張娜娜,王文盼,李 飛,鄭 琛*

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,甘肅 蘭州 730070;2.西安鑫漢寶生物科技有限公司,陜西 西安 710000;3. 蘭州大學(xué) 草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020)

酵母培養(yǎng)物(Yeast Culture,YC)作為一種可靠安全的新型飼料添加劑[1],在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用成為研究的熱點。YC能夠有效改善胃腸道微生物區(qū)系平衡[2],維持反芻動物胃腸道健康[3],提高反芻動物生產(chǎn)性能[4]。那日蘇等[5]研究表明,湖羊飼糧添加YC可以提高干物質(zhì)采食量,但Macedo等[6]研究發(fā)現(xiàn),添加YC后育肥羔羊并未對其采食量產(chǎn)生顯著影響。王文盼等[7]研究發(fā)現(xiàn),添加YC能顯著增加小尾寒羊育肥期的平均日增重(ADG)、飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)和宰前活重(BW),但閆佰鵬等[8]研究發(fā)現(xiàn),育肥湖羊日糧添加YC卻未對平均日增重(ADG)、飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)和宰前活重(BW)產(chǎn)生顯著性影響。Titi等[9]研究發(fā)現(xiàn),羔羊育肥料加YC能夠有效提高中性洗劑纖維(NDF)表觀消化率與屠宰性能?；诖?本試驗旨在探討不同添加量YC對湖羊生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響,并確定其在肉用湖羊生產(chǎn)中適宜的添加量,為YC在肉用湖羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗設(shè)計

酵母培養(yǎng)物購自西安某生物科技有限公司,為粉末狀制劑,主要由釀酒酵母、玉米和豆粕所組成,其主要成分包括甘露聚糖(0.8%)、粗蛋白質(zhì)(16%)、粗灰分(12%)和水分(12%)。

試驗于2019年7-9月在甘肅省武威市民勤縣某農(nóng)業(yè)科技有限公司完成。選取60只日齡相似、體重(20.70±2.82) kg相近的湖羊公羔,采用單因素試驗設(shè)計,按照YC添加量不同將試羊完全隨機分為4個處理組,分別為0%(對照組)、0.5%YC組、1%YC組和2%YC組,每組15只羊,每只湖羊為1個重復(fù)。參照中國肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 816-2004)[10]配制精粗比為80∶20的飼糧,添加0%、0.5%、1%和2%YC后制成粒度為4 mm的全混合顆粒料(表1)。試驗期70 d,預(yù)飼期7 d,正試期63 d。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the experimental diets (DM basis)

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗羊單籠飼養(yǎng),每日在8:00、18:00飼喂兩次,自由飲水,每隔兩周對圈舍進(jìn)行消毒處理。試驗期第32 d時,每個處理組中隨機選擇6只體重相近的試驗羊置于代謝籠中,采用全收糞尿法進(jìn)行消化代謝試驗,其中預(yù)試期7 d,正試期5 d。

1.3 樣品采集

晨飼前待所有羊排完糞后,收集糞樣,并稱重記錄,按每天排糞量的10%四分法取樣,記錄糞樣重,連續(xù)收集5 d。一部分糞樣置于棕色瓶內(nèi)并加入10%的鹽酸(每100 g糞樣加10 mL 10%的鹽酸)固氮,充分混勻后置于-20 ℃保存,用于測定粗蛋白質(zhì)含量;一部分糞樣置于鋁盒內(nèi)于65 ℃恒溫干燥箱烘干保存,用于測定其他營養(yǎng)物質(zhì)含量。

采樣前1天向每只集尿桶中加入20 mL的濃硫酸固氮,每天晨飼前收集每只羊所排全部尿液,連續(xù)收集5 d,用量筒量其體積并記錄。將尿樣混勻后,經(jīng)2層紗布過濾,按1/10取樣,將樣品充分混勻后置于-20 ℃保存,用于測定尿氮。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能測定 分別在試驗正式期第1天、21天、42天和63天晨飼前對試驗羊空腹進(jìn)行稱重,其中1 d和63 d作為試驗初始體重(IBW)及末體重(FBW)。每日清晨分別稱量和記錄每只試羊飼糧飼喂量和余料量,用于計算干物質(zhì)采食量(DMI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G),計算方法如下:

DMI(kg·d-1)=(喂料量-剩余料量)×干物質(zhì)含量/試驗天數(shù)

ADG(kg·d-1)=(末體重-初始體重)/試驗天數(shù)

F/G=干物質(zhì)平均日采食量/平均日增重

1.4.2 飼糧營養(yǎng)成分和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測定 飼料樣和糞樣中干物質(zhì)(DM)、有機物(OM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗灰分(Ash)及尿氮(UN)參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》方法測定[11],中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)參考Van Soest等的方法測定[12]。部分指標(biāo)計算方法如下:

某養(yǎng)分的表觀消化率=(食入某養(yǎng)分量-糞中某養(yǎng)分量)/食入某養(yǎng)分量×100%總排出氮 (g/d) = 糞氮+尿氮

表觀可消化氮 (g/d) = 攝入氮-糞氮

沉積氮 (g/d) = 攝入氮-(糞氮+尿氮)

氮表觀消化率(%)=100 × 表觀可消化氮/攝入氮

氮利用率(%) =100×沉積氮/攝入氮

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

使用SPSS 22.0統(tǒng)計分析軟件的one-way ANOVA過程進(jìn)行單因素方差分析,通過Duncan法進(jìn)行多重比較,P<0.05表示為差異顯著,0.05≤P<0.1表示為有趨勢。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加量酵母培養(yǎng)物對湖羊生長性能的影響

由表2知,隨著YC添加量的增加有提高湖羊FBW(P=0.151)和DMI(P=0.836),降低F/G(P=0.11)的趨勢,但各處理組間無顯著性差異(P>0.05)。

表2 酵母培養(yǎng)物不同添加量對湖羊生長性能的影響Table 2 The effect of different additions of yeast culture on the growth performance of Hu sheep

2.2 酵母培養(yǎng)物不同添加量對湖羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知,2%YC組湖羊NDF和ADF表觀消化率顯著高于CON組(P<0.05),其他均無顯著性差異(P>0.05)。

表3 酵母培養(yǎng)物不同添加量對湖羊養(yǎng)分表觀消化率的影響Table 3 The effect of different additions of yeast culture on the apparent digestibility of nutrients in Hu sheep

2.3 酵母培養(yǎng)物不同添加量對氮代謝的影響

由表4可知,酵母培養(yǎng)物不同添加量對氮代謝均無顯著影響(P>0.05)。

表4 酵母培養(yǎng)物不同添加量對湖羊氮代謝的影響Table 4 The effect of different additions of yeast culture on nitrogen metabolism in Hu sheep

3 討 論

3.1 不同添加量酵母培養(yǎng)物對湖羊生長性能的影響

本試驗中,湖羊日增重受到干物質(zhì)采食量的影響,采食量和日增重呈正相關(guān)關(guān)系,隨采食量的增加末體重增高,與料重比呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。Tripathi等[13]研究發(fā)現(xiàn),羔羊日糧添加1 mL/kgYC,可以顯著增加羔羊的ADG,降低料重比。Haddad等[14]研究發(fā)現(xiàn),在羔羊飼糧補飼 3 g/d YC,羔羊的ADG顯著提高,料重比顯著降低。Andrighetto等[15]研究發(fā)現(xiàn),在飼糧中補飼YC后能夠顯著提高湖羊DMI。劉靖康等[16]研究發(fā)現(xiàn),在早期斷奶羔羊飼糧中添加YC,能顯著提高羔羊ADG,降低料重比。向浩等[17]研究表明,用YC替代波爾山羊和安徽白山羊日糧中12%～24%的精料,顯著提高波爾山羊和安徽白山羊ADG,改善其生長性能。但Malekkhahi等[18]研究發(fā)現(xiàn),育肥羊在高精料飼糧條件下補飼YC,對DMI、ADG和飼料轉(zhuǎn)化效率沒有顯著影響。此外,Haddad等[14]和閆佰鵬等[8]試驗也得到了相似的試驗結(jié)果。這與本試驗結(jié)果存在差異,這可能是因為日糧精粗比和YC底物不同所造成的。本試驗中,所有試羊均未出現(xiàn)酸中毒和腹瀉的現(xiàn)象,由此可推斷YC對湖羊胃腸道健康有促進(jìn)作用。YC中含有豐富的甘露寡糖和β-葡聚糖等多糖,其中甘露寡糖通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境,以促進(jìn)腸道發(fā)育,提高動物的生長性能和免疫功能[19]。謝明欣等[20]在精料中添加0.1%的酵母甘露寡糖,提高了蒙古湖羊的生長性能;在精粗比為4∶6時,在精料中添加0.1%的酵母甘露寡糖能夠改善湖羊血清免疫功能和抗氧化能力。綜上所述,本試驗中添加2%的YC對湖羊有提高生長性能的趨勢。

3.2 不同添加量酵母培養(yǎng)物對湖羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率代表飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)可以被微生物消化利用的能力,消化率的高低反映了瘤胃發(fā)酵能力,是評定湖羊生長性能的重要指標(biāo)[21]。周玉香等[22]研究表明,在舍飼灘羊日糧中添加2%YC,能夠顯著提高DM和CP表觀消化率。并且張俊麗等[23]也得到了相似的試驗結(jié)果。本試驗中發(fā)現(xiàn),添加YC未對試驗羊DM和CP表觀消化率產(chǎn)生影響,可能是YC中的營養(yǎng)成分和加工工藝不同產(chǎn)生的。NDF和ADF是飼糧中影響消化率的重要指標(biāo)。本試驗中,2%YC組湖羊NDF和ADF表觀消化率顯著高于CON組。飼糧中添加不同水平的YC均可以提高羔羊的NDF和ADF表觀消化率[14]。研究發(fā)現(xiàn),在奶牛高淀粉飼糧中添加YC后NDF表觀消化率顯著提高[24]。寇慧娟等[25]研究表明,在精粗比為3∶7的育肥期羔羊飼糧中添加20g/kg的YC可以顯著提高NDF的表觀消化率。綜上所述,在飼糧中添加YC對纖維物質(zhì)的表觀消化率有一定影響,這是因為適量的YC可增加瘤胃纖維分解菌的降解,改善瘤胃內(nèi)環(huán)境,促進(jìn)瘤胃微生物的生長和繁殖,有助于飼料的消化利用。

3.3 不同添加量酵母培養(yǎng)物對湖羊氮代謝的影響

反芻動物瘤胃氮代謝過程主要包括蛋白質(zhì)降解和微生物蛋白合成,采食飼糧后,進(jìn)入到瘤胃的含氮物質(zhì)一部分被瘤胃微生物降解合成菌體蛋白,未被降解的過瘤胃蛋白和微生物蛋白一同進(jìn)入小腸,被宿主動物消化吸收后成為合成機體蛋白的原料[26]。氮的表觀消化率和利用率反映了動物對氮的代謝能力,其中氮利用率和沉積氮反映了動物對蛋白質(zhì)的存留情況[27]。本試驗中,每個處理組內(nèi)湖羊?qū)Φ獢z入量基本相近,添加YC能夠提高湖羊飼糧中的沉積氮,這是因為YC所含的蛋白酶改善了蛋白質(zhì)降解的原因所致,也有可能是YC調(diào)節(jié)了菌群結(jié)構(gòu)和數(shù)量,使降解的氮轉(zhuǎn)變成微生物蛋白,進(jìn)而增加了沉積氮的含量。YC雖然已經(jīng)在肉羊生產(chǎn)過程中廣泛應(yīng)用,但因其成分組成復(fù)雜,營養(yǎng)調(diào)控機理尚不完善,還需進(jìn)一步的試驗研究。

4 結(jié) 論

本試驗條件下,精粗比80∶20飼糧中添加1%～2%YC可顯著提高湖羊體內(nèi)纖維的表觀消化率,提高平均日采食量和平均日增重并降低料重比。