+熊永紅 楊梓巖|文

中秋擁抱國慶、團圓遇上長假，在剛剛過去的中秋國慶假期，“團圓宴”“婚宴”“味蕾游”推動餐飲市場熱度持續(xù)攀升。相關平臺數(shù)據(jù)顯示，中秋國慶假期全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年增長254%。熱門美食旅游城市由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長超500%。

預訂難

剛剛過去的中秋國慶假期，餐飲消費熱力十足。美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，假期全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同比增長254%。各地餐廳“大排長龍”成為假日常態(tài)，熱門餐廳更是 “一桌難求”。

記者從全聚德集團獲悉，中秋國慶假期，全聚德全國餐飲門店接待顧客24.9萬人次，同比增長67%；餐飲營業(yè)收入同比增長95%，創(chuàng)下近年接待人次和銷售額新高，其中共有11家門店創(chuàng)年度單日營業(yè)額新高。

長假期間，四川飯店新街口店大堂電話響個不停，工作人員反復告訴致電顧客：“抱歉，假期全訂滿了”。該門店負責人告訴記者，今年預定黃金周晚間包廂的顧客特別多，甚至到10月9日晚的位置都被訂滿了。

“長假期間單個門店平均接待餐客數(shù)超過了1000桌。一般到下午一點多，小桌還需要等位近100桌。中秋節(jié)當天客流量較往年提升20%?！睆V州向群飯店老板張劍煒向記者表示。

婚宴多

除了趕在中秋吃“團圓宴”，“婚宴”也是這個長假火熱餐飲市場不可缺少的一環(huán)。此前，“國慶8天參加7場婚禮”登上微博熱搜，不少網(wǎng)友也調侃“這個假期不是在吃席，就是在吃席的路上”。

定制婚禮服務平臺“找我婚禮”聯(lián)合創(chuàng)始人岳戰(zhàn)向記者介紹：“今年國慶假期，我們公司在全國范圍內已接了1112場婚禮，比今年五一假期的593場翻了快一倍，同時也高于去年國慶假期的795場。”按照平均場次計算，今年十一假期平均每天139場。

民政部網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國結婚登記人數(shù)為392.8萬對，比2022年上半年增加了19.6萬對。登記結婚人數(shù)增多，但婚慶相關產(chǎn)業(yè)供給未發(fā)生明顯變化，在供不應求的局面下，不少新人提前半年甚至一年籌辦婚宴。

山東青島的周鵬程花了近一年時間準備今年國慶的婚禮，他告訴記者：“去年12月預約的時候，很多心儀的飯店已經(jīng)沒有今年國慶的檔期了，沒想到提前快一年預定都這么難，幾乎問的每一家都已經(jīng)訂滿了?！?/p>

美食游

在長假出游需求的帶動下，也有不少消費者選擇來一場“舌尖上的味蕾游”。越來越多小眾目的地因特色美食變身旅游目的地，帶動全鏈路消費增長。

記者從美團獲悉，今年中秋國慶假期，延吉、臺州、汕頭、柳州、宜賓等美食城市的假期住宿預訂量較2019年增長超400%；汕頭、潮州、臺州、威海、揚州等地由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%；汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休閑玩樂訂單增幅超600%。

“上午10點，第一批游客就已經(jīng)到店，還有直接拎著行李箱到店的，八成午市食客是外地游客。”佛山順德松記食店負責人潘魏文表示，放假這幾天店里電話都被打爆了，今年中秋節(jié)的消費熱度比往年更甚，整個“十一”黃金周生意都很旺。

北京的楊女士選擇在這個長假到山東淄博旅游，她表示，原以為淄博火了這么久，熱度應該下來了，人不會太多，順便嘗嘗傳說中的淄博燒烤到底什么味道。結果到了淄博才發(fā)現(xiàn)，來旅游的人數(shù)遠超預期，特別是晚上來到燒烤店，幾乎街邊的每一家都爆滿。

“在淄博的八大局便民市場，500米左右的路線，自己和家人邊擠邊走，差不多花了一個小時?！睏钆空f。