本文探討了酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)的策略和應(yīng)用，旨在提高學(xué)生的跨文化交際能力和人文素養(yǎng)，促進學(xué)生全面發(fā)展和成長。首先，介紹了酒文化的文化背景知識和在商務(wù)交往中的禮儀和規(guī)矩以及酒文化在商務(wù)交往中的社交和溝通的作用和意義。然后，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評估三個方面，探討了酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)的策略。最后，總結(jié)了酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)的意義和作用，強調(diào)了教學(xué)評估的重要性以及在實踐中需要靈活運用多種教學(xué)方法和策略，為培養(yǎng)具有國際視野和文化自信的高素質(zhì)人才作出貢獻。

隨著全球化的推進和文化多元化趨勢的加強，跨文化交際和合作已成為當今社會中不可或缺的能力。商務(wù)英語作為一種重要的跨文化交際工具，對于提高學(xué)生的跨文化交際能力和人文素養(yǎng)具有重要意義。而酒文化作為一種重要的文化符號，在商務(wù)交往中也具有廣泛的跨文化交際和合作價值。將酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)中，有利于增強學(xué)生的跨文化交際能力和合作能力，促進學(xué)生全面發(fā)展和成長。

1 文化背景知識與商務(wù)英語教學(xué)

1.1 商務(wù)英語教學(xué)的文化背景知識

不同國家和地區(qū)有不同的商務(wù)交往禮儀，如禮物贈與、用餐禮儀、禮節(jié)性問候語等。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的商務(wù)禮儀，以便學(xué)生今后能夠在國際商務(wù)場合中表現(xiàn)得更加得體[1]。商務(wù)溝通是商務(wù)英語教學(xué)的重要內(nèi)容。在商務(wù)溝通中，語言和文化之間的關(guān)系非常密切，需要通過語言和非語言交際技巧來實現(xiàn)溝通目的。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解和掌握商務(wù)溝通的技巧和策略，包括如何進行商務(wù)演講、如何進行商務(wù)談判、如何進行商務(wù)寫作等。由于文化的差異，不同國家和地區(qū)的商務(wù)行為和商務(wù)習(xí)慣也會有所不同。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的商務(wù)文化差異。例如，美國的直接溝通方式、日本的間接溝通方式、中國的人情社交等，以便學(xué)生能夠更好地理解和適應(yīng)國際商務(wù)環(huán)境。在國際商務(wù)活動中，商務(wù)法律和商務(wù)道德也是非常重要的方面。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的商務(wù)法律和商務(wù)道德規(guī)范，以便其能夠更好地遵守法律規(guī)定和道德準則，從而提高自己的商務(wù)信譽和競爭力。

1.2 酒文化的文化背景知識

在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的酒文化歷史和發(fā)展，如法國的葡萄酒文化、中國的白酒文化等。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的酒文化內(nèi)涵，如中國的“酒香不厭路遠”“酒逢知己千杯少”等文化內(nèi)涵，以便學(xué)生能夠更好地理解和適應(yīng)國際商務(wù)環(huán)境。需要讓學(xué)生了解酒文化在商務(wù)交往中的社交意義和作用，如酒桌上的人際關(guān)系、商務(wù)活動中的酒會和招待等。讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的酒文化禮儀和規(guī)矩，如中國的“以尊重為主、以謙虛為先。[2]”

1.3 商務(wù)交往中酒文化的文化背景知識

酒文化在商務(wù)交往中扮演著重要的角色。在一些國家和地區(qū)，商務(wù)活動中的酒會是非常普遍的，人們通過分享酒文化來增進商務(wù)關(guān)系和友誼。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解酒文化在商務(wù)交往中的作用和意義。在商務(wù)交往中，酒文化也有一定的禮儀和規(guī)矩。不同國家和地區(qū)的商務(wù)酒文化禮儀和規(guī)矩不同，在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解和掌握這些禮儀和規(guī)矩，以便其能夠更好地在商務(wù)酒桌上表現(xiàn)自己。不同國家和地區(qū)的酒文化有不同的特點和習(xí)慣。在商務(wù)交往中，如果沒有了解和掌握這些文化背景知識，可能會造成尷尬和誤解。在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解不同國家和地區(qū)的酒文化，就以日本的“一口飲盡”為例子，“一口飲盡”并不是說一口喝完，而是和他們的飲酒文化有關(guān)，以右手持杯，左手托住酒杯下方。接完酒后不可以一次喝完，要先喝一小口，將酒杯放在桌上，剩下的分數(shù)次喝。杯底留約兩成的量，直到下次要接酒前一口喝完，再接著重復(fù)上述接酒的動作。不同國家和地區(qū)的酒文化溝通方式不同，在商務(wù)英語教學(xué)中，需要讓學(xué)生了解和掌握這些溝通方式，以便其能夠更好地與來自不同文化背景的商務(wù)伙伴進行有效溝通[3]。

2 酒文化在商務(wù)交往中的應(yīng)用

2.1 酒文化在商務(wù)交往中的禮儀和規(guī)矩

首先，在商務(wù)場合中，選擇酒品非常重要。一般來說，應(yīng)選擇知名品牌的酒品或者當?shù)氐奶厣破贰Ｍ瑫r，在選擇酒品的時候，還需要考慮到酒的度數(shù)，不能濫飲，影響商務(wù)談判的進程。

其次，在商務(wù)宴請中，飲酒的頻次也需要注意。應(yīng)根據(jù)場合和身份的不同來決定飲酒的頻次。如果自己是主人，應(yīng)該給客人倒酒，但不能逼迫對方喝酒，也不能將酒杯倒?jié)M。如果是客人，應(yīng)喝得適度飲酒，不要喝得過多，失態(tài)失儀。

再次，在商務(wù)交往中，飲酒時應(yīng)注意酒杯的使用。應(yīng)該拿起酒杯，輕輕敬酒，表示尊重，然后一飲而盡。同時，不要在飲酒過程中用自己的杯子倒酒給別人，更不能喝別人的酒。

最后，應(yīng)注意酒后的行為。商務(wù)宴請中飲酒是為了建立更加友好的關(guān)系，而不是為了放縱自己的行為。因此，即使在酒后，也要注意自己的行為和言語，盡量避免出現(xiàn)不得體的舉止，讓對方有不好的印象。

2.2 酒文化在商務(wù)交往中的社交和溝通

在商務(wù)交往中，飲酒可以作為一種交流方式，幫助人們放松自己，減輕緊張的情緒，增強交流的自信心和積極性。在社交場合中，人們可以通過分享酒品、談?wù)摼莆幕确绞?，擴大彼此的交往圈子和社交網(wǎng)絡(luò)?？梢詭椭藗兏玫乩斫鈱Ψ降奈幕蛢r值觀。通過分享酒品、談?wù)摼莆幕确绞剑梢栽鰪姳舜说奈幕J知，促進跨文化交流。同時，飲酒還可以幫助人們更加真實地表達自己的想法和情感，促進溝通和交流的深入，讓人們更加親近，增強彼此之間的信任和友誼。通過分享酒品、敬酒等方式，可以表達自己對對方的尊重和信任，同時也可以讓對方感受到自己的真誠和友善[4]。

2.3 酒文化在商務(wù)交往中的意義和作用

在商務(wù)酒宴中，商務(wù)伙伴可以通過分享酒文化，增進感情和信任，促進合作關(guān)系。商務(wù)酒宴是商務(wù)合作的重要場合之一，通過商務(wù)酒宴，人們可以溝通合作事宜、簽署合作協(xié)議等。人們可以通過敬酒、喝酒等方式傳遞商務(wù)信息，了解不同行業(yè)的情況，獲取更多商務(wù)信息和機會。通過共同分享酒文化，人們可以相互了解對方的文化背景和生活習(xí)慣，增進彼此之間的理解和尊重，建立起更加信任的商務(wù)合作關(guān)系。了解和掌握酒文化禮儀和規(guī)矩，有利于人們在商務(wù)酒宴中展現(xiàn)出自己的風(fēng)度和素質(zhì)，提升自己的職業(yè)形象和競爭力。

3 酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)的策略

3.1 教學(xué)內(nèi)容策略

教學(xué)內(nèi)容可以包括酒的歷史、釀造方法、種類和品牌、酒的保存和品鑒等方面的知識，讓學(xué)生全面了解酒文化的內(nèi)涵和基本知識。內(nèi)容可以包括不同國家和地區(qū)的商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩、商務(wù)酒宴的社交和溝通方式、酒文化在商務(wù)合作中的作用和意義等方面的知識，包括敬酒用語、品鑒用語、酒類詞匯等方面的知識，以及讓學(xué)生掌握在商務(wù)交往中運用酒文化的技巧和策略，掌握商務(wù)英語中與酒文化相關(guān)的詞匯和表達方式，提高其商務(wù)英語口語和寫作能力。

3.2 教學(xué)方法策略

互動式教學(xué)法是一種強調(diào)師生互動、學(xué)生主動參與的教學(xué)方法。在酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)中，可以采用互動式教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂討論和互動，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和掌握酒文化相關(guān)的知識和技巧。例如，可以組織學(xué)生進行小組討論，讓學(xué)生分享和交流不同國家和地區(qū)的商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩，了解不同文化間的差異和共同點，提高學(xué)生的跨文化交際能力。在酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)中，可以采用情景教學(xué)法，模擬商務(wù)酒宴場景，讓學(xué)生在真實情境中學(xué)習(xí)和應(yīng)用商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩。例如，可以通過角色扮演的方式，讓學(xué)生扮演商務(wù)人士參加商務(wù)酒宴，進而學(xué)習(xí)和運用商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩，提高學(xué)生的實際操作能力和跨文化交際能力[5]。教學(xué)中，可以采用游戲教學(xué)法，設(shè)計一些有趣的游戲活動，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)和掌握商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩。例如，可以設(shè)計“酒宴禮儀競賽”等游戲活動，讓學(xué)生在競賽中學(xué)習(xí)和應(yīng)用商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

3.3 教學(xué)評估策略

在酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)中，可以采用測驗評估法，設(shè)計一些有針對性的測試或考試，測試學(xué)生對酒文化相關(guān)知識和技巧的掌握程度。例如，可以設(shè)計選擇題、填空題、問答題等不同形式的測驗題目，測試學(xué)生對商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩、酒文化的歷史和釀造方法等方面的掌握情況。采用任務(wù)評估法，設(shè)計一些與商務(wù)酒宴相關(guān)的任務(wù)，如組織商務(wù)酒宴、撰寫商務(wù)酒宴策劃書等，測試學(xué)生對商務(wù)酒宴禮儀和規(guī)矩的應(yīng)用能力和實際操作能力。采用反思評估法，引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)情況進行反思和總結(jié)，檢查自己的學(xué)習(xí)成果和不足之處。例如，可以要求學(xué)生撰寫學(xué)習(xí)日記、學(xué)習(xí)總結(jié)等，讓學(xué)生復(fù)盤自己的學(xué)習(xí)過程和成果，以及時發(fā)現(xiàn)和糾正自己的錯誤和不足之處，提高自己的學(xué)習(xí)能力。

4 結(jié)語

在當前全球化和文化多元化的背景下，酒文化作為一種重要的文化符號，具有廣泛的跨文化交際和合作價值。將酒文化融入商務(wù)英語教學(xué)中，有利于提高學(xué)生的跨文化交際能力和合作能力，促進學(xué)生全面發(fā)展和成長。為此，需要靈活運用多種教學(xué)方法和策略，結(jié)合實際情況和學(xué)生群體的特點，注重學(xué)生的主動學(xué)習(xí)和實踐操作能力，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。

引用

[1] 李曉靜.中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入高職商務(wù)英語教學(xué)研究[J].海外英語，2022（14）：196-197.

[2] 田亞男.酒文化博物館的初步研究[D].長春：吉林大學(xué)，2017.

[3] 熊智偉，丁松.新文科背景下商務(wù)英語專業(yè)課程思政教學(xué)改革探索與實踐——以國際貿(mào)易實務(wù)課為例[J].高教學(xué)刊，2023，9（14）：138-141.

[4] 劉越洋.淺談中國酒文化的跨文化傳播[J].語文教學(xué)通訊· D刊（學(xué)術(shù)刊），2015（7）：78-80.

[5] 李立琴，聶曉.傳統(tǒng)文化融入高職商務(wù)英語教學(xué)的創(chuàng)新策略探析[J].文化創(chuàng)新比較研究，2021，5（35）：87-90.

作者簡介：蔣明（1994—），男，四川綿陽人，碩士研究生，助教，就職于四川外國語大學(xué)成都學(xué)院。