朱淑云 劉冠卉 袁 麗 屠 潔 崔海英 史 冊

（1.江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212013）

（2.江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212100）

（3.江蘇科技大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江 212100）

習(xí)近平總書記在黨的二十大報告中指出“育人的根本在于立德”，要求“全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人”。高校以黨的二十大精神為指引，課程思政建設(shè)也進入了一個新階段，教師要直面課程思政教學(xué)實踐中的新挑戰(zhàn)，堅持問題導(dǎo)向，在傳授知識的同時，也要注重學(xué)生的思想教育，在教學(xué)過程中把教書與育人有機結(jié)合起來。本研究以食品類專業(yè)的基礎(chǔ)必修課“生物化學(xué)”為例，探討了課程思政元素的挖掘和融入，教學(xué)方法的改革等，旨在為“生物化學(xué)”課程思政建設(shè)提供一些新的思路。

1 “生物化學(xué)”課程的基本特性

“生物化學(xué)”是利用化學(xué)理論和方法來研究生物體的化學(xué)組成及其在生命活動中的化學(xué)變化規(guī)律的一門學(xué)科。它是食品類專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)必修課，在整個專業(yè)體系中占有重要地位，也是很多專業(yè)課程的基礎(chǔ)和工具。課程主要是從分子水平來闡明生物體的化學(xué)組成及其在生命活動中所進行的化學(xué)變化和調(diào)控變化規(guī)律等生命現(xiàn)象的本質(zhì)?！吧锘瘜W(xué)”課程涉及的內(nèi)容很多，主要包括3 個方面：①靜態(tài)“生物化學(xué)”：研究構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）及催化并調(diào)節(jié)細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶、維生素和激素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能；②動態(tài)“生物化學(xué)”：研究構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)在生命活動過程中進行的化學(xué)變化，也就是新陳代謝及在代謝過程中能量的轉(zhuǎn)換和調(diào)節(jié)規(guī)律；③分子生物學(xué)：研究遺傳信息的傳遞和表達，包括DNA 復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和調(diào)控[1]。

“生物化學(xué)”課程與生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)健康等關(guān)系密切，蘊含著豐富的思政教育元素，教學(xué)過程中，教師以教學(xué)內(nèi)容作為切入點，有機融入思政元素，可充分發(fā)揮“生物化學(xué)”課程的育人作用，使學(xué)生既學(xué)到了專業(yè)知識，也樹立了正確的人生觀、世界觀和價值觀。

2 “生物化學(xué)”課程思政元素的挖掘

2.1 緒論中有機融入思政元素

緒論作為課程第一課，是整個課程中最重要，也是最難講的部分。它既是學(xué)生與課程的首次接觸，也是學(xué)生與教師互相認識了解的開始，教學(xué)效果直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)課程的興趣。“生物化學(xué)”課程的緒論主要介紹學(xué)科發(fā)展簡史、課程含義、學(xué)習(xí)內(nèi)容及重要性等，包含著大量的思政元素，教師講課中融入這些思政元素，可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，樹立愛國和探索精神，對學(xué)好課程至關(guān)重要[2]。

在講授學(xué)科發(fā)展簡史時，既要介紹國外一些科學(xué)家在“生物化學(xué)”領(lǐng)域的重要貢獻，也要介紹我國科學(xué)家在生命科學(xué)領(lǐng)域的突出成就，如中國是世界上首次完成結(jié)晶牛胰島素合成的國家，我國諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎獲得者屠呦呦發(fā)現(xiàn)青蒿素的事跡，我國結(jié)構(gòu)生物學(xué)家施一公教授關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的研究已經(jīng)領(lǐng)先國際水平，等等，以弘揚科學(xué)家精神，增強學(xué)生家國情懷。

2.2 各章節(jié)知識思政元素的挖掘

在“生物化學(xué)”課程各章節(jié)知識點教學(xué)中有機融入思政元素，既傳授了專業(yè)知識，也潛移默化地進行了思想政治教育，使學(xué)生既掌握了知識，也提高了思政素質(zhì)。靜態(tài)“生物化學(xué)”部分主要講授物質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)和功能，動態(tài)“生物化學(xué)”部分主要講授物質(zhì)的代謝及其調(diào)控，而代謝異常與很多疾病有關(guān)，如糖代謝與糖尿病、脂代謝與肥胖癥、核苷酸代謝與痛風(fēng)癥等。在講解相關(guān)知識點的同時，講授這些常見病癥，既可引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，同時也可培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和社會責(zé)任感，形成正確的生命觀和價值觀。“生物化學(xué)”課程各章節(jié)內(nèi)容思政元素挖掘設(shè)計見表1。

表1 “生物化學(xué)”課程各章節(jié)知識與思政元素設(shè)計方向

3 采用現(xiàn)代教學(xué)方法，提高課堂育人效果

“生物化學(xué)”課程具有多學(xué)科滲透、綜合性強、知識體系龐雜、內(nèi)容抽象等特點。傳統(tǒng)教學(xué)中，教師大多照本宣科，課堂缺乏互動，學(xué)生學(xué)習(xí)效果不佳[3]。融入思政元素，將復(fù)雜、抽象的知識形象、準確地傳授，可使課堂更加活潑、有趣，可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，形成“教師與學(xué)生雙主體”高效課堂。教學(xué)中，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，積極采用現(xiàn)代化教育理念，可收到事半功倍的效果。

“生物化學(xué)”課程教學(xué)可采用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式、案例式等先進教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生課前預(yù)習(xí)、課中互動、課后復(fù)習(xí)，通過主題研討、案例導(dǎo)入、PPT 匯報、繪制思維導(dǎo)圖等多種形式，有機把思政元素融入專業(yè)知識中，學(xué)生可以主動參與甚至主導(dǎo)課堂活動，從而實現(xiàn)專業(yè)知識傳授、綜合能力培養(yǎng)、思想價值提升等作用。

“生物化學(xué)”課程教學(xué)也可借助多種網(wǎng)絡(luò)平臺，如慕課、愛課程以及超星泛雅平臺等開展線上線下混合式教學(xué)，拓展課程的廣度。學(xué)生可以通過線上資源進行線上自主學(xué)習(xí)，增加課程的知識性、趣味性、人文性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。通過自主學(xué)習(xí)，學(xué)生了解課程相關(guān)知識后，教師再深入講解，并適時融入思政元素，可顯著提高課堂育人效果。比如，在講授糖代謝這一章內(nèi)容時，可以先問同學(xué)身邊有沒有糖尿病人，然后介紹我國糖尿病情況、糖尿病對我國經(jīng)濟造成的損失、糖尿病發(fā)病機制，再讓學(xué)生小組研討糖尿病對身體健康的危害、糖尿病的治療現(xiàn)狀、如何通過健康飲食預(yù)防等。通過互動學(xué)習(xí)，學(xué)生了解到糖尿病是一個世界性難題，已嚴重危害人們生命健康，從而合理膳食、健康生活、珍愛生命。

4 結(jié)語

課程思政是目前高校課程教學(xué)的重要指導(dǎo)思想，也是一項長期工程。在“生物化學(xué)”課程教學(xué)中，任課教師應(yīng)將深厚的專業(yè)理論知識與相應(yīng)的社會、文化等思政元素相結(jié)合，寓以正確的價值觀引導(dǎo)，不斷拓展課程思政建設(shè)方法和途徑，全面打造課程思政“三全育人”新格局。