趙相康

江蘇淮安，龍窩巷。一棟檐牙高啄、斗拱林立的老樓，樓前兩座巨大石獅駐守，下方銘文：大宋慶歷八年重修刻記。

門首牌匾上寫著三個(gè)蒼勁大字：龍窩樓。

老樓前經(jīng)常站著個(gè)年輕人，抬頭看匾，若有所思。

年輕人名叫趙晨，他的爺爺曾在此工作。始建于唐，聞名于宋的龍窩樓，歷經(jīng)多次戰(zhàn)亂，屢建屢廢。樓里那些珍貴牌匾碑文如何穿越兵燹水火、度過重重劫難，抵達(dá)如今，趙晨很小便從爺爺那里聽到爛熟。

2014年，趙晨成為龍窩樓再次重修的主持人。龍窩樓落成時(shí)，人們驚訝發(fā)現(xiàn)，里面多了個(gè)茅臺(tái)酒藝術(shù)博物館。

淮安，相看不厭最是茅臺(tái)

趙晨的茅臺(tái)酒藝術(shù)博物館，是全國首例。老酒圈四海諸賢，開館那天，竟有一大半都被吸引了來，一時(shí)盛景，龍窩巷里閑逛的游客滿懷好奇，圍了個(gè)里三層外三層。

3000平方米的展館被分為土陶瓶館、白瓷瓶館、醬瓶館、三大革命館、地方國營館、九十年代館、珍品茅臺(tái)館、紀(jì)念茅臺(tái)館和新品館，數(shù)量之多，讓人驚訝。

每一支老酒，都是趙晨耗費(fèi)多年，從全國各地甚至東南亞，中、西歐等地抱回來的，從民國時(shí)期的“王茅”“華茅”“賴茅”到新中國成立后的“五星”“飛天”“葵花”等，幾乎沒有斷代。

趙晨的茅臺(tái)酒的藝術(shù)博物館建在淮安，有人覺得似乎不搭。

“怎么不建在遵義或者茅臺(tái)鎮(zhèn)呢？”

“茅臺(tái)酒與淮安緣分匪淺，建在這里正合適?！?/p>

博物館，往西，一水文渠之隔的駙馬巷，是周恩來故居。茅臺(tái)集團(tuán)辦公大樓前，見證茅臺(tái)崛起成為頂級(jí)烈酒企業(yè)的周恩來銅像，是1998年淮安市政府贈(zèng)送。

趙晨開始收藏茅臺(tái)老酒也是這一年前后。那時(shí)候，老酒概念還未普及，消費(fèi)者看著酒瓶上已經(jīng)過了飲用日期的標(biāo)簽，多半會(huì)當(dāng)成廢品處理掉?！吧踔敛蝗鐝U鐵值錢，集郵的、淘古董的常見，但沒有任何一個(gè)收藏者愿意收藏白酒，‘過期酒價(jià)格比新酒還便宜。”

趙晨收“過期酒”的消息傳遍收藏圈，成為嘲諷對(duì)象，朋友們也趕來勸阻。但他始終相信老祖宗傳下來的那句話——“酒是陳的香”，看到老酒還是“死命買”。

自古好酒不獨(dú)享。于是秘密終于成為共識(shí)。2004年，山東省泰安市茅臺(tái)酒專賣店總經(jīng)理張本雷創(chuàng)辦了全國首個(gè)專業(yè)酒類收藏網(wǎng)站華東煙酒網(wǎng)，后又連續(xù)創(chuàng)辦了藏酒論壇和中國藏酒網(wǎng)。隨后淘寶網(wǎng)等更多陳酒交易平臺(tái)的陸續(xù)出現(xiàn)，老酒比新酒便宜的局面逐漸被打破。

小街小巷里，無意中回收過老酒的煙酒店，轉(zhuǎn)手便大賺一筆，在柜臺(tái)上紛紛擺出“回收老酒”的牌子，還有人蹬著三輪車走街串巷進(jìn)家入戶找老酒，民間交易愈加繁榮。

2004年，在上海舉行的“東方福善夜——東方模特大賽頒獎(jiǎng)晚會(huì)暨上海時(shí)裝周閉幕式”上，一瓶“葵花牌”茅臺(tái)酒現(xiàn)身拍賣會(huì)，最后以10萬元的高價(jià)落槌成交。

趙晨帶著兒子坐在臺(tái)下，老酒市場即將蓬勃的信號(hào)就像心跳一樣清晰。

“在此之前多是圈內(nèi)交易，那之后老酒進(jìn)入拍賣圈，拍出一個(gè)又一個(gè)高價(jià)。”看得見方向，也看得到潮頭。趙晨深知茅臺(tái)老酒蘊(yùn)藏的機(jī)會(huì)。

2007年，貴陽。趙晨在這里遇到了一批20世紀(jì)50年代產(chǎn)的茅臺(tái)酒，百瓶還多。雖然封口不好造成了些微“跑酒”，好在價(jià)格不高。

趙晨反復(fù)保證，“我全部要了?！便妒亲屬u家承諾“一瓶都不會(huì)給別人”，才忐忑不安分身湊錢去了。直到這些寶貝老酒安全上了火車，汽笛鳴響，趙晨懸著的心終于放下。就算不能相看不厭，也總要護(hù)它周全，怎能放任它們湮滅紅塵呢？

老酒市場興起，陳年茅臺(tái)在各大拍賣會(huì)上風(fēng)光旖旎，曾經(jīng)質(zhì)疑趙晨的人都豎起大拇指。

趙晨倒不認(rèn)為自己有什么先見之明，只是18歲和父親收拾酒柜的景象，越發(fā)在記憶里清晰。光線透進(jìn)酒柜，瓶身落滿灰塵。

“過了期還不丟？”

“酒是老的香，這是好東西?！备赣H笑著說。

泛黃酒標(biāo)上的“中國名酒”字樣，讓趙晨好奇心大起，“那時(shí)候，已經(jīng)集郵多年。突發(fā)奇想，能不能試著集一集老酒?！?/p>

好奇之外，還帶著對(duì)老物件的喜愛，他想起小時(shí)候聽爺爺講過的那些故事。

龍窩樓里，宋太祖趙匡胤在此下榻，乾隆皇帝南巡至此曾揮毫題字，嘉慶帝也曾題賜“龍”匾，還有不少文人墨客的碑刻匾額，都消失在歷史的烽火中。如今幸存的只有“龍窩樓”“宋太祖下榻處”等少數(shù)牌匾，吉光片羽，彌足珍貴。

“一棟樓里有世事滄桑，一瓶酒里藏著歷史風(fēng)云。”趙晨眼里的茅臺(tái)，“與時(shí)代共命運(yùn)，透過它能看到時(shí)代風(fēng)云?！?/p>

共飲，不負(fù)老酒醉人醇香

一枚枚茅臺(tái)酒商標(biāo)放在趙晨眼前，他看見的都是歲月鎏金——

1953年開始，茅臺(tái)酒廠對(duì)酒標(biāo)進(jìn)行徹底改版，分為內(nèi)銷和外銷兩個(gè)版本。內(nèi)銷酒用“五星牌”，圖案正中心有一個(gè)紅色的五角星，并用金色的齒輪作為陪襯，環(huán)繞麥穗高粱。

出口到國外之后，不被市場所喜。經(jīng)當(dāng)時(shí)國家輕工部批準(zhǔn)，茅臺(tái)酒外銷商標(biāo)在1958年以后改為“飛天牌”，圖案是兩位仙女合捧美酒從天而降，構(gòu)思源于敦煌壁畫。

1959年，外銷茅臺(tái)酒出現(xiàn)紅色的小飄帶，給人一種古代酒旗的感覺……

1970年開始，外銷“飛天牌”商標(biāo)被改為“葵花牌”，寓意朵朵葵花

向太陽。

“飛天”變成“葵花”后，國際市場不認(rèn)可。于是1974年開始恢復(fù)飛天商標(biāo)，并且一直沿用至今，已經(jīng)有近50年不間斷使用歷史。

這樣的故事，他信手拈來，“只是收藏的基礎(chǔ)知識(shí)?！?/p>

雖然年紀(jì)不大，在老酒圈，趙晨卻是公認(rèn)的“百度百科”。

一次酒宴上，朋友指著酒盒上的“貴州茅臺(tái)酒”字體，請(qǐng)他講個(gè)一二，趙晨淡淡一笑打開話匣。

“這是由麥華三先生1975年題寫的，字體沉著穩(wěn)重，剛勁有力，經(jīng)馬熊先生精心設(shè)計(jì)后，與茅臺(tái)酒包裝融為一體。馬熊不僅是茅臺(tái)酒的包裝設(shè)計(jì)師，還曾為貴州不少酒廠做過包裝設(shè)計(jì)，可謂以一己之力拉高了整個(gè)貴州白酒包裝水平?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2024/03/16/qkimagesb5c9b5c9202304b5c920230409-2-l.jpg"/>

酒，是風(fēng)物志。趙晨不僅從地域角度閱讀老酒，包裝上的書法、繪畫也會(huì)細(xì)細(xì)品鑒。

“書法家侯開嘉題寫的‘五糧液，骨氣勁峭，法度嚴(yán)謹(jǐn)，于平正中見險(xiǎn)峻，于規(guī)矩中見飄逸；題寫的‘郎酒，和‘五糧液有棱有角有力度的筆法不同，顯得端莊氣派、雄健豪邁，遒勁有力透露著朝氣，最后長長的一豎像出鞘的寶劍，又像中國人挺直的脊梁；張幼矩題寫的‘瀘州老窖筆法邊緣粗糙，像是老屋漏痕，十分古樸……”

談收藏，必談鑒定。趙晨的鑒酒功夫，比他的“百度百科”更勝一籌。

開始收集茅臺(tái)老酒之后，趙晨一直在思考如何用技術(shù)手段來判定茅臺(tái)酒的年份和真?zhèn)巍?/p>

一天，他從一家煙酒店喜滋滋地走出來，抱著一瓶剛淘到的1958年產(chǎn)的茅臺(tái)酒，興沖沖地跑進(jìn)一家博物館，請(qǐng)求博物館為這瓶茅臺(tái)酒做碳-14鑒定。

工作人員那頗為夸張不解的表情，趙晨至今都記得。

拗不過他，工作人員只好致電南京博物院請(qǐng)教。得到的答復(fù)是，迄今為止，碳-14測(cè)年方法是考古學(xué)最為準(zhǔn)確的斷代方法之一，測(cè)量誤差相對(duì)較小。但是他手中的茅臺(tái)酒是現(xiàn)代的產(chǎn)物，沒辦法測(cè)試。

博物館工作人員告訴他，技術(shù)手段鑒定，難免都需要開瓶取樣?！伴_瓶化驗(yàn)，那自然結(jié)論一目了然，但是這樣一來，收藏價(jià)值也全無，只能收藏酒瓶了?！?/p>

不能開瓶鑒真?zhèn)?，趙晨把茅臺(tái)酒的包裝史、商標(biāo)史等爛熟于心，包括各個(gè)年份生產(chǎn)日期在瓶身處的位置、寫法都了如指掌。除了這些，市場上老酒制假技術(shù)他也時(shí)時(shí)關(guān)注，“知己知彼，才能練就‘火眼金睛。”

2011年，趙晨推出個(gè)人首部藏酒研究書籍——《茅臺(tái)酒收藏》。出版發(fā)行后，收藏愛好者爭相購買，“甚至有人抱著書一瓶一瓶買老酒?！?019年7月，該書榮獲2019國際美食美酒圖書大賽唯一特別大獎(jiǎng)。

近年來，趙晨把收藏知識(shí)整理成書，《趙晨說藏酒·茅臺(tái)》《茅臺(tái)酒收藏投資指南》《貴州名酒收藏投資指南》《收藏級(jí)中國白酒》《中國名酒拍賣年鑒》《中國藥酒拍賣年鑒》《醉愛國酒》等不斷推出。

7月29日早上8時(shí)許，西裝革履、溫文爾雅的趙晨出現(xiàn)在山東濟(jì)南第31屆全國國際圖書交易博覽會(huì)現(xiàn)場，他此行的目的是與讀者分享他的新書《中國名酒收藏投資指南》。

好酒不獨(dú)享，趙晨深知此理。