朱海燕 韓曉麗

摘要 以巨峰葡萄為研究對象，采用不同赤霉素濃度對巨峰葡萄枝條冬芽進行處理，觀測冬芽萌芽時間及萌芽率，測定葡萄冬芽可溶性糖含量在各處理中的變化。結(jié)果表明， 50和100 mg/kg的赤霉素對提前打破葡萄休眠的作用比10 和25 mg/kg赤霉素效果明顯，50 mg/kg赤霉素處理萌芽率達50%以上，能預(yù)先打破葡萄的休眠，且在50 mg/kg赤霉素時，可溶性糖含量明顯下降。

關(guān)鍵詞 葡萄；赤霉素；打破休眠；萌芽率

中圖分類號 S663.1? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2023）14-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.14.012

作者簡介 朱海燕（1978—），女，安徽肥東人，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)高效栽培與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。

收稿日期 2023-03-14；修回日期 2023-04-03

葡萄是落葉果樹，落葉果樹冬季必須要經(jīng)歷一定時間的低溫第二年才能開學(xué)結(jié)果，將冬季低于7.2 ℃的小時數(shù)稱為果樹的低溫需冷量。葡萄冬季休眠期需冷量隨品種而變化，一般早熟品種的需冷量小，中晚熟品種需冷量多。巨峰葡萄品種需冷量為850 h。葡萄如果處于休眠不足狀態(tài)，就會導(dǎo)致萌芽率不高、萌芽期伸長、花期不齊、成熟不一致等，最后造成枝條禿裸、樹勢下降、果實品質(zhì)下降、產(chǎn)量不穩(wěn)等問題［ 1］。

葡萄冬芽的休眠期［ 2］始于夏末秋初，到翌年春天結(jié)束。各葡萄品種內(nèi)部休眠時間長短不一。西歐品種與黑海品種芽體休眠期長，但東方品種休眠時間最短。葡萄果實早熟、早市，既可以保護地栽培，也可以利用加熱設(shè)施進行生產(chǎn)。但若過早加熱葡萄，由于葡萄樹體沒有完全完成自然休眠，不利于葡萄枝條生長，制約著北方地區(qū)葡萄早期種植。南方地區(qū)種植葡萄，由于冬季氣溫相對較高，葡萄缺少低溫，休眠期達不到需冷量的要求，不能完成春化正常功能，無法平穩(wěn)地消除休眠，這就造成萌芽不齊、萌芽率下降且萌芽時間延長，花期亦延長，對葡萄生長及產(chǎn)量造成嚴重的影響。這時就需要進行人工處理，以協(xié)助葡萄補充迅速渡過自然休眠的冷量。因此，破除葡萄自然休眠，是解決北方地區(qū)葡萄早期種植及南方葡萄種植低溫量缺乏而影響發(fā)芽的關(guān)鍵技術(shù)［ 3-4］。

打破葡萄休眠有2種技術(shù)，即物理破眠與化學(xué)破眠。其中物理法又可分為機械破眠與化學(xué)藥品破眠2種方式。物理破眠的方法有低溫集中預(yù)冷法、間歇式噴水、制造有效低溫的特點，但物理法的工作量過于繁重，人力成本大，有局限性，普遍應(yīng)用不多?；瘜W(xué)破眠的方法一般指用破眠劑幫助葡萄消除休眠，為目前應(yīng)用較為廣泛的破眠方法之一。目前市場上出售的各種破眠藥劑種類繁多，如赤霉素、多菌靈、甲基托布津、萘乙酸等，都可以起到良好的效果。赤霉素作為植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進莖葉的生長，早抽薹開花結(jié)實，激發(fā)果實生長，增加坐果率，也可以形成無核果實。目前，赤霉素已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最常用的催芽藥劑之一，能提高馬鈴薯、番茄、水稻、小麥、棉花、大豆、豌豆、煙草、果樹等產(chǎn)量［ 5］。赤霉素還可以作為乙烯抑制劑抑制植株體內(nèi)乙烯生成，減少細胞內(nèi)乙烯含量，從而降低葉片中葉綠素降解酶活性，增加光合作用強度，提高坐果率及產(chǎn)量。赤霉素還廣泛應(yīng)用于葡萄的日常管理中，不同濃度的GA3對紅地球［ 6］、Vanessa［ 7］、Sultana［ 8］、CrimsonSee dless［ 9］和其他種類起很好的膨大作用。耿玉韜等［ 10］認為，赤霉素在開花前和開花后都可使巨峰無核率達74.5%。糖類物質(zhì)是樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的重要組成部分，休眠期的果樹體內(nèi)貯存了大量的糖類物質(zhì)來抵御寒冷的冬季，當休眠解除后，植物體內(nèi)的糖類物質(zhì)主要用于植物體的生長發(fā)育。

筆者通過對葡萄枝條冬芽進行不同濃度的赤霉素處理，觀察其對葡萄冬芽萌芽率和糖分含量的影響，分析不同濃度的赤霉素對打破葡萄休眠的影響，旨在為合肥地區(qū)巨峰葡萄提早上市提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點 合肥市包河區(qū)大圩葡萄基地。

1.2 試驗材料 供試材料為巨峰葡萄。

1.3 藥劑及儀器 赤霉素（GA3）、乙醇、電子秤、容量瓶、燒杯、玻璃棒。

1.4 試驗設(shè)計

試驗設(shè)置5個處理，分別是0 mg/kg（CK）、10 mg/kg（T1）、25 mg/kg（T2）、50 mg/kg（T3）和100 mg/kg（T4）。

在多年生巨峰葡萄上選取一年生生長健壯的枝條15個，在每個枝條上選取其中最飽滿的10個冬芽，分別于2020年3月5日、3月15日、3月25日浸蘸不同濃度的赤霉素。每個處理進行3次重復(fù)。

1.5 測定項目與方法

1.5.1 萌芽率。參考章鎮(zhèn)等［ 11］用人工低溫（4 ℃）的方法，以萌芽率達50%為打破休眠標準。萌芽率=萌芽數(shù)/10。

1.5.2 可溶性糖含量。

待有處理發(fā)芽率達50%時，將枝條上飽滿的冬芽用刀片取下，迅速在液氮中冷凍處理后，采用苯酚法，參照文獻［12］的測定方法進行可溶性糖含量的測定。

1.6 數(shù)據(jù)分析

用Excel 2016和SPSS 18軟件對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同赤霉素處理對巨峰葡萄萌芽率的影響

由圖1可知，除T1處理與CK之間發(fā)芽數(shù)差異不顯著，其他各個處理之間差異均達顯著水平，其中T3處理的葡萄發(fā)芽數(shù)顯著高于其他處理。不同赤霉素處理巨峰葡萄的萌芽率見圖2，由圖2可知，T1處理與CK差異不顯著，T3和T4處理差異不顯著，其他處理之間達顯著水平，且只有T3處理的葡萄萌芽率達50%以上，達到了打破休眠的標準，其他處理都未達到。說明50 mg/kg的GA3對葡萄解除休眠最有效果。

2.2 不同赤霉素處理對巨峰葡萄冬芽可溶性糖含量的影響

由圖3可知，巨峰葡萄冬芽的可溶性糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間都達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理，T3處理達到解除休眠的標準，說明休眠解除后，冬芽的可溶性糖含量減少，萌芽率低的T1和CK可溶性糖含量最高。由圖4可知，巨峰葡萄冬芽的蔗糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間均達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理。由圖5可知，巨峰葡萄冬芽的葡萄糖含量除T1處理和CK之間差異不顯著，其他處理之間都達顯著水平，T3處理顯著低于其他處理。由圖6可知，巨峰葡萄冬芽的果糖含量T1處理和CK之間差異不顯著，T3和T4處理差異不顯著，T3和T4處理顯著低于其他處理。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論 試驗結(jié)果表明， 50 mg/kg濃度的GA3處理打破休眠達50%，達到了解除休眠的標準，同時50 mg/kg濃度的GA3處理可以顯著降低葡萄冬芽可溶性糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的含量，促進枝條提早發(fā)芽，提高發(fā)芽率。

3.2 討論

3.2.1 赤霉素對葡萄休眠的影響。

赤霉素是植物生長中不可缺少的一種激素，它對植物的生長發(fā)育有重要的影響。GA3在細胞的伸長與分裂過程中主要起調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育、

促使莖稈伸長生長的作用，可在一定程度上代替光照、低溫條件，促進發(fā)芽。該試驗結(jié)果表明，在50 mg/kg赤霉素濃度以內(nèi)，葡萄枝條萌芽率隨著濃度的增加而增加，但當赤霉素濃度達100 mg/kg時，枝條萌芽率呈下降趨勢，說明采用適宜濃度赤霉素液對葡萄枝條進行處理，對打破葡萄枝條休眠有利，能夠促使葡萄提前萌發(fā)，增加葡萄發(fā)芽率。

3.2.2 外界環(huán)境對葡萄休眠的影響。

葡萄休眠和解除受多種因素控制，在這一過程中，各類物質(zhì)發(fā)生了一系列復(fù)雜變化 ，這種轉(zhuǎn)變要求具備一定的內(nèi)外條件，葡萄休眠進程受多種因素影響，如生態(tài)因子光照長度、溫度、水分，植物內(nèi)在機制中的生長抑制劑（如ABA）、新梢成熟度、內(nèi)含化合物等，如碳水化合物、含氮化合物等。這些外界環(huán)境的改變會導(dǎo)致葡萄生理活動發(fā)生相應(yīng)的變化，從而使休眠得以破除或解除［ 13］。該試驗探討了化學(xué)藥劑破除葡萄休眠效果，結(jié)果表明，赤霉素處理能夠顯著影響葡萄冬芽內(nèi)糖分含量的變化，當糖分含量低時，休眠能提前解除。

參考文獻

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