劉安苑　國祥　柏潔

關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）可持續(xù)設計 服裝設計 課程改革 案例研究

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2023）18-0114-04

引言

后疫時代，衛(wèi)生、數(shù)字化和可持續(xù)性成為三大備受關(guān)注的熱點，而氣候變化的代價也許比疫病更為深遠，因此不容忽視。越來越多的企業(yè)任命首席可持續(xù)發(fā)展官來指導其綠色轉(zhuǎn)型，設計上的可持續(xù)性也許能從源頭改善環(huán)境問題，因此有必要將“可持續(xù)性”納入設計課程。在過去幾十年里，大多數(shù)國家都把經(jīng)濟增長作為首要追求，大學的教學計劃和課程設置更多地與就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合。相比之下，可持續(xù)性相關(guān)的教育和研究相對有限，大多數(shù)教師在可持續(xù)性原則和解決方案方面也沒有堅實的基礎。然而，只有當專業(yè)人員具有可持續(xù)的綜合能力時才能解決問題[1-2]，因此向可持續(xù)發(fā)展的范式轉(zhuǎn)變將極大地影響未來專業(yè)人員的教育和培訓過程，需要開辟新視角，培養(yǎng)對自然、多元文化，消費偏好和設計原則的新態(tài)度。早在1988 年，聯(lián)合國教科文組織就提出了“為了可持續(xù)發(fā)展的教育”（ESD），并在2003 年的《聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展教育10 年國際實施計劃（2005-2014）》中，正式以Education for SustainableDevelopment（ESD）定義可持續(xù)發(fā)展教育[3]。雖然ESD 呼吁在高等教育中采用變革性方法[4]，但在教學體系和教學方法中，可持續(xù)思想在藝術(shù)設計課程中的實踐仍是一個困難的過程，這要求教師采用批判性反思范式，重新調(diào)整教學內(nèi)容和活動。

英國在可持續(xù)發(fā)展教育方面具有特色且成果備受關(guān)注，早在2014 年，ESD 已經(jīng)融入英國許多中小學課程中，不僅目標清晰，而且課程體系相對完整[5]。在時尚設計方面，多所院校隨之開設了本科層次的可持續(xù)時尚設計課程以及可持續(xù)時尚碩士專業(yè)。其中，德蒙福特大學（De Montfort University，DMU）作為英國唯一一所被聯(lián)合國新聞部宣布是可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）全球中心的大學，將聯(lián)合國的17 個可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）作為教學、科研和大學活動的重點，目標是將可持續(xù)發(fā)展作為大學工作的核心，激發(fā)學生在其未來職業(yè)中“成為變革”。該大學側(cè)重于在正式課程、非正式課程（課外活動）和隱藏課程（學生在校園生活中的經(jīng)歷）中實施ESD。時尚設計作為德蒙福特大學的優(yōu)勢學科，其在可持續(xù)教育方面的教學模式值得高校時尚與設計學科進行學習與借鑒。在正式課程中，該學科主要有兩種ESD 實施方法，一是在課程體系中的直接設置與專業(yè)結(jié)合的可持續(xù)性模塊課程，二是在課程中嵌入部分可持續(xù)性設計項目。本文通過筆者在該校讀博期間對多門服裝設計類課程的旁聽、交流中收集的一手的教學資料，以兩種不同ESD 實施方法的服裝設計課程（本科層次）為研究案例，介紹DMU 的教學特色，分析其是如何在課程結(jié)構(gòu)、內(nèi)容和教學設計上達到ESD 的教學要求，希望對我國時尚設計的可持續(xù)發(fā)展教育有所啟示。

一、課程體系中的可持續(xù)性模塊課程

定向外套設計（Directional Outerwear）是德蒙福特大學時尚設計專業(yè)二年級的專業(yè)模塊課程。課程以可持續(xù)設計為出發(fā)點，通過對舊衣進行升級再造，設計并制作一件外套，以此提升學生的創(chuàng)意、技術(shù)、實踐能力和可持續(xù)意識?？紤]到高階技術(shù)和工藝的進一步學習，該課程僅專注外套領域，內(nèi)容包括趨勢探索、新領域研究、概念構(gòu)建、高級設計技巧、時裝設計表現(xiàn)、服裝結(jié)構(gòu)設計、CAD 紙樣設計、裁剪及縫紉工藝。在師資配備上，由7 名教師組建的教學團隊承擔指導工作，包含一名課程組長，負責整體課程規(guī)劃和安排；兩位服裝結(jié)構(gòu)設計教師，負責版型和紙樣指導；一位縫紉技術(shù)教師；兩位負責市場研究和品牌服裝設計的教師，其中一位為行業(yè)導師，由企業(yè)的資深設計師擔任。

（一）課程內(nèi)容及結(jié)構(gòu)

課程運用行動研究法，旨在真實環(huán)境中，按照工作程序，綜合運用多種方法，解決實際問題。從設計研究開始，要求學生從圖像中提取元素，并通過實驗、攝影、拼貼、3D 開發(fā)等方式，同時參考服裝結(jié)構(gòu)取樣和織物處理進行主題詮釋。在此過程中要求學生尋找合適的舊衣物和面輔料，繪制正確的圖紙，包括所有必要的細節(jié)，如翻領、領口、扣件/ 紐扣、紐扣孔、口袋、接縫和縫線等，以專業(yè)規(guī)范表的形式提交，并要求附詳細注釋。整個項目要求學生開發(fā)一系列至少4 套服裝的設計圖，并選擇其中一件制作實物，具體課程內(nèi)容及安排見表1。

（二）學習成果及評價標準

課程結(jié)束時學生需要提交3 項學習成果，包含：

1. 體現(xiàn)主題和設計研究過程的作品集。要求包含靈感、面料和研究分析的設計開發(fā)過程，2D 和3D 實驗（人臺結(jié)構(gòu)試驗、設計細節(jié)、舊衣結(jié)構(gòu)取樣和面料再造試驗），展示從最初的想法到最終設計方案的發(fā)展過程，以此考查學生的設計研究和新品開發(fā)能力，以及考察輪廓、比例、面料、顏色和流行趨勢的借鑒等外套專業(yè)領域的設計開發(fā)能力。

2. 體現(xiàn)裁剪和服裝縫紉技術(shù)的相關(guān)成果。包括所有服裝紙樣和技術(shù)樣品、戰(zhàn)壕風衣外套的原型版、最終的服裝紙樣、系列作品設計圖、服裝實物。以此考察展示學生探索、發(fā)展版型、紙樣設計和服裝制作的技能及落地設計概念的能力。

3. 計算機輔助設計的相關(guān)成果，電子和紙質(zhì)文件包括所有課程的練習作業(yè)，戰(zhàn)壕風衣平面結(jié)構(gòu)圖（AI），新設計系列的平面結(jié)構(gòu)圖（AI），最終的技術(shù)規(guī)格表，帶有正、背、側(cè)面和細節(jié)的視圖。以此考察展示學生的CAD 能力。

學習成果的評價以每10分一檔，分為10個等級，A等（90%-100%、80%-89%、70%-79%）3 個等級，B（60%-69%）、C（50%-59%）、D（40%-49%）各一個等級，E、F 各包含兩個等級，為不及格，以上3 項作業(yè)的平均分為最終成績。

（三）可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）意識在課程中的體現(xiàn)

1. 以“可持續(xù)性”為整體概念貫穿課程設計

該課程模塊把“可持續(xù)性”作為一個核心的整體概念來教授，從最初的設計研究開始，學習內(nèi)容涵蓋服裝和紡織品中可使用的可持續(xù)設計的廣泛方法，以指導下一步的材料采購和設計方案確定。具體做法是，學生以抽簽的方式來分得指定設計大師為研究對象，設計大師名單由教師制訂，選擇的標準是該大師的設計方法是否便于后期在舊衣再造中利用。在結(jié)構(gòu)設計上，要求使用舊外套在人臺進行創(chuàng)意結(jié)構(gòu)的發(fā)散性思維設計，并且不能使用額外的面料，在這個環(huán)節(jié)，為了豐富材料，鼓勵學生以小組的方式分享各自舊衣物的剩余材料，以求資源的最大化利用。課程中段，通過參觀倫敦威斯敏斯特男裝舊衣再造展，讓學生關(guān)注升級再造這一可持續(xù)設計方法，并進一步思考該如何利用目前已有的舊物進行創(chuàng)意設計。最終成品，要求舊衣物利用率不少于50%，且不能重復原有服裝結(jié)構(gòu)，而要重新調(diào)整并賦予其新的功能或用途。另外，還需加入升級再造的面料創(chuàng)新方法。通過整體性可持續(xù)概念的課程設計，推廣回收和再創(chuàng)新概念，使其成為學生作為消費者減少浪費的日常實踐，更重要的是，作為今后的設計師，可以將可持續(xù)作為其設計工作的考量之一。

2. 在日常學習中建立“可持續(xù)”的思想和行動文化

在學習和專業(yè)能力提升方面，鼓勵針對“可持續(xù)性”進行持續(xù)的探究和學習，要求學生課后在每個課程階段留出時間，在開始下一步工作前，完成每一環(huán)節(jié)的“可持續(xù)設計”小樣本，涉及的技術(shù)除了結(jié)構(gòu)設計外，還包括拼接、絎縫、自由形式刺繡、褶皺等其他織物表面設計方法在持續(xù)性設計中的應用。同時，非常重視同伴教學的力量，教師通過組織小組會議，為學生提供與同伴間的互動機會，鼓勵在整個設計和開發(fā)過程中不斷反思、討論和修改，使學生從挑戰(zhàn)中設計，促使開發(fā)創(chuàng)造性的可持續(xù)解決方案，在整個教學過程中建立一種可持續(xù)發(fā)展的思想和行動文化，鼓勵從課上到課下的深入學習。

二、課程改革中嵌入可持續(xù)性項目

服裝設計實踐（Fashion Design in Practice）是2 年級的專業(yè)模塊課程，旨在讓學生了解服裝設計各環(huán)節(jié)的不同挑戰(zhàn)，體驗從調(diào)研、信息收集、批判性研究、立裁和紙樣開發(fā)、作品展示的全過程。該課程運用PBL 教學法，使學生通過真實的設計項目，主動發(fā)現(xiàn)及探索完成任務的方法，通過協(xié)作溝通的學習方式，提升學生們的團隊協(xié)作能力，學習知識與技能的互補，培養(yǎng)解決現(xiàn)實中復雜問題的能力。該課程通過兩個主要的項目進行，其中之一（成績占該課程的30%）是嵌入了ESD 的項目。

（一）嵌入的可持續(xù)性項目內(nèi)容及結(jié)構(gòu)

嵌入的ESD 項目有兩項：牛仔項目和可變形項目，學生可從中擇一完成。牛仔項目是與當?shù)匾患夜S合作，要求學生使用由企業(yè)提供的庫存牛仔廢料，完成“零浪費”設計?？勺冃雾椖渴桥c萊斯特大學（University of Leicester）的合作項目，要求學生使用廢舊面料和衣物進行多功能服裝設計，設計一衣多用的服裝，來幫助無家可歸的人，完成的服裝必須可以變形成其他用品，例如，外套到睡袋，夾克到毯子，斗篷到帳篷。課程教師團隊6 人：一位項目教學組長；一位負責制版和立裁的服裝結(jié)構(gòu)設計教師；一位縫紉教師；兩位設計概念教師（其中一位為助教）以及一位電腦制圖老師，輔助學生的CAD 工作。兩個項目的具體內(nèi)容及安排見表2。

1.“零浪費”牛仔布項目

選擇該項目的學生，首先從牛仔布研究開始，以小組形式調(diào)研面料的發(fā)展歷史、生產(chǎn)過程、細節(jié)、縫制技術(shù)、鉚釘、螺柱、接縫結(jié)構(gòu)、水洗和后整理工藝。同時學生需要從慈善商店或二手店購買至少一件牛仔服裝，仔細研究其結(jié)構(gòu)和工藝，結(jié)合細節(jié)技術(shù)，季節(jié)，進行流行趨勢研究，以此確定團隊設計主題，然后根據(jù)團隊理念，發(fā)展個人設計方向。所有的設計工作要求考慮市場和品牌需求，將課程作業(yè)與商業(yè)成衣開發(fā)聯(lián)系起來，以“零浪費”模式進行裁剪，從中體驗在商業(yè)設計中如何實踐對環(huán)境負責任的設計。

2. 可變形服裝設計項目

選擇可變形服裝設計項目的學生需要從慈善商店、二手店或軍需品庫存商店購買一套帶有一定功能的服裝，進行結(jié)構(gòu)和工藝研究。研究結(jié)果要求記錄在Sketchbook 上，通過攝影、拼貼、繪圖的方式加入相關(guān)流行趨勢，進行設計調(diào)研，包括圖書館調(diào)研、閱讀設計師傳記、網(wǎng)絡調(diào)研、秀場調(diào)研和實地市場調(diào)研，了解相關(guān)設計師和品牌的特定的設計美學以及設計對象（無家可歸的人）的實際需求。然后基于調(diào)研結(jié)果，確定團隊概念主題，圍繞顏色、版型、裝飾細節(jié)、功能和整體廓形，構(gòu)建設計理念。最后根據(jù)團隊概念，發(fā)展個人設計方向，要求通過進一步的概念構(gòu)建、攝影、圖像創(chuàng)新來展示自己對這一設計主題的個性化表達，體現(xiàn)個人審美和設計風格。

（二）學習成果及評價標準

課程結(jié)束時學生需要提交3 項學習成果：

1. 展示個人成果的Sketchbook，包括主題研究和分析，牛仔布和牛仔服裝研究或功能性服裝研究，相關(guān)設計師及其作品研究，設計開發(fā)過程，款式草圖，4 套服裝的系列效果圖，工藝過程記錄，包括工藝說明、材料及結(jié)構(gòu)小樣、裁剪練習、服裝紙樣。牛仔布項目要求展示“零浪費”的紙樣成果，附上符合技術(shù)規(guī)范的平面結(jié)構(gòu)圖，一并放入紙樣信封。功能性設計項目要求展示舊服裝的解構(gòu)設計紙樣及最終成品的版型等。

2. 展示團隊成果的Sketchbook，包括：選定設計師的小組研究，往年作品及相關(guān)品牌的產(chǎn)品設計分析；整體核心概念的視覺效果，以及其在具體設計工作中的體現(xiàn)；包含6 套服裝的小組系列效果圖；最終的實物服裝（每個小組成員一件）。

3. 展示團隊合作情況的個人陳述（大約300 單詞），清楚列出個人對團隊的貢獻，以及說明設計主題和相關(guān)概念是如何演變的。每個小組成員都需閱讀其他組員的陳述并簽字。

學習成果從4 個方面進行評價，反映出學生多個能力維度的測量，包括：設計主題發(fā)展和元素選擇的能力（如美學，色彩，面料，比例和廓形）；開發(fā)3D 樣品、紙樣技術(shù)和縫紉的能力；設計探索能力，滿足設計方案的面料選擇和創(chuàng)新能力；人際溝通和團隊協(xié)作能力。每個維度劃分為A-F 6 個評估等級，其中E 和F 為不及格。4 個維度的平均成績?yōu)閷W生的最終成績，占服裝設計實踐模塊總評估分數(shù)的30%，并且教師將從團隊成績和個人表現(xiàn)兩方面給出評價，如圖1。

（二）可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）意識在項目中的體現(xiàn)

1. 對特定材料和技術(shù)的關(guān)注

課程項目聚焦可持續(xù)時尚中的特定領域。牛仔面料從材料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工都是產(chǎn)業(yè)中污染問題比較顯著的領域，因此該項目以企業(yè)的廢舊牛仔為原料，通過研究牛仔布的環(huán)境成本，讓學生了解不同類型和質(zhì)量的牛仔布及其對環(huán)境的影響，頗有深意。然后通過反思裁剪中的廢料，進而思考在商業(yè)生產(chǎn)中的浪費，最后通過“零浪費”這一紙樣設計中極具難度的制版方法，將一整片布料全部運用到服裝上，不允許浪費邊角料，一方面有助于提升學生的制版技術(shù)，一方面可使學生理解織物利用率的重要性，直接影響學生如何在未來使用可持續(xù)方法設計方法，學會有效利用資源，減少紡織廢料。

2. 對社會問題的關(guān)注

近年來，無家可歸者在英國以驚人的速度增長，可變形項目是基于這一社會問題而開展的。在課程導入時，教師向?qū)W生展示過去5 年中，英國無家可歸者的相關(guān)數(shù)據(jù)，并由此延展出項目主題和靈感。課程鼓勵學生以可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，探討舊衣物的多種可能性，并從人文關(guān)懷的角度，以升級再造的方法，一方面變舊（廢）為寶，一方面探索關(guān)懷弱勢群體，解決社會問題的方法，畢竟可持續(xù)不僅針對環(huán)境保護，也包含著人和社會的可持續(xù)發(fā)展。最后這兩個項目的所有作業(yè)材料，均要求放入自己制作的包袋中上交。值得一提的是，制作包袋的面料均為企業(yè)廢舊布料，體現(xiàn)了從細節(jié)中實施ESD的用心。

三、ESD課程改革的特色、成效及啟示

（一）課程特色

德蒙福特大學的ESD 教學，自下而上，有系統(tǒng)性的特征：首先，在專業(yè)課程中嵌入可持續(xù)思想，使可持續(xù)項目為部分的課程內(nèi)容。其次，有完整的、可持續(xù)性模塊課程，使可持續(xù)性課程成為整個本科教學體系中的一部分。最后在本科以上層次，如碩士、博士有可持續(xù)時尚的相關(guān)課程及學位培養(yǎng)方向。

（二）成效

通過以上兩門本科層次的設計課程可以發(fā)現(xiàn)，其ESD課程改革綜合運用了多種教學方法如：行動研究，PBL（基于項目的學習），同伴教學等，成效較為顯著。課后學生反饋顯示，學生對可持續(xù)設計的態(tài)度發(fā)生了積極的變化，對行業(yè)中的可持續(xù)有了更深層的認識，如牛仔面料在染色和后整階段對環(huán)境的污染；設計和裁片過程中的織物浪費，由此認識到可持續(xù)意識應貫穿供應鏈的每一個環(huán)節(jié)。同時，對如何通過設計來服務弱勢群體，解決社會問題，也有了更深層的思考。同時，學生體會到在既定條件下進行設計的難點和要點，雖然單一面料或固有的服裝結(jié)構(gòu)增加了作業(yè)難度，使他們受到限制，但正因為如此，創(chuàng)造力的重要性才得以體現(xiàn)。通過創(chuàng)意，以及對材料和紙樣的精心使用，使得學生的專業(yè)能力和自信得以提升，并且提高了學生對可持續(xù)生活和時尚的興趣。

（三）啟示

德蒙福特大學的ESD教學可以給我國的時尚及設計類課程一些啟示：要建立一個以可持續(xù)和創(chuàng)造性為核心的，以跨學科、跨專業(yè)、行業(yè)參與的問題導向式教學環(huán)境。因為可持續(xù)發(fā)展有三根支柱：環(huán)境、經(jīng)濟、社會?？沙掷m(xù)發(fā)展就是要把“經(jīng)濟－社會－環(huán)境”之間關(guān)系平衡、協(xié)調(diào)好[7]。從設計專業(yè)的角度而言，就是要結(jié)合經(jīng)濟發(fā)展、社會發(fā)展和環(huán)境保護、帶動高等教育促進可持續(xù)發(fā)展（HESD）的多方利益相關(guān)者，教師、學生、企業(yè)和社區(qū)，在一個開放的、反思的、參與的過程中，激發(fā)ESD 的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1. 從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，以可持續(xù)概念為基底，組建跨專業(yè)、跨學科的教師團隊，如包含設計、材料開發(fā)、紙樣、工藝、市場營銷、品牌管理不同專業(yè)背景的教師團隊，在課程項目中給學生多方面的指導。

2. 通過體驗實際設計項目，將可持續(xù)意識植入學生的心中，這不僅是培養(yǎng)未來設計師的可持續(xù)設計能力，也是在培養(yǎng)可持續(xù)消費者。

3. 聯(lián)動企業(yè)力量，一方面使學生接軌行業(yè)，一方面提升企業(yè)的社會環(huán)境責任和可持續(xù)商業(yè)實踐的可能性。

4. 關(guān)注社區(qū)，關(guān)心社會問題及弱勢群體，從人文關(guān)懷角度來設計課程項目，挖掘其綜合及反思性學習的價值，將可持續(xù)意識滲入社區(qū)。因為每個人的生產(chǎn)和生活活動都是可持續(xù)發(fā)展中不可或缺的一部分。

正如高等教育促進可持續(xù)發(fā)展（HESD）的目標所說的那樣，要教育（ESD）的設計課程改革通過多元文化、全球和面向未來的視角[6]，使學生能夠重新思考他們的決策和行為對將來可能產(chǎn)生的復雜影響和責任。

結(jié)語

高等教育中的ESD 是提高可持續(xù)性的重要驅(qū)動力，因為畢業(yè)生可以將新的理解和更可持續(xù)的實踐融入未來的職業(yè)角色。因此，在大學課程中推廣ESD 是極有價值的。通過對德蒙福特大學時尚設計課程的分析，可以發(fā)現(xiàn)英國對可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）教學的重視，其ESD 概念的實施旨在提升學生的專業(yè)能力和應對社會挑戰(zhàn)的能力，并將這些問題與課程設計，未來就業(yè)和地球公民的身份聯(lián)系起來。通過教師團隊對課程結(jié)構(gòu)、教學內(nèi)容、教學方法的精心設計，ESD得以貫穿整個服裝設計課程的各環(huán)節(jié)，從設計概念，材料、結(jié)構(gòu)設計、制作到包裝都體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的概念。其多樣的教學方法和課程設計可以為我國高等教育相關(guān)時尚設計課程的教學提供參考和借鑒，在教學改革中可以結(jié)合實際情況將這些方法進行拓展性運用，更好地實踐可持續(xù)教育。