馮冬梅　邊鵬

摘? 要：在快節(jié)奏的生活和消費形式下，廚房小家電趨于多元化發(fā)展。本文首先闡述了相關(guān)現(xiàn)狀以及仿生理念的現(xiàn)實意義，其次從語意、美學(xué)、趣味表達等角度深入分析廚房仿生小家電的表現(xiàn)形式，而后歸納總結(jié)廚房仿生小家電的設(shè)計方法，最后提出廚房仿生小家電的設(shè)計策略。對廚房小家電產(chǎn)品的設(shè)計提供相應(yīng)的借鑒參考價值。

關(guān)鍵詞：仿生理念；廚房小家電；設(shè)計方法；形式美學(xué)；情感化設(shè)計

一、相關(guān)概念及現(xiàn)狀解析

（一）仿生理念概述

仿生理念在產(chǎn)品設(shè)計中通常被稱為仿生設(shè)計，是指人們通過觀察思考，對生物進行模仿從而創(chuàng)造出來的具有獨特造型的功用性產(chǎn)品。仿生設(shè)計學(xué)是從仿生學(xué)和設(shè)計學(xué)的共有基礎(chǔ)上建立起來的，其中包括動力學(xué)、材料學(xué)、色彩學(xué)、生物學(xué)等多種學(xué)科；它廣泛的受眾群體也是其研究內(nèi)容復(fù)雜多樣的原因[1]。仿生設(shè)計是以自然界的一切生物為基準，通過研究他們的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、顏色、功能等相關(guān)要素，提取某些特征進行設(shè)計，同時再結(jié)合各學(xué)科的交叉知識，交融形成新的思想，獲得新的設(shè)計方法。它讓自然界與人類社會的聯(lián)系更為緊密起來，自然界的生物也隨著時代的變遷進化為更有利于他們生存的形態(tài)。

（二）廚房小家電概念及發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)對廚房小家電并沒有標準的定義解釋，大體是指需要連接外電源，供廚房使用的體積小、效率高、使用簡易且具有獨立功能的小功率輸出電器的統(tǒng)稱，并非某一組合式電器[2]，是可以將電能轉(zhuǎn)化為動能或熱能的家電產(chǎn)品，如電飯煲、電烤箱、面包機、攪拌機、榨汁機、電咖啡壺、電熱水壺等。

目前我國廚房小家電產(chǎn)品的總體設(shè)計現(xiàn)狀是“大而不強”，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重[3]。消費者購買小家電產(chǎn)品已成了一種流行趨勢，廚房小家電也成了現(xiàn)代人們生活中必不可少的用品。廚房中最常見的小家電產(chǎn)品包括電飯煲、熱水壺、榨汁機和烤箱等。但市面上現(xiàn)有的廚房小家電主要是針對產(chǎn)品的造型以及功能進行設(shè)計，這些產(chǎn)品大都采用幾何造型，功能單一，在使用中缺乏更人性化的體驗，很少考慮產(chǎn)品與人之間的情感交流，所以傳統(tǒng)樣式的廚房小家電已不能滿足消費者的需求，對于這些同質(zhì)化的產(chǎn)品，人們已經(jīng)感到審美疲勞，消費者希望從產(chǎn)品中獲得更多的附加值。在快節(jié)奏的社會生活中，人們慢慢渴望出現(xiàn)富有人情味和趣味性的產(chǎn)品設(shè)計，以往的廚房小家電使消費者在烹飪過程中感到枯燥，容易使消費者產(chǎn)生厭煩情緒，仿生趣味性的產(chǎn)品設(shè)計恰好可以重新點燃人們內(nèi)心對生活的熱愛，可以將人們的情感更好賦于與之相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品中。廚房小家電仿生設(shè)計主要在外在需求與內(nèi)在情感之間建立聯(lián)系，從而吸引消費者的眼球，刺激消費者的購買欲望，無論是在外觀造型還是使用功能上，注重的都是用戶體驗的趣味性以及舒適性。但是目前市面上仿生設(shè)計的廚房小家電產(chǎn)品比較少，還有著很大的發(fā)展空間。

二、仿生理念在廚房小家電設(shè)計中的現(xiàn)實意義

由于近些年來，人們對廚房小家電的購買需求量呈現(xiàn)出上升趨勢，產(chǎn)品推陳出新的速度也愈發(fā)愈快，以前傳統(tǒng)的廚房小家電已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代生活的需要，廚房小家電設(shè)計正在向智能化、情趣化和多元化發(fā)展，在滿足使用功能外，還為其提供趣味體驗和情感交流[3]。仿生理念近些年來被用于很多小家電的創(chuàng)新設(shè)計中，給家電行業(yè)帶來了新的設(shè)計思路，仿生理念以大自然為靈感，仿生產(chǎn)品更貼合人們生活，具有親和性和情趣性，相比于其他設(shè)計更容易使人們接受，因此把仿生設(shè)計運用到廚房小家電產(chǎn)品設(shè)計中，使其不斷創(chuàng)新，不僅能夠使外觀結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，同時幫助廚房家電拓展新的研究領(lǐng)域。例如，蜂巢不粘鍋利用蜂巢結(jié)構(gòu)蝕刻出凹凸紋理，凸出部分構(gòu)成一張無涂層的蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，不粘層僅覆蓋在紋理凹陷處，有效提高了人們的使用體驗。在面對工作生活的雙重壓力時，消費者更渴望購買具有親和趣味并且能帶來互動交流的產(chǎn)品。而廚房小家電仿生產(chǎn)品不僅能夠刺激消費欲望，還能使人們在枯燥的廚房工作中感到輕松、愉快。同時，仿生設(shè)計能夠緩解產(chǎn)品的高科技與新功能所帶來的緊張感和壓迫感，增強產(chǎn)品親和力，給人們的心理帶來關(guān)懷，讓人們在與產(chǎn)品的互動中感受到產(chǎn)品的人情味[3]。

三、廚房仿生小家電的多種表現(xiàn)形式分析

（一）廚房仿生小家電設(shè)計的語意表達

仿生理念應(yīng)用到小家電中使設(shè)計有了語意情感的表達功能，將具有某種涵義的仿生設(shè)計元素運用到廚房小家電中就是所謂的語意表達，是希望仿生小家電向用戶表達產(chǎn)品本身的功能屬性。語意表達是指仿生主體在產(chǎn)品中傳遞的信息符號，讓使用者在使用產(chǎn)品的過程中，能喚起對以往行為和生活經(jīng)驗的聯(lián)想，有一種熟悉而又親近的情感體驗，更是產(chǎn)品自身的情感表達[4]。語意表達的基礎(chǔ)是詮釋，是指對產(chǎn)品的理解和認知，是人們經(jīng)過長期探索摸索到的歸納體驗。語意表達也可以說成是仿生對象符號的釋義，設(shè)計者通過產(chǎn)品去傳達仿生對象的某種特征，并借助隱喻、意象等多種手段和方法，設(shè)計容易理解的形態(tài)符號以及象征意象的產(chǎn)品。如圖1，這是一款小鳥水壺，在壺身的出水口處有一只小鳥形象，在水燒開的時候會發(fā)出類似鳥鳴的聲音。該產(chǎn)品通過視覺和聽覺反饋給用戶，使用戶更容易理解產(chǎn)品的功能意義，改變了以往人們對水壺的固有印象，傳達出一種輕松愉悅的情感體驗。當產(chǎn)品使用者對設(shè)計者傳達的內(nèi)容能夠認知理解，傳達的意義才算完成。產(chǎn)品是仿生設(shè)計的符號載體，設(shè)計者通過產(chǎn)品去傳遞仿生理念，所謂語意表達更多的是要消費者在精神、感受、視覺等方面與產(chǎn)品產(chǎn)生互動，對不同仿生要素進行傳達。在廚房小家電仿生設(shè)計領(lǐng)域，我們更應(yīng)該多利用意象符號來傳達出仿生理念的內(nèi)涵。

（二）廚房仿生小家電設(shè)計的美學(xué)追求

仿生設(shè)計美學(xué)思想追求的是產(chǎn)品與自然融合統(tǒng)一的美，仿生產(chǎn)品的美學(xué)不僅僅是外在形式的表達，更是要注重內(nèi)在功能與外在形式的統(tǒng)一表現(xiàn)。對于功能相同的產(chǎn)品而言，外觀造型更具美感的產(chǎn)品對于消費者來說更具有吸引力。法國科學(xué)家龐加萊認為這是一種更加深層次的美，認為這種美在于各部分的和諧順序，以及純粹的理性都可以把握的[5]。美是沒有特定概念的，但是美的產(chǎn)品會讓我們感到愉悅。在仿生廚房小家電產(chǎn)品設(shè)計中它的表現(xiàn)形式基本都是一種組合有序、結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)的符號系統(tǒng)。具體來說，仿生產(chǎn)品形式美學(xué)的規(guī)律主要包括：統(tǒng)一與變化規(guī)律、對稱與均衡規(guī)律、比例與尺度規(guī)律、節(jié)奏與韻律規(guī)律[6]。統(tǒng)一與變化規(guī)律主要是視覺上的表現(xiàn)。當廚房小家電中仿生元素以多元化形式出現(xiàn)時，統(tǒng)一的形式可以使產(chǎn)品條理清晰，突出主次關(guān)系，是有秩序有節(jié)奏的美學(xué)變化規(guī)律，可以給仿生小家電帶來趣味性和流動感。對稱與均衡規(guī)律是和諧統(tǒng)一的存在，通過對仿生要素中的形態(tài)、肌理質(zhì)感、色彩、結(jié)構(gòu)功能等排列組合，達到動靜有序的動態(tài)美學(xué)效果。比例與尺度規(guī)律是形式美的重要體現(xiàn)，比例與尺度的構(gòu)造關(guān)系直接體現(xiàn)在整個產(chǎn)品的外在形式上，通過運用產(chǎn)品比例與尺度的美學(xué)規(guī)則，使小家電形式更加協(xié)調(diào)統(tǒng)一。節(jié)奏與韻律規(guī)律是相輔相成的存在，節(jié)奏為產(chǎn)品的韻律奠定基礎(chǔ)，韻律豐富產(chǎn)品的美感，節(jié)奏是產(chǎn)品構(gòu)成元素中樣式、輪廓、色彩等規(guī)律的不同組合方式，通過排列從而帶給人們視覺變化的理性美，而韻律是指整體的交替變化，是產(chǎn)品的整體融合，表現(xiàn)出一種感性美。形式美學(xué)的運用可以使廚房仿生小家電的形式變得豐富多彩且更加具有美學(xué)意義。如圖2，該產(chǎn)品是一款電動榨汁機，通過把仙人掌的紋理進行提取和秩序化的排列組合，順序圍繞杯身，給消費者的視覺上帶來強烈的秩序感和層次感，更具美學(xué)觀感。

（三）廚房仿生小家電的趣味表達

仿生設(shè)計也是趣味性設(shè)計的代表，在產(chǎn)品設(shè)計中人們堅持“以人為本”，要以滿足人、服務(wù)人的需求為宗旨。現(xiàn)如今廚房小家電仿生設(shè)計在滿足基本的使用功能外，還要為消費者的心理需求提供情感性表達[7]。在這個注重精神需求的時代，趣味性設(shè)計更能引起使用者的共鳴，本著這一原則，出現(xiàn)了各種注重情感設(shè)計的小家電，仿生設(shè)計通過對自然生物體的元素提取，傳達出風趣的情感信息，從而使消費者體驗到其中的趣味性。與此同時，人們在廚房勞作時難免會產(chǎn)生負面情緒，趣味性的廚房仿生小家電可以成為人與物之間互動交流的橋梁。在進行廚房小家電的仿生設(shè)計時，需要從不同角度思考產(chǎn)品的趣味表達，首先我們要注意設(shè)計的細節(jié)，細節(jié)常常體現(xiàn)在操作和體驗上，能提升產(chǎn)品的附加價值，趣味性的細節(jié)設(shè)計會為消費者帶來怡情體驗。其次也要在設(shè)計中多采用曲線線條，曲線可以更好的體現(xiàn)產(chǎn)品的親切柔和感，也能增加產(chǎn)品的趣味性；最后也要賦予產(chǎn)品故事性，富于故事性的仿生小家電能帶給消費者更多的情趣價值。如圖3，該產(chǎn)品是一款小雞蒸蛋器，整體是小雞的造型，在整體顏色使用白色的時候，雞冠雞尾羽毛顏色為紅色，再借用母雞孵雞蛋的小故事，一個小小的故事性設(shè)計就能增加產(chǎn)品的細節(jié)與趣味性。

四、廚房小家電仿生設(shè)計方法

仿生設(shè)計方法是產(chǎn)品設(shè)計中最常用的方法，我們按照模仿生物的不同特征對其進行應(yīng)用類別劃分，主要有仿生物形態(tài)、仿生物肌理色彩、仿生物結(jié)構(gòu)功能等仿生設(shè)計方法[8]。

（一）廚房小家電的形態(tài)仿生

形態(tài)仿生設(shè)計是指仿照自然界的生物，其中包括動植物、微生物乃至人類等包含在內(nèi)的生物形態(tài)的全部特征，從所要仿造的外在形象方面進行深入，為產(chǎn)品形狀的設(shè)計創(chuàng)造出改進思路的一種仿生設(shè)計[4]。仿生物形態(tài)設(shè)計是現(xiàn)代我們經(jīng)常用到的方法之一。形態(tài)仿生可以分為具象形態(tài)、抽象形態(tài)和意象形態(tài)，不同的形態(tài)應(yīng)用代表不同的屬性特點，具象形態(tài)和抽象形態(tài)仿生都是從現(xiàn)實存在的對象中進行提取設(shè)計，而仿意象設(shè)計是指在生物與人類長期相處在同一環(huán)境下的過程中積攢下來的經(jīng)驗和感情，人們在長期的探索中積累下來的經(jīng)驗。仿生物意象設(shè)計常用于人們對于某種文化追求的體現(xiàn)。形態(tài)仿生是廚房小家電仿生設(shè)計常用的表達方式之一，通過把自然界中的仿生形態(tài)符號與廚房小家電形態(tài)巧妙地結(jié)合，運用恰當?shù)乃囆g(shù)處理方式，不僅能夠吸引消費者的注意，還能為小家電設(shè)計帶來更多可能性。

（二）廚房小家電的材料仿生

材料仿生設(shè)計是指利用生物體的紋理體感而去進行的設(shè)計，它不僅是靠著人類感官的視覺與觸覺，更是代表生物體的內(nèi)在肌理和功能。材料仿生設(shè)計通過對生物的肌理質(zhì)感進行深入的分析，尋找到合適的形態(tài)進行仿生，能夠給仿生設(shè)計帶來新的生命力。對于廚房小家電材料仿生設(shè)計而言，可以大幅提升產(chǎn)品的質(zhì)感，以平面化和立體化雙重方式呈現(xiàn)在產(chǎn)品中，通過我們的觸覺、視覺等感官系統(tǒng)呈現(xiàn)。

（三）廚房小家電的色彩仿生

色彩仿生設(shè)計是人們通過長時間的社會經(jīng)驗所得，通過提取自然生物體的色彩美感，獲得創(chuàng)新設(shè)計思路。色彩是生物體獨特個體的體現(xiàn)，色彩提取更能吸引人們的眼球，讓人們能更快地識別產(chǎn)品屬性。色彩是產(chǎn)品表達美的重要手段，不同的色彩有著不同的象征意義，使用恰當?shù)纳誓芴嵘龔N房小家電的品質(zhì)，不僅使廚房環(huán)境增添了活力，還能為消費者帶來積極的影響。

（四）廚房小家電的功能結(jié)構(gòu)仿生

功能結(jié)構(gòu)仿生設(shè)計是根據(jù)生物體原始構(gòu)造進行的靈感創(chuàng)作，通過研究生物體的結(jié)構(gòu)，從中探索出更恰當?shù)墓δ茉?，符合人們使用它把生物體身體結(jié)構(gòu)進化的特性與功能運用到符合設(shè)計情景的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中去。比如蜂巢結(jié)構(gòu)因質(zhì)量輕、承受性強、結(jié)構(gòu)輕巧且隔熱性能好等特點，被廣泛應(yīng)用在不粘鍋中。產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)是產(chǎn)品功能的承擔者，在設(shè)計過程中結(jié)構(gòu)仿生能把產(chǎn)品的形態(tài)與功能很好地結(jié)合起來，結(jié)構(gòu)是產(chǎn)品功能的承擔者，在設(shè)計過程中結(jié)構(gòu)仿生能把產(chǎn)品的形態(tài)與功能很好地結(jié)合起來，設(shè)計出更符合需求的廚房小家電。

五、廚房仿生小家電的設(shè)計策略

近年來，人們對小家電商品的需求逐漸向多元化方向發(fā)展，廚房仿生小家電的設(shè)計趨勢逐漸向簡約時尚、安全實用以及具備情趣表達等方面發(fā)展，將來廚房小家電的設(shè)計越來越偏向形式多樣化的方向發(fā)展，達到廚房小家電的革新[9]。

（一）實用性設(shè)計策略

廚房小家電產(chǎn)品無論使用什么形式都應(yīng)該首先考慮安全使用原則，產(chǎn)品實用是消費者購買的基礎(chǔ)要素。根據(jù)統(tǒng)計分析，人們在使用傳統(tǒng)廚房家電時，需要花費大量的體力與時間，而現(xiàn)有廚具功能的細化使新型廚房小家電快速發(fā)展，但在質(zhì)量上卻參差不齊。廚房小家電的設(shè)計策略應(yīng)充分考慮產(chǎn)品的易用性，實現(xiàn)產(chǎn)品功能的實用性和造型美觀性相結(jié)合，以滿足不同受眾人群的需求。所以在廚房小家電仿生設(shè)計時要考慮人機工程學(xué)因素，如觸覺、視覺以及適宜的尺寸等都是人機性研究。根據(jù)產(chǎn)品的功能屬性與生物體進行相容性分析，創(chuàng)作出易用的小家電，給使用者帶來最佳心理感受。

（二）美觀性設(shè)計策略

外形設(shè)計是設(shè)計好產(chǎn)品的開端，人們可以通過視覺去直觀地推導(dǎo)出產(chǎn)品的外在造型風格，從而進一步了解到產(chǎn)品的功能特征。隨著社會科學(xué)技術(shù)的提升，廚房小家電同質(zhì)化嚴重，這就促使人們消費觀念的變化從量和質(zhì)的滿足逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ω泄俚臐M足。廚房小家電的受眾群體較為廣泛，消費者在選擇小家電時，更偏向選擇能給自己帶來情感共鳴的產(chǎn)品，他們希望小家電能夠滿足自己的某種心理需求以及體現(xiàn)自身喜好與身份地位。對于廚房仿生小家電設(shè)計來說，自然生物體的線面造型能帶給人心理上的美感，能吸引消費者的注意，運用仿生設(shè)計方法，提升小家電的辨識度與美感，設(shè)計出讓消費者青睞的產(chǎn)品。

（三）情趣化設(shè)計策略

設(shè)計的情趣化是根植于人的內(nèi)在情感需求，針對使用者的精神需求進行的設(shè)計，在設(shè)計的過程中加入情感性因素[10]。通過產(chǎn)品仿生設(shè)計中某些特有的象征符號、功能、結(jié)構(gòu)、色彩等元素轉(zhuǎn)換成具有人情味的產(chǎn)品，根據(jù)二者的結(jié)合進行合理的設(shè)計，在滿足物質(zhì)需求的同時也能增加生活感情上的趣味性，達到產(chǎn)品與人的協(xié)調(diào)交流。廚房仿生小家電的情趣化設(shè)計既可以滿足我們的心理訴求，也可以重新點燃人們內(nèi)心對生活的熱愛，可以將人們的情感更好賦于在與之相關(guān)聯(lián)的物品中。廚房小家電產(chǎn)品作為功能簡單、體積小巧的家用電器，市場競爭日趨激烈。而情趣化設(shè)計則為其提高其市場競爭力，改善用戶生活狀態(tài)、提高用戶生活品質(zhì)的美好期待提供了一種思路。正是由于在情趣化設(shè)計的作用下，廚房小家電產(chǎn)品拉近了人們彼此交流的距離，從而改善了人們的生活方式。如今廚房小家電產(chǎn)品中情趣化設(shè)計的影響愈發(fā)重要，只有更好地運用情趣化設(shè)計才能使廚房小家電產(chǎn)品受到消費者的喜愛，從而為產(chǎn)品創(chuàng)造出更大的社會價值與經(jīng)濟價值[3]79-80。

六、結(jié)語

廚房小家電是人們生活中不可或缺的一部分，將仿生理念應(yīng)用在廚房小家電中可以拉近人與自然的距離。本文從仿生角度出發(fā)，對廚房小家電產(chǎn)品進行設(shè)計研究，再結(jié)合案例對廚房仿生小家電進行多角度表達，從產(chǎn)品的實用性、美觀性和情趣化等方面分析，充分考慮消費者的情感需求，從而表明仿生理念在廚房小家電中的設(shè)計研究意義。

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作者簡介：

馮冬梅，北方工業(yè)大學(xué)碩士研究生，研究方向：工業(yè)設(shè)計工程。

邊鵬，北方工業(yè)大學(xué)副教授。研究方向：工業(yè)設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計。