李麗雅

熬過3年疫情，「五一」及端午小長(zhǎng)假迎來了出遊「小高潮」，各地的文化和旅遊行業(yè)復(fù)甦勢(shì)頭強(qiáng)勁，民宿行業(yè)也引來了復(fù)甦的曙光。然而不少民宿竟出現(xiàn)「毀約潮」，毀約理由也是千奇百怪。從毀約現(xiàn)象看，主要原因是經(jīng)營(yíng)者對(duì)已預(yù)訂的價(jià)格不滿意。在供不應(yīng)求的情況下，民宿旅館的價(jià)格普遍大幅上漲，如此經(jīng)營(yíng)者感覺吃虧了，想出毀約一招來挽回「損失」。

民宿的這波「毀約潮」在網(wǎng)上引發(fā)熱議，讓剛開始復(fù)甦的民宿產(chǎn)業(yè)陷入困境。民宿行業(yè)在未來經(jīng)營(yíng)的路上是選擇繼續(xù)漲價(jià)和投機(jī)性「毀約」，還是選擇提升服務(wù)和產(chǎn)品，做好轉(zhuǎn)型升級(jí)？

在鄉(xiāng)村振興的背景下，鄉(xiāng)村旅遊和鄉(xiāng)村民宿的長(zhǎng)期發(fā)展增量空間是相當(dāng)可觀的。

特別是2023年2月發(fā)佈的2 0 2 3中央一號(hào)文件中，「推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿提質(zhì)升級(jí)」被列為「推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展」的重要內(nèi)容，肯定了民宿是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn)，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與文化振興的推動(dòng)力。

經(jīng)歷了疫情這三年，不少文旅住宿業(yè)因此受挫，諸多民宿都在疫情之下註銷或轉(zhuǎn)讓。而2023年的「五一」假期，正是後疫情時(shí)代民宿行業(yè)復(fù)甦的一個(gè)窗口。中國(guó)各地的文化和旅遊行業(yè)復(fù)甦勢(shì)頭強(qiáng)勁，旅遊業(yè)出現(xiàn)了一波「小井噴」。經(jīng)文化和旅遊部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，2023年「五一」假期，全國(guó)境內(nèi)旅遊出遊合計(jì)2.74億人次，同比增長(zhǎng)70.83%，按可比口徑恢復(fù)至2019年同期的119.09%。

然而很多人還沒出發(fā)，旅遊熱情已經(jīng)被潑了一盆「冷水」。

「民宿現(xiàn)漲價(jià)毀約潮」衝上熱搜。不少遊客發(fā)現(xiàn)，很早就訂好的民宿突然提示 「無(wú)法入住」，而房東給出的理由五花八門：「裝修」「破產(chǎn)」「改做長(zhǎng)租」……甚至還有直接單方面解約的，但實(shí)際卻發(fā)現(xiàn)商家是在平臺(tái)上「報(bào)複式漲價(jià)」，把退訂的房子漲價(jià)後繼續(xù)出售。

隨著「五一」假期旅遊高峰迴落，住宿業(yè)的整體價(jià)格回到節(jié)前的水平，但是「毀約」事件還是在網(wǎng)上熱議，民宿也給消費(fèi)者帶來了負(fù)面的印象，「毀約」事件對(duì)於民宿行業(yè)來說會(huì)造成怎麼樣的影響？民宿行業(yè)在經(jīng)歷了三年寒冬又該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？

民宿從1.0到3.0的發(fā)展之路

民宿作為一種有別於傳統(tǒng)飯點(diǎn)、酒店、賓館，給遊客溫馨親切的家的感覺的旅遊接待設(shè)施，是人們體驗(yàn)旅遊地風(fēng)俗和文化的載體。隨著居民旅遊深度和頻次的增加，居民對(duì)民宿產(chǎn)品的需求也隨便擴(kuò)大，使得民宿也在不斷改變，由最初的1.0擴(kuò)展到3.0。

1.0時(shí)代是民宿最初的形態(tài)，它是基於個(gè)人房屋市場(chǎng)化租賃的，主打的是「吃農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂」，深受都市遊客的青睞，體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特民俗文化，同時(shí)還為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┮欢ǖ牡氖杖耄虼说玫綇V泛的推廣和加入。

隨著旅遊業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，景區(qū)紛紛進(jìn)行資源整合升級(jí)改造來吸引更多遊客，民宿2.0時(shí)代應(yīng)運(yùn)而生。這一時(shí)代的民宿類似於集團(tuán)化小規(guī)模村落集中化存在的，是通過對(duì)周邊環(huán)境、文化、歷史等資源的運(yùn)用來創(chuàng)造一種特色的旅遊產(chǎn)品，來吸引遊客。

在當(dāng)時(shí)，最具代表性的就是雲(yún)南旅遊景點(diǎn)周邊的客棧民宿。在2014年因電影《心花怒放》中一場(chǎng)洱海海景客棧的戲，不知撩動(dòng)了多少人對(duì)洱海的嚮往。一時(shí)之間，洱海邊上的客棧一房難求。

依託麗江古城和大理洱海等旅遊景點(diǎn)的客棧和青年旅社，紛紛將周邊的村落包裝改造做起了民宿生意。就這樣，不少想要逃離北上廣深的青年，都到雲(yún)南開了許多精品民宿，讓麗江和大理成為新的民宿集散地。

到了2015年自媒體異軍突起，民宿市場(chǎng)借著互聯(lián)網(wǎng)和短視頻掀起熱潮，越來越多的民宿品牌接連出現(xiàn)，資本和創(chuàng)業(yè)者也不斷湧入，中國(guó)民宿行業(yè)進(jìn)入爆發(fā)式增長(zhǎng)期，開啟3.0時(shí)代。同年全球共享住宿業(yè)鼻祖愛彼迎正式進(jìn)入中國(guó)，不僅開拓鄉(xiāng)村民宿資源，還帶動(dòng)城市民宿的發(fā)展。2016年，途家收購(gòu)螞蟻短租後又併購(gòu)了攜程、去哪兒網(wǎng)旗下的民宿業(yè)務(wù)。民宿行業(yè)在中國(guó)高速發(fā)展。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)佈的中國(guó)民宿行業(yè)投資戰(zhàn)略分析及發(fā)展定位研究報(bào)告分析，2018年，中國(guó)民宿行業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1235.3億元（人民幣，下同），同比增長(zhǎng)20.7%，是2017年的1.1倍。市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，類似於去哪兒網(wǎng)、攜程、美團(tuán)等各類網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，為民宿行業(yè)提供信息曝光平臺(tái)和線上訂購(gòu)服務(wù)，助力中國(guó)民宿行業(yè)的發(fā)展。

開一家民宿成了當(dāng)時(shí)「很流行」的創(chuàng)業(yè)方式，一大批民宿湧現(xiàn)，既有連鎖品牌也有個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，甚至一些短租公寓、短租平臺(tái)等也加入民宿戰(zhàn)場(chǎng)。加之，中國(guó)各地都出臺(tái)相關(guān)政策規(guī)定鼓勵(lì)民宿行業(yè)的發(fā)展，2018年國(guó)家出臺(tái)的《完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制實(shí)施方案（2018-2020年）》中明確提出鼓勵(lì)發(fā)展租賃式公寓、民宿客棧等旅遊短租服務(wù)。助力民宿行業(yè)加速發(fā)展。

根據(jù)《中國(guó)共享住宿發(fā)展報(bào)告2019》顯示，2018年中國(guó)共享住宿主要平臺(tái)企業(yè)在線房源量約350萬(wàn)個(gè)，較上年增長(zhǎng)16.7%，中國(guó)主要共享住宿企業(yè)實(shí)現(xiàn)融資約達(dá)33億元。從2015年開始，約19起投資時(shí)間發(fā)生，其中2018年7月，愛彼迎宣佈向民宿託管平臺(tái)城宿投資500萬(wàn)美元。

疫情下陷入困境的民宿業(yè)

入局者原以為走上了發(fā)家致富之路時(shí)，突如其來的疫情使旅遊業(yè)受挫，依賴旅遊業(yè)生存的民宿行業(yè)被按下了暫停鍵。從2020年開始，民宿行業(yè)集體陷入了斷崖式打擊，根據(jù)中國(guó)旅遊研究院，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，受疫情影響，2020年中國(guó)境內(nèi)旅遊人數(shù)和旅遊收入分別下滑到28.79億和2.23萬(wàn)億，在線短租用戶和在線民宿市場(chǎng)交易規(guī)模分別下滑至1.82億人和125.8億元。

通過數(shù)據(jù)可以看出，疫情對(duì)民宿行業(yè)打擊重大，民宿行業(yè)哀鴻遍野。使得民宿行業(yè)陷入困境，除了受旅遊市場(chǎng)停滯、人們出行意願(yuàn)和次數(shù)下降外，與民宿行業(yè)本身的一些特性也有關(guān)係。民宿行業(yè)經(jīng)歷三年寒冬，民宿老闆並不像酒店集團(tuán)一般有著強(qiáng)大的資本支撐，在民宿經(jīng)營(yíng)者中多為個(gè)體戶，占72%，這些個(gè)體戶其抗風(fēng)險(xiǎn)能力普遍不強(qiáng)。

民宿作為重資本行業(yè)，除去房租成本，前期還需要投入裝修費(fèi)、加盟費(fèi)等大額支出，再加上日常維護(hù)費(fèi)、管理費(fèi)和損耗等成本也不低，而回報(bào)周期一般在2～3年，現(xiàn)金流還未回正，同時(shí)還需要繼續(xù)投入。在這場(chǎng)寒冬里，無(wú)數(shù)個(gè)小老闆看著如流水般的砸錢維持卻入不敷出，紛紛選擇中途轉(zhuǎn)讓或者改行，留下來的民宿經(jīng)營(yíng)者就迫切地希望能收回成本。

在疫情之下，大量民宿相關(guān)的企業(yè)註銷或者轉(zhuǎn)讓，根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，疫情近三年民宿相關(guān)的企業(yè)吊銷及註銷的數(shù)量為2018年846家、2019年2339家、2020年2755家，離場(chǎng)的民宿主正在逐年上漲。有人退出、及時(shí)止損，那也肯定有人還在堅(jiān)持、奮力求生。

疫情加速民宿行業(yè)洗牌的進(jìn)程，一大批民宿倒閉的同時(shí)，又有新一批民宿入場(chǎng)，以廣東為例，截至2021年9月底，廣東民宿客棧數(shù)量從2016年的2000多家增長(zhǎng)到近5萬(wàn)家。為何，民宿房源還在激增呢？很大程度是因?yàn)樾◇w量或個(gè)體經(jīng)營(yíng)民宿者選擇退場(chǎng)，頭部品牌趁機(jī)拿下低價(jià)房源，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

雖然疫情下跨省或者跨境出遊受限，但是城市周邊游火熱，人們把周邊游、近郊遊替代了長(zhǎng)途游，於是本地鄉(xiāng)村民宿又火起來。

民宿「花式毀約」

經(jīng)歷了三年的疫情，不管是遊客還是民宿行業(yè)，將迎來第一個(gè)「五一」小長(zhǎng)假，旅遊業(yè)出現(xiàn)了一波出遊「小高潮」，跨省游、出境游都基本恢復(fù)了，在大家都為出遊和業(yè)者高興時(shí)，卻出現(xiàn)了新問題，不少民宿出現(xiàn)集體毀約潮，理由也是五花八門。

為了「五一」出遊，不少遊客在二月份到三月下旬就預(yù)定好民宿，不曾想在四月中旬左右被通知無(wú)法接待，需要取消訂單。出於的理由多為：房屋需要裝修、房源下架、房屋該改長(zhǎng)租了，甚至還有網(wǎng)友分享收到的理由是，房子「水管爆了」、民宿「有人打架砸了」。

同時(shí)不少遊客發(fā)現(xiàn)，被臨時(shí)退訂了商家還有房能訂，在其他平臺(tái)仍有出售同期同款房源，只是價(jià)格已經(jīng)翻了好幾倍。最主要的原因是經(jīng)營(yíng)者對(duì)預(yù)定價(jià)格不滿意，在供不應(yīng)求的情況下，民宿價(jià)格普遍大幅上漲，如此一來，經(jīng)營(yíng)者感覺到了吃虧，就以毀約來挽回?fù)p失。他們通過把預(yù)定單的房子退訂後漲價(jià)然後繼續(xù)出售。

面對(duì)商家們的毀約現(xiàn)象，有消費(fèi)者投訴到當(dāng)?shù)氐?2315熱線，卻被告知由於沒有和平臺(tái)簽訂退一賠三的條款，只能接受平臺(tái)提出的退一賠一的方案。也有消費(fèi)者通過向地方市場(chǎng)監(jiān)管部門維權(quán)成功的。

民宿經(jīng)營(yíng)者們冒著聲譽(yù)受損仍選擇「毀約」的原因有兩個(gè)方面。一方面是經(jīng)營(yíng)者們?nèi)狈?jīng)驗(yàn)，沒有對(duì)自己的房源制定要合理完善的定價(jià)體系和銷售計(jì)畫，且沒有預(yù)料到「五一」出遊會(huì)如此的火爆，而導(dǎo)致此前並無(wú)漲價(jià)的計(jì)畫。

隨著人們出行高漲，民宿價(jià)格也一路「狂飆」，平日裡一晚200元左右的民宿，到了「五一」前後一晚卻要1000～2000元不等，翻了近十倍。這樣不少急功近利的經(jīng)營(yíng)者想要儘快「回血」，就產(chǎn)生了這樣的局面。

另一方面，平臺(tái)對(duì)於民宿約束有限，利差大於懲罰。對(duì)於商家的毀約現(xiàn)象，各大平臺(tái)是在事件發(fā)酵後才對(duì)賠付規(guī)則做出回應(yīng)，在此前有不少遊客是得到的賠付並不高。有的只賠償原訂單的一半價(jià)格、有的申請(qǐng)到了賠償2倍訂單金額、最多3倍。在這種情況下，雖然民宿經(jīng)營(yíng)者在毀約後需要按相關(guān)規(guī)定對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行3倍賠付，然而漲價(jià)可達(dá)5～10倍，商家依然會(huì)選擇接受罰款了事。

對(duì)於平臺(tái)而言就未必了，雖然民宿在入駐平臺(tái)時(shí)需要交付保證金，但數(shù)額並不大，一旦毀約需要賠付是平臺(tái)先墊錢，因此大部分有品牌的大型旅遊平臺(tái)都不願(yuàn)看到毀約現(xiàn)象，這樣不僅在經(jīng)濟(jì)上，還會(huì)在品牌聲譽(yù)上都產(chǎn)生一定的損失，而這些平臺(tái)想要維護(hù)好品牌聲譽(yù)也是力不從心。民宿行業(yè)目前缺乏連鎖化，難以統(tǒng)一管理。

經(jīng)營(yíng)民宿的市場(chǎng)主要多為個(gè)體工商戶，也有個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、合夥企業(yè)、有限公司等，他們於民宿的經(jīng)營(yíng)主要分為三種模式，第一種模式是住宿平臺(tái)收集線下的房源信息，由此能看出民宿行業(yè)缺乏連鎖品牌，個(gè)體戶對(duì)進(jìn)行統(tǒng)一管理、包裝和運(yùn)營(yíng)，以途家為代表。

第二種模式是住宿平臺(tái)承擔(dān)連接的角色，通過平臺(tái)端直接對(duì)接房東和房客兩端，並不做過多的管理，房東能與房客進(jìn)行直接的溝通與交流，這樣的平臺(tái)畢竟節(jié)省經(jīng)營(yíng)和人力的成本，還能滿足客戶個(gè)性化需求，然而卻面臨著房源水平參差不齊，以愛彼迎、小豬短租為代表的民宿共享平臺(tái)。

第三種模式是住宿平臺(tái)通過各個(gè)渠道獲取房源信息，並不與房東直接簽約，而是以中間商的身份為房源和旅客提供信息和交易對(duì)接，以大象民宿為代表的。這三種模式下的民宿行業(yè)的連鎖化偏低，客源不穩(wěn)定、房源管理標(biāo)準(zhǔn)混亂，這些住宿平臺(tái)就更難管理和和制約毀約現(xiàn)象了。

然而，小規(guī)?；騻€(gè)體戶的民宿與連鎖的酒店相比，就沒那麼在意品牌影響力，民宿經(jīng)營(yíng)者的毀約情況，雖然平臺(tái)會(huì)視情況的嚴(yán)重性進(jìn)行處罰，甚至下架、降權(quán)、不予以前排顯示等，但是對(duì)於這些個(gè)體、小規(guī)模的民宿來說，即使平臺(tái)禁止其上架銷售，他也還有其他平臺(tái)選擇。面對(duì)平臺(tái)上的差評(píng)，對(duì)他們影響就更小了，他們還能用「水軍」刷好評(píng)。這些都不是他們?cè)谝猓麄冊(cè)谝獾氖窃谑袌?chǎng)回暖的當(dāng)下如何能儘快的「回血」。

那麼熬過3年疫情，原以為能迎來經(jīng)濟(jì)復(fù)甦的曙光，卻為了賺錢而做出毀約的決策，這讓剛開始復(fù)甦的，民宿產(chǎn)業(yè)陷入困境。民宿行業(yè)在未來經(jīng)營(yíng)的路上是選擇繼續(xù)漲價(jià)和投機(jī)性「毀約」，還是選擇提升服務(wù)和產(chǎn)品，做好轉(zhuǎn)型升級(jí)。

集群化、連鎖化、差異化

後疫情時(shí)代，各行各業(yè)都經(jīng)歷了一場(chǎng)洗牌，「舊人」急功近利想要趕緊「回血」，「新人」初入戰(zhàn)場(chǎng)，效仿「舊人」加入毀約混戰(zhàn)，民宿業(yè)者們一心想著毀約，沒有考慮能不能留住消費(fèi)，缺乏對(duì)客戶的維護(hù)，那麼除了毀約漲價(jià)賺快錢外，民宿行業(yè)該如何回本賺錢？

民宿的環(huán)境氛圍、營(yíng)銷、成本花費(fèi)的控制是民宿盈利的法寶。把民宿設(shè)計(jì)得有氛圍感加上網(wǎng)絡(luò)上的營(yíng)銷，打造成為網(wǎng)紅打卡地，更能吸引消費(fèi)者訂購(gòu)，品質(zhì)、環(huán)境更好的民宿產(chǎn)品其平日房?jī)r(jià)大約在400元左右一晚，旺季或者節(jié)假日可達(dá)1000元一晚，雖然看似營(yíng)業(yè)額不錯(cuò)，但是還需要去除成本淨(jìng)利潤(rùn)也還是不高，民宿的發(fā)展需要的是長(zhǎng)久的發(fā)展，而非一兩年內(nèi)就能回本，因此獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的民宿業(yè)者能夠長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去的還是比較少的。

單體民宿作為典型的非標(biāo)產(chǎn)品，運(yùn)營(yíng)成本較高、專業(yè)運(yùn)營(yíng)人才較匱乏、基礎(chǔ)配套不夠完善。如民宿連鎖化就能在一定程度上補(bǔ)齊一些短板，彌補(bǔ)了資金、管理上的問題，未來民宿集群化發(fā)展、連鎖化經(jīng)營(yíng)可能會(huì)成為未來趨勢(shì)。有數(shù)據(jù)顯示，2021年單體民宿的平均客房收益為121.1元、低於大盤平均水平，而非單體民宿的平均客房收益在144.8元以上。連鎖化的民宿抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)了。

民宿集群化並非多家風(fēng)格各異的民宿集合在一起，而是加入咖啡廳、書店、文創(chuàng)產(chǎn)品等多種業(yè)態(tài)，讓遊客能體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕?。在民宿集群化發(fā)展中，連鎖化經(jīng)營(yíng)，保持民宿的品質(zhì)，連鎖化的發(fā)展不僅維持資金的運(yùn)轉(zhuǎn)，還能解決人手問題，實(shí)現(xiàn)管家、營(yíng)銷等候補(bǔ)。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，民宿行業(yè)也引來新的發(fā)展機(jī)遇，助推旅遊消費(fèi)升級(jí)，讓遊客充分體驗(yàn)鄉(xiāng)野文化，吸引更多年輕人回鄉(xiāng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。在鄉(xiāng)村振興的背景下，打造優(yōu)質(zhì)、規(guī)範(fàn)的民宿很重要。

與多年前民宿行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)不同，目前民宿行業(yè)也在逐步規(guī)範(fàn)，比如營(yíng)業(yè)者需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、行業(yè)許可證、食品衛(wèi)生許可證等，還需要遊客入住時(shí)做好住客信息登記。未來民宿在往集群化發(fā)展、連鎖化經(jīng)營(yíng)時(shí)，可以往差異化方向發(fā)展，根據(jù)不同地方的文化、特色來進(jìn)行打造特色內(nèi)容，或者多種風(fēng)格進(jìn)行轉(zhuǎn)換，例如 loft、木屋、海景房等。

消費(fèi)者對(duì)於消費(fèi)需求個(gè)性化趨勢(shì)明顯上升，大家更追求網(wǎng)紅打卡和多樣化服務(wù)。就像2023年電視劇《去有風(fēng)的地方》熱播後，吸引了眾人前往雲(yún)南大理等周邊城市旅遊，當(dāng)?shù)氐摹负＞胺俊挂欢取敢环侩y求」。民宿未來可以除了住宿外，可以朝著提供特色、趣味化服務(wù)發(fā)展方向。比如：民宿+露營(yíng)、民宿+垂釣、民宿+圍爐煮茶、民宿+劇本殺等主題場(chǎng)景化的消費(fèi)升級(jí)。

民宿行業(yè)只要因地制宜、創(chuàng)新發(fā)展，未來還是大有可為的，隨著中國(guó)文旅產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的不斷升級(jí)，旅客慢慢的不再是觀光者，而是在追求個(gè)性化和多樣化的民宿，更傾向優(yōu)質(zhì)服務(wù)和文化消費(fèi)，未來「民宿+」或許會(huì)成為潮流。