譚賢勇

（巴東縣東壤口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖北巴東 444300）

1 品種選擇

1）生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的基礎(chǔ)。茶葉采摘、栽培、加工技術(shù)與設(shè)備的好壞，在一定程度上能夠改善茶葉品質(zhì)，但起決定性作用的是茶樹品種。

2）推動(dòng)一個(gè)地區(qū)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)、關(guān)鍵。一粒種子可以改變一個(gè)世界，一片葉子能成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，品種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“源頭”。在相同環(huán)境條件和栽培措施下，品種決定了作物的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

3）可以減少農(nóng)業(yè)災(zāi)害。抗性是茶樹品種穩(wěn)定的遺傳特性之一。具有特定抗性的茶樹良種可以提高茶樹抵御凍害、病害等自然災(zāi)害的能力。優(yōu)先選擇適應(yīng)性和抗性強(qiáng)的茶樹品種，以國家或省級審定或者認(rèn)定登記的無性系良種為宜，適宜山區(qū)的品種有：利川紅一號、白葉一號、中茶108、鄂茶1號、鄂茶10號、中黃3號。

1.1 利川紅一號

本地茶樹品種，紅茶品種。灌木型、中葉類、早生種。特征一：植株開張型，生長勢較強(qiáng)。特征二：葉肉較厚，茸毛特多，芽頭較肥壯，適宜采單芽，一芽一葉。特征三：發(fā)芽較早，春芽一芽一葉在3月中下旬。

1.2 白葉一號

又名安吉白茶，特殊品種。無性系、灌木型、中葉類、中偏晚生種。特征1：低溫敏感型變異茶種，具有“階段性返白現(xiàn)象”，低于20℃芽葉呈玉白色；葉脈先返綠新梢白色，隨季節(jié)和氣溫上升轉(zhuǎn)綠，茸毛中等。特征2：發(fā)芽整齊，一芽一葉盛期在3月底，適采一葉。特征3：氨基酸含量高達(dá)6.3%，滋味鮮爽，香氣好，適制高檔綠茶和紅茶。安吉白茶色澤翠綠，香氣似蘭花香，滋味鮮爽，葉底玉白色，特色明顯。缺點(diǎn)：抗性較弱，長勢較弱，肥培要求高，高溫季節(jié)新梢容易被太陽灼傷，秋冬季開花特多，植株較矮小，較直立，分枝部位低，生長勢一般。

1.3 中茶108

輻照品種。無性系、灌木型、中葉類、特早生種。特征一：替代品種，抗炭疽病。特早生種，持嫩性好，產(chǎn)量高，發(fā)芽特早并且整齊。特征二：內(nèi)質(zhì)優(yōu)，一芽一葉至一芽三葉嫩度好，適宜制作中高檔綠茶特征。特征三：適宜制作恩施玉露、龍井、優(yōu)質(zhì)烘青等高檔綠茶。制龍井外形扁平光滑、挺秀，色澤嫩綠或糙米色，香氣郁幽孕蘭，滋味甘醇爽口。制恩施玉露形似松針，色澤綠潤，香氣清高持久，滋味甘甜。特征四：抗旱性差，需肥水平高，秋冬季花特多。

1.4 鄂茶1號

又名苑香，雜交品種。無性系、灌木型、中葉類、中生種。滋味鮮爽，香氣獨(dú)特，產(chǎn)量高，發(fā)芽密度大，春茶一芽一葉在3月中旬末。適宜制作條形、扁形、針形綠茶，缺點(diǎn)是節(jié)間較長，一芽二葉原料偏大。

1.5 鄂茶10號

本地茶樹品種。無性系、灌木型、中葉類、中偏晚生種。葉質(zhì)較厚，抗寒、抗旱性特好，比較適宜高海拔地區(qū)種植。中生種，發(fā)芽期遲，一芽一葉盛期在4月上旬中。優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶品種，適宜采單芽，一芽一葉。夏茶產(chǎn)量高。缺點(diǎn)：茶樹直立性強(qiáng)，需雙株種植。

1.6 中黃3號

特殊品種。無性系、灌木型、中葉類、偏晚生種。特征一：光照敏感型黃葉茶。春、夏、秋嫩梢為嫩黃色，隨著芽葉的生長發(fā)育，逐步轉(zhuǎn)為黃綠色，到成熟葉時(shí)為深綠色。特征二：生長勢強(qiáng)，產(chǎn)量高。特征三：芽葉肥壯，茸毛中等或少，適宜采一芽一葉、一芽二葉。特征四：制茶品質(zhì)優(yōu)，高氨基酸含量（10.4%），是普通茶的2～3倍。適制扁形、條形綠茶。外形鳳尾形，較挺直、較肥壯、嫩黃間嫩綠，香氣清高、嫩香、略有花香，滋味甘醇鮮爽。

2 園地準(zhǔn)備與規(guī)劃

2.1 園地準(zhǔn)備

土壤條件：土壤酸性，pH值4.5～5.5；土層深厚、土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，沙壤土最佳。環(huán)境條件：坡度在25°以下，平地、緩坡地最佳，地下水位低，不積水。規(guī)模要求：相對集中連片。區(qū)位要求：交通便利?；A(chǔ)設(shè)施：水、路、電設(shè)施配套。

2.2 茶園規(guī)劃

1）分區(qū)分塊：需要根據(jù)茶園實(shí)際的地塊及種植要求進(jìn)行。茶廠、園區(qū)、生活區(qū)分區(qū)合理，茶園合理分塊。配備合理的主干道、支道、環(huán)園道。

2）田間道路布置，要求干道、支道、步道、環(huán)園道，互相連接組成道路網(wǎng)，基本滿足機(jī)械化作業(yè)要求。

3）建設(shè)茶園溝渠，要求三溝二池：縱溝、橫溝、圍溝，蓄水池、積肥池。做到多雨能蓄，缺水能灌，澇時(shí)能排。

4）布置茶園灌溉設(shè)施，采用茶園霧灌和茶園淋灌。

2.3 茶園開墾

1）首先，清除地面障礙物（如農(nóng)作物、老茶樹等），盡量保留樹木植被，禁止燒山開墾。其次，采用挖土機(jī)全部深翻一遍。

2）開墾深度在50 cm以上，采用旋耕機(jī)對園地進(jìn)行全面翻耕2～3次，要求土壤顆粒較細(xì)小。注意清除石頭和樹根等。開墾要求：第一，平地和15°以下緩坡園地，采用等高橫坡開墾。初墾深度50～60 cm，復(fù)墾深度30 cm左右，平整地面。第二，坡度在15～25°的丘陵山地，建等高水平梯級茶園。梯壁高度以1 m左右為宜，梯面寬度應(yīng)在2 m以上，梯面整平。

2.4 內(nèi)環(huán)式模式布置

內(nèi)環(huán)式茶園定義：是一種形成內(nèi)環(huán)工作通道，適宜山區(qū)茶園機(jī)械化操作的標(biāo)準(zhǔn)化建園模式。

1）劃線定行：按設(shè)定的種植規(guī)格（一般1.3～1.5 m）劃線定行。

2）機(jī)械起壟：采用開普KDT 510起壟機(jī)進(jìn)行起壟，壟面梯形，壟面寬50 cm，壟高25 cm，壟面要求“土細(xì)、壟飽、溝直”。

3）壟面覆膜：覆膜后有利于保溫、保濕、控制雜草的作用。相比露地栽培保濕時(shí)間長7 d以上。分機(jī)械、人工覆膜2種方式。注意事項(xiàng)：多人配合，邊蓋膜邊壓土，要求下大雨后覆蓋薄膜。薄膜規(guī)格：黑色或黑白相間降解膜，膜寬0.9 m。

4）打孔定位：采用機(jī)械或人工打孔，用直徑5 cm打孔器在覆好膜的壟面上打孔，小行距40 cm、株距30 cm打孔，孔深10 cm（定植的茶苗采用裸根茶苗、無紡布茶苗）。

3 茶苗定植

雙條高壟方式種植，株距0.3～0.4 m，行距1.2～1.8 m，列距0.4 m，種植茶苗3 000～3 500株/667m2。種植時(shí)間：9月份至第二年4月份，并根據(jù)海拔高度合理種植。種植方法：按孔放苗，每孔1株，茶苗扶正，回細(xì)土壓緊。培土中耕：茶苗定植后，采用人工將膜四周壓實(shí)，以防漏氣，有利保溫保濕。注意：茶苗根部一定要用細(xì)土填滿壓實(shí)。連續(xù)晴天要及時(shí)培土。淋定根水：茶苗定植后及時(shí)淋定根水1次，必須淋透。

4 間作綠肥與壓青

能遮陰護(hù)苗、改良土壤、防止水土流失。間作以矮稈作物為主，可種小綠豆、伏花生、三葉草、黃花苜蓿等。我們推廣間作豆科綠肥、油菜等。對茶行間采用中耕機(jī)進(jìn)行中耕，播種方法：全年種植2次豆科綠肥、1次十字花科綠肥。大豆：3～4 kg/667m2，油菜：0.5～1 kg/667m2。壓青方法：6月份播種夏季豆科綠肥，8月中旬始花期壓青返田；8月下旬播種秋季豆科綠肥，10月中旬始花期壓青返田；10月下旬播種十字花科綠肥，次年2月下旬抽薹期壓青返田。

5 肥水管理

5.1 施肥原則

一是平衡施肥；二是有機(jī)肥、化肥配合使用，基肥和追肥配合；三是以氮為主，兼顧磷、鉀、鎂、硫和微量元素，平衡營養(yǎng)元素的供應(yīng)。

5.2 施肥方法

1）追肥：茶苗生長出新根后使用，采取葉面肥淋施，一年5～6次，茶苗生長出新根后采用0.3%～0.5%淋淋發(fā)稀釋液（或者0.2%～0.3%尿素，或較低濃度沼液）每月施肥1次，半年后采用0.8%～1.0%復(fù)合肥稀釋液淋施2～3次。施肥原則為先淡后濃。

2）追肥：于11 月上中旬施肥，施菜籽餅250 kg/667m2。采用開溝施肥法，方法是離茶樹根邊20 cm處開一條深15 cm的溝，然后施入菜籽餅，并及時(shí)覆土。

6 茶樹修剪

幼齡茶樹修剪：3次定型修剪，建立茶樹良好的骨架。第一次定剪：在茶苗移栽定植時(shí)，或在翌年2～3月份進(jìn)行，主干超過25 cm，有1～2個(gè)分枝，80%茶苗達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，在離地15～20 cm處用整枝剪剪去主枝，保留側(cè)枝。第二次定剪：在定植后6～7月份進(jìn)行，苗高達(dá)到40 cm，離地25～30 cm處，即在上次剪口上提高10～15 cm處用籬剪（水平剪）修剪。第三次定剪：在10～11月份，茶樹高達(dá)60～65 cm，離地35～40 cm，即在上次剪口上再提高10～15 cm處用籬剪或修剪機(jī)剪平。

7 茶園除草與茶葉采摘

1）當(dāng)雜草不高于50 cm，未形成種子前進(jìn)行除草。

2）采用壓草機(jī)進(jìn)行茶行間除草。

3）3～6月每月1次，其他季節(jié)根據(jù)茶園雜草情況合理除草。

4）除草時(shí)注意不要松動(dòng)茶苗。茶葉采摘，茶苗定植滿一年后以采單芽和一芽一葉為主，打頂采摘。