廣州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院 朱思銘 薛麗莎

隨著時代的發(fā)展和信息技術(shù)的不斷進(jìn)步，食品行業(yè)也在不斷地尋求創(chuàng)新和提高效率的方法。GS1 標(biāo)準(zhǔn)作為國際通用的商品編碼體系，為食品源數(shù)據(jù)的采集與錄入提供了重要支持。本論文將基于GS1標(biāo)準(zhǔn)的食品源數(shù)據(jù)商品采集與錄入，深入探討分析其優(yōu)勢與應(yīng)用以及在食品行業(yè)中的潛在影響。

隨著經(jīng)濟(jì)商品的全球化和信息技術(shù)的飛速發(fā)展，食品行業(yè)面臨著越來越多的挑戰(zhàn)和機遇。在這個極具市場性風(fēng)險的環(huán)境下，高效的商品數(shù)據(jù)采集與錄入顯得尤其重要。GS1 標(biāo)準(zhǔn)作為國際上通用的商品編碼系統(tǒng)，GS1 全球主數(shù)據(jù)（Global Master Data,縮寫為GMD）標(biāo)準(zhǔn)為食品源數(shù)據(jù)的采集與錄入提供了有力的支持并有望在食品行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展中發(fā)揮巨大作用。

GS1 GMD標(biāo)準(zhǔn)概述

國際物品編碼組織（GS1）是一個中立的、非營利性國際組織，制訂、管理和維護(hù)應(yīng)用最為廣泛的全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)（簡稱GS1 系統(tǒng)），有效促進(jìn)全球商貿(mào)流通和供應(yīng)鏈效率提升。GS1 總部設(shè)在比利時布魯塞爾，截至2022 年初，全球150 多個國家和地區(qū)的116 個編碼組織加入了GS1，200 多萬家企業(yè)注冊使用GS1 的廠商識別代碼。GS1系統(tǒng)在快消、零售、制造、物流、電子商務(wù)、食品安全追溯、醫(yī)療衛(wèi)生、建材等30 多個行業(yè)和領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，已成為全球通用的商務(wù)語言。

作為國際商品編碼體系核心，全球主數(shù)據(jù)適用于全球所有商業(yè)交易，涵蓋與交易參與方、商品本身、營銷推廣、物流運輸?shù)刃畔⒂嘘P(guān)的基本元數(shù)據(jù)，是全供應(yīng)鏈在全球范圍內(nèi)進(jìn)行統(tǒng)一、準(zhǔn)確、及時的商品信息共享的基礎(chǔ)。整合并統(tǒng)一了眾多全球商品數(shù)據(jù)的GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)，不僅含有全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化行業(yè)分類、商品屬性、商品分類和相關(guān)圖片規(guī)范，還包括測量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量評估體系；此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了數(shù)據(jù)內(nèi)容及規(guī)則，為供應(yīng)鏈各方建立一站式商品信息共享解決方案提供底層標(biāo)準(zhǔn)支撐。

食品源數(shù)據(jù)采集和錄入的意義

在食品企業(yè)內(nèi)部，源數(shù)據(jù)的錄入和管理對于確保信息的準(zhǔn)確性和一致性至關(guān)重要。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)為食品源數(shù)據(jù)的錄入提供了指導(dǎo)。企業(yè)可以建立起統(tǒng)一的數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，將商品的源數(shù)據(jù)按照標(biāo)準(zhǔn)格式錄入數(shù)據(jù)庫中。這一數(shù)據(jù)庫可以包含詳細(xì)的商品信息，如生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、物流信息等。

在數(shù)據(jù)錄入的過程中，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性是關(guān)鍵問題。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)為數(shù)據(jù)的錄入提供了一些標(biāo)準(zhǔn)化的驗證方法和安全措施，幫助企業(yè)確保錄入的數(shù)據(jù)是真實可靠的，避免了錯誤和被篡改的風(fēng)險。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用使得數(shù)據(jù)錄入過程更加自動化和規(guī)范化。通過與采集系統(tǒng)的連接，可以實現(xiàn)源數(shù)據(jù)信息的自動錄入和更新。例如，當(dāng)商品在生產(chǎn)線上被標(biāo)記上GMD 編碼時，相關(guān)的信息可以自動地被錄入到數(shù)據(jù)庫中，減少了人工操作的錯誤和時間成本。此外，GS1 GMD標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用還有助于與合作伙伴共享數(shù)據(jù)。食品企業(yè)可以與供應(yīng)商、零售商等合作伙伴共享源數(shù)據(jù)信息，確保供應(yīng)鏈中數(shù)據(jù)的一致性和完整性。這種合作可以幫助企業(yè)更好地協(xié)調(diào)和管理供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)，提高了整體效率和協(xié)同能力。

食品源數(shù)據(jù)采集

源數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確采集對于食品行業(yè)來說是保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的基礎(chǔ)。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)為食品源數(shù)據(jù)的采集提供了唯一的編碼確保了全球范圍內(nèi)的商品唯一性。接下來，在生產(chǎn)、包裝、配送等環(huán)節(jié)，企業(yè)可以將編碼與商品實體關(guān)聯(lián)起來，并通過條碼在源數(shù)據(jù)的采集過程中，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了準(zhǔn)確性和完整性。食品的源數(shù)據(jù)采集主要分為以下四個步驟：

1.在工作室接收并核查確認(rèn)為合格樣品以后，需在中國物品編碼中心官網(wǎng)平臺里的條碼商橋填寫相關(guān)企業(yè)名稱，對合格樣品進(jìn)行下單和收貨；

2.使用專業(yè)的多維測量儀對產(chǎn)品包裝的高、寬、深、重量進(jìn)行測量，之后將數(shù)據(jù)直接傳輸?shù)皆磾?shù)據(jù)管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫。

3.拍攝商品圖片主要通過使用相機和3D 自動成像智能光箱對商品的六個面在計算機的控制下進(jìn)行3D自動成像，再用修圖軟件對所拍攝的商品圖片按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行裁剪，同時調(diào)整圖片各參數(shù)，從而確保最終所上傳的圖片符合標(biāo)準(zhǔn)。最后則是對產(chǎn)品信息進(jìn)行詳細(xì)準(zhǔn)確的文字采集。文字信息采集完成，需由相關(guān)工作人員進(jìn)行校對，以確保所采集與錄入內(nèi)容完整準(zhǔn)確，在審核通過后，將上傳到中國物品編碼中心信息平臺的數(shù)據(jù)庫，還能共享到微信和其他電商平臺，以方便展示、分享，應(yīng)用這些詳細(xì)的數(shù)據(jù)有助于實現(xiàn)食品質(zhì)量的有效監(jiān)控和溯源。通過源數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確采集，食品企業(yè)能夠更好地管理產(chǎn)品信息，提高生產(chǎn)效率，同時也為消費者提供了更多的透明度和選擇。

在源數(shù)據(jù)采集的同時，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)還強調(diào)了信息的實時性和可訪問性。通過采用數(shù)字化技術(shù)，例如掃描條碼或二維碼，可以快速獲取商品的源數(shù)據(jù)信息，使企業(yè)能夠在供應(yīng)鏈中更加及時地進(jìn)行信息交換和溝通，提高了整個食品行業(yè)的響應(yīng)速度和靈活性。

食品源數(shù)據(jù)在供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

食品供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和多樣性要求信息的高效傳遞和共享。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)在整個供應(yīng)鏈中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，實現(xiàn)了源數(shù)據(jù)信息的一致性和可追溯性。

在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)中，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用使得源數(shù)據(jù)信息得以實時記錄和跟蹤。當(dāng)商品從生產(chǎn)廠家流向分銷商、零售商，最終到達(dá)消費者手中，每個環(huán)節(jié)都可以通過掃描GMD 編碼獲取詳細(xì)的源數(shù)據(jù)信息。這種實時追蹤能力不僅有助于提高供應(yīng)鏈的可見性，還有助于更好地協(xié)調(diào)與合作。

在供應(yīng)鏈中，食品安全和質(zhì)量是社會的關(guān)注點。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)可以通過源數(shù)據(jù)信息的追溯功能，幫助企業(yè)將問題產(chǎn)品的批次快速定位，及時采取召回措施，保障消費者的權(quán)益。當(dāng)食品出現(xiàn)安全問題時，可以根據(jù)GMD編碼追溯到生產(chǎn)和配送的每個環(huán)節(jié)，從而確定問題的源頭，減少風(fēng)險傳播的可能性。

此外，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)還促進(jìn)了供應(yīng)鏈中各個參與方之間的協(xié)同合作。通過數(shù)據(jù)共享，供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商等可以更好地了解整個供應(yīng)鏈的狀態(tài)和需求。這種協(xié)同合作有助于優(yōu)化庫存管理、提高交貨準(zhǔn)確性，進(jìn)一步提高了供應(yīng)鏈的效率和競爭力。

食品源數(shù)據(jù)在消費者端的應(yīng)用

隨著生活水平的提高，人們對于食品安全和質(zhì)量的關(guān)注日益增加。消費者希望能夠了解商品的詳細(xì)信息，以便做出明智的購買決策。GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)所提供的源數(shù)據(jù)信息準(zhǔn)確、透明，可以滿足消費者的這一需求。通過掃描商品的GMD編碼，消費者可以了解到食品的原產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、配料等重要信息，從而更好地了解商品的質(zhì)量和價值。這種透明度有助于建立消費者對于食品的信任，提高品牌形象和市場份額。

此外，如有食品安全事件，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)還可以實現(xiàn)食品追溯，消費者可以通過GMD編碼追溯到商品的生產(chǎn)和配送信息，確定自己購買的食品是否受到影響。從而幫助消費者更好地保護(hù)自己的權(quán)益，同時也促使企業(yè)更加重視食品質(zhì)量和安全。

展望

GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)作為一種國際通用的商品編碼體系，目前在實際應(yīng)用中，仍然存在一些挑戰(zhàn)，如數(shù)據(jù)的一致性和完整性、信息系統(tǒng)的互操作性等問題。雖然在與食品行業(yè)有關(guān)的源數(shù)據(jù)的采集與錄入、供應(yīng)鏈管理、消費者信息共享等方面發(fā)揮了重要作用實現(xiàn)了食品企業(yè)商品信息的準(zhǔn)確傳遞和共享，未來，可以進(jìn)一步探索如何將GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)與物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)相結(jié)合，實現(xiàn)更加智能和高效的食品源數(shù)據(jù)管理和應(yīng)用，進(jìn)一步提高了食品行業(yè)的效率和競爭力，GS1 GMD 標(biāo)準(zhǔn)將在創(chuàng)新與發(fā)展中發(fā)揮更多的作用。