梅潔

有一種行走叫“發(fā)現(xiàn)”

古老繁華的泰州老街，看不夠的歷史過往，品不夠的美食鄉(xiāng)愁。

泰州有一種小吃“泰州干絲”，也就是一種豆腐絲，與北方“高碑店豆腐絲”相差無幾，只是做法有異。高碑店豆腐絲五香調(diào)料鹵煮、晾水后可直接食用。早些年，火車慢車快到北京西站前一站高碑店時，就有不少人拎著竹籃子、端著瓷盆子，籃子、盆子里裝著一把一把捆成刷子狀的豆腐絲，高喊：“豆腐絲喲高碑店豆腐絲！”人們禁不住吆喝，便買上一把兩把，或在火車上大吃起來，或帶回家。高碑店豆腐絲淡淡的鹽咸、濃濃的花椒大料的香味還是令人回味的。

不想，在繁華江城泰州居然也有一種家喻戶曉的小吃“泰州干絲”，也叫“揚州干絲”，還叫“大煮干絲”。在泰州街巷大小酒店里，幾乎家家都售“干絲”。我們下榻的酒店，自助早餐就有“大煮干絲”。什么美味？務(wù)必嘗嘗。鶴群、梅生和我，禁不住誘惑，每人一大碗“干絲”，另要一個泰州的名點“黃橋燒餅”。

干絲入口，不就是豆腐絲、菜絲、雞蛋絲，還有什么絲混煮的一碗菜嘛，我們沒吃出什么美味，潦潦草草吃上幾口，一人剩下大半碗！

信步走在繁華老街，突然看到一個

“早茶博物館”，心想：早茶還有博物館？一進門即看到“泰州干絲，百年名吃”的廣告牌。再細看，說“干絲”又稱“雞汁煮干絲”“雞火煮干絲”，前身為“九絲湯”，屬淮揚菜系，為淮揚經(jīng)典名菜之一，是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚菜的代表作之一！

天哪！看到這里我不禁大驚失色，居然是淮揚經(jīng)典菜系之一？還是什么代表作之一？怎么就沒覺出這是大名大典的菜？是我們吃得太潦草還是酒店手藝沒有爐火純青？

早茶博物館還在耐心介紹：說大煮干絲制法十分精細，首先將豆腐干片成均勻的薄片，然后再切成細絲，接著配以雞絲、筍片等輔料，加雞湯燒制而成?；鸷蛭奈浼嬗?，方能入味。裝盤時蓋以熟蝦仁、豌豆苗、火腿絲等；還說2018年9月，大煮干絲入選江蘇十大經(jīng)典名菜……

完了完了，這么精貴的名菜讓我們當作北方“大鍋菜”吃了！生平第一次來泰州，也許是最后一次。若不是慕名拜訪梅蘭芳故鄉(xiāng)，我們這一群梅氏男女沒準還沒有這第一次泰州之行呢！

正后悔著就看到幾幅繪畫和照片，單線條的黑白素描畫的人物是明代人物王艮，王陽明的弟子，泰州學派的創(chuàng)始人。說王艮的核心心學思想有六點，第一點就是“百姓日用說”。 而“百姓日用說”就是將百姓和圣人放在了等同地位，即“百姓日用即為道”。泰州人十分熟悉這樣一句話，說泰州人人愛吃早茶就是王艮的思想精髓融入到了百姓的生活，是百姓安享自己的“道”之美。

看來泰州早茶還有理論根據(jù)、有文化淵源呢！

正思忖呢，幾幅文化名人的照片出現(xiàn)在眼前，梅蘭芳、朱自清、趙樸初……原來這些泰州名人，都對家鄉(xiāng)早茶“泰州干絲”情有獨鐘、留下記憶。1956年梅蘭芳回鄉(xiāng)祭祖，從家鄉(xiāng)人招待他的早茶“爽口的干絲、精巧的小籠包、熱騰騰的面條”里感受到故鄉(xiāng)濃濃的厚愛和鄉(xiāng)情。

在泰州，吃早茶有點如火如荼。你看那展板上寫的一長串帶“0”的數(shù)字，生怕念錯、念少了一個，就一個一個地數(shù)完“0”字、再個十百千萬地確定好“位數(shù)”才敢念：

全市15000家早茶店；

從業(yè)人員100000人；

日營業(yè)額20000000元；

早茶品種150多種；

每日吃早茶的近1000000人；

每日消耗面粉200000萬斤；

每日消耗茶葉3000斤；

每日消耗面條100000斤；

每日消耗干絲100000斤；

……

這時，就看到了一位叫“姚舍塵”的先生在博物館展板里寫道：中國人本來是懂得生活趣味的。當年意大利人馬可· 波羅從萬里之遙來到中國的急切步履，正是在泰州這座千年古城突然遲緩了下來。呈現(xiàn)在他面前的是鳥的晨曲與早茶，以及在街肆巷陌升騰的從容不迫……旅行家依依一瞥后留下的一句評價“這城不大，但塵世間的幸福很多?！?/p>

泰州早茶，歷久而彌新的哲學基礎(chǔ)，來源于王艮的“百姓日用即為道”，它的文化形態(tài)，屬于低調(diào)的奢華。在這里，時間即如三九天盛了沸水的錫燙子托起的一盤干絲 ——彈性而溫順。當所有的忙慌與緊張轉(zhuǎn)化為一種超然，從小銅壺里汩汩流出的馥郁香茶也會使平常的日月變得旖旎而悠長。

啊，品嘗泰州干絲如同品嘗泰州文化，需要時間的悠然和心態(tài)的溫良淡雅。現(xiàn)代人的愴慌、緊迫是無力享用這種文化的。

走出泰州老街，不免在心里悄然一哂：泰州，我品味著你們的品味，我幸福著你們的幸福！心里被“發(fā)現(xiàn)”狠狠自嘲了一番。

有一種行走叫“懷念”

10月24日，梅氏文化考察團來到坐落于泰州市中心的梅園，也即梅蘭芳紀念館。在這位世界級藝術(shù)大師的故土上，我們終以血脈之親重新感受一個非凡的藝術(shù)靈魂。

1956 年3月，梅蘭芳到泰州尋根祭祖，完成了其祖父祖母未了的心愿。1984年，泰州人民在紀念“梅蘭芳誕辰九十周年”之際，將泰州影劇院命名為梅蘭芳劇院，在小城風景最好的地方一—“鳳凰墩”，辟建“梅蘭芳公園”與“梅蘭芳史料陳列館”。現(xiàn)在，2000余平方米建筑群的“梅蘭芳紀念館”已成了泰州首屈一指的游覽勝地。泰州頻頻舉辦“紀梅”活動，在海內(nèi)外產(chǎn)生了積極影響?！拔覀兠芳业母谔┲荨保拔覀兲┲菔敲诽m芳的家鄉(xiāng)”這兩句話此呼彼應(yīng)，在世界各地梅氏人的心頭激蕩。

在紀念館里，我們看到了梅先生在世界的影響，也看到了他對故土祖親的真情。讓我一再震撼的是梅先生面對日寇侵略而呈現(xiàn)的一種“士不可辱”的高貴氣節(jié)和風骨——

“九一八”事變，日寇侵占我東北三省，梅蘭芳編演《抗金兵》，以梁紅玉擊鼓抗金兵來號召抗日。梅蘭芳又編演了《生死恨》，表現(xiàn)民女韓玉娘淪為金兵俘虜?shù)谋瘧K遭遇。上海社會局的日本顧問黑木逼著社會局禁演此二劇，梅蘭芳以觀眾不同意停演為理由堅持演出。票房門窗都被擠破，戲劇激發(fā)著人民抗日情緒的高漲。這兩部戲后來都成為梅劇經(jīng)典。

一九三七年“八一三”事變，上海淪入日寇敵手，有人登門請梅蘭芳到電臺播音，他以赴港演出為由回答“沒時間”。不久又有人登門，勸他演幾場“營業(yè)戲”，說是“不關(guān)政治”。也有人勸說“唱戲是飯碗，我們唱給老百姓聽，又不是為敵人演出”。梅蘭芳把手中香煙掐滅，站起來，堅定地說：“這個口子開不得！”

梅蘭芳為了拒絕為日寇演出，不顧傷害身體和性命危險，密請醫(yī)生為他連續(xù)三次注射傷寒預(yù)防針，使自己高燒不退。梅蘭芳說，這三針打下去，即使我死了，也無怨言，我是死得其所！醫(yī)生含著眼淚給梅蘭芳作了注射。不演出就沒有收入，梅先生不得不賣畫養(yǎng)家。在書畫界朋友幫助下，梅蘭芳每日在家辛苦作畫，畫展在福州路都城飯店舉辦，一百七十多件作品的售出，使先生家窘迫的經(jīng)濟狀況得到緩解。

為了演好京劇里的青衣角色，梅蘭芳平時必須每天刮臉，有時還將胡子拔掉。日寇占領(lǐng)香港后，他不再刮胡子，說日本人假如硬要我出來唱戲，那么，殺頭、坐牢，也只好由他們?nèi)?。如果他們還懂一點

禮貌，這胡子就是擋箭牌，多少能起點作用……

周恩來說：梅蘭芳這位偉大的藝術(shù)家，不僅是屬于中國的，應(yīng)該說更是屬于世界的。

偉大的印度詩人泰戈爾說：親愛的，你用我不懂的語言面紗，遮蓋著你的容顏。像那遙望如同一脈縹緲的云霞，被水霧籠罩著的峰巒……

在泰州梅蘭春酒廠我們看到了泰州人民對梅蘭芳大師的敬重。1956年梅蘭芳回鄉(xiāng)探親演出時，鼓勵家鄉(xiāng)把酒廠辦好；先生的兩個兒子也為家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)醇酒留下贊語。1992年“泰州老酒”改名“梅蘭春”酒，以紀念大師對家鄉(xiāng)醇酒的關(guān)懷。

當我們在地下酒庫品嘗40年窖藏酒時，董事長指著眼前一缸能裝一噸酒液的大缸說，他們6萬只大缸全部儲滿15年以上的老酒。在場院里，我看見他們每罐裝500噸酒的數(shù)百個龐然大罐，再看看眼前的董事長，我在想：我們梅家女子，也有著男兒一樣堅韌頑強的意志和肩膀！

在酒廠會議室座談時，梅氏總會名譽會長梅興保以視頻方式向梅蘭春酒廠董事長和全體職工表達衷心的問候。而考察團從北京帶來的梅興保先生的親筆書法“梅歷霜雪迎春到，蘭吐幽香迎客來”，表達了全體考察團人員的祝福。

有一種行走叫“尋根”

安徽宣城自古為江東名邑，有“上江人文之盛首宣城，宣城舊族首梅氏”及“宣城梅花遍地開”之美譽。厚重的宣城人文歷史，是以起始于后唐，歷經(jīng)宋、元、明、清四朝，長達千年的梅氏家族文化為代表。其特色是詩書傳家的家學理念與自強不息、特立獨行的梅花精神合而為一。

千年宣城文化，盡顯梅氏風流。宣城歷史上眾多的梅氏名人、科學巨匠，為中華文明發(fā)展曾作出過重要的貢獻。如宋代詩人梅堯臣，被譽為宋詩的“開山詩祖”，與歐陽修并稱“歐梅”；清初天文學家、數(shù)學家梅文鼎，被世界科技史界譽為與英國牛頓和日本關(guān)孝和齊名的“三大世界科學巨擘”；文學家、藏書家梅鼎祚，為中國戲曲發(fā)展作出重大貢獻；編纂《康熙字典》藍本《字匯》的明代文字學家梅膺祚；“黃山畫派巨擘”的清代大畫家、詩人梅清；學衡派創(chuàng)始人、近現(xiàn)代文學家梅光迪等等。他們在文學、戲曲、書畫、數(shù)學和天文歷法等領(lǐng)域，為中華文明發(fā)展作出過杰出的貢獻，為宣城留下了豐碩的文化遺產(chǎn)?？上覀兠肥稀⑽覀?nèi)A夏對此知曉寥寥。

我從宣城梅鐵山先生的研究著述里獲知：北宋以來，宣城梅氏人文蔚起，名家輩出。僅現(xiàn)存《梅氏家譜》《寧國府志》和

《宣城縣志》等殘史斷籍記載：宣城梅氏先后有進士29人（其中武進士3人），舉人48人（其中武舉人7人），貢士84人，薦辟（朝廷特詔）10人，獲各類科舉功名的不下2000人，各級、各類府衙官吏160余人，正史、方志入傳者27人。

鑒于宣城梅氏的卓越貢獻，2011年7月，宣城市政府投資1.67億元，在梅氏千年故居遺址上建成了面積350余畝的宣城梅溪公園。這座融自然景觀與人文景觀的梅氏文化主題公園，不僅有各類花草樹木、假山湖泊、水榭亭臺，而且原梅氏遺址景觀會慶堂、寶章閣、雙母墓、都官墓、景梅亭、九同碑等都得到了修復(fù)，還增加了梅堯臣塑像、梅文鼎塑像、數(shù)學大道、天文廣場、梅氏名人館、梅氏文化展示館等等。這是中華梅氏無比的榮幸和驕傲！

宣城梅氏是中華梅氏最驚艷奪目的一支，也是我們尋根之旅上一路的眺望，一路的景仰。就是在這條尋找生命之根之源的路上，我曾有幸讀到過古老而輝煌的宣城梅氏。

早在2021年，當宣城市宛陵梅文化研究會會長、宋詩開山詩祖梅堯臣三十四世孫梅鐵山，將“宛陵梅”千年的文化，匯集成古城磚般厚重的上、下兩部大書出版時，我再度真切地看到了一片古老的燦爛，古老的輝煌。

130余萬字、圖片100余幅的《宛陵梅氏總譜》就是宣城梅氏杰出的子孫梅鐵山傾盡一生心血，挖掘、研究、整理、編撰的宣城宛陵梅千年家族史。

鐵山先生曾邀我為《總譜》寫序，面對這些浩如煙海的文字，觸摸這些紛繁千古的譜序、誥議、墓志、祠祀、奏議……再略覽古今三千“宛陵梅”先祖、先賢及現(xiàn)存各望、各支后裔的世系、譜諜，我無比驚駭之余，便是深深地慨嘆：完成這一切，需要怎樣的生命激情支撐？需要怎樣巨大的精神力量鞭策？需要怎樣的知識文化儲備和人生格局？鐵山呀鐵山，你是怎樣的一個梅氏子孫？

10月26日上午，梅氏文化考察團在梅鐵山帶領(lǐng)下，前往宣城市梅溪公園祭祀先祖。在梅堯臣威風凜然的雕像前，鐵山帶領(lǐng)我們誦念祭詞。這祭詞沒有文稿，也沒有固定的范式，全是鐵山生命中流淌出來的感恩先祖的真情，他一邊念誦一邊哽咽，我們一邊隨頌一邊流淚，之后每個人莊嚴肅穆地獻上一支燦然的金色菊……

走進公園，鐵山先生又帶領(lǐng)我們在兩位先母和梅堯臣先祖墓前獻花敬香，瞻仰當年歐陽修為梅堯臣作的近千字的墓志銘，在九同碑先祖墓地，我們虔敬地獻花，默默地鞠躬……

10月27日，梅氏文化考察團在梅鐵山先生帶領(lǐng)下，來到宣州區(qū)梅氏千年前的遷徙地——青弋江兩岸的東梅村、西梅村。這里是宛陵梅的故鄉(xiāng)，這里也是梅氏文化的搖籃，從這里走出了以梅堯臣、梅文鼎、梅清、梅光迪為代表的為中華文明作出重大貢獻的一大批古代、近現(xiàn)代乃至當代的優(yōu)秀知識分子。

在東梅村，考察團人員為1950年在川西剿匪時英勇犧牲的梅鼎烈士獻花致哀；在已搶救整理出的族譜中，我們看到了先祖?zhèn)兒`路藍縷千年走來的身影。青弋江畔的東梅村，當年6歲失父的梅鐵山隨母親弟妹從上海回到了這里，過著食不飽腹、衣不裹體的艱難日子。

在漂泊的童年，第一次回到故鄉(xiāng)的鐵山，生命里有了第一次驚異：春節(jié)的夜晚，他看到門口掛著的，小孩手里提著的，圓的、方的、大大小小的燈籠紅光閃亮，上面都寫著“詩伯”二字。

為什么寫“詩伯”二字？“詩伯是誰”？

當?shù)谝淮温牭健霸姴俏覀兠芳业南茸婷穲虺肌钡乃查g，祖先千年的血液便流進了童年鐵山的血脈，一個千年詩魂已從世紀外飄然而至，在鐵山幼小的心靈里播下一粒種子！

“尋找生命之源”的種子開始在一個小男孩的心里萌芽。

鐵山先生在后來的歲月里，對梅氏文化傾注的全部的忠誠與心血，終使這棵幼小的萌芽長成了參天大樹。這位梅堯臣34世孫終未辜負先祖千年的厚望。

下午，我們又來到青弋江畔的西梅村。走在西梅村古老、破舊的街巷里，我們感受著歲月的艱辛和愴惶。西梅村是學衡派創(chuàng)始人、中國首位留美文學博士、中國新文化學者梅光迪的故鄉(xiāng)。梅光迪是宋代梅堯臣、清代梅文鼎直裔世孫。先生故居前有一棵柿子樹，柿樹上結(jié)滿了紅紅的柿子，我以柿樹為背景照了張相。

先杰們已飄然遠行，我們千里踏塵而來，只望摘一縷先祖精神的煙云，抑或一片秋柿的霜紅，使后來的路走得更加堅挺。

鐵山先生告訴我們，現(xiàn)在青弋江兩岸，有梅氏后裔近萬人。

站在青弋江畔，遙望清澈的江水，感恩的心涌上心來：是這美麗的江水哺育了宛陵梅世世代代的智慧和生命……

梅 潔 國家一級作家，中國作家協(xié)會會員。出版《一只蘋果的憂傷》《一種誕生》《生存的悖論》等專著10余部。曾獲魯迅文學獎、首屆徐遲報告文學獎、首屆冰心散文獎以及全國第八屆五個一工程獎等。