陳微佳，李福學(xué)，張思鵬，陳燕婷，戴燕彬，黃洪龍，尤穎哲，陳武各

(1.廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院，福建 廈門 361102；2.福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，福建 福州 350002；3.漳州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 漳州 363000；4.漳浦縣興海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，福建 漳州 363000)

魚類的活動(dòng)與生理功能受內(nèi)部(神經(jīng)、內(nèi)分泌)和外部(生態(tài))因素調(diào)控[1]。許多研究已經(jīng)證實(shí)了環(huán)境鹽度對(duì)魚類的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的影響[2-4]。魚類可以通過調(diào)控非特異性免疫酶、抗氧化酶和鈉-鉀ATP酶(Na+/K+-ATPase)活性來(lái)抵御鹽度脅迫損害[5]：抗氧化酶能夠清除魚體內(nèi)由應(yīng)激反應(yīng)產(chǎn)生的過量氧自由基，減輕氧化損傷，增強(qiáng)魚體的免疫功能[6]；Na+/K+-ATPase參與細(xì)胞內(nèi)Na+和K+主動(dòng)跨膜運(yùn)輸，是衡量魚類調(diào)節(jié)滲透壓以維持體內(nèi)外平衡的主要指標(biāo)，其中廣鹽性魚類能夠通過消耗能量來(lái)調(diào)節(jié)體內(nèi)離子含量[7-8]。消化酶活性則代表了魚類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，而鹽度能夠影響脂肪酶等消化酶的活性[9]。

暗紋東方鲀(Takifuguobscurus)隸屬于硬骨魚綱(Osteichthyes)、輻鰭亞綱(Actinopterygii)、鲀形目(Tetraodontiformes)、鲀科(Tetraodontidae)，是江海洄游性魚類，具備肉質(zhì)鮮美、生長(zhǎng)快速、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，作為經(jīng)濟(jì)魚類的開發(fā)利用前景十分廣闊[10]。近年來(lái)，有關(guān)其種質(zhì)資源[11]、生理特性[12-13]和加工方式[14-15]的研究均有報(bào)道。在短期鹽度脅迫對(duì)暗紋東方鲀個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理生化指標(biāo)的影響研究中發(fā)現(xiàn)，暗紋東方鲀幼魚的發(fā)育和鰓絲、肝臟組織的Na+/K+-ATPase活性受鹽度變化的影響顯著[16]。對(duì)不同鹽度脅迫處理的暗紋東方鲀個(gè)體的監(jiān)測(cè)(為期50 d)結(jié)果表明，高鹽度對(duì)暗紋東方鲀生長(zhǎng)、特異性免疫和抗氧化酶活性均有顯著影響[17]。

本研究對(duì)淡水與海水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀個(gè)體生長(zhǎng)指標(biāo)進(jìn)行為期87 d的監(jiān)測(cè)，實(shí)驗(yàn)終末時(shí)，測(cè)定個(gè)體血清中溶菌酶(Lysozyme，LZM)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(Glutamic oxaloacetictransaminase，GOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(Glutamic pyruvictransaminase，GPT)活性和丙二醛(Malondialdehyde，MDA)含量，肝臟腸道組織中非特異性免疫酶、抗氧化酶及消化酶活性，肌肉灰分、粗脂肪和粗蛋白含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果旨在明確淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀生長(zhǎng)、生理指標(biāo)的影響，為其規(guī)?；】叼B(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

2021年7月，從福建省漳州市漳浦縣興海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司獲得當(dāng)年自行繁育的暗紋東方鲀幼魚約100尾。實(shí)驗(yàn)投喂飼料為廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的海水魚配合飼料(粗蛋白質(zhì)≥41.0%、粗纖維≤4.0%、粗脂肪≥6.0%、粗灰分≤15.0%、總磷為0.8%～2.0%、賴氨酸≥2.4%、水分≤11.0%)。實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖用水為曝氣24 h以上的淡水(鹽度為0)及經(jīng)二級(jí)砂濾的海水(鹽度為30)。實(shí)驗(yàn)于廈門大學(xué)翔安校區(qū)實(shí)驗(yàn)室開展，實(shí)驗(yàn)所用養(yǎng)殖池為2個(gè)相同容積的養(yǎng)殖池(>500 L)，各配備水體自循環(huán)裝置。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與日常維護(hù)

將暗紋東方鲀幼魚隨機(jī)分為淡水和海水2個(gè)養(yǎng)殖組，每組約50尾，分別置于淡、海水池中養(yǎng)殖，少量投喂飼料，馴化30 d(連續(xù)10 d無(wú)個(gè)體死亡)后開始進(jìn)行正式實(shí)驗(yàn)，此時(shí)淡水組個(gè)體為38尾，海水組個(gè)體為43尾。實(shí)驗(yàn)期間，養(yǎng)殖池水溫為(25.0±1)℃，淡、海水鹽度分別為0和(30±1)。每日9：00、18：00投喂飼料，并少量多次以確保沒有飼料殘余，每次投喂至實(shí)驗(yàn)個(gè)體表觀飽食為止并分別記錄淡、海水組飼料投喂量。為維護(hù)水質(zhì)，每日用虹吸方法進(jìn)行一次池底清污、每周更換二分之一養(yǎng)殖水體，約每10 d測(cè)量全部暗紋東方鲀個(gè)體的體長(zhǎng)和體質(zhì)量(受疫情影響，測(cè)定時(shí)間間隔不一致)。

1.3 取樣和樣品制備

血清生理指標(biāo)測(cè)定：養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束前24 h停止投喂飼料，分別轉(zhuǎn)移2組全部暗紋東方鲀個(gè)體至潔凈的塑料桶中，桶中裝有50 L原養(yǎng)殖池中的養(yǎng)殖用水，添加丁香酚(終濃度為60 mg·L-1)麻醉個(gè)體。5 min后，撈出暗紋東方鲀個(gè)體，用生理鹽水清洗后置于冰盤上進(jìn)行解剖，以2 mL注射器從個(gè)體心臟取血，低溫低速離心(4℃、3 000 r·min-1、10 min)取血清。樣品于4℃中保存,備用。

肌肉生化指標(biāo)測(cè)定：心臟取血后立即取肝組織和腸道樣品，將附著物去除后用生理鹽水沖洗并用濾紙輕輕吸干，用滅菌處理的剪刀和鑷子取樣品并迅速稱重，-80℃保存?zhèn)溆?，用于測(cè)定肝臟和腸道的生理指標(biāo)。用滅菌解剖刀剝離魚皮后剪取背部肌肉樣品，生理鹽水沖洗后用濾紙吸干水分，稱重并保存于-80℃，待測(cè)。

酶活性等生理指標(biāo)測(cè)定：按試劑盒說(shuō)明書中的樣品制備要求，用超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)(XINYI-ⅡD，信儀)制備肝組織和腸道樣品勻漿液，低溫離心機(jī)(5425R,Eppendorf)3 000 r·min-1、4℃離心20 min，取上清液，于4℃保存,待測(cè)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與測(cè)定方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)與飼料利用率

體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量(Average daily gain in body length，DLG)、體質(zhì)量日均增長(zhǎng)量(Average daily gain in body mass，DWG)、體長(zhǎng)相對(duì)增長(zhǎng)率(Relative growth rate of body length，RL)、體質(zhì)量相對(duì)增長(zhǎng)率(Relative growth rate of body mass，RW)、體長(zhǎng)特定增長(zhǎng)率(Specific growth rate of body length，SGRL)、體質(zhì)量特定增長(zhǎng)率(Specific growth rate of body mass，SGRW)、肥滿度(Condition factor，CF)、飼料利用率(Efficiency of feed utilization，EFU)、存活率(Survival rate，SR)等指標(biāo)的計(jì)算公式為：

DLG(cm·d-1)=(L2-L1)/(t2-t1)

(1)

DWG(g·d-1)=(W2-W1)/(t2-t1)

(2)

RL(%)=(L2-L1)/L1×100

(3)

RW(%)=[ (W2-W1)/W1]×100

(4)

SGRL(%·d-1)=[(lnL2-lnL1/(t2-t1))]× 100

(5)

SGRW(%·d-1)=[ (lnW2-lnW1)/(t2-t1)]×100

(6)

CF(g·cm-3)=W/L3× 100

(7)

EFU(%)=(W2-W1)/c×100

(8)

SR(%)=Nt/N0×100

(9)

式中，c為每實(shí)驗(yàn)魚投喂的飼料總量(g)；L為實(shí)驗(yàn)魚體長(zhǎng)(cm)；W為實(shí)驗(yàn)魚體質(zhì)量(g)；W1、W2和L1、L2分別為t1、t2時(shí)的魚的體質(zhì)量(g)和體長(zhǎng)(cm)；Nt為終末魚數(shù)量(尾)；N0為初始魚數(shù)量。

1.4.2 血清生理指標(biāo)、非特異性免疫酶與消化酶指標(biāo)

血清生理指標(biāo)包括GPT、GOT、LZM活性和MDA含量；肝組織生理指標(biāo)包括超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase，SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase，GSH-Px)、Na+/K+-ATPase、過氧化氫酶(Hydrogen peroxidase，CAT)的活性及總抗氧化能力(Total antioxidant capacity，T-AOC)；消化酶指標(biāo)包括糜蛋白酶(Chymotrypsin，SA)和腸脂肪酶(Lipase，LSP)活力。肝組織生理指標(biāo)、血液生理指標(biāo)、組織蛋白質(zhì)含量和消化酶活性測(cè)定均采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒，實(shí)驗(yàn)操作和計(jì)算方法嚴(yán)格按照試劑盒說(shuō)明書進(jìn)行，采用分光光度計(jì)(普析TU-1810)或單功能酶標(biāo)儀(SpectraMax ABS Plus，MOLECULAR DEV ICES)測(cè)定數(shù)據(jù)。

1.4.3 肌肉生化組分指標(biāo)

測(cè)定暗紋東方鲀幼魚肌肉的粗蛋白質(zhì)含量(凱氏定氮法， GB 5009.5—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》)、粗脂肪含量(索氏抽提法， GB 5009.6—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》)和粗灰分含量(高溫灼燒法， GB 5009.4—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定》)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)

用SPSS 22處理數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示。采用協(xié)方差分析(ANCOVA)，以初始體長(zhǎng)、初始體質(zhì)量為協(xié)變量比較實(shí)驗(yàn)期間暗紋東方鲀幼魚體長(zhǎng)、體質(zhì)量變化組間差異性(P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著)；采用t檢驗(yàn)(t-test)比較組間生長(zhǎng)指標(biāo)、血液生理指標(biāo)、肝組織生理指標(biāo)和消化酶活性(P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著)。

2 結(jié)果與分析

淡水與海水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚在實(shí)驗(yàn)期間(87 d)生長(zhǎng)狀態(tài)均良好，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)個(gè)體存活率高，其中，淡水組幼魚存活38尾，個(gè)體存活率為100%；海水組幼魚存活42尾，死亡1尾(養(yǎng)殖過程中因意外吸入下水口而受傷，并最終死亡)，個(gè)體存活率為97.73%。

2.1 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)與飼料利用率的影響

統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，淡水組與海水組暗紋東方鲀幼魚初始體長(zhǎng)無(wú)顯著差異(P>0.05)，至實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，淡水組幼魚的平均體長(zhǎng)增長(zhǎng)極顯著大于海水組(P<0.01)；初始體質(zhì)量無(wú)顯著差異(P>0.05)，至實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，淡水組幼魚平均體質(zhì)量增長(zhǎng)極顯著大于海水組(P<0.01)(表1)。淡水組幼魚體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)量、體質(zhì)量日均增長(zhǎng)量、體長(zhǎng)相對(duì)增長(zhǎng)率、體質(zhì)量相對(duì)增長(zhǎng)率、體長(zhǎng)特定增長(zhǎng)率、體質(zhì)量特定增長(zhǎng)率和肥滿度7個(gè)生長(zhǎng)指標(biāo)均極顯著高于海水組(P<0.01)；淡水組幼魚的總飼料利用率高于海水組(表1)。綜上，幼魚生長(zhǎng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，淡水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)情況優(yōu)于海水組，個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育速度也顯著快于海水組。

表1 淡、海水養(yǎng)殖暗紋東方鲀幼魚的生長(zhǎng)性能與飼料利用率

淡水組與海水組暗紋東方鲀幼魚組間體長(zhǎng)和體質(zhì)量的差異隨養(yǎng)殖時(shí)間增加而逐漸增大，組內(nèi)幼魚個(gè)體之間生長(zhǎng)發(fā)育差異也逐漸增大(圖1)。淡水組與海水組之間個(gè)體體長(zhǎng)平均數(shù)之差和體質(zhì)量平均數(shù)之差與養(yǎng)殖時(shí)間分別存在極顯著的正相關(guān)關(guān)系(圖2，體長(zhǎng)r1=0.827,P<0.01；體質(zhì)量r2=0.994，P<0.01)，且養(yǎng)殖時(shí)間越長(zhǎng)，組間生長(zhǎng)差異越大。暗紋東方鲀幼魚的體長(zhǎng)和體質(zhì)量的增長(zhǎng)都極顯著受到養(yǎng)殖水鹽度的影響。

2.2 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚血清生理指標(biāo)的影響

淡水組與海水組暗紋東方鲀幼魚血清的GPT和GOT活性無(wú)顯著差異(P>0.05)；淡水組暗紋東方鲀幼魚LZM活性顯著高于海水組(P<0.05)；MDA含量在淡水組與海水組之間無(wú)顯著性差異(P>0.05)(表2)。

2.3 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚肝組織生理指標(biāo)的影響

淡水組暗紋東方鲀幼魚的Na+/K+-ATPase酶活力顯著低于海水組(P<0.05)，此外，淡水組與海水組幼魚的SOD、GSH-Px、T-AOC、CAT活性在組間均無(wú)顯著性差異(P>0.05)(表3)。

表3 養(yǎng)殖水體鹽度對(duì)暗紋東方鲀幼魚肝組織生理指標(biāo)的影響

2.4 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚消化酶活力的影響

淡水組與海水組的暗紋東方鲀幼魚個(gè)體糜蛋白酶和腸脂肪酶的活性在組間均無(wú)顯著性差異(P>0.05)(表4)。

表4 養(yǎng)殖水體鹽度對(duì)暗紋東方鲀幼魚消化酶活性的影響

2.5 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚肌肉生化組分的影響

淡水組暗紋東方鲀幼魚肌肉的粗蛋白、粗脂肪含量略高于海水組，粗灰分則略低于海水組，但這一差異不具有顯著性(P>0.05)(表5)。

表5 養(yǎng)殖水體鹽度對(duì)暗紋東方鲀幼魚個(gè)體肌肉一般營(yíng)養(yǎng)成分的影響

3 討論

3.1 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

魚類的生長(zhǎng)發(fā)育顯著受到水環(huán)境鹽度的影響[18]。對(duì)金錢魚(Scatophagusargus)[19]、珍珠龍膽石斑魚(Epinephelusfuscoguttatus♀×E.lanceolatus♂)[20]、四指馬鲅(Eleutheronematetradactylum)[21]、多鱗(Sillagosihama)[22]的研究結(jié)果指出，個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育速度隨鹽度升高而降低。邊平江等的研究結(jié)果表明，在鹽度為24～30的處理組中，暗紋東方鲀個(gè)體生長(zhǎng)受到較大抑制[17]，這與本研究結(jié)果一致：淡水養(yǎng)殖組幼魚多個(gè)生長(zhǎng)指標(biāo)極顯著高于海水組(P<0.01)，鹽度對(duì)暗紋東方鲀的發(fā)育具有極顯著的影響。肥滿度是評(píng)價(jià)魚類營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，個(gè)體肥滿度越高，其體內(nèi)儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)能量物質(zhì)越多[23]。本研究中，淡水組幼魚肥滿度極顯著高于海水組(P<0.01)，這表明淡水組幼魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累與儲(chǔ)備顯著優(yōu)于海水組，從養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的角度看，淡水組幼魚的飼料利用率高于海水組也可證明淡水養(yǎng)殖暗紋東方鲀的飼料投喂成本更低。綜合以上表觀生長(zhǎng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)結(jié)果，淡水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)情況更好，個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育速度顯著快于在海水養(yǎng)殖。

3.2 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚血清生理指標(biāo)的影響

GOT、GPT等轉(zhuǎn)氨酶一般存在于肝臟細(xì)胞中，在環(huán)境脅迫下，動(dòng)物發(fā)生肝損傷會(huì)大量釋放轉(zhuǎn)氨酶于血液之中，導(dǎo)致血液中轉(zhuǎn)氨酶活性升高[24]。MDA是生物體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物，其含量是指征機(jī)體抗氧化能力的重要參數(shù)，能夠反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化速率、強(qiáng)度和氧化損傷程度[25]。本研究中，淡、海水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚血清中GOT、GPT活性和MDA含量均無(wú)顯著性差異(P>0.05)，說(shuō)明經(jīng)過87 d海水養(yǎng)殖的幼魚已適應(yīng)了高鹽環(huán)境，肝臟等組織器官生理狀態(tài)正常。

LZM是一類能夠水解黏多糖的堿性蛋白酶，可以破壞和消除進(jìn)入體內(nèi)的異物，是機(jī)體免疫調(diào)節(jié)能力的指標(biāo)[26]。本研究中，淡水組暗紋東方鲀幼魚血清的LZM含量顯著高于海水組(P<0.05)，即海水組幼魚的機(jī)體免疫調(diào)節(jié)能力差，這與邊平江等的研究結(jié)果一致：在鹽度30的水體中養(yǎng)殖天數(shù)超過40 d的暗紋東方鲀LZM含量顯著低于淡水養(yǎng)殖組[17]。

3.3 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚肝組織生理指標(biāo)的影響

動(dòng)物體內(nèi)代謝產(chǎn)生活性氧(ROS)，包括超氧陰離子(O2-)、過氧化氫(H2O2)和羥基自由基(·OH)等[27]。ROS在細(xì)胞凋亡過程中發(fā)揮著重要作用，多余ROS會(huì)導(dǎo)致氧化應(yīng)激反應(yīng)，誘導(dǎo)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和DNA氧化損傷，造成細(xì)胞凋亡[28-29]。SOD、CAT、T-AOC和GSH-Px是抗氧化系統(tǒng)中清除多余活性自由基的重要抗氧化酶。本研究中，暗紋東方鲀幼魚的淡、海水處理組之間CAT、SOD、T-AOC和GSH-Px活力均無(wú)顯著性差異，因此，淡、海水養(yǎng)殖對(duì)魚體的抗氧化能力無(wú)顯著影響，這與血清中表征抗氧化能力的MDA含量測(cè)定結(jié)果一致。本研究結(jié)果與邊平江等的研究結(jié)論相似：當(dāng)鹽度為30、養(yǎng)殖時(shí)間大于40 d時(shí)，暗紋東方鲀肝臟中抗氧化酶的活力恢復(fù)至與淡水組水平相當(dāng)[17]，這可能是長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果。

Na+/K+-ATPase是生物體內(nèi)離子調(diào)節(jié)過程中的關(guān)鍵酶，其功能是保持細(xì)胞內(nèi)高K+、細(xì)胞外高Na+的離子濃度梯度平衡。本研究中，海水組暗紋東方鲀幼魚的Na+/K+-ATPase活性顯著高于淡水組(P<0.05)，即為了維持高滲環(huán)境下魚體的水-鹽平衡，使內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，魚體Na+/K+-ATPase活性增強(qiáng)。這一結(jié)果與先前對(duì)刀鱭(Coilianasus)[30]、羅非魚(Oreochromissp.、Sarotherodonmelanotheron、O.niloticus)[31]、卵形鯧鲹(Trachinotusovatus)[32]和黃河鯉(Cyprinuscarpiohaematoperus)[33]的研究結(jié)果相似。本研究中，淡水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)指標(biāo)顯著優(yōu)于海水養(yǎng)殖，可以推測(cè)：在高鹽環(huán)境中，廣鹽性魚類需要更多的能量用于維持滲透壓平衡，引起分配到生長(zhǎng)的能量減少，從而使其生長(zhǎng)受到抑制。

3.4 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚消化酶活力的影響

魚類消化酶活性是反映個(gè)體基本消化生理特征及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的利用能力的重要指標(biāo)[34]。對(duì)于廣鹽性魚類而言，消化酶活力受鹽度影響變化較為復(fù)雜，不同物種、年齡的個(gè)體之間也存在差異[5,30,35-37]。一項(xiàng)為期14 d的研究結(jié)果表明，將0齡暗紋東方鲀從淡水轉(zhuǎn)移至鹽度為30的海水后，個(gè)體胃蛋白酶活性隨適應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)而升高，而后回落的趨勢(shì)；胰蛋白酶和淀粉酶則隨適應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)有升高的趨勢(shì)[38]。本研究中，淡、海水環(huán)境下分別培養(yǎng)的暗紋東方鲀幼魚腸脂肪酶和糜蛋白酶活性均無(wú)顯著性差異(P>0.05)。因此，本研究的結(jié)果可能是經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)殖的幼魚均已適應(yīng)各自養(yǎng)殖環(huán)境導(dǎo)致的。此外，一項(xiàng)對(duì)黃條(Seriolaaureovittata)個(gè)體的生理研究表明：以12 h為間隔的鹽度漸變處理下，黃條腸道的腸脂肪酶和蛋白酶活性隨鹽度的增加而逐漸升高，當(dāng)鹽度為29時(shí)達(dá)到最高值，顯著高于鹽度為5的處理組[39]，這與本研究的結(jié)果不一致，可能是消化酶活性在不同物種之間的差異導(dǎo)致的。結(jié)合生長(zhǎng)指標(biāo)在淡、海水之間的顯著差異，可以推測(cè)：暗紋東方鲀?cè)诓煌幚斫M之間的生長(zhǎng)差異是由攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，對(duì)能量的分配方式不同導(dǎo)致的，而非獲取能量的能力存在差異。

3.5 淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚肌肉生化組分的影響

魚類肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分與其所生存的水環(huán)境密切相關(guān)，養(yǎng)殖水體鹽度的變化可能改變魚類肌肉中粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量[40-41]。本研究中，暗紋東方鲀幼魚肌肉的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量在淡、海水組間均無(wú)顯著性差異(P>0.05)，這與對(duì)消化酶的檢測(cè)結(jié)果一致，即長(zhǎng)期適應(yīng)后，鹽度對(duì)個(gè)體吸收和消化脂肪與蛋白質(zhì)的能力沒有顯著的影響，淡、海水組幼魚對(duì)能量的攝取能力沒有顯著的差異，由于海水組幼魚需優(yōu)先分配更多能量用于調(diào)節(jié)滲透壓，維持生存，因此其生長(zhǎng)發(fā)育速度較淡水組更為緩慢。

4 結(jié)論

淡水養(yǎng)殖的暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)指標(biāo)與免疫能力顯著優(yōu)于海水養(yǎng)殖，不同鹽度下Na+/K+-ATPase滲透壓調(diào)節(jié)的耗能可能是影響暗紋東方鲀幼魚生長(zhǎng)差異的主要因素。為期87 d的培養(yǎng)后，淡、海水養(yǎng)殖對(duì)暗紋東方鲀幼魚抗氧化能力、消化能力，以及其肌肉的粗脂肪、粗蛋白和灰分含量均無(wú)顯著的影響。因此，相較于海水養(yǎng)殖，淡水養(yǎng)殖更有利于暗紋東方鲀的生長(zhǎng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)暗紋東方鲀的淡化養(yǎng)殖具有較好的指導(dǎo)意義。