孟海風(fēng)　張春香　韓雪平　薛曉敏

關(guān)鍵詞：蘋果；硫代硫酸銨；化學(xué)疏花；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1009-9980（2023）01-0060-07

蘋果（Malus domestica Borkh.）屬薔薇科落葉果樹(shù)，因富含糖、酸、維生素、類黃酮、果膠、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)而備受消費(fèi)者青睞，在全世界溫帶地區(qū)廣泛種植，其中中國(guó)蘋果的栽培面積和產(chǎn)量均為世界首位。蘋果疏花疏果是調(diào)整樹(shù)體負(fù)荷、提高果實(shí)品質(zhì)、減輕大小年結(jié)果的必要技術(shù)，中國(guó)長(zhǎng)久以來(lái)一直沿用人工疏花疏果技術(shù)，盡管比較精準(zhǔn)，但費(fèi)時(shí)費(fèi)工，每666.7m²用工8～12個(gè)，平均成本約1200元，在當(dāng)前用工難、用工貴問(wèn)題日趨嚴(yán)重的情況下，已成為阻礙蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。化學(xué)疏花疏果因其省力高效一直是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家普遍采取的花果調(diào)控技術(shù)，也是中國(guó)緩解人工疏花疏果壓力的理想選擇。

疏花劑由于作用時(shí)期早，對(duì)節(jié)省樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)保留幼果的生長(zhǎng)發(fā)育效果更加明顯，一直是國(guó)內(nèi)外的研究重點(diǎn)，在疏花劑開(kāi)發(fā)和應(yīng)用方面取得了較大進(jìn)展。孟玉平等研究了幾種鈣化合物對(duì)蘋果疏花疏果的效應(yīng)，表明5～10 g·L^-1蟻酸鈣制劑在頂芽中心花盛開(kāi)3d和Sd后2次噴施效果最好，且對(duì)果實(shí)大小、著色程度、果實(shí)品質(zhì)均無(wú)不良影響。有報(bào)道表明，石硫合劑可以作為蘋果的有效疏花劑，但噴施石硫合劑會(huì)影響果園放蜂，所以在生產(chǎn)上并未廣泛應(yīng)用。

硫代硫酸銨（ammonium thoisulfate，ATS）是由化工廠廢氣制造的工業(yè)副產(chǎn)品，含有豐富的氮和硫營(yíng)養(yǎng)，常作為肥料調(diào)節(jié)劑或葉面肥應(yīng)用。后來(lái)有學(xué)者發(fā)現(xiàn)ATS具有降低花粉萌發(fā)率、抑制花粉管伸長(zhǎng)以及抑制胚珠授粉受精的作用，開(kāi)始作為一種疏花劑在蘋果、梨、桃、李等多種樹(shù)種上試驗(yàn)應(yīng)用。然而，有關(guān)ATS在紅富士蘋果上的疏花效應(yīng)，在國(guó)內(nèi)未見(jiàn)任何報(bào)道。為此，筆者在本試驗(yàn)中以短枝紅富士天紅2號(hào)為試材，開(kāi)展了適宜濃度、適宜噴施時(shí)期以及對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響等試驗(yàn)研究，旨在為蘋果化學(xué)疏花疏果技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1材料和方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2019年4月—2020年11月在山東省果樹(shù)研究所天平湖基地（E 117 01′09.87″，N 36°12′55.36″，海拔168 m）進(jìn)行，試驗(yàn)園有機(jī)質(zhì)含量（w，后同）0.79%，速效氮含量86.11 mg·kg^-1，速效磷含量73.71mg·kg^-1，速效鉀含量116.32 mg·kg^-1。

所用試劑為分析純硫代硫酸銨（98%），購(gòu)自阿拉丁試劑官網(wǎng)。所用試驗(yàn)樹(shù)為9年生和10年生天紅2號(hào)/SH38／八棱海棠（天紅2號(hào)為紅富士芽變品種），株行距0.75 m×4.00 m，采用高紡錘樹(shù)形、行間生草、樹(shù)盤覆蓋、肥水一體化技術(shù)，管理水平中等偏上。

1.2試驗(yàn)處理

選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致的健康蘋果樹(shù)為試驗(yàn)樹(shù)，設(shè)噴藥和對(duì)照處理。單株小區(qū)，10次重復(fù)。不同處理和對(duì)照之間保留1株樹(shù)作為保護(hù)株。每株樹(shù)隨機(jī)選3個(gè)主枝，統(tǒng)計(jì)花序數(shù)和花朵數(shù)，掛牌標(biāo)記。

2019年4月8日盛花期進(jìn)行了ATS濃度梯度篩選試驗(yàn)，設(shè)置0.5%、1.0%、1.5%、2.0%4個(gè)濃度處理，清水為對(duì)照。選用背負(fù)式電動(dòng)噴霧器噴藥，著重對(duì)準(zhǔn)花朵柱頭噴布，噴至花朵濕潤(rùn)輕微滴水為止。

2020年進(jìn)行噴施時(shí)期篩選試驗(yàn)處理，在25%中心花開(kāi)放（時(shí)期1）、75%中心花開(kāi)放（時(shí)期2）、25%花瓣脫落（時(shí)期3）、時(shí)期1+時(shí)期2、時(shí)期1+時(shí)期3、時(shí)期2+時(shí)期3噴1.5%ATS，以不處理為對(duì)照。噴施方法同2019年，生理落果后調(diào)查坐果率和坐果比例；同時(shí)以75%中心花開(kāi)放時(shí)噴藥處理為代表，每株樹(shù)隨機(jī)采3個(gè)中心果，測(cè)定幼果直徑及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量；果實(shí)成熟期對(duì)篩選出的處理進(jìn)行果實(shí)采樣，測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。

1.3測(cè)定指標(biāo)及方法

生理落果后調(diào)查有掛牌的主枝坐果情況，統(tǒng)計(jì)花序坐果率、花朵坐果率和坐果比例?；ㄐ蜃剩?）=坐果花序數(shù)／總花序數(shù)×100，花朵坐果率（%）=坐果數(shù)／總花朵數(shù)×100，單果率（%）=坐單果花序數(shù)／總花序數(shù)×100，雙果率（%）=坐雙果花序數(shù)／總花序數(shù)×100，三果及以上坐果率（%）=100－（單果率+雙果率）。

全氮含量用半微量蒸餾法測(cè)定，全磷含量用鉬銻抗吸光光度法測(cè)定，全鉀含量用火焰光度計(jì)法測(cè)定，具體測(cè)定步驟參考崔建宇等的方法。

果實(shí)成熟期在每株樹(shù)上不同方位隨機(jī)采5個(gè)果，共計(jì)50個(gè)果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定果實(shí)品質(zhì)，測(cè)量指標(biāo)包括單果質(zhì)量、縱橫徑、果面色澤、果肉硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量。其中單果質(zhì)量用電子臺(tái)秤稱量；果實(shí)縱橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量，果形指數(shù)=果實(shí)縱徑／果實(shí)橫徑；果實(shí)去皮硬度用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量；可溶性固形物含量用數(shù)顯糖量計(jì)測(cè)定；果皮色澤參照闞超楠等的方法測(cè)定，用日本CI-410色差計(jì)測(cè)定果實(shí)赤道附近果皮4個(gè)方位的L*、a*、b*值，取平均值；可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測(cè)定，維生素C含量采用分析化學(xué)家協(xié)會(huì)改進(jìn)的2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定。

1.4數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)均采用SPSS軟件進(jìn)行差異顯著性分析，應(yīng)用Excel 2003軟件繪圖。

2結(jié)果與分析

2.1 ATS適宜濃度篩選

不同濃度ATS處理對(duì)坐果率和坐果比例的調(diào)查結(jié)果如圖1所示。與清水對(duì)照相比，0.5%～2.0%的ATS處理均降低了花序坐果率（圖1-A）和花朵坐果率（圖1-B），其中對(duì)照與1.5%和2.0%處理間的花序坐果率和花朵坐果率存在顯著差異（p<0.05）；0.5%和1.0%2個(gè)低濃度處理則與對(duì)照間無(wú)顯著差異，1.5%和2.0%2個(gè)濃度處理之間也無(wú)顯著差異。坐單果和雙果花序比例以2.0%處理最高，分別為35.93%和19.25%，單果率顯著高于2個(gè)低濃度處理及對(duì)照，雙果率顯著高于0.5%濃度處理和對(duì)照，與1.5%處理間差異不顯著（圖1-C）。盡管從坐果率和坐果比例來(lái)看，2.0%濃度處理最為理想，但其對(duì)花瓣及嫩葉的灼傷較重，需1周以上才能恢復(fù)，故綜合考慮，以1.5%濃度作為適宜的噴施濃度。

2.2 ATS適宜噴施時(shí)期篩選

不同時(shí)期ATS處理對(duì)坐果率和坐果比例的調(diào)查結(jié)果如圖2所示。與對(duì)照相比，花期噴施1次和2次花序坐果率均降低，其中除25%落瓣期（時(shí)期3）外的其他處理花序坐果率顯著低于對(duì)照（p<0.05），以中心花開(kāi)放25%（時(shí)期1）和75%（時(shí)期2）2次處理的花序坐果率最低（87.70%，圖2-A）。不同時(shí)期ATS對(duì)花朵坐果率的影響與花序坐果率相似，1次處理和2次處理的花朵坐果率均顯著低于對(duì)照（p<0.05），處理間差異不顯著，以中心花開(kāi)放25%和75%2次處理的花朵坐果率最低（33.56%，圖2-B）。坐單果和雙果花序比例以中心花開(kāi)放25%和75%2次處理的最高，分別為38.33%和33.33%，單果率顯著高于其他時(shí)期處理和對(duì)照（p<0.05），雙果率顯著高于大多數(shù)處理和對(duì)照。綜合比較，認(rèn)為中心花開(kāi)放25%和75%2次處理為ATS最為適宜的噴施時(shí)期。

2.3 ATS處理對(duì)中心果發(fā)育的影響

ATS處理對(duì)保留的中心果發(fā)育的影響如圖3所示。與對(duì)照相比，盛花期噴施1次1.5% ATS顯著提高了中心果的縱徑和橫徑（p<0.01），較對(duì)照分別提高了10.18%和19.06%。說(shuō)明疏花劑處理對(duì)于降低冗余養(yǎng)分消耗、促進(jìn)剩余幼果生長(zhǎng)發(fā)育具有極其顯著的作用。

2.4 ATS處理對(duì)中心果礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量的影響

ATS含有豐富的對(duì)作物有效的氮和硫營(yíng)養(yǎng)，可以與其他肥料制成復(fù)合肥料或者單獨(dú)作為葉面肥應(yīng)用，為了探明ATS噴施后對(duì)幼果礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的影響，測(cè)定了幼果全氮、全磷和全鉀含量（圖4）。ATS處理顯著提高了幼果全氮含量（p<0.05），但對(duì)全磷和全鉀含量無(wú)明顯影響。

2.5 ATS處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

ATS處理對(duì)天紅2號(hào)果實(shí)品質(zhì)的影響如表1所示。可以看出，ATS處理后顯著提高了單果質(zhì)量，較對(duì)照提高了21.47 g，增幅為11.70%，差異達(dá)顯著水平（p<0.05），與幼果期的影響相一致；紅色色度a*、可溶性固形物含量及維生素C含量等品質(zhì)指標(biāo)略有增加，但未達(dá)顯著水平；對(duì)果形指數(shù)、果肉硬度、可滴定酸含量等品質(zhì)指標(biāo)無(wú)明顯影響；ATS處理后明亮色度L*值略低于對(duì)照，說(shuō)明對(duì)果面光潔度產(chǎn)生了極其輕微的影響，差異未達(dá)顯著水平。綜合分析認(rèn)為，ATS處理后顯著增加單果質(zhì)量，對(duì)其他指標(biāo)影響不明顯。3討論

ATS作為一種果樹(shù)疏花劑已經(jīng)有十幾年的時(shí)間，不少國(guó)外學(xué)者對(duì)它的應(yīng)用效果開(kāi)展過(guò)相關(guān)研究。Milic等以布瑞本蘋果為試材研究表明，1%～3%ATS可顯著降低坐果率，濃度越高，坐果率越低，但高濃度會(huì)灼傷葉片；時(shí)期以20%花朵開(kāi)放較好，優(yōu)于80%花朵開(kāi)放；ATS處理顯著提高了單果質(zhì)量，分別較對(duì)照提高21.82%、23.82%和19.67%；增加了淀粉指數(shù)和可滴定酸含量，差異未達(dá)顯著水平；對(duì)果形指數(shù)和果肉硬度則無(wú)明顯影響。Janoudi等研究表明，ATS對(duì)Indian Summer蘋果的疏花效果不僅與濃度有關(guān)，還與藥液噴到花瓣上至蒸發(fā)干的時(shí)間密切相關(guān)，蒸發(fā)時(shí)間越短，花瓣灼傷率越高；無(wú)論蒸發(fā)時(shí)間多長(zhǎng)，2%濃度都會(huì)引起嚴(yán)重的花朵損傷，且完全開(kāi)放的花朵比未開(kāi)放花朵更敏感，5%濃度噴施后需要在th內(nèi)清洗掉，否則存在疏除過(guò)量的危險(xiǎn)，對(duì)樹(shù)體也會(huì)產(chǎn)生中度或重度損傷。澳大利亞Bound研究認(rèn)為ATS是梨的有效疏花劑，適宜濃度為1.0%，建議在開(kāi)花率達(dá)到25%和80%時(shí)使用2次，可以顯著提高果實(shí)品質(zhì)，包括果實(shí)大小、果肉硬度和可溶性固形物含量，但ATS會(huì)導(dǎo)致果皮呈輕微黃褐色。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在中心花開(kāi)放25%和75%時(shí)連續(xù)2次噴施1.5% ATS，可以顯著降低坐果率，花朵坐果率僅33.56%，比對(duì)照降低17.41個(gè)百分點(diǎn)，2%濃度灼傷嫩葉需要較長(zhǎng)的恢復(fù)周期，且ATS處理能顯著提高單果質(zhì)量，對(duì)果肉硬度和可滴定酸含量無(wú)明顯影響，與多數(shù)學(xué)者研究結(jié)果相一致。但也有研究表明，8%是ATS在日本李子上的有效疏花濃度，可以顯著增加果實(shí)直徑和鮮果質(zhì)量，能實(shí)現(xiàn)較大的潛在產(chǎn)量。

關(guān)于蘋果幼果期果實(shí)含氮量，有學(xué)者進(jìn)行過(guò)相關(guān)報(bào)道，如張芳芳等研究表明，幼果期紅富士果實(shí)含氮量約0.75%，低于本研究對(duì)照試驗(yàn)1.01%的氮含量水平；而王中英等以M9矮化砧紅星蘋果為試材，研究認(rèn)為其幼果期果實(shí)含氮量為1.451%，高于本研究的幼果氮含量水平；筆者認(rèn)為出現(xiàn)這些差異的原因主要與果園土壤礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)，也與試驗(yàn)所用的砧穗組合不完全相同有關(guān)。

諸多研究表明，疏花可以顯著提高單果質(zhì)量。但多數(shù)僅測(cè)定了成熟期果實(shí)質(zhì)量，對(duì)生理落果后的幼果鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果表明，ATS疏花處理后，保留的中心果明顯大于對(duì)照，其縱橫徑較對(duì)照分別提高了10.18%和19.06%；同時(shí)測(cè)定了其礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量，顯示ATS處理顯著提高了幼果全氮含量。因此分析保留的中心果偏大的原因可能有2個(gè)：一是疏掉了過(guò)多邊花，節(jié)省了樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)耗散；二是較高的氮含量促進(jìn)了幼果生長(zhǎng)發(fā)育。

當(dāng)然，隨著近些年花期霜凍的頻繁發(fā)生，疏花劑的應(yīng)用似乎不太受果農(nóng)歡迎，但瑕不掩瑜，不能因?yàn)槟承┚窒扌跃湍⒘怂淖饔眉靶Ч?，且隨著規(guī)?；N植的日趨增多，化學(xué)疏花劑的應(yīng)用必將越來(lái)越廣泛。

4結(jié)論

ATS在富士蘋果上應(yīng)用的適宜濃度為1.5%，在中心花開(kāi)放25%和75%時(shí)連噴2次，可顯著降低坐果率，花朵坐果率33.56%，單果率42.54%，雙果率33.33%，極大地降低了人工定果壓力；且顯著提高了單果質(zhì)量，紅色色度、可溶性固形物含量及維生素C含量稍有提高，對(duì)果肉硬度和可滴定酸含量無(wú)明顯影響，可作為一種有效疏花劑在生產(chǎn)上應(yīng)用。