田中 一久

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

1 草莓育苗現(xiàn)狀

目前草莓育苗絕大部分是自繁自種或種植戶之間相互調(diào)劑，且育苗方式中90%以上是露天育苗，露天育苗距離母株近的幼苗較大。反之較弱小，幼苗大

小差異較大，一般不對幼苗進(jìn)行花芽分化時(shí)期調(diào)控，常導(dǎo)致花期及果實(shí)采收期不一致。且炭疽病發(fā)生情況受天氣影響較大，雨水多的年份炭疽病高發(fā)。

炭疽病菌主要通過雨水傳播，并在30 ℃以上的高溫下發(fā)病，因此避雨育苗對防治炭疽病發(fā)生非常有效。近年來，避雨育苗模式開始推廣。使用24～32孔穴盤避雨育苗的方法不斷普及，此種育苗方法采用滴灌，更加節(jié)省勞動力并能有效預(yù)防炭疽病等，促進(jìn)花芽分化，方便管理，并且易于運(yùn)輸。高架育苗更加高效，方便管理，在生產(chǎn)上也得到應(yīng)用(圖1)。

圖1 高架育苗

2 草莓育苗存在的問題

2.1 草莓苗質(zhì)量問題

優(yōu)質(zhì)草莓壯苗一般要求根系發(fā)達(dá)，葉柄粗短，成齡葉片5～7片，根頸部位粗度不低于10 mm。苗齡適中，約為40～60 d，株高10～15 cm，無病蟲害。根系發(fā)達(dá)，白色毛細(xì)根多，無黑根。尤其是要培養(yǎng)根頸粗壯的草莓苗，根頸粗壯的苗根系量大，根系發(fā)達(dá)，栽植后的新生根系量大，也較粗壯，能夠增產(chǎn)。但育苗過程中的管理不科學(xué)、不細(xì)致，導(dǎo)致草莓苗多植株較高大，有徒長現(xiàn)象，種苗質(zhì)量參差不齊，大小苗混栽，定植時(shí)有的苗根頸達(dá)不到10 mm，對產(chǎn)量的影響很大。

2.2 花芽分化調(diào)控技術(shù)不規(guī)范

草莓開花坐果多少和產(chǎn)量高低都與草莓花芽分化密切相關(guān)，花芽分化直接影響草莓的產(chǎn)量。草莓采收期的早晚是由花芽分化期決定的，上市早草莓價(jià)格好，所以草莓花芽分化期的管理對草莓種植的效益至關(guān)重要。如果要提前收獲，就必須把花芽分化提前。目前生產(chǎn)上花芽分化調(diào)控不夠重視，且調(diào)控技術(shù)不到位，常導(dǎo)致一系列問題發(fā)生。

一是采收期的早晚。目前大多數(shù)草莓種苗不進(jìn)行花芽分化調(diào)控，使其自然分化，采收期每年都有所不同，無法做到提前采收，更無法系統(tǒng)地調(diào)整采收時(shí)間。有的地區(qū)會采取一定的措施進(jìn)行調(diào)控，如利用低溫和控制光照時(shí)間等，但調(diào)控的盲目性較大，操作技術(shù)不夠規(guī)范，且成本較高、技術(shù)不易掌握，導(dǎo)致花芽分化時(shí)期不好掌握。

二是采收期一致性問題。草莓育苗過程中，一般處于高溫多雨或高溫干旱時(shí)期，常出現(xiàn)繁殖系數(shù)低，苗長勢弱小，花芽分化不整齊且畸形花較多，而且死苗率高。高溫環(huán)境也影響草莓匍匐莖的抽生，導(dǎo)致根系和葉片生長受到抑制，幼苗質(zhì)量參差不齊。定植時(shí)大小苗混栽，造成花芽分化時(shí)期不統(tǒng)一，定植后的生長情況也會有很大差異，給后期的生長管理造成困難。再者，如果花期不統(tǒng)一，初期開的花數(shù)量少，蜜蜂會集中在這少數(shù)花上采授粉，會導(dǎo)致出現(xiàn)畸形果，若等到開的花足夠多時(shí)再放入蜜蜂，那么早期的花形成的果實(shí)也容易出現(xiàn)畸形果。因此統(tǒng)一花期對果實(shí)品質(zhì)以及對植株的生長管理具有重要意義。如果在育苗期間進(jìn)行恰當(dāng)?shù)墓芾?，可以消除幼苗的大小差異，再加上人為控制花芽分化，就可以做到花期統(tǒng)一，采收期統(tǒng)一，而且后期的施肥管理、光照管理等也都可以同步進(jìn)行。

那么促進(jìn)草莓花芽分化的栽培措施有哪些？在草莓花芽分化期如何管理會讓草莓連續(xù)開花結(jié)果？

3 育苗技術(shù)對策

3.1 日本草莓育苗的啟示

在日本，圣誕節(jié)草莓圣誕蛋糕的需求較大，草莓價(jià)格11～12月高漲，是平時(shí)的2～3倍，此時(shí)期草莓的采收量直接影響年收益。日本的氣候條件若不采用促花芽分化技術(shù)，9月下旬花芽自然分化，12月下旬才能采收，會錯(cuò)過圣誕節(jié)前的最佳銷售時(shí)期。因此，草莓的穴盤控氮育苗技術(shù)已被日本農(nóng)戶公認(rèn)為必須要掌握的育苗技術(shù)。

穴盤育苗和避雨育苗。在日本，為了趕在圣誕節(jié)前期上市，約在40年前開始使用穴盤育苗技術(shù)。多采用直徑為10.5 cm的聚乙烯穴盤，穴盤底部鋪塑料薄膜使其與土壤隔開，8月上旬開始進(jìn)行控氮處理，促進(jìn)花芽分化，11月下旬開始采摘果實(shí)。近年來為應(yīng)對農(nóng)民老齡化問題及實(shí)現(xiàn)省力化栽培，高架育苗得以普及，采用的穴盤也開始多樣化。日本的年均降水量約1 500 mm， 6～7月有1個(gè)月左右的梅雨季節(jié)，所以避雨育苗方法也被廣泛使用。為了使草莓提早上市，增加收益，需要采用促進(jìn)花芽分化技術(shù)。促進(jìn)花芽分化的技術(shù)主要有3種：①低溫。②短日照。③控氮。其中第3項(xiàng)控氮成本低易于操作而被廣泛使用。育苗時(shí)，6、7月充足施肥，8月初開始只澆水，降低草莓植株的氮含量(一般7月下旬施最后1次液肥，待植株內(nèi)氮濃度統(tǒng)一后開始控氮)。這樣能保證花芽分化時(shí)間一致，實(shí)現(xiàn)花期統(tǒng)一，采收期統(tǒng)一。

3.2 實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)的育苗方法

培育根頸粗壯的草莓苗是關(guān)鍵，育苗時(shí)需要對幼苗進(jìn)行細(xì)致管理。最接近母株的幼苗生長周期長，根頸較粗。在穴盤里的幼苗生長周期長易造成根系老化，定植后緩苗情況不佳，并不能保證增產(chǎn)。育穴盤苗重要的不是管理老化的苗，而是如何把幼苗的根頸培育粗壯。那么具體要對幼苗進(jìn)行怎樣的管理呢？

首先要先了解草莓葉的生長規(guī)律，草莓葉片通常以2/5葉序的方式發(fā)育。從上面看，葉序在平面內(nèi)的分布呈五角形。第1片葉發(fā)出后，第2片葉從第1片葉的方向以逆時(shí)針144°出現(xiàn)。之后的葉片以相同的順序展開，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動2周后，第6片葉與第1片葉重合。第1、6片葉的重疊會使第1片葉不能更好的受光，光合作用減少，而且呼吸造成的消耗也會被動增加，要及時(shí)去除。因此去除掉老葉是育苗期的重要工作，這也是培育根頸粗壯幼苗的重要管理步驟。草莓苗一般5～8 d長出1片新葉。7～8月母株的匍匐莖幼苗成活后將匍匐莖剪斷后，1個(gè)月大約會長出8片新葉。在此期間，通過定期去除6片或更多的老葉使根頸粗壯?？拷钢甑妮^大幼苗和前端較小幼苗，通過去除老葉可以消除定植前大小苗問題，并且可以統(tǒng)一花芽分化的時(shí)期。

3.3 提早上市的育苗法

在日本三重縣的自然條件下，花芽在9月25日前后開始自然分化，至12月底開始采收果實(shí)。為了提前1個(gè)月采收，采用穴盤育苗并進(jìn)行控氮處理促進(jìn)花芽分化。實(shí)驗(yàn)證明如果花芽分化提前10 d，果實(shí)采收期將提前30 d左右。7月底之前給予足夠的肥料，8月5日之后只進(jìn)行澆水，不施肥?？氐?8月初)幼苗葉柄中的硝態(tài)氮濃度約為1 000 mg/kg，通過控氮處理，8月下旬逐漸下降至50 mg/kg 以下(圖2)。從8月25日前后開始，草莓進(jìn)入花芽分化期，9月10～15日花芽分化為生長點(diǎn)。為了更好地控氮，使用穴盤或者營養(yǎng)缽育苗，使幼苗與土壤隔離，而且要把肥效期控制到7月底。在日本一般施用紅豆大小的白色顆粒肥料(IBS 1號)，肥效期1個(gè)月，每個(gè)穴盤或者營養(yǎng)缽施3～4粒，硝態(tài)氮濃度一般控制在100 mg左右。

花芽分化完成，花芽發(fā)育需要及時(shí)補(bǔ)充氮肥。如果未能及時(shí)補(bǔ)充氮肥，則會導(dǎo)致出蕾延遲，花朵變小，采收期延遲，影響產(chǎn)量。為了確認(rèn)花芽分化，技術(shù)推廣員使用體式顯微鏡觀察各個(gè)農(nóng)戶草莓幼苗的花芽分化狀況，并指導(dǎo)準(zhǔn)確的定植時(shí)間，顯微鏡確認(rèn)花芽分化則立即定植。如果草莓在確認(rèn)花芽分化后因雨水等原因無法及時(shí)定植時(shí)，也需要給幼苗施液體肥料。反之，若花芽尚未分化就定植，植株吸收氮肥會導(dǎo)致花芽分化延遲。有些品種如果控氮程度過強(qiáng)，反而影響花芽分化，有時(shí)會出現(xiàn)只開一茬花，第2茬花芽不分化，即所謂的無芽狀態(tài)，一旦出現(xiàn)這種狀態(tài)就意味著生長停止了。特別是香野和章姫品種，極易出現(xiàn)無芽狀態(tài)，所以進(jìn)行控氮處理時(shí)，不能完全斷氮，必須在中期噴灑2～3次液體氮肥。

圖2 花芽分化曲線

草莓從控氮到花芽分化的時(shí)間幾乎是固定的，預(yù)先收集好各個(gè)品種花芽分化的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，也可以判斷出大致的花芽分化時(shí)間。使用特定試紙測定草莓葉柄中的硝態(tài)氮濃度來確定花芽分化時(shí)間。

除可以采用控氮措施促進(jìn)花芽分化外，還有一種可以使花芽分化更早，達(dá)到提早上市的技術(shù)，即利用低溫促進(jìn)花芽分化，于8月將幼苗置于15～20 ℃冷庫中約20 d，或白天讓幼苗接受充足的光照，僅晚上置于10 ℃的冰箱中。

3.4 統(tǒng)一采收期的育苗方法

如果定植后草莓花期一致，就能做到采收期一致。日本現(xiàn)在廣泛使用的育苗期控氮處理和管理方法，基本可以實(shí)現(xiàn)90%的植株采收期統(tǒng)一。采收期統(tǒng)一也就意味著植株的生長情況也是統(tǒng)一的。這樣后續(xù)的溫度管理、施肥管理、光照管理等就可以一次完成。

能否實(shí)現(xiàn)采收統(tǒng)一，后期的成長是否一致完全取決于育苗時(shí)的管理。育苗期間定期摘掉老葉，使種苗質(zhì)量一致，在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行控氮促進(jìn)花芽分化，使花期統(tǒng)一，才能做到采收期統(tǒng)一。而要做到花芽分化時(shí)期統(tǒng)一，最重要的是在控氮前使幼苗內(nèi)部氮濃度盡量統(tǒng)一。進(jìn)行控氮處理時(shí)，草莓植株內(nèi)硝態(tài)氮濃度相差較大的話，使硝態(tài)氮濃度降低到50 mg/kg以下所用的時(shí)間會存在差異，會導(dǎo)致花芽分化開始時(shí)期有差異。葉柄中硝態(tài)氮濃度越低，下降速度越快；硝態(tài)氮濃度高，控氮時(shí)下降速度較緩。因此，必須在7月底噴施葉面肥，均衡各植株體內(nèi)的硝態(tài)氮濃度。施肥前，用試紙測量葉柄中的硝態(tài)氮濃度，檢查幼苗氮濃度的變化情況，使氮濃度均勻。例如，在所測定的葉柄硝態(tài)氮含量最高為500 mg/kg的情況下，全部植株噴施N-P-K(10-5-8)液肥1次500～1 000倍，最高含量在1 000 mg/kg的情況下，噴施2次，以使整體的氮濃度接近最高濃度，以減少整體的氮濃度偏差。

3.5 第2茬花芽分化管理

第1茬開花和收獲果實(shí)是育苗期決定的，而接下來的第2茬花芽分化則由種植后的環(huán)境決定。正常情況下，第1茬花芽分化完成，長出3個(gè)葉芽后，第2茬花芽開始分化。因此，第1茬花芽分化后出現(xiàn)3片新葉則是正常的，如果出4片或更多葉，就說明第2茬花芽延遲了。

如果10月中旬以后氣溫較高，日平均氣溫超過20 ℃，第2茬花芽分化就會延遲。日光溫室栽培草莓，溫度往往偏高，應(yīng)盡量讓大棚通風(fēng)，使溫度不要超過30 ℃。

4 小結(jié)

葉柄中硝態(tài)氮濃度越低，下降速度越快；硝態(tài)氮濃度高，控氮時(shí)下降速度較緩。花芽自然分化，草莓從11月也可以開始采收，這雖然是草莓種植的有利條件，但也存在一些問題，例如幼苗質(zhì)量不一致，花芽分化時(shí)期不統(tǒng)一，導(dǎo)致采收期不同、產(chǎn)量低。要明確育苗的目標(biāo)是要使草莓根頸粗壯為首要目標(biāo)，采取與地面分離的穴盤育苗法，摘掉老葉，在草莓植株體內(nèi)硝態(tài)氮濃度一致時(shí)進(jìn)行控氮處理，在適宜的時(shí)期定植，這樣的話就可以很好地解決以上問題。

在日本，草莓在9月25日前后才會自然長出花蕾，12月下旬才可以開始采收果實(shí)，無法趕上行情好的11月。因此，通過實(shí)施控氮技術(shù)將花芽分化提前10 d，果實(shí)采收期就可以提前30 d，這樣才可以趕上圣誕節(jié)好行情(圖3)。在濟(jì)南(與日本三重縣比較)，8月和9月的平均氣溫比日本低2 ℃，所以花芽自然分化早。據(jù)2021年花芽分化的觀測中，即使是不進(jìn)行控氮處理，9月8日前后香野和章姫也完成花芽分化，這與日本進(jìn)行控氮處理幼苗的果實(shí)采收期是一致的。但是相比之下，苗根頸比較細(xì)，花期參差不齊。如果采用穴盤育苗，適當(dāng)管理去除老葉使根頸粗壯，統(tǒng)一花芽分化，可以實(shí)現(xiàn)果實(shí)采收期再提早30 d,至10月中旬就可以開始采收。采用這樣的育苗方法，解決目前存在的問題，實(shí)現(xiàn)早收多收。

圖3 氮中斷和收獲開始期