陳璐璐 裴學(xué)勝

摘要：提升學(xué)生廚具產(chǎn)品的市場競爭力，發(fā)揮出學(xué)生廚具產(chǎn)品背后的教育價值，本文運(yùn)用感性工學(xué)的理念對學(xué)生廚具產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，用以滿足目標(biāo)用戶的感性需求。通過對目標(biāo)用戶群體模糊需求點(diǎn)的調(diào)查分析，并運(yùn)用SPSS軟件對相關(guān)數(shù)據(jù)模型進(jìn)行量化，得出目標(biāo)用戶對于學(xué)生廚具產(chǎn)品的實際需求，并以此為指導(dǎo)進(jìn)行學(xué)生廚具產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計。運(yùn)用感性工學(xué)相關(guān)理念設(shè)計出來的學(xué)生廚具產(chǎn)品以用戶為中心，更加關(guān)注用戶的感性需求，并為相關(guān)創(chuàng)新型學(xué)生廚具產(chǎn)品提供一種設(shè)計思路和方法。

關(guān)鍵詞：感性工學(xué) 感性需求 學(xué)生廚具產(chǎn)品 語義差分法 創(chuàng)新設(shè)計

中圖分類號：TB472 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1003-0069（2023）19-0104-04

Abstract：In order to enhance the market competitiveness of student kitchenware products and give play to the educational value behind student kitchenware products，this paper uses the concept of Kansei engineering to carry out innovative design of student kitchenware products to meet the perceptual needs of target users. Through the investigation and analysis of the fuzzy demand points of the target user group，and the use of SPSS software to quantify the relevant data model，the actual demand of the target user for the student kitchenware products is obtained，and the innovative design of the student kitchenware products is guided by this. The student kitchenware products designed by using the concepts related to Kansei engineering are user-centered，pay more attention to the perceptual needs of users，and provide a design idea and method for relevant innovative student kitchenware products.

Keywords：Kansei Engineering Perceptual needs Student kitchenware products Semantic difference method Innovative design

引言

2022年4月，教育部印發(fā)《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，指出要把勞動課從過去的綜合實踐活動課中獨(dú)立出來，自成一課，并且貫穿整個教育階段，對小學(xué)一年級到初中三年級的任務(wù)目標(biāo)作了詳細(xì)的規(guī)劃安排[1]。其中，備受關(guān)注的是，要求學(xué)生從小學(xué)開始就要學(xué)會一些煮飯技能，為了滿足國家、學(xué)校教育改革的要求，家長對于學(xué)生廚具的需求日益增長，與此同時商家也開始了激烈的競爭，催生出了一系列的學(xué)生廚具產(chǎn)品。學(xué)生廚具產(chǎn)品主要通過讓學(xué)生自己動手實踐的方式，滿足學(xué)生對于煮飯的好奇心，同時體驗勞動過程的樂趣，收獲勞動成功的喜悅，感受勞動背后的意義。學(xué)生廚具產(chǎn)品通過培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐能力來提升學(xué)生們的綜合素質(zhì)，能夠讓學(xué)生們提前學(xué)會一些生活必備技能，養(yǎng)成獨(dú)立自主，勤勞能干，勤于動手的行為習(xí)慣。然而對于學(xué)生廚具類產(chǎn)品，當(dāng)前業(yè)內(nèi)存在產(chǎn)品水平參差不齊，產(chǎn)品創(chuàng)新性不夠的問題，并且市面上出現(xiàn)的一些產(chǎn)品功能性比較雷同，質(zhì)量安全性有待提高。面對日益激烈的市場競爭與消費(fèi)者不斷增長的新的需求，如何通過創(chuàng)新設(shè)計來滿足市場上的用戶對此類產(chǎn)品的需求尤為重要。

本文在感性工學(xué)理論的相關(guān)基礎(chǔ)上，通過調(diào)查分析目標(biāo)用戶群體—學(xué)生群體模糊的需求點(diǎn)，并對相關(guān)數(shù)據(jù)模型進(jìn)行分析推演，得出目標(biāo)用戶對于學(xué)生廚具產(chǎn)品的實際需求，為相關(guān)設(shè)計和后期的生產(chǎn)提供了強(qiáng)有力的理論依據(jù)，從而讓設(shè)計出的學(xué)生廚具產(chǎn)品更符合用戶需求。

一、學(xué)生廚具產(chǎn)品社會背景研究

（一）學(xué)生提高勞動技術(shù)能力的必要性

近期，習(xí)總書記在全國教育工作會議中明確指出了勞動對于學(xué)生的重要意義，號召廣大青少年學(xué)生要從小養(yǎng)成熱愛勞動的習(xí)慣[2]。學(xué)生是家庭的未來，更是國家和民族繁榮富強(qiáng)的希望。學(xué)生對于勞動的理解和看法，不僅關(guān)系到學(xué)生自己的成長，而且影響著未來相關(guān)社會風(fēng)氣以及社會主義核心價值體系的形成。因此，對于學(xué)生勞動技能的培養(yǎng)是不可或缺的。

（二）學(xué)生廚具產(chǎn)品市場狀況

2022年4月份教育部印發(fā)《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)》，勞動課將成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程，一時間，“中小學(xué)生要學(xué)做飯”相關(guān)話題沖上熱搜，同時也帶火了兒童廚具，迷你廚房等勞動教育類產(chǎn)品[3]。面對這種市場需求，各個廠家紛紛開始售賣兒童廚具套裝，經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這類兒童廚具產(chǎn)品大多歸于兒童玩具類目下，而且生產(chǎn)商家大多數(shù)是兒童玩具類廠家。學(xué)生廚具的真正的目的是培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐能力，養(yǎng)成獨(dú)立自主，熱愛勞動的行為習(xí)慣。但是玩具和廚具不可混為一談，食品安全也尤為重要，通過學(xué)生廚具做出來的食物應(yīng)該是正常能夠安全食用的。市場上大部分售賣的兒童廚具大多數(shù)來自玩具廠家生產(chǎn)制作，這大大引起了家長們對于學(xué)生廚具的強(qiáng)烈擔(dān)憂，在售的兒童廚具是否安全？材質(zhì)安全方面是否符合國家食品級要求規(guī)范？但是目前這些問題還沒有明確答案。學(xué)生作為未來國家的棟梁之材，安全健康問題必須受到全社會的重點(diǎn)關(guān)注。因此針對學(xué)生廚具產(chǎn)品面臨的市場狀況，現(xiàn)階段市場上迫切需要一種創(chuàng)新型學(xué)生廚具產(chǎn)品，既能夠解決家長們對于安全問題的擔(dān)憂，又能夠培養(yǎng)學(xué)生們的動手能力和實踐能力。

二、研究方法

（一）感性工學(xué)理論概述

感性工學(xué)又被稱為“情緒工學(xué)”是將人性化設(shè)計，情感化設(shè)計理念和人機(jī)工學(xué)結(jié)合在一起的新興綜合性交叉學(xué)科[4]。這一概念最早由日本設(shè)計界在20世紀(jì)80年代提出，運(yùn)用現(xiàn)代計算技術(shù)將過去難以量化，非理性，無邏輯可言的感性反應(yīng)進(jìn)行定性，定量的分析，進(jìn)而發(fā)展成為一種新的設(shè)計技術(shù)和方法[5]。與傳統(tǒng)設(shè)計以感性主觀為主的固有模式不同，感性工學(xué)運(yùn)用感性和工學(xué)相結(jié)合的技術(shù)，以消費(fèi)者為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計[6]，使設(shè)計出來的產(chǎn)品更加人性化、科學(xué)化。

（二）感性工學(xué)的測量方法

感性工學(xué)常用的量化實驗方法有聯(lián)合分析法、語義差分法、眼動追蹤法等[5]。其中，語義差分法最為簡單，易于操作，無需高端的實驗儀器和復(fù)雜的實驗條件就能完成對感性意向詞匯的數(shù)據(jù)量化，可節(jié)約大量實驗費(fèi)用[5]。語義差分法作為描述法的一種形式，是讓被訪者通過對語義差異量表里詞語的意義進(jìn)行主觀意識的解釋，從而反映出被訪者的消費(fèi)心理。作為一種產(chǎn)品研究相關(guān)的方法，感性工學(xué)以人們的感性需求作為第一要素，通過分析人們心理感知層面的相關(guān)因素，挖掘出符合消費(fèi)者心理感性需求的相關(guān)設(shè)計要素，將抽象的，難以分析的感性需求具象化，從而轉(zhuǎn)化為具象的設(shè)計要素[7]。

本文針對學(xué)生廚具的設(shè)計研究，是基于感性工學(xué)的理論和方法進(jìn)行設(shè)計的。首先對于學(xué)生廚具產(chǎn)品的研究需要建立一個科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計研究框架，明確學(xué)生廚具相關(guān)產(chǎn)品目標(biāo)用戶的定位，收集和確定學(xué)生廚具產(chǎn)品的感性詞匯以及學(xué)生廚具產(chǎn)品樣本，然后合并相關(guān)資料建立語義差分量表，收集實驗數(shù)據(jù)并分析學(xué)生廚具產(chǎn)品設(shè)計點(diǎn)，最后確定學(xué)生廚具產(chǎn)品的設(shè)計要素并以此為指導(dǎo)進(jìn)行學(xué)生廚具產(chǎn)品的設(shè)計。產(chǎn)品設(shè)計流程圖如圖1所示。

三、基于感性工學(xué)的學(xué)生廚具設(shè)計

（一）產(chǎn)品設(shè)計定位

目標(biāo)用戶對于產(chǎn)品的感性認(rèn)知以及需求會隨著定位人群的不同而出現(xiàn)變化。學(xué)生廚具設(shè)計中的“學(xué)生”包括人群眾多，像幼兒園學(xué)生、中小學(xué)生都可以統(tǒng)稱為學(xué)生。經(jīng)過調(diào)查研究，本文的目標(biāo)用戶定位為6-9歲的學(xué)生群體。這個年齡段的學(xué)生能夠根據(jù)自己的想法去挑選自己喜歡的東西，他們具備一定的想象能力，喜歡嘗試新的東西，渴望成就感，并且這個年齡段的用戶群體還處于學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成階段，通過家長、老師的教育培養(yǎng)，會幫助他們更好地樹立良好的行為習(xí)慣。

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市面上很多現(xiàn)有的兒童廚具只是大人廚具的縮小版，它的設(shè)計沒有符合學(xué)生們的需求，不能夠引起學(xué)生們的喜歡。學(xué)生對于學(xué)生廚具的造型，功能，材質(zhì)及色彩感知，很大程度上影響了學(xué)生對于學(xué)生廚具的喜好程度。

由于目標(biāo)用戶成長階段的特殊性，他們雖然有自己獨(dú)立的思想，但是他們對于產(chǎn)品的喜愛也更多停留在產(chǎn)品表面的外觀因素，他們無法準(zhǔn)確地表達(dá)自己對于學(xué)生廚具功能及材質(zhì)安全方面的需求。因此學(xué)生廚具的設(shè)計除了要滿足學(xué)生本人的需求外，還需要滿足家長對學(xué)生廚具功能、材質(zhì)、安全等方面的需求。綜上所述，學(xué)生廚具設(shè)計的主要參考因素為造型、色彩、功能、材質(zhì)和安全等。

（二）產(chǎn)品樣品的收集與確定

通過互聯(lián)網(wǎng)、產(chǎn)品網(wǎng)站及電商平臺等途徑廣泛收集了大量學(xué)生廚具產(chǎn)品，為確保樣本選取的全面性、隨機(jī)性以及客觀性，綜合考慮產(chǎn)品的使用特點(diǎn)、使用價值，外觀造型等方面因素，初步選取了50個產(chǎn)品樣本。經(jīng)過6名專業(yè)的設(shè)計人員在50個樣本中進(jìn)行篩選、歸納、合并，最終得出學(xué)生廚具的典型代表樣本9個，見圖2。

（三）感性詞匯的收集與確定

感性詞匯是用戶對于學(xué)生廚具產(chǎn)品的主觀感覺描述，一般以形容詞為主。通過收集感性意向詞匯可幫助設(shè)計師了解用戶的感性需求，設(shè)計出滿足用戶需求的學(xué)生廚具產(chǎn)品[7]。感性詞匯的收集主要通過查閱論文文獻(xiàn)、感性工學(xué)相關(guān)書籍、相關(guān)網(wǎng)站的評測數(shù)據(jù)、電商買家評價，用戶調(diào)查評價等方法得到的，本次研究初步共收集了60個描述學(xué)生廚具的感性詞匯，見表1。

首先需要對收集的60個學(xué)生廚具產(chǎn)品的感性詞匯進(jìn)行合理的篩選，為了確保得到的學(xué)生廚具產(chǎn)品感性詞匯的可靠性，本次篩選詞匯邀請3名小學(xué)教師，2名學(xué)生父母，2名設(shè)計人員，共7名相關(guān)人員組成評價小組進(jìn)行篩選，最終篩選出8對感性詞匯作為學(xué)生廚具的關(guān)鍵感性詞匯，見表2。

（四）基于語義差分法進(jìn)行問卷設(shè)計

本文運(yùn)用語義差分法進(jìn)行問卷調(diào)查設(shè)計，對選取的9個學(xué)生廚具產(chǎn)品樣本進(jìn)行編寫排序，并與8組互為反義詞的感性詞匯進(jìn)行結(jié)合建立7級量表進(jìn)行評價。感性評價的設(shè)置值分別設(shè)置為-3，-2，-1，0，1，2，3[8]，受訪者可根據(jù)自己對學(xué)生廚具產(chǎn)品樣本的感性認(rèn)知進(jìn)行合理評價。見圖3。

（五）數(shù)據(jù)分析與設(shè)計指導(dǎo)

在本次問卷調(diào)查中共選取52名受訪者進(jìn)行問卷調(diào)查。其中6-9歲的學(xué)生17人，學(xué)生父母25人，小學(xué)教育從事者5人，工業(yè)設(shè)計研究生5人。共發(fā)出問卷52份，收回有效問卷50份。對收回的50份有效問卷進(jìn)行統(tǒng)計，并對每個典型樣本的感性詞匯的得分總和計算分析，并運(yùn)用SPSS軟件計算其平均值，得到最終的結(jié)果，見表3。

感性意象空間中的形容詞具有錯綜復(fù)雜的關(guān)系，因此需將初始意象轉(zhuǎn)換為少數(shù)幾項綜合語義指標(biāo)[9]，運(yùn)用SPSS軟件中的因子分析和主成分分析，對得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行降維處理，最終得到學(xué)生廚具產(chǎn)品樣本感性詞匯數(shù)據(jù)的公因子方差如表4所示，解釋的總方差如表5所示，碎石圖如圖4所示，成分矩陣如表6所示。

公因子方差圖表示提取的公因子對變量原始信息的解釋及其達(dá)到的程度，提取的數(shù)值越接近1，表明該項變量的因子分析越有效[10]。如表4所示，學(xué)生廚具產(chǎn)品中公因子方差的提取的數(shù)值為0.900～0.968之間，所以證明因子分析的結(jié)果是有效的。

通過解釋的總方差表和碎石圖來確定主要成分的數(shù)目[11]。解釋的總方差如表5所示，由圖可知成分1方差的貢獻(xiàn)率為47.899%，成分2方差的貢獻(xiàn)率為46.141%，總占比94.040%，因此提取這兩種成分作為主成分。如圖4碎石圖所示，第一個成分和第二個成分的特征值都大于1并且明顯高于其他點(diǎn)，第三個成分特征點(diǎn)在大幅度拐角處，也就是從第三個點(diǎn)開始，特征值點(diǎn)就開始趨于平緩，因此可判斷出成分1和成分2為主成分。

如表6成分矩陣中可以得到各個感性詞匯的排序，由圖可知主成分1中數(shù)值較大的前兩位感性詞匯分別是“安全的”和“易清潔的”，主成分2中數(shù)值較大的前面兩位分別是“可愛的”和“精致的”。

通過對學(xué)生廚具產(chǎn)品典型樣本的感性詞匯語義評價結(jié)果數(shù)據(jù)分析，最終可以總結(jié)出影響學(xué)生廚具設(shè)計的主要感性詞匯為：“安全的”“易清潔的”“可愛的”“精致的”。

四、學(xué)生廚具設(shè)計實例

（一）學(xué)生廚具產(chǎn)品設(shè)計要素解析

根據(jù)以上學(xué)生廚具產(chǎn)品感性要素的分析結(jié)果，“安全的”“易清潔的”“可愛的”“精致的”這4個關(guān)鍵詞可確定為學(xué)生廚具的設(shè)計方向。當(dāng)然，除了進(jìn)行感性要素的設(shè)計外，還要盡可能地考慮到在進(jìn)行問卷調(diào)查訪談中家長和學(xué)生們給予的一些建議和必要需求。

設(shè)計關(guān)鍵詞定位：“安全的”是對于學(xué)生廚具產(chǎn)品安全性能的描述，鍋具的大小尺寸，使用方式是否會存在一些安全隱患，在使用過程中是否會產(chǎn)生有害物質(zhì)對使用者身體健康造成影響，學(xué)生在使用的過程中如何規(guī)避不確定的危險，例如燙傷，碰傷等情況。在設(shè)計的過程中我們應(yīng)該盡量提前考慮到這些不確定的危險因素，并提前規(guī)避風(fēng)險?！耙浊鍧嵉摹笔侵笇W(xué)生在清洗用過的鍋具時能夠輕松清洗污漬，避免在清洗的過程中給學(xué)生增加額外工作量，降低學(xué)生們使用學(xué)生廚具煮飯的積極性?！翱蓯鄣摹笔菍Ξa(chǎn)品的外觀形容，包括學(xué)生廚具產(chǎn)品的外觀造型，色彩風(fēng)格，在學(xué)生廚具的設(shè)計中加入學(xué)生喜歡的卡通風(fēng)格并搭配他們喜歡的色彩，能夠充分激發(fā)學(xué)生們的好奇心去購買嘗試學(xué)習(xí)?！熬碌摹笔侵笇W(xué)生廚具產(chǎn)品的造型精美，做工精巧，是學(xué)生們喜歡的類型，能夠激發(fā)學(xué)生們的購買欲。

目標(biāo)人群定位：本次將學(xué)生廚具產(chǎn)品套裝作為設(shè)計對象。學(xué)生廚具套裝主要包括學(xué)生炒鍋，學(xué)生湯鍋，蒸籠，小型電磁爐系列產(chǎn)品。目標(biāo)人群定義為6-9歲的學(xué)生群體，借助方便安全的學(xué)生廚具，寓教于樂，在學(xué)習(xí)煮飯的過程中體會到勞動的意義，讓學(xué)生學(xué)會感恩父母，珍惜糧食，熱愛勞動，并在玩樂中學(xué)會一些生活必備技能，增強(qiáng)自身的自信心和成就感，同時可以幫助他們更好的成長。

選材定位：學(xué)生廚具產(chǎn)品材料的選取是非常重要的。在鍋體的選擇中應(yīng)采用符合國家廚具安全標(biāo)準(zhǔn)的鋁合金材質(zhì)，因為其重量輕，更符合學(xué)生們對于學(xué)生鍋具的需求。在鍋具內(nèi)壁采用較為環(huán)保的陶瓷涂料，其特點(diǎn)是耐高溫，易清潔，材質(zhì)安全。鍋具的手柄部分使用硅膠電木手柄，硅膠材質(zhì)握感舒服且具有耐高溫，防燙，防滑的作用。

造型定位：造型選取學(xué)生們普遍喜愛的卡通動物IP形象為主要設(shè)計元素，因為可愛的卡通動物IP形象不但能夠鍛煉孩子們的想象力，還具有親和力，符合學(xué)生們的審美需求。

（二）設(shè)計案例展示

為了滿足學(xué)生對廚具的基本需求，本文的設(shè)計對象應(yīng)該包括炒鍋、湯鍋和配套的蒸籠、電磁爐等產(chǎn)品，具體設(shè)計效果圖見圖5?？紤]到目標(biāo)用戶人群的特殊性，該套學(xué)生廚具產(chǎn)品的鍋體采用16厘米大小設(shè)計，尺寸上來說對目標(biāo)用戶非常適用，大小適中。整體設(shè)計主要以卡通兔為主要仿生元素進(jìn)行設(shè)計，因為卡通兔造型精致可愛，深得多數(shù)學(xué)生喜歡。整體色彩以粉色為主，跟整體造型相結(jié)合，增添了產(chǎn)品的可愛程度。鍋蓋主要采用透明玻璃材質(zhì)結(jié)合硅膠材質(zhì)進(jìn)行設(shè)計的，在學(xué)生做飯時，玻璃材質(zhì)便于學(xué)生觀察到鍋內(nèi)食物的變化，滿足學(xué)生的好奇心，采用硅膠材料，增加了鍋具密封性，又起到了一定的保護(hù)作用。鍋體采用鋁合金材質(zhì)，保證輕便的同時又具備加熱快、導(dǎo)熱均勻的優(yōu)點(diǎn)。內(nèi)外壁用陶瓷涂料進(jìn)行噴涂，既增加了鍋體的硬度，又便于清潔，安全無毒?？紤]到學(xué)生初次使用學(xué)生廚具，在設(shè)計鍋具手柄時采用加長版?zhèn)榷褪直?，湯鍋的兩個加長版?zhèn)榷窨ㄍㄍ玫碾p手一樣，不但能激發(fā)學(xué)生們的想象力，并且拿握舒適，還具有防燙，防滑的作用。炒鍋的手柄像兔子的尾巴一樣，在設(shè)計的過程中結(jié)合人機(jī)工程學(xué)讓學(xué)生們拿握手柄時更加舒服省力。之所以加熱方式采用電磁爐，可以在保證做飯效率的同時兼顧安全性問題，因為用液化氣或天然氣等明火方式煮飯不安全，同時，該設(shè)計中的電磁爐具有定時功能，可以幫助學(xué)生更好地控制時間。