施麗麗 耿新杰

（河北省邢臺(tái)市林業(yè)技術(shù)推廣站 河北 邢臺(tái) 054000）

酸棗為鼠李科棗屬植物，是我國(guó)最古老的野生樹(shù)種之一。河北省太行山區(qū)酸棗資源豐富，主產(chǎn)區(qū)以邢臺(tái)為主。棗仁是酸棗果的種仁，因邢臺(tái)獨(dú)特的地理和氣候條件，唯獨(dú)順德府棗仁最佳，早在明清時(shí)期就聞名于世。邢棗仁因“生用興奮，熟用鎮(zhèn)靜”的藥用效果而馳名中外，暢銷(xiāo)歐、美、港、澳和東南亞等地區(qū)。近幾年，隨著酸棗及酸棗仁價(jià)格的上漲，酸棗種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也給當(dāng)?shù)胤N植戶帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，對(duì)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興具有重要作用。

1 邢臺(tái)市酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

邢臺(tái)市酸棗資源豐富，現(xiàn)有酸棗面積70.8萬(wàn)畝，其中野生酸棗面積51.1萬(wàn)畝，人工種植面積19.7萬(wàn)畝。主要分布在信都區(qū)、內(nèi)丘、沙河、臨城的淺山丘陵區(qū)。目前邢臺(tái)市酸棗加工主要是針對(duì)酸棗果實(shí)的利用，酸棗加工企業(yè)在信都區(qū)、沙河市、臨城縣、內(nèi)丘縣4縣(市、區(qū))及附近縣域分散分布，現(xiàn)有酸棗深加工企業(yè)10余家，上規(guī)模的企業(yè)有河北邢州棗業(yè)有限公司、邢臺(tái)久和農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司等，年加工能力約10萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.25億元。生產(chǎn)的酸棗產(chǎn)品有酸棗汁飲料、酸棗面、酸棗仁、酸棗葉茶、酸棗醋和棗睡好等系列產(chǎn)品。有“天力三寶”、“棗佳佳”、“野丫丫”等品牌產(chǎn)品。因酸棗汁具有天然、保健的獨(dú)特屬性，受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，目前已進(jìn)入國(guó)內(nèi)多家大型商超，銷(xiāo)售形勢(shì)良好。

2 酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

2.1 基地規(guī)模小。邢臺(tái)全市雖有野生酸棗51.1萬(wàn)畝，但以零星種植為主，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯。且邢臺(tái)市酸棗長(zhǎng)期處于野生狀態(tài)，未進(jìn)行撫育管理，果實(shí)產(chǎn)量低，質(zhì)量差。鮮酸棗畝均產(chǎn)量?jī)H為115公斤左右，雖然能夠提供優(yōu)質(zhì)酸棗貨源，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足藥企加工的需求。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量差。酸棗的保健藥用功效與酸棗的成熟度有很大關(guān)系，近幾年因部分商家利益驅(qū)使，酸棗“搶青”現(xiàn)象嚴(yán)重，即大量酸棗在未充分成熟的情況下被采摘，導(dǎo)致物質(zhì)積累不足，藥用成分含量低，酸棗應(yīng)有的品質(zhì)未得到保障。許多加工和藥用企業(yè)因難以收到高品質(zhì)的酸棗，不得不按低質(zhì)低價(jià)收購(gòu)，造成提前低質(zhì)采摘的惡性循環(huán)。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條短。目前邢臺(tái)市酸棗的深加工產(chǎn)品僅限于酸棗果實(shí)的初加工生產(chǎn)，加工方法簡(jiǎn)單，加工量較小，酸棗附加值低，極大限制了酸棗產(chǎn)業(yè)效益的提升。作為“邢棗仁”發(fā)源地，邢臺(tái)目前沒(méi)有藥企認(rèn)證的收購(gòu)資質(zhì)，種植加工的中藥材沒(méi)有直供藥企的資質(zhì)。同時(shí)，邢臺(tái)市酸棗仁生產(chǎn)加工較分散，存在畏首畏尾、思想保守的情況，造成了雖然起步早，但加工量卻落后的現(xiàn)象。除此之外，尚無(wú)知名藥企或企業(yè)來(lái)投資建廠，一二三產(chǎn)融合的產(chǎn)業(yè)鏈條有待進(jìn)一步完善。

3 發(fā)展對(duì)策

結(jié)合當(dāng)前邢臺(tái)市酸棗資源狀況和酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，本文提出以下發(fā)展對(duì)策：

3.1 制定發(fā)展規(guī)劃，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)。邢臺(tái)市適宜酸棗生長(zhǎng)的太行山淺山丘陵地帶，東西約30公里，南北近100公里，具有發(fā)展酸棗的有利條件和廣闊空間，大面積的野生酸棗資源非常適合打造以野生邢棗仁為主的道地中藥材產(chǎn)業(yè)基地。涉及酸棗的相關(guān)部門(mén)，以中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)和中藥材特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展為契機(jī)，調(diào)研邢臺(tái)市酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析酸棗產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，明確酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和目標(biāo)，并由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)制定邢臺(tái)市酸棗產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展規(guī)劃，包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間布局、產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建以及一二三產(chǎn)的融合等。

3.2 建立標(biāo)準(zhǔn)基地，提升產(chǎn)量品質(zhì)。培育壯大龍頭企業(yè)，支持種植大戶強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、組團(tuán)發(fā)展，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化酸棗種植基地。通過(guò)近幾年的試驗(yàn)示范，通過(guò)建設(shè)酸棗標(biāo)準(zhǔn)園，既能保障品質(zhì)，又能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量大幅度提高。標(biāo)準(zhǔn)園在盛果期一般畝產(chǎn)在1000公斤左右，較目前平均畝產(chǎn)115公斤的產(chǎn)量，能實(shí)現(xiàn)近9倍的增長(zhǎng)，加上選育的優(yōu)良品種和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)值能實(shí)現(xiàn)近10倍的增加。圍繞中藥材產(chǎn)業(yè)集群，重點(diǎn)在信都區(qū)、內(nèi)丘縣合理規(guī)劃酸棗核心種植示范區(qū)，通過(guò)核心區(qū)建設(shè)，輻射帶動(dòng)周邊群眾發(fā)展積極性，在酸棗種植上實(shí)現(xiàn)新突破。

3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響。歷史上邢臺(tái)被譽(yù)為酸棗之鄉(xiāng)，“邢棗仁”作為道地中藥材，其治病強(qiáng)身的功效聞名全國(guó)，譽(yù)滿全球。要充分發(fā)掘“邢棗仁”文化內(nèi)涵，打造自己的特色品牌，深化與科研機(jī)構(gòu)和大專(zhuān)院校合作，制定地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，完善質(zhì)量可追溯體系，建設(shè)有資質(zhì)的酸棗仁品質(zhì)化驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理過(guò)程全檢測(cè)。著力提升酸棗品質(zhì)，并積極開(kāi)展綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品等的申請(qǐng)認(rèn)證。加強(qiáng)品牌宣傳推介力度，利用邢臺(tái)市承辦第六屆京津冀中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的契機(jī)，通過(guò)線上線下融合、“互聯(lián)網(wǎng)+”、電商平臺(tái)等各種新興手段，講好品牌故事，發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

3.4 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為藥食同源的產(chǎn)品，酸棗渾身是寶，花、葉、果、仁均有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。支持酸棗加工企業(yè)深化與中國(guó)農(nóng)科院、河北省農(nóng)林科學(xué)院、河北農(nóng)大、邢臺(tái)學(xué)院及以嶺藥業(yè)等科研院所和知名藥企合作對(duì)接，在功能食品領(lǐng)域加大產(chǎn)品研發(fā)力度。從內(nèi)到外、從上到下進(jìn)行全鏈條打造，開(kāi)發(fā)一條龍酸棗系列“拳頭”產(chǎn)品。推進(jìn)酸棗仁產(chǎn)品多元化，按照酸棗產(chǎn)地和有效成分含量進(jìn)行分類(lèi)，分別注冊(cè)酸棗仁和加工產(chǎn)品商標(biāo)，重點(diǎn)打造以內(nèi)丘縣為原產(chǎn)地的“邢棗仁”品牌，大力提升酸棗附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益，助力酸棗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。