶詩最多，達(dá)到300多首，蘇東坡也有80多首。宋朝詩人創(chuàng)作大量茶詩，也反映出宋朝茶文化的興盛。王安石在《議茶疏》有云：“茶之為用，等于米鹽，不可一日無?！?/p>

明清時(shí)期，我國封建社會(huì)發(fā)展到了大變革的時(shí)代，文學(xué)形式也發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，出現(xiàn)了更多體裁和題材的文學(xué)作品，戲曲和小說成為老百姓茶余飯后最愛的文學(xué)形式。當(dāng)然詩詞和散文等也發(fā)展到了一個(gè)全新的階段。這一時(shí)期的的戲曲作品包括湯顯祖的《牡丹亭》和洪昇的《長生殿》等。在小說方面，《西游記》、《紅樓夢》、《水滸傳》和《三國演義》等古典四大名著全都出現(xiàn)在這一時(shí)期，另外還有《聊齋志異》及《三言二拍》和《儒林外史》等等。在這些文學(xué)作品中，茶葉、茶道及茶藝等茶文化始終貫穿其中。比如，曹雪芹的《紅樓夢》就被人稱之為“滿卷茶葉香”，因?yàn)樵谶@本古典小說中，其所涉及的茶事活動(dòng)之多，涉及的層面之廣、涉及的文化內(nèi)涵之深，皆可謂古典小說之最。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，《紅樓夢》中提及的茶事內(nèi)容有262處，吟詠茶道的詩詞楹聯(lián)23處，出現(xiàn)“茶”字456次。小說中到處都是茶，比如怡紅院里有普洱茶，賈府老祖宗喝的老君眉，林黛玉喜歡的西湖龍井，給賈寶玉消食的女兒茶以及賈母不喜歡喝的六安瓜片等等。

在很多明清章回體小說中，特別喜歡將“茶聯(lián)”、“茶詩”作為小說回目或開篇詞。比如“吃花酒猜拳行令，打茶圍尋事生風(fēng)”，就是明末清初小說《風(fēng)月夢》的一章回目。除此之外，隨著明清時(shí)代社會(huì)變革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，民間出現(xiàn)了眾多茶俗和茶風(fēng)，成為茶文化重要的組成部分。再加上朱權(quán)《茶譜》、張?jiān)础恫桎洝泛驮S次紓《茶疏》等茶文化專門著作的風(fēng)行，更進(jìn)一步促進(jìn)了明清文學(xué)與茶文化之間的完美融合。

在傳統(tǒng)詩詞方面，明清繼承了唐詩宋詞的特點(diǎn)，并進(jìn)一步完善和成熟。雖然詠茶詩詞不及唐宋盛世，但也留下了眾多有關(guān)茶文化的作品。比如明代有黃宗羲《余姚瀑布茶》、陳繼儒《試茶》、文征明《煎茶》和陸容《送茶僧》等，而清代也有諸如鄭燮《竹枝詞》、陳章《采茶歌》、袁牧《謝南浦太守贈(zèng)雨前茶葉》等。另外，號(hào)稱一生作詩四萬首的乾隆皇帝，六下江南，多次寫過茶詩，包括《觀采茶作歌》、《坐龍井上烹茶偶成》和《再游龍井作》等作品。

清朝滅亡以后，民國政府仍然無力扭轉(zhuǎn)中國外受人欺辱、內(nèi)民不聊生的現(xiàn)狀，茶葉種植因戰(zhàn)亂頻發(fā)而陷入了歷史的低谷，茶葉產(chǎn)量銳減。五四新文化運(yùn)動(dòng)以來，堅(jiān)強(qiáng)的茶文化在亂世中，發(fā)揮出了無窮的活力，展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力，與眾多學(xué)者教授作家結(jié)下了不解之緣。

清朝以后，民間茶館盛行，有清茶館、大茶館、書茶館、酒茶館和園林茶館等幾種。其中書茶館最多，邊喝茶邊聽說書先生古代故事傳奇，后來有衍生出相聲和梆子等曲藝形式，更加豐富了茶文化的內(nèi)涵。

汪曾祺喜歡喝茶，寫過多篇與茶有關(guān)的散文。在《尋常茶話》寫過：“我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶”。老舍先生一生最愛喝茶，創(chuàng)作話劇《茶館》。他在《多鼠齋雜談》說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得?！敝軜淙撕椭茏魅藘尚值芏紣鄄瑁斞刚f：有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清?！薄Ｖ美先艘舱f：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同飲，得半日之閑，可抵十年塵夢?！绷簩?shí)秋在《喝茶》中說，凡是有中國人的地方就有茶。

在漫長的歷史發(fā)展過程中，飲茶文化之所以得到了良好的傳承，除了與中國傳統(tǒng)文化的發(fā)展有一定聯(lián)系之外，還與茶文化自身的價(jià)值與精神內(nèi)涵有必然的聯(lián)系。[5]到了新中國建立以后，尤其是改革開放以來，我國茶文化得到了極大的恢復(fù)和發(fā)展，重新進(jìn)入到發(fā)達(dá)時(shí)期。這不僅僅體現(xiàn)在文學(xué)作品類型的豐富上，更體現(xiàn)在茶文化內(nèi)容的擴(kuò)展上。當(dāng)今的茶文化，已是中國傳統(tǒng)文化寶庫中不可分割的一部分，悠悠千載茶香，融合傳承發(fā)展。

茶的藥用價(jià)值被發(fā)現(xiàn)后，陸續(xù)出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中，直至成為不可替代的一部分，之后逐漸又發(fā)現(xiàn)了茶的香味及養(yǎng)生等價(jià)值，從而進(jìn)一步促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。國人對(duì)茶文化的認(rèn)可度頗高，騷人墨客相會(huì)討論文學(xué)時(shí)，茶是場上必不可少的存在之一。長此以往，文人們開始注重挖掘茶葉的文化內(nèi)涵，逐漸將自己一些高雅的情操融入到對(duì)茶的品味之中，可見它是體現(xiàn)自我價(jià)值和修養(yǎng)內(nèi)涵的重要途徑，品茶就成為了一種文雅的象征，越來越多的文人開始發(fā)掘茶文化的文學(xué)內(nèi)涵。茶文化的存在不僅僅滿足了人們的口腹之欲，而且結(jié)合詩詞后，也豐富了人們的精神世界。隨著茶文化的不斷發(fā)展融合，茶作為一種文化符號(hào)，不僅提升了各個(gè)時(shí)代的人文情懷和知識(shí)底蘊(yùn)，促進(jìn)了茶文化文學(xué)創(chuàng)作的持續(xù)發(fā)展，也為傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng)開辟了新的道路。